Dulceata originala de portocale cu condimente si migdale
Gazdele care au grijă care vor să-și surprindă cei dragi cu un fel de mâncare neobișnuit trebuie să fi păstrat cel puțin o dată gem de portocale pentru iarnă și să știe că un astfel de desert este foarte gustos și aromat. Cu toate acestea, cei mai inventivi dintre ei se străduiesc constant să îmbunătățească rețeta și să diversifice aroma citricelor..
Fericit
Una dintre aceste opțiuni pentru gemul de citrice este un mod foarte original, cu adăugarea de condimente. S-ar părea că acesta este original? Într-adevăr, în aproape fiecare versiune, cel puțin vanilină este adăugată la gem sau chiar scorțișoară cu cuișoare. Dar nu totul este atât de simplu în acest caz, pentru că această rețetă este cu adevărat originală datorită folosirii în conservarea dulce ... a ardeiului și nu numai. Esti surprins? Deci, să ne dăm seama ce este și ce fel de gem se va dovedi.
Pregătirea portocalelor
Pentru original gem ai nevoie de 20 de portocale mici. Fructele trebuie mai întâi spălate complet, apoi curățate 18 bucăți:
- se taie portocala în 4 bucăți;
- separați pulpa cu mâinile.
Din crustele rămase, puteți găti fructe confiate pentru iarnă.
În ceea ce privește două portocale întregi, coaja trebuie îndepărtată subțire de pe ele cu ajutorul unei cojitoare de legume. Acesta va fi folosit în gem pentru a spori aroma citricelor și a-i conferi o ușoară amărăciune..
Coaja de portocală este un ingredient care se adaugă după bunul plac și în funcție de gust. Pentru cei cărora nu le place amărăciunea din dulceață, acest moment poate fi omis.
După curățare, ar trebui să obțineți puțin mai mult de 3 kg de pulpă. Tăiați gros sferturile de portocale în bucăți, îndepărtând semințele în proces. Tăiați fin zestrea și puneți totul într-o cratiță.
Ingrediente secrete
Când sunt preparate ingredientele principale, este timpul să adăugați condimente la piesa de prelucrat. Pentru 3 kg de portocale, se adaugă:
- 1 băț de scorțișoară
- 2-3 stele de anason;
- 5 garoafe;
- 5 mazăre de allspice;
- 10 bucăți de piper negru.
Cât și cum se face gem?
Înainte de a găti, adăugați 0,5 kg de zahăr în portocale și lăsați-le să stea un timp, astfel încât sucul să iasă în evidență (aproximativ o oră).
Pentru a face gem pentru iarnă, adică cu o durată de valabilitate lungă, trebuie adăugat zahăr într-un raport 1: 1.
Când sucul iese din portocală, puneți-le pe aragaz și lăsați-le la fierbere la foc mic. Apoi, trebuie să lăsați piesa de prelucrat timp de 12 ore..
A doua zi, adăugați la portocale două mână de migdale, înmuiate anterior peste noapte și ușor uscate. Se amestecă, se fierbe din nou și se lasă peste noapte..
Pe a treia rulare, fierbeți piesa de lucru după fierbere timp de 2-3 minute și îndepărtați condimentele. Aranjați dulceața finită în borcane sterilizate și rulați.
