Descrierea anasonului și caracteristicile utilizării acestuia

Anasonul este o plantă anuală aparținând familiei Umbelliferae. La exterior se diferențiază de „rudele” sale de familie și are proprietăți interesante, care sunt discutate în articolul de mai jos.

Descrierea plantei

Acest arbust anual poate fi cultivat la o înălțime de 30-60 cm cu o tulpină puternică, dreaptă. Frunzele sunt verzi, lucioase, îndreptate spre sfârșit. Înflorirea are loc în prima jumătate a verii, florile sunt colectate în inflorescențe de 7-15 umbrele cu raze, la fel ca majoritatea plantelor din această familie.

Când este crescută din semințe, planta se înmulțește în august. Păstăile de semințe arată ca un recipient cu două semințe ovoidale sau în formă de inimă, care conține fructe care au miros de condimente, au gust de nucșoară și arată ca niște coajă sau mărar..

Uneori, cultura este confundată cu anasonul stelar, considerând că acesta este al doilea nume. Totuși, aceasta este o greșeală - anasonul stelar sau anasonul stelar este o plantă complet diferită, deși pare un anason obișnuit.

Compoziție chimică

Diferite părți ale culturii conțin multe componente care îl fac un depozit de nutrienți..

Elemente de urme (la 100 g), mg:

• fier - 37;
• zinc - 5,3;
• cupru - 0,9;
• seleniu - 0,005.

macronutrienti (la 100 g), mg:

• potasiu - 1440;
• calciu - 645;
• fosfor - 440;
• magneziu - 170;
• sodiu - 16.

Vitamine (la 100 g), mg:

• C - 21;
• PP - 3;
• B3 (pantotenic) - 0,8;
• B6 (piridoxină) - 0,65;
• B1 (tiamina) - 0,34;
• B2 (riboflavină) - 0,29;
• A - 0,016;
• B9 (acid folic) - 0,010.

Valoarea nutritivă (la 100 g), g:

• carbohidrați - 35,4;
• proteine ​​- 17,6;
• grăsimi - 15,9;
• fibre alimentare - 14,6;
• apa - 9,54;
• cenușă - 6,95;
• acizi grași saturați - 0,01.

Conținutul de calorii al părților plantelor este de 337 kcal la 100 g.

Proprietăți utile de anason pentru corpul uman

Planta beneficiază oamenii în diverse forme și tipuri:

1. Proprietățile antioxidante ale uleiului esențial care face parte din floare sunt utilizate pentru a elimina radicalii liberi din celulele ADN, ceea ce vă permite să luptați împotriva tumorilor maligne.
2. Ingredientele antibacteriene permit încorporarea esterului anasonic în pastele de dinți.
3. Efect antiinflamator comparabil cu cel al aspirinei.
4. Proprietăți preventive împotriva anemiei.
5. Amestecat cu ulei de sasafra, este un insecticid împotriva insectelor domestice.
6. Momeală de pescuit.
7. Condiment culinar.

Copiilor, bolnavilor de alergie și femeilor însărcinate nu trebuie să li se administreze preparate cu anason, deoarece pot provoca alergii, respingeri individuale, pot afecta sănătatea fătului și chiar pot provoca naștere prematură.

Caracteristici ale utilizării anasonului

Fructele și părțile plantei sunt utilizate în diferite sfere ale vieții umane. Unele preparate culinare capătă un plus de aromă, industria cosmetică folosește calitățile benefice ale culturii, iar medicina tradițională aplică proprietăți medicinale..

În cosmetologie

Nu cu mult timp în urmă, cosmetologii au descoperit calitatea anasonului, care relaxează pielea. De atunci, uleiul de semințe a fost folosit ca o cremă pentru pielea matură, cu efect de netezire, iar ulei de anason a fost adăugat la măști și creme faciale și loțiuni de corp. În acest caz, o cantitate mică este suficientă - 2-3 picături pentru fiecare porție de mască sau o sticlă de loțiune.

În medicina populară

Medicina tradițională folosește planta pentru diferite boli:

• boli cronice și acute ale gâtului - gargare cu bulion;
• sângerarea gingiilor - păstrarea decoctului în gură;
• arsuri ale pielii - unguent obținut dintr-un amestec de ulei de anason și albus de ou;
• boli de ochi - spălare cu infuzie răcită;
• boli renale - perfuzii și decocturi calde;
• secreție redusă de lapte - ceai din frunze și semințe.

În gătit

În diverse bucătării, planta este folosită ca ierburi proaspete sau uscate, precum și fructe întregi sau măcinate. Ierburi proaspete se adaugă în salate și mâncăruri de pește, iar umbrele și tulpinile uscate, precum mararul obișnuit, sunt un condiment pentru muraturi și conservare.

Cultura este folosită pentru coacerea aluatului - de la plăcinte la brioșe, unde se adaugă atât ierburi, cât și semințe măcinate. De asemenea, fructele sunt puse în supe dulci, budinci, cereale. Saute, tocană, friptură sau orice amestec de legume pot fi, de asemenea, diversificate cu acest condiment..

Reguli pentru colectarea și depozitarea anasonului

Pentru utilizare în salate sau uscare pentru iarnă, verzele cultivate în aer liber sunt recoltate înainte de înflorire. În această perioadă, ea câștigase deja gustul și suculitatea, dar încă nu începuse să cheltuiască energie pentru formarea umbrelelor. Uscarea se efectuează într-o cameră răcoroasă și ventilată, unde buchețele de verzi sunt atârnate de tavan.

Semințele destinate consumului uman sunt recoltate după ce tulpinile se îngălbenesc. Buchete de plante tăiate sunt legate și atârnate pentru a se usca complet sub tavan într-un hambar sau o altă încăpere de ventilație. După aceea, umbrele sunt măcinate, iar semințele rezultate se păstrează într-un pachet etanș - pentru o mai bună conservare a aromei.

Fructele pentru uz medicinal sunt recoltate într-un mod diferit - la începutul toamnei, pe vreme uscată. Semințele sunt uscate într-un uscător special sau un cuptor convențional, la o temperatură de aproximativ + 50 ° C și ambalate în pungi cu fermoar sau recipiente sigilate. În astfel de condiții, într-un loc uscat și întunecat, își pot păstra proprietățile timp de trei ani..

Contraindicații posibile

Cu toate proprietățile benefice și gustative ale anasonului, are câteva contraindicații care pot dăuna grav sănătății umane. După cum am menționat deja, acest condiment este contraindicat în timpul sarcinii..

În plus, planta nu trebuie utilizată pentru alimente sau pentru tratament în cazurile în care există:

• boli cronice ale tractului gastrointestinal;
• boli de ulcer peptic;
• afecțiuni ale pielii, erupții cutanate, acnee;
• reactii alergice.

Utilizarea pe termen lung a medicamentelor din această cultură poate avea un efect cumulativ. Pentru a preveni acest lucru, este necesar să alternăm cicluri săptămânale de preluare și odihnă din instalație sau fonduri din aceasta..

Anasonul are un miros minunat, este un condiment rafinat pe masa de bucătărie și un medicament bun. Este utilizat nu numai în medicina tradițională - medicina oficială îl folosește și ca ingredient în unele medicamente. Această plantă unică nu numai că va decora grădina, dar va ajuta și în lupta împotriva bolilor..