Compoturi de cireș roșu și negru: lăsați iarna să miroase ca vara

Compotul de vișine de păsări parfumat vă va încânta iarna rece cu un gust neobișnuit și nu va permite organismului să sufere de deficiență de vitamine. A face o băutură este una dintre cele mai bune metode de a identifica o boabă care nu este iubită în mod universal când este proaspătă. Există un număr foarte mare de rețete, toate diferă prin intensitatea forței de muncă, tipul și cantitatea de ingrediente. Gustul, culoarea și aroma piesei de prelucrat depind de aditivi. Iată cele mai simple opțiuni pentru cireșe roșii și compoturi negre.

Citiți și articolul din subiect: Reteta de compot de cirese pentru iarna!

Principii generale pentru a face compot de vișine pentru păsări pentru iarnă

Pentru ca băutura să fie aromată și strălucitoare, trebuie să folosiți fructe de pădure coapte. Dar ele nu ar trebui să fie sfărâmate, putrede, vierme. Exemplarele răsfățate trebuie aruncate imediat înapoi în timpul pereților pereți, împreună cu crenguțele, frunzele și alte resturi. În caz contrar, până în timpul iernii va fi dificil să se asigure siguranța cireșei roșii sau a compotului negru..

Principii generale ale compoturilor de gătit:

1. Boabele sunt spălate bine înainte de utilizare, eliberate de crengute, uscate.
2. Băncile necesită întotdeauna procesare. Cel mai sigur mod este de a steriliza vasele peste abur, în cuptor, în cuptorul cu microunde..
3. Capacele necesită de asemenea prelucrare, puteți fierbe sau turnați doar apă caldă.
4. Zahărul pentru recoltarea iernii trebuie utilizat pur din ambalaj. Este mai bine să nu luați produsul de pe masă, firimituri, gunoi pot intra în el.
5. Strângeți întotdeauna capacul cu o cheie specială, apoi puneți borcanul cu susul în jos și acoperiți cu ceva cald, stați până se răcește complet.

Puteți prepara compoturi de vișine pentru păsări pentru iarnă fără sterilizare și cu fierberea suplimentară a borcanelor umplute într-o cratiță. Prima metodă este mai puțin laborioasă, dar nu garantează siguranța băuturii până iarna. Cele mai mici abateri de la tehnologie, încălcarea sterilității poate duce la aprovizionare. Pentru a facilita tehnologia și a reduce timpul de gătit, se folosesc metode de dublu turnare, albire, adesea se adaugă acid citric, care servește ca conservant.

Compot cu vișine de pasăre pentru iarnă fără sterilizare

Cea mai simplă și simplă rețetă pentru recoltarea de iarnă. Deoarece băutura nu este supusă sterilizării, este important să se mențină sterilitatea absolută, să se sorteze cu grijă fructele de pădure, se clătește, se usucă. Calculul ingredientelor pentru o cutie de trei litri. Cantitatea de zahăr poate fi crescută, dar nu este de dorit să o reducem. Gătirea compotului de cireș de păsări pentru iarnă conform acestei rețete în borcane mici nu este recomandat, deoarece în timpul perfuziei sub pătură există un proces de auto-sterilizare, în vasele mici este imposibil.

ingrediente:

• 0,5 kg cireș de păsări;
• 0,3 kg zahăr;
• 1 lingură acid citric;
• 2,6 l apă.

Mod de preparare:

1. Procesați și uscați fructele de pădure. Se toarnă într-un borcan steril.
2. Combinați rețeta de apă cu zahăr, aduceți la fierbere și fierbeți un minut pentru a asigura sterilitatea siropului.
3. Adăugați acid citric în fructe de pădure. Turnați conținutul borcanului cu sirop clocotit sub gâtul, puneți un capac steril și rulați imediat cu o cheie. Se lasă să se răcească complet.

În locul acidului citric, pe piesa de lucru se poate adăuga suc natural de citrice în cantitate de 30-40 ml. Acest ingredient va umple piesa de prelucrat cu o aromă plăcută..

