Oțet de struguri: beneficii și dăune, ​​rețete pentru utilizare în cosmetologie și medicina tradițională

Istoria originii oțetului de struguri nu este cunoscută cu siguranță, dar, datorită arheologilor, știm că produsul a fost popular pentru multe milenii î.Hr. Medicii antici au folosit-o ca remediu, frumusețile din acele vremuri au folosit-o ca cosmetică, specialiști culinari - ca conservant. Care sunt avantajele și păcatele oțetului de struguri și cum este folosit - vom discuta astăzi.

Descriere

Oțetul de struguri este un produs natural care este obținut din vinul de struguri ca urmare a fermentației produsului (cuvinte simple, este vin acru). După ce este păstrat în butoaie de stejar. Rezultatul final este un lichid cu miros înțepător și gust acru de diferite grade de saturație..

Sunt produse mai multe soiuri de produs: alb, roșu și balsamic. Cel de-al treilea produs este cel mai scump, deoarece procesul de preparare a acestuia necesită cel mai mult timp și necesită tehnologii speciale, cu toate acestea, caracteristicile acestuia sunt de asemenea diferite: lichidul este mai gros, similar cu siropul, iar gustul are o oarecare dulceață.

Cum să obțineți

Acasă, puteți aplica cea mai simplă rețetă: încălziți vinul alb uscat, evaporându-l până la jumătate în volum, fără a-l aduce la fierbere.

Al doilea mod.

1. Pulpa din struguri stoarse se pune într-un borcan de sticlă, acoperit cu zahăr și turnat cu apă. Proporții: pentru 800 de grame de produs un litru de apă și 100 de grame de zahăr.
2. Gâtul recipientului este legat cu tifon și așezat într-un loc întunecat și cald pentru fermentare timp de două săptămâni. În acest timp, lichidul este agitat pentru a se satura cu oxigen.
3. După două săptămâni de fermentație, lichidul este filtrat, stoarce masa groasă. Se adaugă alte 100 de grame de zahăr la bezea rezultată și se lasă până la finalizarea procesului. Timpul de gătit durează patruzeci până la șaizeci de zile.

   Produsul este gata când s-a luminat și a încetat fermentarea.

4. Se filtrează și se toarnă în sticle cu un dop sigilat..

Compoziția și valoarea nutritivă

• Vitamine: A, B3, B5, C.
• Macronutrienți: sodiu, magneziu, fosfor, potasiu, calciu.
• Elemente de urme: fluor, clor, zinc, mangan, fier.
• Acizi organici: lactic, acetic, tartric.
• Compuși fenolici.
• Antioxidantii.

Valoarea nutrițională la sute de grame de produs:

• proteine: 0,04 g;
• grăsime: 0 g;
• carbohidrați: 0,27 g;
• continut caloric: 9 kcal.

Beneficiile oțetului de struguri

Datorită compoziției sale bogate în vitamine și minerale, prezența acizilor și a antioxidanților, oțetul de struguri are o gamă largă de efecte pozitive asupra organismului..

• Promovează regenerarea membranelor mucoase ale stomacului, intestinelor.
• Promovează producția de enzime care îmbunătățesc digestia.
• Îmbunătățește procesele metabolice, reglează nivelul colesterolului.
• Întărește țesutul osos și muscular, părul, unghiile.
• Susține funcțiile de protecție ale corpului.
• Reduce riscul de anemie, crește nivelul hemoglobinei.
• Îmbunătățește elasticitatea pereților vaselor de sânge, curăță de depozitele de colesterol.
• Are efect de regenerare, vindecare a rănilor, antiinflamator.
• Restabilește puterea, îmbunătățește funcția creierului.
• Susține mușchiul inimii.
• Promovează producția de hormoni sexuali.

Produsul este utilizat pentru boli ale rectului, boli de piele, guta, obezitate, oboseală cronică, răceli. Utilizat preventiv pentru a reduce riscul de ateroscleroză.

Răul oțetului de struguri

Având în vedere cantitatea mare de acid, produsul poate fi dăunător sănătății dacă este consumat în exces. Dacă este abuzat, oțetul poate provoca arsuri la stomac și eructare neplăcută, crește aciditatea în stomac, iritând astfel membranele mucoase ale acestuia. Acest moment este plin de boli gastro-intestinale.

Aceiași acizi și compuși fenolici pot provoca o reacție negativă la bolnavii de alergie, atât atunci când sunt aplicați intern cât și extern. Persoanele predispuse la alergii trebuie testate pentru toleranță înainte de utilizare..

După consumul de oțet de struguri, este recomandat să clătiți cavitatea bucală, deoarece efectul acidului pe smalțul dinților este distructiv. Concepția greșită că ingestia pentru cistită ucide bacteriile din ureter. Produsele de descompunere a acidului agravează doar procesul inflamator, întârzie tratamentul bolii.

