Utilizarea salatei de salată: beneficii și dăune sănătății umane

În timp ce consumatorul nostru obișnuit face cunoștință cu noile cuvinte înverșunate „salată de iceberg” sau „salată de amestec”, în alte țări pur și simplu nu își pot imagina bucătăria fără acest ingredient verde. Se știe că frunzele de salată nu pot deveni doar baza mâncărurilor zilnice sau festive, ci contribuie și la îmbunătățirea sănătății. În acest articol, veți afla multe despre salată, beneficiile și pericolele acesteia..

Salată: conținut de calorii și compoziție chimică

Fetele care urmăresc greutatea nu ar trebui să vă faceți griji cu privire la câte calorii sunt în salată. Este un produs dietetic ideal: conținut de calorii de salată verde - 15 kcal, roșu - 16 kcal, salată de cap - 13 kcal. 100 g salată conține 1,36 g proteine, 0,15 g grăsimi, 2,87 g carbohidrați, 1,3 g fibră dietetică, 94,98 g apă, 0,62 g cenușă.

Salata conține aminoacizi esențiali și neesențiali, acizi grași (Omega-3 și Omega-6, saturați, monoinsaturați, polinesaturați), precum și:

• Vitamine: A (RE), beta-caroten, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP (NE).
• Elemente de urme: fier, mangan, cupru, seleniu, zinc.
• Macronutrienți: potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor.

Proprietăți utile ale salatei pentru organism

Salata este un produs vindecător pentru alimentația dietetică a copiilor, vârstnicilor, persoanelor cu un corp slăbit după efort intens, boli grave, intervenții chirurgicale și obezitate. Vitaminele continute de salata sunt valoroase pentru organism in perioada beriberi de primavara.

Salata are un efect expectorant, crește funcțiile de protecție, prin urmare, pentru a combate tuse și, în general, întărirea organismului, este util să îl mănânci în timpul bolii. Consumul regulat de salată poate îmbunătăți pofta de mâncare și poate avea un efect benefic asupra sistemului digestiv. Verdele de salată are beneficii pentru sănătate pentru tulburări nervoase, insomnie. Luteina și Zeaxantina din salată sunt importante pentru sănătatea ochilor.

Pentru corpul unei femei însărcinate (cu toate acestea, orice persoană) iodul este extrem de necesar. Datorită lipsei sale, mama va suferi de hipertensiune arterială, imunitate scăzută și slăbiciune, iar copilul poate avea întârzieri de dezvoltare și defecte în organizarea sistemului nervos. Salata poate fi una dintre sursele alimentare naturale de iod în timpul sarcinii. De asemenea, este bogat în acid folic, care este implicat în formarea placentei și este indispensabil pentru dezvoltarea sănătoasă a fătului..

Sucul de salata are un efect pozitiv asupra organismului pentru boli ale sistemului digestiv, hipertensiune arterială, ateroscleroză, are efect laxativ și diuretic.

O infuzie de frunze proaspete zdrobite este folosită ca remediu pentru gastritele cronice, scorbutul și bolile hepatice.

Aplicarea uleiului de salată

Uleiul de salată este presat la rece din semințe. Nu este un drog.

Uleiul de salată este comercializat ca un sedativ care ajută la depășirea insomniei, depresiei, inflamației nervilor, durerii. De asemenea, se crede că este un afrodisiac, eficient în tratamentul bolilor de stomac, diabetul zaharat, în refacerea ficatului.

Uleiul de salată îmbunătățește starea pielii, îi conferă elasticitate și îmbunătățește creșterea părului.

Uleiul este aplicat intern 2 lingurițe pe zi și, de asemenea, frecat local pe piele. Se recomandă creșterea aportului pentru calmarea sistemului nervos. până la 3 linguri. Pentru a normaliza somnul, utilizați 2 linguri de ulei cu o oră înainte de culcare și 1 lingură chiar înainte de culcare.

Uleiul de salată este folosit ca ulei de masaj pentru masajul corpului și al feței. Cu acesta, puteți face amestecuri de masaj dacă combinați uleiuri în proporții potrivite. Uleiul hrănește pielea, netezește ridurile, are un efect regenerator asupra mușchilor și ligamentelor.

Alegerea frunzelor de salată potrivită la cumpărare

Salata, ca orice verdeață, se usucă rapid și își pierde gustul, astfel încât principala condiție la cumpărarea ei este să fie proaspătă. Frunzele unei salate bune sunt suculente și luminoase, nu pot fi letargice și deteriorate, nu trebuie să existe mucus pe tulpini.