Compot de cireș de păsări și măr cu umplutură dublă

Rețetă de băuturi mixte cu aromă uimitoare și gust de vară. Tehnologia de turnare dublă este considerată mai sigură, ideală pentru fructe de pădure dense. Este adesea folosit pentru recoltarea roșiilor și castraveților pentru iarnă. Pentru prepararea compotului din cireșele de păsări și mere, se recomandă utilizarea fructelor dense, fără găuri de vierme, scufundări și alte daune. Fructele supraîncărcate nu vor funcționa, bucățile își pot pierde forma și nu vor părea foarte atractive.

ingrediente:

• 400 g zahăr;
• 250 g cireș de pasăre;
• 500 g mere;
• apă.

Mod de preparare:

1. Toarna fructe de padure preparate intr-un borcan curat. mere se spală, se șterge, se taie în bucăți mari. Stupii sunt ocoliți, prezența lor în compotul de vișine pentru păsări este opțională.
2. Turnați apă clocotită peste conținutul borcanului, puneți capacul, dar nu strângeți. Lăsați piesa de prelucrat timp de zece minute. Puneți capacul cu găuri, scurgeți tot lichidul din borcan în tigaie, puneți-l pe aragaz.
3. Adăugați zahăr granulat în apă. Dacă merele sunt dulci, atunci după gust, puteți turna 0,5 linguriță. acid citric, acesta va servi, de asemenea, ca un conservant suplimentar.
4. Se fierbe siropul timp de 2 minute, se toarnă ingredientele albe sub gâtul. Întoarceți capacul la locul său, rotiți borcanul cu o cheie, îndepărtați până se răcește complet sub pătură.

O rețetă simplă pentru compot de cireș roșu și măceș

O tehnologie interesantă care evită sterilizarea conservelor umplute într-o cratiță. Prepararea acestei băuturi se desfășoară în două etape, iar ingredientele din sirop durează câteva ore. Fructele de soi roșu au un gust mai puțin pronunțat. De aceea, se recomandă utilizarea unor ingrediente suplimentare pentru a face compot de cireș roșu. De obicei este cireș, zmeură, stafidă, orice fruct care se potrivește cu timpul de maturare. Una dintre opțiuni este șoldurile de trandafiri. Băutura se dovedește a fi nu numai bogată, ci și vitamină. Ingrediente pentru trei litri.

ingrediente:

• 200 g solduri de trandafir;
• 500 g de cireș de păsări;
• 270 g zahăr;
• 2,3 l de apă.

Mod de preparare:

1. Fierbeți apa, adăugați zahărul, fierbeți timp de trei minute.
2. Sortați fructele de cireș de păsări și șolduri de trandafir, spălați bine, dar nu uscați.
3. Înmuiați ingredientele băuturii într-o cratiță cu sirop fierbinte și opriți aragazul imediat. Acoperiți, lăsați cinci ore, poate puțin mai mult. În acest timp, fructele de padure vor fi înmuiate în sirop, împărtășiți gustul cu el.
4. Băncile de pregătit. Scoateți fructele de pădure din compot cu o lingură pliată și transferați într-un recipient steril. Pune siropul pe aragaz, fierbe cinci minute. Ultimul pas în realizarea unui simplu compot de cireș de păsări roșii este turnarea acestuia cu lichid fierbent. Butați borcanele ermetic. Se lasă să se răcească complet cu susul în jos, sub o pătură caldă.

Orice compot va deveni mai interesant dacă adăugați mirodenii aromatice: vanilie, scorțișoară, cuișoare. O bucată de ghimbir va da un gust piquant preparatului. Un miros interesant va da coaja de lămâie sau de portocală, puteți pune câteva felii de citrice.

Există de fapt multe mai multe rețete pentru a face compot de cireș de păsări, dar aproape toate se bazează pe aceste tehnologii de bază. Adăugând diferite fructe și fructe de pădure, reglând cantitatea de zahăr și condimente, puteți schimba și chiar să inventați noi arome. Experiment!