Boabele negre: câte calorii, ce vitamine sunt conținute, ce este util, cine poate dăuna

O varietate a familiei de fasole, reprezentantul negru are un gust plăcut. În plus, este un produs alimentar foarte util pentru om. Peru este considerat a fi țara de origine a boabelor negre, dar a fost adusă în Rusia din Franța, așa că a primit porecla de „fasole franceză”. Să aflăm de ce este atât de utilă această părere leguminoase și cum se folosește în gătit.

Conținutul caloric și valoarea nutritivă

S-a descoperit că cu cât coaja leguminoaselor este mai întunecată, cu atât conțin mai mulți antioxidanți. Din acest punct de vedere, fasolea nu este mai utilă decât fasolea neagră. În ceea ce privește cantitatea de fibre pe care o conține, aceasta va oferi, de asemenea, cote oricărui alt membru al familiei de fasole..O porție (170 g) boabe negre conține 15 până la 25 g fibre (mai mult de jumătate din valoarea zilnică) și 15 g proteine ​​(o treime din valoarea zilnică), care este comparabilă în calorii cu 60 g carne.

Vitamine, micro- și macroelemente

Boabele negre sunt bogate în toate vitaminele și nutrienții necesari organismului uman.. Include:

• vitamina E (îmbunătățește aspectul pielii);
• vitamina C (susține sistemul imunitar);
• vitamina A (pentru vedere deplină);
• vitamina K (afectează pozitiv activitatea inimii și a vaselor de sânge);
• Vitaminele B (activează activitatea creierului);
• vitamina PP (îmbunătățește funcționarea tractului digestiv);
• iod (stabilizează glanda tiroidă);
• calciu (întărește oasele);
• potasiu (pentru funcția deplină a inimii);
• fier (favorizează reînnoirea sângelui);
• zinc (normalizează hormonii);
• acid folic (întărește sistemul nervos);
• pectine (elimina colesterolul);
• acid oleic (menține greutatea normală a corpului).

În plus, boabele negre conțin aproximativ 20 de aminoacizi diferiți.

De ce sunt utile fasolea neagră?

Fructele acestor leguminoase, datorită compoziției lor, au un efect pozitiv asupra corpului uman. Sunt sărace în calorii, în timp ce sunt foarte satisfăcătoare și sunt ușor absorbite de organism. Acest tip de leguminoase este ideal pentru cei care urmează o dietă de slăbit..

Medicii recomandă consumul acestor fasole pentru persoanele care au probleme digestive și intestinale, deoarece are un efect benefic asupra membranei mucoase, elimină inflamația, previne apariția fenomenelor oxidative, ajută la lupta împotriva constipației.

Compoziția vitaminică a produsului asigură funcționarea stabilă a tuturor organelor:

• îmbunătățește funcția intestinului;
• previne anemia;
• îmbunătățește starea cu reumatism;
• protejează împotriva problemelor cu sistemul respirator;
• ameliorează umflarea;
• stabilizează glicemia;
• ameliorează gastrita și colita;
• normalizează tensiunea arterială;
• favorizează eliminarea pietrelor la rinichi;
• reduce riscul de vene varicoase.

Pentru bărbați

Beneficiile pentru organismul masculin din aportul regulat de fasole sunt fără îndoială. Zincul conținut în compoziție este o componentă importantă pentru sănătatea bărbaților. Îmbunătățește calitatea spermatozoizilor, îmbunătățește puterea și ajută la combaterea prostatitei. Astfel, acest fruct îmbunătățește funcția sexuală sex mai puternic.

Pentru femei

Pentru femei, acest tip de leguminoase este extrem de util. Reduce manifestările negative ale menopauzei, ajută la combaterea excesului de greutate, are un efect de întinerire a pielii feței. În plus, nutrienții găsiți în boabele negre, îmbunătățește starea părului și a unghiilor.

Caracteristici de utilizare

Boabele negre au propriile caracteristici pentru femeile însărcinate și pentru cei care urmează o dietă pentru pierderea în greutate.

Gravidă

Femeile însărcinate pot beneficia de acest produs.

Fibra ajută la curățarea intestinelor de toxine, la ameliorarea constipației și la crearea unei senzații de plenitudine. Acest lucru este foarte important pentru femeile în situații care le este în mod constant flămând..Medicii prescriu vitamine aproape tuturor femeilor însărcinate acid folic. Fasolea neagră poate înlocui cu ușurință orice preparat cu conținutul lor.

Fier, conținut în acest produs, ajută la prevenirea uneia dintre cele mai frecvente boli în timpul sarcinii - anemia.

Influență pozitivă fasolea neagră de pe corpul femeilor însărcinate se manifestă chiar și în astfel de momente:

• calciul ajută în stadiile incipiente la formarea țesuturilor și inimii copilului, iar mai târziu la construirea oaselor;
• zincul și iodul sunt implicate în formarea fizică și psihică a bebelușului;
• potasiul formează vasele de sânge și inima;
• magneziul întărește sistemul nervos.

