Totul despre creșterea anasonului, plantarea și grija pentru „condimentul universal”

Anasonul este o plantă versatilă, cu o aromă dulce și caldă picantă. Planta, care este folosită pe scară largă în gătit, farmacologie, cosmetologie și medicină tradițională, a câștigat respect pentru proprietățile sale bogate în rândul a milioane de oameni..

Astăzi anasonul este cultivat în aproape toate țările lumii, crește sălbatic doar în Grecia. Cunoscând doar câteva reguli simple, fiecare dintre noi poate crește această cultură unică..

Anason obișnuit: descriere

Anason obișnuit (anason parfumat, anason vegetal, coapsă de anason) - este o plantă anuală parfumată. Și-a primit numele de la grecescul anison, grecii îl numesc și ganiz, jire, chimen dulce, semințe de pâine.

Patria anasonului nu este încă cunoscută cu siguranță: unii cred că provine din Asia Mică, alții din Egipt sau din țările mediteraneene. Planta are tulpina dreaptă de 60-70 cm înălțime și flori mici, albe.

Anasonul este bogat în substanțe nutritive și oligoelemente, descrierea compoziției sale chimice poate fi invidiată de chimen și fenicul nu mai puțin valoroase. Conține o cantitate mare de proteine ​​- 19%, până la 23% grăsimi vegetale, până la 3% carbohidrați, zahăr, acizi grași sănătoși, inclusiv cafea.

Anasonul are o gamă largă de efecte terapeutice și ajută la migrene, bronșită, astm, tuse, pneumonie, laringită, boli de rinichi, vezică, flatulență, boli ale tractului gastro-intestinal, sistem cardiovascular și are, de asemenea, un efect de întinerire și regenerare..

Anasonul este răspândit în industria alimentară, ceea ce este, astăzi știu în aproape fiecare casă. Chiar și vechii romani au observat că anasonul ajută la balonare și flatulență, așa că a fost adăugat la aproape fiecare masă grea..

Anasonul este folosit în preparate coapte, deserturi, salate, pește și preparate din carne. Mai mult, dacă se folosesc doar semințe de anason în scopuri medicinale, atunci fructele (în deserturi), și părțile verzi (în salate și mâncăruri) și semințele sunt de asemenea utilizate în gătit. Datorită anasonului, mâncărurile nu se strică mult timp și nu se îndepărtează, păstrând un gust minunat și o aromă aromată.

Cum se plantează anason, selecția site-ului și pregătirea solului

Acum să aruncăm o privire mai atentă asupra modului de semănare și creștere a anasonului acasă..

Unde să semeni anason

Anasonul este atât o plantă rezistentă la frig, cât și termofilă, oricât de ciudat ar părea. Prin urmare, pentru o bună creștere a anasonului, este mai bine să semănați în locuri optim iluminate, pe laturile de sud-est și sud..

Anasonul se reproduce cu ajutorul semințelor care germinează la o temperatură de +5 ... + 8 ° С, dar temperatura optimă pentru aceasta este de +20 ... + 25 ° С. Cu toate acestea, plantele tinere sunt chiar capabile să reziste la temperaturi sub -5 ...- 7 ° С.

Locurile de însămânțare sunt ideale unde legumele sau leguminoasele au fost cultivate anterior.

Pregătirea solului pentru plantare

Locul ales pentru aterizare trebuie pregătit toamna, înainte de debutul primelor înghețuri: săpați 25-30 cm și îndepărtați buruienile.

Anasonul este o cultură destul de solicitantă, astfel încât reproducerea sa se desfășoară cel mai bine în soluri nisipoase, cu sol negru bogat, cu o cantitate suficientă de var și humus.

De asemenea, anasonul adoră solurile libere, bogate în fosfor, ceea ce crește randamentul și conținutul de ulei esențial..

Plantarea anasonului

În ciuda rezistenței culturii la vreme rece, nu trebuie să vă grăbiți să plantați anason, deoarece solul rece duce la creșterea lentă a semințelor și la dezvoltarea bolilor.

Momentul plantării „iarbă-minune”

Semănatul semințelor de anason se realizează primăvara, poate fi sfârșitul lunii martie - aprilie. În acest moment, solul este încălzit optim după o iarnă înghețată..

