Secrete pentru a face delicioase jeleu de coacăză cu portocale

Gooseberry este o boabă uimitoare care face o mulțime de preparate utile pentru iarnă: gem, gem, compot, adjika și sosuri ca adaosuri excelente la mâncărurile cu carne. Dar favorita majorității gospodinelor este jeleu de găină cu portocale. Această delicatesă este doar un depozit de vitamine și minerale. Fructele de pădure conțin potasiu, calciu, fosfor, fier, precum și pectine - substanțe care neutralizează efectele negative ale metalelor grele asupra intestinelor. Există mai multe soiuri din această cultură - soiurile de gâscă albă, galbenă, verde deschis, dar fructele negre sunt deosebit de valoroase pentru a face jeleu, de la acestea se obține un produs de înaltă calitate și cel mai util..

Prepararea boabelor

Alegerea boabelor trebuie luată în mod responsabil, este mai bine să acorde preferință fructelor întunecate, mari și coapte, fără urme de ciuperci și alte boli. Cea mai delicioasă jeleu se obține dacă este făcută din soiuri de gâscă Prune, Prune, Chernomor, rusă.

Înainte de a începe să pregătiți jeleu de găină cu portocale, ar trebui să vă familiarizați cu regulile de preparare a fructelor și a citricelor:

• fructele de padure trebuie sortate cu grijă, îndepărtate crenguțele și inflorescențele, cel mai convenabil este să folosiți foarfece de bucătărie în acest scop;
• așezați fructele prelucrate în orice recipient larg, umpleți cu apă și lăsați cel puțin 40 de minute, după timpul specificat, boabele trebuie turnate într-un colizor, clătite și uscate;
• se recomandă turnarea peste portocale cu apă clocotită, ștergerea uscată și tăiată în felii mici, îndepărtând semințele.

După finalizarea procesării primare a produselor, puteți continua direct la prepararea jeleului de coacăză cu portocale. Există multe rețete, dar indiferent de alegerea dvs., trebuie să observați proporțiile de fructe de pădure și zahăr. Pectina are un efect direct asupra cantității de zahăr necesare. Cu cât această substanță este mai mare în fructe, cu atât este nevoie de mai mult zahăr pentru a pregăti o delicatesă de iarnă..

Rețeta clasică de jeleu de găină cu portocale pentru iarnă

Instrucțiuni pas cu pas pentru jeleu de coacăză cu portocale pentru iarnă vă vor permite să gătiți un delicios gustos și sănătos, fără probleme, chiar dacă aceasta este prima dvs. experiență culinară. Coacăzele cu fructe citrice sunt o combinație excelentă de arome, iar dacă anterior nu-ți plăceau preparatele din această boabă, atunci îți este garantat că nu poți refuza o astfel de jeleu..

Deci, rețeta clasică implică utilizarea următoarelor componente:

• 1,5 kg de coacăze proaspete;
• 3 portocale suculente;
• 2 kg zahăr.

Pași de gătit:

1. Trecem fructele și fructele citrice pre-procesate printr-o mașină de tocat carne și amestecăm până la neted.
2. Transferați masa rezultată într-o cratiță mare, adăugați cantitatea necesară de zahăr și gătiți, amestecând ocazional, la foc mic timp de 20-25 de minute de la începutul fierberii.
3. Împărțim produsul finit în borcane pre-sterilizate, le rulăm și le acoperim cu o pătură caldă.

Urmăriți timpul și evitați supraalimentarea alimentelor, deoarece tratamentul termic prelungit duce la distrugerea pectinei.

Jeleu de coaja cu portocale si gelatina

Când faceți jeleu din agrișă cu portocală și gelatină este posibil să se obțină un efect și mai gelatinos. Pentru a crea o masă groasă, avem nevoie de:

• 1 kg fructe de coacăze necoapte;
• 2 portocale;
• 250 ml apă;
• 100 g zahăr;
• 100 g gelatină;
• 1 băț de vanilie.

Procedură:

1. Procesăm și spălăm fructele de pădure. Spălăm citricele, le ștergem, le tăiem în felii mici.

1. Umpleți o cratiță mare cu apă, adăugați zahăr și, amestecând ocazional, dați la fiert.
2. După ce zahărul s-a dizolvat complet, se adaugă fructe de pădure și citrice, se dă la fierbere la foc mic și se fierbe 10 minute..
3. Opriți focul și lăsați masa să se răcească complet.
4. Se adaugă gelatina (pre-înmuiată și încinsă) și vanilia în amestecul răcit.
5. Puneți din nou tigaia la foc mic și, amestecând, aduceți la fierbere.
6. La 4 minute după fierbere, scoateți tigaia din aragaz și împărțiți masa rezultată în borcane de sticlă.
7. Turnăm borcanele, le învelim cu o pătură caldă și lăsăm să se răcească o zi, apoi le transferăm la depozitare într-o pivniță sau frigider.

Nu renunțați la interdicțieki după seamare, poate perturba procesul de gelificare.

Jeleu de coacăză cu portocale și lămâie fără gătit

O altă rețetă obișnuită este jeleu de găină cu portocale și lămâie. Portocalele sunt bogate în vitamina C, conțin zahăr și uleiuri esențiale, în timp ce lămâile conțin și alte substanțe utile - fosfor, caroten, săruri de calciu, vitamine B și PP. Această combinație are un efect deosebit de benefic asupra imunității în timpul iernii, când organismul suferă de o lipsă de vitamine și minerale. Doar 2-3 linguri de jeleu de gâscă zilnic pot preveni deficiența de vitamine. Jeleu de coacăză cu portocale și lămâie fără fierbere este o adevărată descoperire pentru gospodinele tinere!

Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele produse:

• 1,5 kg de coacăze coapte;
• 2 portocale mari;
• 1 lămâie mare;
• 2,3 kg zahăr.

Etapele achizițiilor:

1. Procesăm și spălăm fructele de pădure, spălăm citricele, le tăiem în felii mici și scoatem semințele (lăsăm coaja de portocală, îndepărtăm coaja de lămâie).
2. Trecem toate produsele printr-o mașină de tocat carne (puteți folosi un blender).
3. Se toarnă amestecul într-un recipient mare, se adaugă zahăr și se lasă la infuzat timp de 24 de ore, amestecând periodic masa cu o spatulă de lemn.
4. După o zi, întindem produsul finit în borcane sterilizate și le închidem bine cu capace.

După ce ai pregătit jeleu de coacăză cu portocale și lămâie pentru iarnă, te vei bucura de o delicatesă delicioasă și aromată, amintindu-ți de vara caldă. Un preparat atât de gros merge bine cu prăjiturile crocante, clătite și clătite, prăjituri cu brânză și chiftele. Chiar și o lingură de jeleu împreună cu o cană de ceai fierbinte vă vor încărca cu siguranță de energie și vă vor asigura o dispoziție bună..