Cum să gătești untură în pielea de ceapă: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Untura este considerată un produs cu adevărat ucrainean, dar astăzi nu numai ucrainenii cunosc un număr imens de rețete pentru a-l săra, uneori chiar și destul de neobișnuite. În acest articol, vom analiza opțiunile pentru prepararea acestui produs în coaja de ceapă pentru a arăta pas cu pas toți pașii necesari pentru un rezultat bun și gustos..

Ce untură este mai bine să luați pentru sărare

Cheia unei mese de succes este alegerea produsului brut potrivit. Prin urmare, atunci când îl achiziționați, trebuie să țineți cont următoarele recomandări:

• alegeți numai piese cu piele, iar opțiunile cu 2,5-4 cm de grăsime sub aceasta sunt considerate cele mai utile;
• produsul selectat trebuie să fie omogen, elastic și destul de dens, și pentru a fi sigur de toate aceste caracteristici, este suficient să-l străpungeți cu un cuțit ascuțit (dacă există o rezistență ușoară, dar nu trebuie să smulgeți, atunci aveți o piesă cu adevărat de înaltă calitate);
• dați preferință unturii de femele, nu masculilor, deoarece aceștia din urmă au adesea un miros neplăcut și un gust specific;
• culoarea unui produs bun în context ar trebui să fie o nuanță albă sau roz roz, așa că este mai bine să evitați exemplarele îngălbenite și moi.

Dacă există bucăți de carne pe bucata selectată, atunci este mai bine să o fierbeți sau să o fumați, deoarece cu o sărare obișnuită un astfel de produs se va dovedi dur și se poate deteriora rapid la frigider.

Reteta 1

Veți avea nevoie de foarte puține ingrediente simple pentru a face untură sărată delicioasă în pielea de ceapă..

Aparate și ustensile de bucătărie

Tot ceea ce este necesar pentru sărare conform rețetei de mai jos poate fi găsit cu siguranță în orice bucătărie, deoarece echipamentul necesar include doar o cratiță de doi litri, un cuțit ascuțit și o presă pentru tocat usturoiul.

Lista ingredientelor

Pentru această rețetă, pe lângă untura în sine (0,5 kg), trebuie să pregătiți doar câteva componente suplimentare:

• coji de ceapă - 15 g;
• sare - 2 lingurițe. l .;
• frunză de dafin - 6 buc .;
• usturoi - 4 căței;
• condiment "amestec de ardei" - 2 linguriță;
• apă - 1,5 l.

Procesul de gătit

Procesul de gătit implică următoarele acțiuni:

1. Puneți o oală cu apă pe foc și dați la fiert.
2. Aruncați coaja în lichidul clocotit, adăugați sare și adăugați frunze de dafin.

3. După amestecarea ingredientelor de mai sus, adăugați untură la ele, așezându-l cu șmirghelul în partea de sus.

4. Când lichidul fierbe, reduceți căldura, închideți tigaia cu un capac și fierbeți conținutul ei timp de 30-40 de minute.
5. După trecerea timpului specificat, este necesar să scoateți și să răcoriți produsul, pentru ca mai târziu să îl puteți freca cu usturoi (zdrobit cu presă) și condimente pregătite.

Vasul finit și parfumat poate fi împărțit în bucăți mici și, așezat în pungi separate, trimis la congelator pentru utilizare ulterioară, după cum este necesar..

Reteta video pentru gatirea unturii in pielea cepei

Rețeta 2 (într-un multicooker)

Un multicooker este un aparat versatil care poate fi utilizat în orice scop culinar, iar gătitul untului sărat în cojile de ceapă nu face excepție..

Aparate și ustensile de bucătărie

Pentru a prepara untură sărată conform acestei rețete, veți avea nevoie de mai multe instrumente de bucătărie și de anumite echipamente:

• Care gateste incet;
• apăsați pentru a toca usturoiul;
• cuțit ascuțit;
• hârtie pergament și pungi de congelator dacă intenționați să lăsați masa finală la frigider.

Lista ingredientelor

• slănină făinoasă (cu dungi de carne) - 1,5 kg;
• sare - 150 g;
• apa - 1,2 l;
• coaja de ceapă - aproximativ 100-150 g;
• usturoi - 10-15 cuișoare medii;
• un amestec de ardei - 50-100 g;
• frunză de dafin - 5 buc. + 20 g de cretă pentru frecare.

Procesul de gătit

Gătitul slănină sărată delicioasă și aromată într-un aragaz lent are loc în următoarea ordine:

1. Spălați cojile de ceapă în apă, schimbând lichidul de mai multe ori.

2. Punem jumătate din cojile de ceapă pe fundul vasului multicooker, iar deasupra lor așezăm bucățile de slănină.

3. Presărați produsul cu piper deasupra, întindeți frunzele de dafin și adăugați sare.

4. „Ascundem” slănina sub coaja rămasă și turnăm apa. Când apăsați coaja cu o lingură, lichidul ar trebui să apară în ea, iar dacă acest lucru nu se întâmplă, puteți adăuga ceva mai multă apă.

5. Închidem capacul multicookerului și setăm modul „Gătit”.

6. După ce apa clocotește, trebuie să fierbeți totul timp de 20 de minute (nu mai este), opriți dispozitivul și lăsați totul așa cum este pentru o zi (fără a deschide capacul).
7. După 24 de ore, deschidem capacul multicooker-ului, scoatem stratul superior de coajă de ceapă și scoatem slănina, punându-l pe o farfurie.

8. Presărați toate bucățile cu piper, frunze de dafin măcinate și frecați cu usturoi zdrobit, frecând toate acestea bine la suprafață.

9. Învelim bucățile pregătite în hârtie pergament, le așezăm într-o pungă de plastic obișnuită și le trimitem pentru depozitare în congelator.

Grăsimea ar trebui să stea la congelator cel puțin o zi, dar, dacă doriți, puteți să o congelați și să o scoateți la nevoie.

Rețetă video pentru gătitul slăninei într-un aragaz lent

Unde și cât puteți depozita

Locul ideal pentru depozitarea unturii fierte (indiferent de rețeta folosită pentru asta) este congelatorul. În astfel de condiții, produsul este bine păstrat pe tot parcursul iernii și va fi posibil să îl scoateți la nevoie. Nu vă faceți griji că va îngheța prea mult - trebuie doar să așteptați 10-15 minute înainte de servire. Desigur, dacă ați pregătit puțin, atunci puteți face cu un frigider obișnuit, unde o astfel de slănină poate rămâne bine câteva săptămâni, fără pierderea gustului.

Cu ce ​​să mănânci și să servești

O opțiune ideală pentru servire ar fi o combinație cu borș și cepe, dar poate fi consumat pur și simplu cu pâine, cartof piure sau chiar ca produs autonom.În plus, tăierea cu participarea lui va fi cu siguranță un plus excelent la orice masă festivă, va arăta bine pe o farfurie cu carne coaptă..

Într-un cuvânt, toate rețetele descrise merită să le folosești în zilele săptămânale și de sărbători, și chiar dacă nu-ți plăcea foarte mult untura, atunci gătite în coaja de ceapă nu te vor lăsa indiferent.