Fenicul sau mărar - cum să observați diferențele

Văzând fenicul pentru prima dată în viața lui, orice persoană va avea ideea că este mărar. La urma urmei, acestea sunt într-adevăr foarte asemănătoare și aparțin aceleiași familii - Umbrella. Numai ca aspect, diferența dintre mărar și fenicul se termină. Probabil că toată lumea este familiarizată cu o astfel de plantă ca mărarul. Este imposibil să pregătești mâncăruri aromate adevărate din bucătăria slavă fără mărar. Dill a ajuns în Europa din Asia de Sud-Vest datorită legionarilor romani din Evul Mediu timpuriu. Pe teritoriul Rusiei, în acest moment, acesta era deja în creștere ca plantă de buruieni. Feniculul a fost cultivat de multă vreme în Europa de Sud și Africa de Nord. Am crescut-o în sălbăticie în sudul Caucazului. Datorită proprietăților sale medicinale din vechime, era considerată o plantă divină care putea expulza „spiritele rele” de la o persoană.

Deși s-a spus mai sus că au aspect similar, dar, după ce am înțeles mai detaliat descrierile acestor plante, va fi ușor să distingem fenicul și mărar între ele și să înțelegem care este diferența lor.

Descrierea feniculului

Feniculul este adesea o plantă anuală sau bienală, uneori o plantă perenă. Ajunge la o înălțime de doi metri. În natură, există mai mult de 10 specii ale acestei plante. Tulpina are înălțimea de 90-200 cm, cu nervuri fine, drepte și foarte ramificate. Frunzele feniculului au formă ovoidală-triunghiulară, disecate sub formă de pin. Frunzele superioare sunt lărgite și sesile, cele inferioare sunt mai dense, pețiolate. Florile sunt pe o umbrelă dublă, o umbrelă cu diametrul de 20 cm cu 3-20 de raze. Petalele sunt galbene, ovoidale, 1 mm lățime. Fructele de fenicul sunt oblong-ovoidale, până la 1 cm lungime și 2-3 mm lățime.

Aproape toate părțile de fenicul sunt utilizate la gătit, are un gust foarte asemănător cu anasonul. Are un gust ușor înțepător și aromă plăcută. Fructul este folosit ca condiment alimentar picant. Se adaugă crud la salate și preparate calde. Umbrele și tulpinile sunt minunate pentru conservare.

Cum arată mărarul: descrierea plantelor

Mărar este o plantă erbacee anuală de scurtă durată a familiei Umbrela. Crește sălbatic în sud-vestul Asiei, dar este distribuit pe aproape toate continentele ca o plantă cultivată și chiar o buruiană. Tulpina de 40-150 cm înălțime, unică, dreaptă sau ușor ramificată, se poate îndoi între ramuri. Frunzele sunt pinnate ovoidale, dar la capete se transformă într-o formă liniar-filamentoasă. Florile sunt galbene, în formă de pernă. Adunate într-o umbrelă dublă, cu un diametru de până la 15 cm. Numărul de raze de pe umbrelă este de la 20 la 50. Fructele de mărar au o formă eliptică largă, de 3-5 mm lungime și 1,5-3 mm lățime.

Are un miros picant foarte puternic, ceea ce l-a câștigat pe scară largă în gătit. Este utilizat în aproape toate domeniile artelor culinare: preparate calde, gustări, conservare. Mărarul este un ingredient indispensabil în multe salate și preparate reci.

Cum se spune diferența dintre mărar și fenicul

Feniculul și mărarul au asemănări externe foarte puternice, ambele sunt plante erbacee înalte, au o formă de frunze disinsă, inflorescențele sunt concentrate într-o dublă umbrelă. Chiar și florile ambelor plante sunt galbene, dar există diferențe de formă. Prin urmare, după ce ai înțeles descrierea plantelor, poți determina cu ușurință diferența de mărar de fenicul..Cea mai vizibilă diferență este mirosul. Feniculul are o aromă plăcută răcoritoare sau chiar puțin dulce, iar mărarul are un miros pronunțat picant, care nu poate fi confundat cu nimic. Din punct de vedere vizual, fenicul este mai stufoasă și mai înaltă. Și după perioada de înflorire, care are loc în marar în iunie-iulie, și în fenicul în iulie-august, aceste plante diferă prin forma fructelor (semințelor). Dill are semințe mai mici, fenicul are semințe mai lungi și mai alungite. Le puteți distinge și prin forma rădăcinii, în mărar este mică și tare. Feniculul are o rădăcină cărnoasă și voluminoasă..

Aceste plante similare au efecte complet diferite asupra corpului uman. Feniculul are proprietăți sedative, antispasmodice, expectorante. Dill, pe de altă parte, are un efect pozitiv asupra rezolvării problemelor tractului gastrointestinal și este un bun diuretic..

Având o idee despre ce este feniculul, nu vom mai numi această mărară a plantelor, dar vom putea beneficia de proprietățile minunate ale ambelor plante..