Rețete pentru prepararea unui delicios vinet de vinete

Felurile de legume sunt nu numai gustoase, ci și sănătoase. Acordați o atenție deosebită săutului de vinete. Nu este dificil să o prepari. Întreaga rețetă este că ingredientele primite se prăjesc separat într-o tigaie. Dar în procesul de gătit există câteva nuanțe pe care ar trebui să le acordați cu siguranță atenție..

Pentru a împiedica legumele să se ardă în timpul prăjirii, trebuie să le agitați periodic într-o tigaie. Nu le agitați niciodată cu o spatulă. În caz contrar, ingredientele își vor pierde aspectul și tot sucul din legume se va evapora..

Nu este degeaba că săutul, tradus din franceză, înseamnă „sărituri”, adică în timpul scuturării, legumele par să sară. Din această acțiune, a venit numele farfuriei.

Citește și Reteta de vinete coreene!

Subtilitățile gătitului de vinete

Dar înainte de a începe să gătești, ar trebui să înveți toate subtilitățile unui astfel de fel de mâncare. La urma urmei, problema modului de a găti în mod corespunzător sautul de vinete este preocupat de mai multe gospodine.

Pentru gătit, avem nevoie de o cratiță cu fundul gros pentru ca legumele să nu se ardă în ea și o tigaie cu părți adânci pentru prăjirea ingredientelor. În principiu, vasul poate fi înlocuit cu un vas mic din fontă. Și tigaia ar trebui să aibă un mâner lung, astfel încât să fie convenabil să agitați legumele.

Reteta clasica de salate de vinete include urmatoarele ingrediente:

• vânătă;
• ardei gras;
• roșii;
• ceapă.

În prezent, bucătarii cu experiență oferă un număr mare de rețete interesante pentru mâncăruri, care sunt preparate cu alte legume și condimente..

Rețetă pas cu pas pentru vinetele și dovlecelul sărat

Salata de vinete si dovlecel este foarte gustoasa. Este ușor de gătit. Principalul lucru este să urmați toate recomandările și veți reuși cu siguranță..

ingrediente:

• 4 bucăți de morcovi;
• 3 vinete mari;
• 2 mediu suc de fructe;
• 1 ceapa;
• 3 roșii medii;
• 2 ardei mari de clopot;
• 1 buchet mare de verzi;
• 1 cui de usturoi;
• 60 ml ulei de floarea soarelui;
• sare, zahăr și condimente după gust.

Pași de gătit:

1. Spălați toate legumele sub apă curgătoare de mai multe ori. Apoi uscați-le pe un prosop de hârtie. Cojiți ceapa și morcovii și îndepărtați mijlocul de ardeiul gras.
2. Primul pas este să tai vinetele în jumătate de cercuri. Apoi sare-le și lasă să stea 15-20 de minute. Acest lucru este necesar pentru a scăpa de amărăciune. După trecerea timpului, clătiți-le cu apă.
3. În continuare, trebuie să tocați restul de legume: morcovi în cercuri, dovlecel în fâșii, tocați fin ceapa și ardeiul.
4. Acum ar trebui să puneți tigaia pe foc, să turnați ulei vegetal în ea și să o încălziți. Apoi prăjiți morcovii timp de 2 minute. Transferați apoi cu grijă morcovii pe o farfurie, astfel încât uleiul vegetal să rămână în tigaie..
5. Prăjiți ingredientele preparate rămase în același mod. La sfârșit, prăjiți roșiile tăiate în inele împreună cu usturoiul.
6. În continuare, într-o cratiță cu fundul gros, trebuie să combinați toate legumele prăjite, sarea, adăugați zahărul și condimentele, dacă doriți.
7. Introduceți recipientul cu legume în cuptor și reglați temperatura la 160 de grade. Gatiti 30 de minute.
8. Apoi se presară cu ierburi mărunțite fin și se coace încă două minute.

Dacă rămâneți fără ulei vegetal în timp ce prăjiți legumele, puteți adăuga puțin, mai ales ceapă. Dacă nu există suficient ulei, ceapa poate arde și strica gustul farfuriei cu amărăciune..

Înainte de a servi sosul de vinete, acesta ar trebui să se „fierbe” timp de 30 de minute. În acest timp, toate ingredientele vor satura sucul eliberat în timpul coacerii în cuptor. Puteți servi un astfel de fel de mâncare ca o farfurie laterală pentru carne..

Apropo, conform acestei rețete, sautul de vinete poate fi gătit într-un aragaz lent. Singura diferență este că trebuie să prăjiți legumele în modul „Fry” și coaceți în modul „Coace” timp de 40 de minute.

Reteta de vinete cu vinete pentru iarna

Salata de vinete poate fi pregătită și pentru iarnă. Dacă vă place mâncarea picantă, atunci puteți adăuga cantitatea de condimente pe gustul vostru. Principalul lucru este să respectați regulile generale de gătit, iar ingredientele suplimentare sub formă de condimente și mirodenii sunt la cererea dvs..

Ingrediente pentru prepararea vinetelor:

• 12 vinete medii;
• 12 roșii medii;
• 12 cepe mari;
• 1,5 capete de usturoi;
• 1 buchet mare de pătrunjel
• 1,5 bucăți de piper roșu amar;
• 1,5 linguri esență de oțet 70%;
• sare, zahăr și condimente după gust;
• 1,2 cani ulei de floarea soarelui.

Și uite așa, pentru a găti în mod corespunzător sautul de vinete pentru iarnă, ne va ajuta o rețetă cu o fotografie. Ei bine, hai să mergem la gătit.

Spălați vinetele bine în mai multe ape, îndepărtați tulpinile și tăiați-le în jumătate. Într-un bol adânc, așezați-le în straturi și condimentați cu sare. Lăsați timp de 1 oră Această procedură va ajuta la eliminarea legumelor de amărăciune. Dacă nu aveți timp să așteptați, atunci vinetele pot fi fierte timp de 3 minute în apă sărată.

Cojiți ceapa, clătiți și tocați în mici jumătăți de inele sau fâșii.

Se spală roșiile și se taie fiecare în 4 bucăți.

Pentru prajit este mai bine sa iei putin rosii necoapte. Fructele suculente și coapte se vor destrăma în timpul gătitului, iar mâncarea va fi mai mult ca o tocană.

Clătiți vinetele în mai multe ape din sare și tăiați fiecare jumătate vegetală în 4 părți. Apoi transferați toate ingredientele preparate într-o cratiță mare și adăugați ulei vegetal. Amestecați ușor totul și puneți-l pe aragaz. Gătiți vinetele sărate aproximativ 40 de minute, iar din când în când legumele trebuie amestecate cu o spatula de lemn.

După 40 de minute, adăugați ierburile tocat, usturoiul, sarea și zahărul, precum și ardeii iute și tocanele mărunțite fin pentru a gusta în masa de fierbere. Amestecați totul bine și mai fierbeți încă 20-25 de minute.

La sfârșit, turnați esența de oțet, aranjați legumele în borcane pre-sterilizate și sigilați bine cu capacele de staniu. Întoarceți conservele și înfășurați-le într-o pătură caldă sau pătură până se răcesc complet.

Iată atât de simple, dar delicioase rețete de salate de vinete. După cum vedeți, puteți adăuga singuri legumele preferate în acest fel de mâncare. Până la urmă, vinetele merg bine cu aproape toate legumele. Astfel, puteți experimenta în siguranță și faceți săutul pe placul vostru..

Buna pofta si buna dispozitie tuturor!!!