Deși sunt și geruri în aprilie, acest lucru nu este înfricoșător, anasonul îi tolerează calm. Pentru a planta semințe, trebuie să se încălzească solul, dar în același timp rămâne suficient de umed.

Cum se prepară semințele pentru plantare

Semințele cresc foarte lent datorită cochiliei lor dense, care pătrunde slab apa și aerul, precum și datorită conținutului ridicat de ulei esențial în fructele anasonului.

Temperatura solului are o influență mare asupra germinării semințelor. Dacă este destul de scăzut (+ 3-4 ° C), atunci semințele vor germina în 25-30 de zile, dacă sunt mai mari (+ 10-12 ° C), atunci primele lăstari vor apărea în două săptămâni.

Înainte de semănarea semințelor, trebuie mai întâi înmuiate în apă la o temperatură de +16 ... + 18 ° C timp de 3-4 ore, schimbând apa în fiecare zi. Apoi, semințele trebuie înfășurate într-o cârpă umedă și păstrate încă 2-3 zile la o temperatură de +18 ... + 22 ° С.

Când 4-5% din semințe încep să germineze, acestea trebuie răspândite într-un strat subțire pe țesătură și uscate puțin, amestecând din când în când. De asemenea, semințele ar trebui să fie supuse vernalizării parțiale la frigider timp de aproximativ 20 de zile..

Acest lucru este necesar pentru a asigura adaptarea culturilor atunci când temperatura aerului scade sau scade, ceea ce este adesea observat primăvara.. După acest preparat, semințele încolțesc la 10-11 zile de la plantare..

Norme de însămânțare a anasonului

În aceeași zi când intenționați să plantați anason, trebuie să slăbiți bine solul și să adăugați superfosfat. Pentru a obține o recoltă bună, trebuie să semeni cultura pe rânduri, la o distanță de 35-45 cm între ele.

Adâncimea de însămânțare nu este mai mare de 1,5-2,5 cm, apoi solul este rulat. Sezonul de creștere ajunge la 150 de zile. La două săptămâni de la apariția germenilor, acestea trebuie subțiate la o distanță de 10-15 cm.

Ce trebuie să știți despre îngrijirea anasonului

Planta necesită îngrijiri standard: udare, slăbirea solului, hrănirea și îndepărtarea buruienilor. Este necesar să se monitorizeze cu atenție modul în care crește anasonul, deoarece umiditatea excesivă a solului, ploile frecvente și buruienile duc la boala inflorescențelor și la scăderea randamentului.

Inflorescențele bolnave trebuie îndepărtate în timp util. Pentru intensitatea masei verzi, lăstarii noi de flori sunt ciupite sau tăiate. În perioada de germinare se efectuează două pansamente cu îngrășăminte organice și o soluție slabă de mineral.

Anason: când și cum se recoltează

Timpul de recoltare a anasonului este de obicei mijlocul până la sfârșitul lunii august. Cu toate acestea, înainte de a recolta anasonul, determinați pentru ce îl veți folosi. În scopuri culinare, puteți recolta partea verde solă a plantei înainte de înflorire..

Verdele colectate trebuie uscate puțin: tăiați cu grijă tulpinile cu frunze și uscați într-o zonă bine ventilată. Pentru un efect cât mai bun, amestecați piesa de prelucrat sau legați-o în buchete și agățați la umbră.

Semințele sunt recoltate atunci când trunchiul plantei devine galben și fructul anasonului devine maro maroniu. Apoi planta este tăiată, legată în buchețe și atârnată pentru a se coace la umbră. Înainte de uscare, semințele sunt curățate de impurități și măcinate.

Trebuie să depozitați semințele într-un ambalaj sigilat sau pungi de pânză într-un loc uscat și rece, la îndemâna razelor solare. Acest lucru va menține aroma condimentului mai mult timp..

În condiții externe favorabile și respectând toate regulile de îngrijire a instalației, de la 10 mp. m de culturi, puteți obține un kilogram, și uneori mai multe semințe.

Semințele de anason sunt recoltate în scopuri medicinale în septembrie, după ce primele umbrele se rumenesc. Semințele sunt uscate la aer liber sau în uscătoare la o temperatură de maximum 50 ° C. Semințele de anason se păstrează într-un recipient sigilat timp de aproximativ trei ani.