Vacile americane: top 7

În lume există aproximativ 1000 de rase diferite de vite (vite). Pentru ca fermierii să-și îndeplinească așteptările cu privire la productivitatea animalului și adaptabilitatea la condițiile de habitat, trebuie să afle caracteristicile fiecărui soi și principalele sale calități. În acest sens, este interesant de știut care dintre rasele de bovine sunt cele mai populare și la cerere într-o țară atât de mare ca Statele Unite..

Consumul de lapte de vită și de vacă în SUA

Statele Unite sunt unul dintre principalii consumatori de carne de vită și produse lactate din lume. Cele mai mari companii producătoare de lapte sunt situate în regiunile de vest ale țării. Produc anual peste 6,9% din producția mondială de lactate, ceea ce înseamnă 750 de milioane de tone de lapte..

În ultimii ani, țara a înregistrat o scădere a consumului de lapte cu aproape 22% față de 2014. Cererea de produse scade - în majoritatea cazurilor, din cauza interesului consumatorilor pentru alte băuturi.

Deci, potrivit previziunilor experților, până în 2020 volumul vânzărilor de produse lactate poate scădea cu 11%, ceea ce este de 15,9 miliarde de dolari. În același timp, în state există o cerere pentru așa-numitul „lapte vegetal”. Astăzi, volumul vânzărilor unei astfel de băuturi este de 2 miliarde de dolari..

În ceea ce privește carnea de vită, consumul său din 2005 până în 2014 a scăzut și cu 19%. Potrivit companiei independente CattleFax, în 2015 erau aproximativ 25 kg de carne pe consumator, în timp ce această cifră în 2005 era de 30 kg..Până la sfârșitul anului 2018, se estimează că consumul de vită va crește la 26 kg de persoană. Producția de vită în sine a rămas stabilă de-a lungul anilor. Cererea globală de carne din Statele Unite este în creștere, iar cea mai mare parte a producției este exportată.

Ce rase de vaci sunt populare în state

Toate soiurile de bovine pot fi împărțite în trei categorii: lactate, carne și carne și direcția lactatelor. Reprezentanții fiecărei rase diferă în parametri, conformație, indicatori de performanță, etc. În Statele Unite ale Americii, mai multe varietăți de artiodactile au câștigat cea mai mare popularitate.

Ayrshirskaya

Vaca Ayrshire este un animal lactat. Acest soi a fost crescut în secolul XVIII, în Scoția, județul Ayre. Baza genetică a bovinelor Ayshir au fost vacile și taurii de origine locală, în venele cărora curgea sângele rudelor olandeze și Alderney. Rasa a primit statutul oficial în 1862.Descrierea externă Vacile Ayrshire au:

• fizic proporțional, compact;
• spatele larg;
• membre puternice scurte;
• un cap de dimensiuni medii, cu coarne învolburate.

Părul scurt și fin al vacii are o culoare variată foarte atractivă, unde petele roșii-maro ies pe un fundal alb. Cu o înălțime medie de 125 cm, greutatea animalelor atinge: femele - 480 kg, tauri - 700-800 kg.

Calități productiveProdusele lactate nu numai că au o cantitate ridicată, ci și o calitate foarte mare, datorită numărului redus de celule de uger, conținut ridicat de proteine ​​și conținut bun de grăsimi. Cantitatea de carne este satisfăcătoare.

1. Producția anuală de lapte. O vacă Ayrshire este capabilă să producă până la 5000 kg de lapte anual..
2. Conținutul de grăsimi din lapte variază de la 4% la 4,3%, conținutul de proteine ​​de la 3,3% la 3,5%.
3. Maturarea femelelor destul de repede. Deja după 1,5 ani, pot fi inseminați. Viței de la vaci se nasc cu o greutate de aproximativ 25-30 kg, cu toate acestea, cresc greutatea foarte repede și în termen de un an își pot crește indicatorii de greutate de 10 ori.
4. Ieșirea abatorului carne - aproximativ 50%.

Holstein (Holstein-frisă)

Liderul popularității în Statele Unite este rasa Holstein, care a fost crescută în nordul țării. Strămoșii ei sunt vacile alb-negru, care au apărut pentru prima dată în Europa și au fost aduse în America la mijlocul secolului XIX..

Datorită multor ani de muncă ai crescătorilor pentru îmbunătățirea rasei, în care au observat calități productive excelente, a fost crescută o nouă varietate de bovine, numită Holstein sau Holstein-Friesian.

Descrierea externă Este destul de ușor să recunoști o vacă Holstein, deoarece diferă prin semnele exterioare caracteristice:

• corpul are formă de pană;
• negru și culoarea motley;
• umerii sunt largi și puternici;
• ugerul este mare, dar nu înfiorător, cu vene bine dezvoltate.