Pierzând greutate

Proprietăți utile pentru fasole pentru cei care urmează o dietă:

• conținut scăzut de calorii;
• saturație rapidă;
• indice glicemic scăzut;
• prezența carbohidraților care omoară foamea.

De asemenea, conținutul ridicat de proteine ​​grăbește metabolismul, datorită căruia există o pierdere rapidă în greutate.

Cu diabet zaharat

Medicii recomandă fasolea neagră în dieta persoanelor cu diabet pentru a menține sănătatea și a scădea zahărul. Datorită faptului că conține un număr mare de nutrienți și vitamine, organismului este mai ușor să reziste diferitelor boli și infecții. În cazul diabetului zaharat, este foarte important să nu „prinzi” o durere suplimentară și să nu agravezi starea de sănătate.

Cum să alegi fasolea la cumpărare

Când alegeți fasolea în formă uscată ar trebui să acordați atenție aspectului său:

• fasolea nu trebuie să prezinte daune vizibile provocate de insecte;
• nu trebuie să existe fisuri;
• de regulă, boabele de înaltă calitate nu se lipesc și sunt bine turnate.

Perioada de valabilitate trebuie să corespundă normei, în caz contrar, boabele vor pierde toate proprietățile utile.Leguminoase conserve trebuie să îndeplinească următoarele cerințe:

• perioada valabilă pentru utilizare;
• lipsa ingredientelor suplimentare, cu excepția apei și a sării;
• absența saramurii tulbure și a impurităților străine.

Cum se depozitează acasă

Pentru a păstra leguminoasele cât mai mult timp, trebuie să observați 2 condiții importante:

• umiditatea aerului - nu mai mult de 50%;
• temperatura - nu mai mare de +10 ° С.

Frigiderul corespunde perfect acestor cerințe.

Pentru pregătire, trebuie să efectuați următoarele operații:

• uscați fasolea la soare;
• scoate fructele din păstăi și pune-le într-un recipient (pentru aceasta, pungile din țesătură sau borcanele de sticlă sunt cele mai potrivite);
• puneți containerele într-un loc răcoros.

Dacă respectați toate regulile de mai sus, cerealele pot fi păstrate până la 2 ani fără a-și pierde proprietățile benefice..

Cum se folosește în gătit

Boabele negre au un gust plăcut neobișnuit, cu o tentă dulceagă. Este preparat ca fel principal, folosit în salate sau supe.

Mâncărurile făcute din acest produs sunt populare în America Latină. Fasolea este folosită ca a doua pâine. Este compatibil cu multe produse de origine vegetală și animală..

Trebuie să mă înmoaie

Pentru gătirea mai rapidă a leguminoaselor, se recomandă să le înmuiați în prealabil. Puteți face acest lucru noaptea și să începeți să gătiți dimineața, sau să turnați apă dimineața și să gătiți seara. În orice caz, boabele sunt infuzate timp de aproximativ 8 ore. Această procedură este, de asemenea, efectuată pentru a scăpa de oligozaharide, care sunt slab digerate în stomac și, ulterior, provoacă balonare..

Cu ce ​​se poate găti și cu ce se combină

Acest produs merge bine cu astfel de produse:

• ceapă;
• usturoi;
• ardei iute;
• oregano;
• diverse legume în salate.

Produsul negru din America Latină și din alte țări ale lumii este folosit pentru gătit feluri de mâncare:

• pateu;
• pastă;
• ciorba de potache din bucătăria din Guatemala;
• borș;
• tocanite de legume;
• cutite pentru vegetarieni;
• sosuri pentru peste;
• dip (sos guatemalean pentru chipsuri);
• clătite de legume și clătite;
• produse de patiserie.

În Cuba, din acest ingredient sunt făcute salate de fructe uimitoare, iar în Guatemala, bucătarii calificați au inventat să acopere fasolea fiartă cu ciocolată neagră..

Contraindicații și rău

În ciuda faptului că fasolea neagră este considerată una dintre cele mai satisfăcătoare mâncăruri, acestea sunt și cel mai greu tip de fasole. Prin urmare, pregătirea și utilizarea acesteia trebuie luate în serios..

Există boli în care să mănânci un astfel de produs interzise:

• gastrită;
• ulcer gastric;
• gută;
• balonare;
• intoleranță la leguminoase;
• alergie la fasole.

Chiar dacă o persoană nu suferă de probleme similare, este mai bine să consulte un nutriționist înainte de a consuma fasole neagră..

Acest tip de leguminoase este bogat în tot felul de elemente micro și macro și are un efect pozitiv asupra sănătății umane. Este la fel de util atât pentru bărbați, cât și pentru femei. Atunci când sunt păstrate și gătite în mod corespunzător, fasolea neagră oferă mâncăruri principale și nutritive principale și hrănitoare. Dar, cu toate caracteristicile sale pozitive, nu trebuie să uitați de contraindicații și înainte de a mânca, asigurați-vă că consultați un medic.