Dacă salata aleasă este sănătoasă, căutați capete compacte, simetrice, puternice, dar nu prea dure. Salata verde are o durată de viață mai lungă și este mai ușor de transportat decât salata de frunze.

Salata să fie folosită cât mai curând posibil, adăugată în salată și condimentată imediat înainte de servire, astfel încât să nu se stiveze și să își piardă aspectul.

Cum se păstrează legumele verzi

Salata adusă în casă trebuie fie folosită imediat, fie plasată la frigider, unde poate fi păstrată până la două săptămâni. În partea de jos a recipientului de plastic trebuie să așezați un prosop de hârtie, apoi așezați frunze de salată uscate și acoperiți cu un șervețel deasupra. Închideți bine recipientul.

A doua opțiune pentru păstrarea frunzelor de salată este înfășurați-le într-un prosop de hârtie, puneți-le într-o pungă congelatoare și trimiteți-le la frigider. Salata de cap depozitată cu cap de varză intactă într-o pungă perforată.

Salata de gatit: secrete de utilizare

Salata este un produs culinar foarte popular. Frunzele proaspete de salată devin un ingredient sau element decorativ al aperitivelor, al salatelor, al sandvișurilor, al sandvișurilor sau al decorațiunilor pentru mâncărurile cu carne și pește. Folosind salata în prezentarea preparatelor, puteți transforma masa într-una festivă. În plus, salata ajută organismul să absoarbă mai bine alimentele grele..

Salata este o bază excelentă pentru o salată simplă sau sofisticată.

• Tăiați roșiile și castraveții, rupeți frunzele de salată, turnați cu ulei de măsline și pansament cu suc de lămâie sau condimentați cu smântână.
• Fierbeți 4 ouă, separați albușurile și răjiți-le. Tăiați frunzele de salată, tăiați ceapa în jumătate de inele, tocați pătrunjelul, amestecați totul. Se macină gălbenușurile cu ulei de măsline (3 linguri) și suc de lămâie (2 linguri). Presărați pansamentul peste salată și presărați-le cu albus de ou.
• O variantă necomplicată a salatei Cezar. În aceeași tigaie se prăjesc 4 felii de slănină în ulei vegetal, apoi se prăjesc felii de doi sâni de pui. Pregătiți pansamentul: fierbeți oul în apă clocotită timp de 2 minute, apoi bateți-l cu un blender, adăugând sare, piper, usturoi, ulei de măsline, suc de lămâie, 1 lingură. l. parmezan ras. Se rup 200 g de salată cu mâinile, se taie 150 g roșii cherry în sferturi, se amestecă, se toarnă peste pansament. Așezați pe o farfurie cu o lamelă, deasupra cu pui și slănină, presărați cu biscuite și bărbierit parmezan.

• Salată grecească. Palege frunze de salată cu mâinile, condimentează cu ulei și amestecă. Topim cu 2 castraveți tocați, 2 roșii și brânză feta (100 g), busuioc tocat, măsline (10 bucăți). Pregătiți un pansament cu ulei de măsline, suc de lămâie sau oțet de vin, sare, piper. Salata de sezon.
• Aperiu de conserve de ton pe salată. Răciți 50 g brânză, tocați fin 2 ouă fierte, adăugați usturoiul tocat și tonul din conserve în ulei, piper. Pune masa pe frunzele de salată, pune deasupra un castravete tăiat cubulețe, poți presăra cu gălbenuș, garnisește cu ierburi, măsline.

Surprinzător, salata de salată se pretează la tratament termic, poate fi fiartă, prăjită, fiartă. Câteva rețete pentru astfel de feluri de mâncare:

• Supă tradițională galeză "Cawl Letysen". Se prăjesc 2 cepe tocate în unt până se moale, se adaugă 1 cartof tăiat cubuleț, se amestecă. Puneți frunze de salată tocată (3 capete de varză), turnați peste bulionul de legume (1 l) și gătiți timp de o jumătate de oră. Când conținutul cratiței s-a răcit ușor, bateți cu un blender. Încălziți supa din nou, piper, adăugați 50 ml de smântână.
• Salata de carne fiarta in vin. Topiți 50 g unt într-o tigaie cu un capac la foc mediu. Pune acolo frunze de salată, sare, piper, 8 buc. batuna tocata si 2 linguri. linguri de vin alb. Aduceți la fiert și transformați frunzele. Se fierbe timp de o jumătate de oră, întoarcerea salatei după 15 minute. Deschideți capacul pentru a permite evaporarea lichidului. Se presară cu arpagic tocat înainte de servire.