Greutatea unei femele adulte ajunge la 600–700 kg, la un bărbat - 900–1000 kg. Înălțime la greaban: femelă 145-150 cm, taur 160 cm.Calități productive

Indicatorii unei vaci Holstein depind foarte mult de îngrijire, caracteristicile locuinței, dieta și condițiile climatice:

1. Producția anuală de lapte. În medie, o femelă este capabilă să producă de la 6500 la 9000 kg lapte anual, totuși, creând condiții confortabile de detenție, precum și asigurând o dietă de înaltă calitate echilibrată în vitamine și minerale, este posibil să obțină un randament de lapte de 10.000 kg.
2. Conținutul de grăsimi din lapte vacile sunt de 3-3,6%, iar conținutul de proteine ​​de 3-3,2%.
3. Producția de carne de abator. Vacile Holstein sunt cele mai mari dintre reprezentanții categoriei de lactate. Masculii pot cântări până la 1250 kg, iar femelele, în condiții bune, până la 1000 kg. În același timp, producția de sacrificare a cărnii de vită este de 52-56%. Calitatea cărnii este bună.

olandeză

Aceste vaci, în ciuda numelui lor, au fost crescute de crescătorul american W. Cheney în urmă cu mai bine de trei sute de ani. Caracteristica lor distinctivă este culoarea alb-negru cu dungi albe situate în spatele omoplatelor și în fața denivelărilor..

Descrierea externă Vaca olandeză are:

• cap mare uscat, cu coarne lungi;
• corp masiv;
• un corset muscular bine dezvoltat;
• fizicul proporțiilor corecte;
• umeri largi și sacru mare.

Greutatea medie a unui taur este de 900 kg, iar cea a unei vaci este de 550 kg. Un vițel naște cu o greutate medie de 35-40 kg. Înălțimea la greabăn este de 132,5 cm, la coadă - 132,4 cm.

Reprezentanții rasei olandeze se pot lăuda cu un randament anual bun de lapte și indicatori de carne:

1. Producția anuală de lapte. În medie - de la 4000 la 5500 kg lapte.
2. Conținutul de grăsimi din lapte și capacitatea veveriței egală cu 38-4,1%, respectiv 3,3-3,5%.
3. Maturitate timpurie din timp. Prima dată inseminarea femelelor apare la vârsta de 14-18 luni.
4. Producția de carne de abator - în intervalul 52-60%.

ponei

Vacile Galloway sunt rase de vită. Acestea au devenit deosebit de comune în regiunile nordice și de sud ale Statelor Unite. Patria Gallowayans este județul scoțian Galloway, unde în secolul al XVIII-lea au început lucrările pentru creșterea unei noi rase de producție de carne.

Mai aproape de secolul 19, animalele au fost transportate în Canada și SUA, unde au început activități pentru îmbunătățirea rasei și crearea unei populații mari de bovine Galloway..

Descrierea externă

Astăzi, reprezentanții acestei specii se pot distinge prin:

• lână neagră groasă, cretă, cu o „centură” albă;
• oase puternice;
• corp alungit;
• cap scurt și lat pe un gât strâns, mic;
• lipsa coarnelor.

Carnea vaca Galloway este moale, suculentă, are o aromă plăcută și conține un număr mare de nutrienți valoroși.

1. Producția anuală de lapte. Funcția de lapte la animale este slab dezvoltată, o vacă dă nu mai mult de 1500 kg lapte pe an.
2. Conținutul de grăsimi din lapte mare și egală cu 4%. Capacitatea proteinei - 3,6% până la 4%.
3. maturizare la femei medie și începe de la 33 de luni.
4. Producția de carne de abator. Creșterea în greutate vie, care depinde de condițiile de hrănire și de păstrare, variază de la 800 g la 1,1 kg. În același timp, deja la 15 luni, greutatea taurilor este egală cu 400-430 kg, randamentul de sacrificare este destul de mare - 58-62%.

jerseu

O altă rasă clasică de vaci lactate este Jersey, a cărei creștere datorează omenirea crescătorilor englezi. Animalele au primit numele de la numele insulei Jersey, situată în Canalul Mânecii.

În primii ani ai existenței animalelor, autoritățile locale le-au interzis să fie scoase pentru a evita întrepătrunderea cu alte animale și pentru a-și păstra puritatea. În societățile agricole, rasa a fost introdusă abia în 1872.Descrierea externă

Caracteristicile distinctive ale reprezentanților rasei Jersey sunt:

• corp lung, destul de proporțional, cu spatele arcuit;
• cap ușor de dimensiuni medii;
• gât subțire cu pliuri multiple;
• uger mare, în formă de bol;
• culoarea animalelor este roșie sau maro închis, adesea petele albe pot fi înlocuite pe partea inferioară a corpului.

Înălțimea la vârful unui artiodactil este de aproximativ 120 cm. Greutatea vie a taurilor variază de la 600 la 750 kg, la femei - 400-450 kg.

