O pauză plăcută cu tradiția - pilaf cu ciuperci

Poate, auzind numele farfuriei - pilaf cu ciuperci, cineva va face o grimasă nemulțumită. Într-adevăr, pentru mulți, acest fel de mâncare orientală trebuie să fie în mod necesar cu carne. Totuși, nu este întotdeauna gătit cu miel, așa cum se obișnuiește în Caucaz, dar este mâncat cu plăcere alături de prieteni..

Se dovedește că gătitul este un domeniu larg pentru creativitate, unde orice încălcare a tradițiilor este binevenită de către oameni recunoscători. Dacă înlocuiți carnea cu ciuperci, obțineți un fel de mâncare excelent și sănătos, care nu este în niciun fel inferior versiunii clasice. Cum să gătești pilaf cu ciuperci? Destul de ușor dacă urmați rețete dovedite.

Versiunea clasică a gătitului unei mese dietetice

Nimic nu este mai plăcut decât încălcarea tradiției vechi de a pregăti anumite alimente. La urma urmei, nimeni nu a interzis vreodată să gătească pilaf fără carne, mai ales să-l înlocuiască cu ciuperci. Acest fel de mâncare va fi apreciat de iubitorii de alimente cu conținut scăzut de grăsimi și de dietă. Și, de asemenea, cei care se luptă constant să fie supraponderali.

Rețeta tradițională pentru un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii constă din produse:

• ciuperci de orice fel (champignons, ciuperci de stridie, ciuperci cu miere, alb);
• mai multe cepe (nu există niciodată multă ceapă);
• morcovi (2 sau 3 bucăți);
• orez;
• usturoi (3 sau 4 căței);
• grăsime vegetală;
• sare;
• piper;
• curcumă;
• agrişă;
• pătrunjel sau mărar.

Dacă ciupercile de pădure sunt luate pentru pilaf, acestea trebuie mai întâi fierte în apă sărată. În caz contrar, alimentația poate cauza grave probleme de sănătate..

Când ingredientele sunt gata, încep să gătească pilaf cu ciuperci în mod clasic:

1. Prepararea ciupercilor. Dacă campionii sunt aleși pentru farfurie, aceștia sunt spălați complet cu apă curentă, încercând să îndepărteze rămășițele pământului. Îndepărtați pielea, dacă este necesar. Uscat. Se taie în sferturi sau jumătăți.
2. Ingredientul principal - orez. Pentru a face pilaful frumos și gustos, orezul este spălat complet în „șapte ape”. Când lichidul este limpede, produsul este gata de gătit.. În continuare, orezul este turnat cu apă fierbinte, astfel încât să se umfle. Astfel, puteți economisi timp de gătit.
3. Primul pas către obiectiv. O tigaie sau o căldură adâncă este unsă cu grăsime vegetală și încălzită la o temperatură ridicată. Ciupercile mărunțite se întind și se prăjesc până sunt pe jumătate gătite. În acest timp, sucul se va evapora și se vor rumeni..
4. Legume. Ceapa tocată se aruncă într-un castron, unde ciupercile sunt deja prăjite și fierte timp de aproximativ 15 minute. Apoi adăugați morcovi răzuți și amestecați baza pilaf.
5. Condimente. Când legumele devin moi, la amestec se adaugă condimente: piper, agrişă și turmeric. Datorită acestui fapt, mâncarea capătă o aromă uimitoare..
6. Fig. Cerealele umflate sunt așezate într-un cazan și umplute cu apă, astfel încât nivelul său să crească cu 1 cm deasupra orezului.
7. Etapa finală este aprinsă. După finalizarea operațiilor necesare, mâncarea este trimisă la cuptor. Dacă acest lucru nu este posibil, gătiți pe o sobă obișnuită, fără să acoperiți tigaia sau conopida cu un capac. Ceapa de usturoi se blochează în vasul finit pentru a spori aroma.

Practica arată că este mai bine să folosiți orez cu cereale lungi pentru pilaf, deoarece dă o substanță mai puțin lipicioasă. Drept urmare, pilaf se va dovedi a fi crud, ceea ce mulți oameni le place..

Pilaf este servit fierbinte, pre-decorat cu pătrunjel sau mărar. Cine ar refuza o masă aromată pregătită cu dragoste? Cu greu există.

Rețetă simplificată de orez cu ciuperci

Datorită ritmului plin de viață, mulți încearcă să gătească mâncare rapid și eficient. Pentru a face acest lucru, ei folosesc rețete adecvate care includ produse simple. Orez fiert sau fiert cu ciuperci este o soluție excelentă a problemei. Felul de mâncare este preparat rapid, conține elemente utile și este potrivit pentru orice dietă.

Cel mai bine este să gătiți un astfel de fel de mâncare într-o tigaie sau o tocană adâncă..

Reteta de orez cu ciuperci contine ingredientele:

• orez (preferabil cu bob lung);
• ciuperci proaspete (champignons);
• ceapă (mai multe bucăți);
• morcov;
• ulei vegetal;
• sare;
• condimente;
• verdeaţă.

Se toarnă ciupercile cu apă rece și se lasă 5 minute. În acest timp, restul solului va deveni zvelt și se va așeza până la fundul bolului. Se scurge apa și ciupercile se spală sub robinet. Întindeți-vă pe masă pentru a se usca.

Grăsimea vegetală se toarnă într-o tigaie și ceapa tocată fin se prăjește în ea până apare o crustă aurie. Apoi ciupercile și morcovii sunt aruncate în tigaie. Se fierbe la foc mediu până se evaporă complet lichidul.

În timp ce ciupercile se prăjesc, orezul se spală bine și se toarnă cu apă clocotită, astfel încât să se umfle. Această metodă scurtează timpul de gătire..

Orez și sare se adaugă într-un recipient cu ciuperci, morcovi și ceapă. Amestecă totul bine pentru a distribui uniform legumele peste grătare. Aduceți la fiert, adăugați apă pentru a acoperi complet cerealele. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați la foc mic până la fiert.

Pentru a face mâncarea crudă, nu trebuie să te amesteci în timpul procesului de gătit. Este suficient să o faci o singură dată la început..

Se adaugă condimentele la orez cu 5 minute înainte de a fi gătite. Usturoiul și ardeiul sunt opțiuni excelente (pentru iubitorii de mâncare picantă). Verdele sunt folosite pentru a alege din - pătrunjel tradițional sau busuioc. Pentru cină, acestea sunt servite fierbinte cu castraveți sau salată. De ce să nu gătești orez cu ciuperci după o zi grea de muncă. Rapid, simplu, gustos și sănătos.

Pilaf cu ciuperci într-un aragaz lent - rețetă video