Utilizarea oțetului de struguri în gătit

Utilizarea populară a „vinului acru” ca marinată pentru carne și păsări de curte, ciuperci, precum și pentru conserve pentru iarnă.

Ingredientul vinului este adăugat la pansamentele pentru salate, fructe de mare și hering, pentru a adăuga o notă picantă - preparatelor laterale de legume, borș, gustări, sosuri și sosuri.

Dacă adăugați zahăr în produs, puteți înlocui vinul cu el în rețetă; când coaceți, pentru splendoare, adăugați aluat bicarbonat cu oțet, iar vinul este destul de potrivit pentru acest lucru. Oțetul de struguri merge bine cu legumele, peștele, carnea și păsările de curte, ierburile și condimentele, balsamicul este folosit chiar și în deserturi.

Există și produse cu care nu merge bine. O combinație de oțet cu lapte și băuturi cu lapte acru și brânză de căsuță, cu leguminoase și grâu, cu preparate din cartofi poate duce la reacții nedorite. Împărtășirea poate provoca balonare și flatulență.

În medicina populară

În rețetele populare, produsul este folosit pentru a atenua starea cu guta. Boala este provocată de depozitele de sare, care se dizolvă sub acțiunea acidului. Faceți o compresă de oțet dintr-o cârpă groasă înmuiată în lichid, lăsați-o peste noapte, sigur cu un bandaj elastic, dar nu strâns, astfel încât să existe o bună circulație a sângelui.

Pentru dureri în gât spargerea cu oțet de struguri va ajuta la distrugerea bacteriilor care s-au așezat pe membrana mucoasă, în timp ce trebuie să diluați produsul cu apă pentru a nu vă arde. La temperaturi ridicate se folosește frecarea cu oțet, diluând produsul cu apă la temperatura camerei. Aceeași frecare a picioarelor va ajuta să scapi de oboseală, să dea tonuri vaselor venoase, reducând riscul varice. Compresele cu oțet rece vor vindeca fisurile și pot calma inflamațiile atunci când hemoroizi.

Vă va ajuta o lingură de produs diluată într-un pahar cu apă fiartă îmbunătățește funcția intestinului. Ei iau acest medicament timp de două săptămâni, cu o jumătate de pahar de două ori pe zi înainte de mese.

Produsul este folosit și în produsele cosmetice de casă. Tonifică și curăță pielea, o satura cu substanțe utile, are un efect antiseptic și regenerator..

Pentru a îmbunătăți starea pielii uleioase și a o curăța, se folosește compresa de oțet. Din tifonul pliat în mai multe straturi, pregătiți o bază cu fante pentru ochi și gură. Încălziți lichidul de oțet într-o baie de apă la temperatura camerei, înmuiați o bază de tifon în el și puneți-l pe față timp de 15 minute. Apoi clătiți cu apă caldă. Procedura nu trebuie efectuată mai mult de două ori pe lună..

Adăugând câteva picături la măștile de față, puteți obține efectul de lumină, de îngustare a porilor, de vindecare a microcrapurilor. Lichidul alb este folosit pentru albire..

Atunci când aveți grijă de păr, produsul îi va oferi strălucire și va ajuta la lipirea capetelor despicate. Produsele moderne de spălare a părului conțin alcalini, care pot provoca scalpul flăcător. Clătirea de păr acetic după spălare va netezi acest efect negativ. Asigurați-vă că diluați cu apă fiartă: acidul acetic concentrat vă va oferi senzații neplăcute.Femeile după treizeci de ani se confruntă cu problema pierderii elasticității pielii. Băile cu oțet de struguri vor avea un efect relaxant, tonic și de ridicare. Adăugați un litru de produs în apă caldă și culcați-l în aproximativ 20 de minute, apoi faceți un duș ușor cald. Procedura, efectuată de două ori pe săptămână, va ajuta, de asemenea, să scapi de transpirația excesivă..

Contraindicații

Utilizarea alimentelor cu un conținut ridicat de acid este contraindicată în următoarele boli și afecțiuni:

• lactație;
• varsta sub 16 ani;
• gastrită;
• aciditate crescută;
• ulcere ale stomacului și duodenului:
• alergie la struguri;
• cistita;
• hipertensiune;
• boala vezicii biliare.

Proprietățile oțetului de struguri sunt cu siguranță benefice, dar nu trebuie să uităm de pericolele unui produs concentrat. Nu trebuie să-l mâncați adesea și, înainte de a-l utiliza în scopuri medicinale, este recomandat să consultați un medic pentru a nu agrava posibilele probleme de sănătate existente.