Calități productive

Prin productivitatea sa, vaca Jersey este capabilă să mulțumească chiar și celor mai pretențioși fermieri:

1. Producția anuală de lapte. Ea dă mai mult de 4000 kg de lapte pe an, dar cu grijă bună, puteți obține 11000 kg.
2. Conținutul de grăsimi din lapte ridicat și, în cazuri rare, este sub 5%, în medie este de 5,5–6%, poate ajunge la 7%. De asemenea, produsul conține un procent mare de proteine..
3. Maturitate timpurie o vacă înaltă, de doi ani, este capabilă să producă urmași. În același timp, un vițel care cântărește 22-25 kg se naște în timpul viței..
4. Producția de carne de abator destul de scăzut, ceea ce se explică prin orientarea strictă a laptelui și este egal cu 50-54%.

Shorthorn

Rasa de vaci Shorthorn și-a primit numele de la mărimea mică a coarnelor lor - așa sună cuvintele „corn scurt” în engleză. Locul de naștere al rasei este Anglia, unde a fost crescută în secolul al XVIII-lea, ca urmare a traversării vacilor locale cu picioare scurte și a taurilor olandezi. Mai târziu, animalele s-au stabilit în Statele Unite și Canada..

Descrierea externă

Caracteristicile distinctive ale exteriorului raselor Shorthorn sunt:

• trunchi în formă de butoi, destul de puternic, lat, bine musculos;
• cap uscat de dimensiuni mici;
• gât scurt gros.
• membre puternice și scurte;
• uger mediu;
• lână neagră groasă, care se rulează adesea în mănunchiuri;
• majoritatea animalelor au o culoare roșiatică, mototolită, puteți găsi și persoane albe și roșii.

Înălțimea unei vaci la greabăn este de 128-130 cm. Greutatea vie a unui taur variază între 700-5050 kg, la o femelă - 550–750 kg. Cu o îngrijire corespunzătoare, greutatea animalelor poate ajunge la 1300 kg, respectiv 800 kg.

Calități productiveÎntrucât rasa aparține categoriei de carne, nu poate fi pe placul cu caracteristici productive ridicate în ceea ce privește laptele.

1. Producția anuală de lapte. Cifrele medii anuale sunt de 2500-3000 kg.
2. Conținutul de grăsimi din lapte variază de la 3,8% la 3,9%.
3. Producția de carne de abator la reprezentanții Shorthorn este mult mai mare decât la alte rase și este de aproximativ 75-80%. În același timp, un vițel naște cu o greutate de 25-35 kg, dar deja la 18 luni greutatea sa devine 600 kg. Câștigul pe zi este de aproximativ 1-1,2 kg.

Shvitskaya

Vacile din rasa elvețiană, carnea și direcția lactatelor, se disting prin frumusețe și noblețe deosebite. Patria lor este Alpii din Elveția, iar progenitorul este considerat a fi un animal cu coarne scurte care a trăit în țară mulți ani.Pentru a îmbunătăți culoarea și a îmbunătăți productivitatea, crescătoarele au selectat cei mai buni reprezentanți, distingându-se prin rate mari de lapte și carne. Animalele au venit în America la sfârșitul secolului trecut.

Vacile elvețiene se disting prin mărimea lor destul de modestă, îngrijită. Sunt bine proporționate. Ei au:

• corp lung, alungit;
• mușchi bine dezvoltați;
• umeri puternici;
• gât puternic;
• cap uscat de dimensiuni medii;
• uger mare cu patru secțiuni bine dezvoltate.

Animalele au membrele corecte și stau ferm pe picioare. O femelă adultă cântărește aproximativ 500-800 kg, un taur 1100 kg.

Calități productive

Indicatorii atât pentru carne cât și pentru lapte sunt la un nivel ridicat:

1. Producția anuală de lapte. De la 4500 la 10000 kg lapte se poate obține de la o femelă pe an.
2. Conținutul de grăsimi din lapte în medie ajunge la 4%, iar conținutul de proteine ​​este de 3,2-3,6%.
3. Maturitatea timpurie a femelelor destul de sus.
4. Producția de carne de abator - aproximativ 50-60% și depinde de starea individului, greutatea și vârsta lui. De obicei, un vițel cântărește 35-40 kg după naștere. După un an de nutriție intensă, greutatea sa este de aproximativ 250 kg. La 18 luni, greutatea animalului ajunge la 350-370 kg. La îngrășare, creșterea zilnică este de 800-1000 g.

Vaci de reproducție este o afacere profitabilă, atât la domiciliu, cât și la scară industrială, astfel încât fermierii domestici ar trebui să acorde atenție raselor populare colegilor de peste mări..

Acest lucru se datorează faptului că aceste animale se adaptează bine la diverse condiții, se reproduc bine și cresc rapid. Și puteți obține de la ei nu numai lapte sănătos, ci și carne gustoasă, hrănitoare, dietetică..