Utilizarea salatei în rețetele de medicamente tradiționale

Medicina tradițională prescrie tratarea durerilor de dinți cu suc de salată. Pentru bolile splinei, se recomandă să bea suc de salată cu oțet, pentru dureri în picioare - un bandaj dintr-un amestec de semințe și frunze cu oțet și făină.

• Infuzie de tuse. Se macină 20 g de frunze de salată, se toarnă 200 ml de apă clocotită, se lasă timp de 2 ore. Se strecoară, se bea 50 ml de 3-4 ori pe zi.
• Infuzie pentru insomnie. Se macină 20 g de frunze, se toarnă un pahar cu apă clocotită, se lasă 30 de minute, se strecoară. Bea 100 ml înainte de culcare.
• Infuzie pentru îmbunătățirea lactației. Se toarnă 20 g semințe de salată cu 400 ml apă clocotită, se lasă 2 ore, se scurge. Luați de 2 ori pe zi, 30 ml.
• Infuzie pentru cistită. Se toarnă 20 g de frunze tocate cu un pahar cu apă clocotită, se lasă timp de 2 ore, se strecoară, se iau 100 ml de 2-3 ori pe zi.

Important! Cel mai bun pansament de salată cu frunze de salată este uleiul de măsline. Îl puteți folosi îngrijit sau puteți face un sos cu suc de lămâie, nuci zdrobite, condimente, miere. Maioneza poate fi adăugată în cantități mici și este mai bine dacă o faceți singur. De asemenea, puteți asezona salata cu iaurt sau sos de muștar neindulcit..

Utilizarea salatei în cosmetologia de acasă

În caz de cădere a părului, sucul de frunze de salată este frecat la nivelul scalpului, împreună cu mierea, este utilizat în lupta împotriva matreții. Salata proaspătă turnată cu drojdie este folosită pentru carbunculi și fierberi.

Măștile cu salată sunt folosite pentru a preveni arsurile solare, pentru a calma inflamațiile, pentru a elimina luciul gras și pentru a tonifia pielea decolorată.

Pentru a pregăti măștile, frunzele de salată trebuie zdrobite până la o stare groasă, adăugați diverse ingrediente și aplicați pe față 15-20 de minute.

Refreshing: se amestecă în 2 lingurițe. l. frunze de salata cu smantana (sau kefir, lapte tarat + 0,5 lingurite ulei de masline).

Universal: frunze de salată amestecate cu ulei de măsline și suc de lămâie.

Pentru piele uscata:

• frunze de salată, smântână grasă, câteva picături de ulei vegetal;
• salata, lapte fierbinte.

Pentru ten gras

• 2 lingurițe l. frunze de salată, 7-8 picături de suc de lămâie, albus de ou. Se spală cu decoct de mușețel;
• 1 lingură. l. salată, 1 lingură. l. patrunjel, 3 linguri. l. chefir sau lapte copt fermentat.

Pentru pielea sensibilă la soare: frunze de salată tocate mărunt timp de 3 minute în apă clocotită (1/4 dintr-un pahar). Se strecoară, se aplică amestecul pe față și se înmoaie un tampon de bumbac cu lichidul, cu care se va îndepărta ulterior masca.

Loțiune pentru pielea normală până la combinație: 2 lingurițe l. suc de salată, ulei de măsline, suc de lămâie. Ștergeți pielea, clătiți după 20 de minute.

Tonic: 3 linguri. l. suc de salată, ridiche și brusture, ulei de migdale, suc de lămâie. Se aplică pe față, se clătește după 15 minute.

Mască pentru pielea din jurul ochilor împotriva oboselii și a pufului se înmoaie 2 tampoane de bumbac cu salată și suc de castraveți, se pune pe ochi 15-20 de minute.

Contraindicații și posibile vătămări

Salata poate fi dăunătoare pentru persoanele cu colită și enterocolită, gută și urolitiază.

Nu este recomandat să mâncați salată în caz de exacerbări ale bolilor intestinale însoțite de diaree.

O contraindicație pentru utilizarea uleiului de salată este astmul bronșic..

Alimentația corectă este cheia sănătății. Folosind salata de salată, puteți pregăti sute de feluri de mâncare variate și, cel mai important, sănătos. Acest produs minunat te va ajuta întotdeauna să rămâi zvelt și frumos..