Bucățele de dovleac pentru iarnă acasă

Dovleacul nu este doar un decor pentru grădină, ci și un produs util, care poate fi păstrat cu ușurință până în primăvară. În casele de țară, dacă există un beci și un subsol, leguma este păstrată în ansamblu. Dar dacă trăiești într-un apartament din oraș, iar iarna îți dorești cu adevărat să te bucuri de un produs dulce și fortificat? La salvare vin bucăți originale: salate, gustări, conserve, gemuri, marmeladă, miere, compot și multe altele.

Dovleac pentru preparate de casă

Pentru a începe păstrarea dovleacului pentru iarnă acasă, trebuie să știți câteva subtilități care vor fi utile pentru multe gospodine:

1. 1. Soiurile de vară sunt potrivite pentru conserve, deoarece pulpa este fragedă și nu necesită fierbere îndelungată.
2. 2. Soiurile de maturare târzie sunt potrivite pentru depozitare în ansamblu.
3. 3. Dacă există o alegere între exemplarele mari și cele mici, este mai bine să le acordați preferință celor mici, deoarece acestea conțin cantitatea maximă de nutrienți.
4. 4. Cu cât pulpa este mai strălucitoare și mai bogată, cu atât mai multe vitamine și minerale sunt în ea.
5. 5. Pentru prepararea mâncărurilor dulci, este mai bine să acordați preferință soiurilor de desert: migdale, Kherson, Butternat, dulce de iarnă, marmeladă etc..

Cele mai bune retete de dovleac acasa

Bucățile de dovleac sunt conservarea universală care va păstra produsul mult timp. Și pentru a vă bucura de bucatele de dovleac toată iarna, trebuie să le pregătiți pentru utilizarea viitoare..

Există multe rețete pentru fiecare gust. Conservele pot fi făcute dulci sau ca adaos la mâncărurile cu carne și pește.

Dovleac uscat și uscat

Dovleacul pregătit în acest fel își păstrează aroma și poate fi folosit în locul fructelor uscate..

Fructele uscate și uscate sunt foarte utile copiilor.

Uscat

Legume de masă coapte, spălați, curățați și modăți în felii mici. Pentru a păstra culoarea, fierbeți dovleacul timp de 2 minute în apă clocotită, ușor sărată, apoi răciți-l repede, puneți-l într-un colizor pentru a scăpa de lichid. Pune feliile pregătite pe o foaie de copt și trimite-le la cuptor timp de 5 ore. Temperatura de uscare trebuie să fie de 50-60 de grade. Dacă doriți, panele pot fi presărate cu ierburile dvs. preferate. După trecerea timpului, creștem temperatura la 80 de grade și lăsăm dovleacul la cuptor pentru încă 2 ore. Stocăm produsul finit într-un recipient închis sau cutie de hârtie.

Uscat

O reteta simpla pentru un delicios si sanatos. Tăiați dovleacul din soiurile de desert în cuburi mici și lăsați la aer curat, astfel încât să se ude ușor. Preîncălziți cuptorul la 60 de grade, puneți fructele pe o foaie de copt și uscați cu ușa deschisă. Încercăm, dovleacul final trebuie să fie moale și să nu fie prea uscat. Se presară cu zahăr pudră, se lasă să se înmoaie puțin și se pun în pungi de hârtie. Copiilor le va plăcea acest fel de mâncare pentru gustul său dulce, original..

Dovleac congelat

Pentru a păstra toate vitaminele, îl puteți congela. Pentru a face acest lucru, curățați leguma și tăiați-o în cubulețe. Punem în apă clocotită și fierbem până la moale. Apoi frecăm printr-o sită pentru a obține piureul. Dăm dovadă de dovleac în pungi sau într-un recipient special pentru gheață și îl trimitem la congelator. Dovleacul își păstrează proprietățile utile până la 9 luni.

Dovleac murat

Acest fel de mâncare este ideal cu carne sau ca o gustare autonomă. Arată grozav, iar gustul nu va lăsa pe nimeni indiferent..

Se spală leguma, se curăță, se îndepărtează părțile interioare și se taie în pătrate mici. Umpleți cu apă clocotită și fierbeți 5 minute. În timp ce dovleacul fierbe, pregătiți o saramură din 1,5 litri de apă, 2 lingurițe. l. sare și 1 lingură. ardei iute. Amestecă totul bine până când sarea se dizolvă.

Transferați dovleacul într-o farfurie de vată sau emailată și umpleți-l cu saramură. Acoperiți partea superioară cu tifon, instalați un disc de lemn și puneți opresiune. Ar trebui să fie fermentat timp de câteva zile la o temperatură de 18 grade. După încheierea fermentației, scoatem recipientul într-o cameră răcoroasă, dacă nu este cazul, atunci îl introducem în borcane și îl depozităm în frigider.

Praf de dovleac

O rețetă neobișnuită pentru vindecarea și întărirea organismului. Produsul sub formă de pulbere scade colesterolul, restabilește activitatea organelor interne, îmbunătățește funcționarea rinichilor și a sistemului urinar.

Spălați leguma, coaja și eliminați semințele. Se taie în bucăți mici și se fierbe 20 de minute. Apoi, se macină leguma în piure de cartofi și se usucă câteva minute la cuptor la 135 de grade. Disponibilitatea produsului este determinată de culoare. Pulberea preparată trebuie să fie gălbui și să emane o aromă dulceagră plăcută. Dacă o diluați cu apă fiartă, obțineți piureul de dovleac fortificat.

Dovleac confiate

Fructele confiate pot fi folosite ca desert separat sau folosite pentru decorarea produselor coapte și ca umplutură pentru plăcinte..

Instrucțiuni pas cu pas: tăiați pulpa în fâșii. Sirop de zahăr gătit: adăugați 5 pahare de zahăr granulat într-un pahar cu apă, suc de o lămâie și vanilină după gust. Înmuiați dovleacul în siropul clocotit și continuați să gătiți timp de 5 minute. Scoatem recipientul din aragaz și îl lăsăm 6 ore să se răcească. Apoi fierbem din nou și lăsăm 12 ore..

Aruncați produsul preparat într-un colizor, uscați-l și praf-l cu zahăr pudră. Depozitați într-un recipient sigilat într-o cameră rece.

Piureul de dovleac cu mere sau prune

Piureul de dovleac este folosit pentru majoritatea rețetelor de coacere, ca desert separat, care este foarte util pentru copii și ca adaos la semințele, orezul sau terci de grâu.

Instrucțiuni pas cu pas: macinați merele și pulpa de dovleac într-un blender. Adăugați zahăr granulat în bucățica de dovleac (sunt necesare 120 de grame de zahăr pentru 1 kg de dovleac și un kilogram de mere) și fierbeți aproximativ 2 ore. La sfârșitul gătitului, adăugați 1 lingură. acid citric. Turnați piureul fierbinte în borcane, sterilizați și lăsați să se răcească complet.

Piureul de dovleac cu prune

Spălați un kilogram de dovleac și prune, curățați și fierbeți până la moale. Se macină produsul într-un blender. Aduceți piureul rezultat la fiert și turnați în borcane.

Dovleac murat

Există multe rețete pentru dovleac murat. Acest aperitiv original va fi un oaspete binevenit pe fiecare masă.

Spălați și curățați dovleacul de dimensiuni medii. Modul în bucăți și se fierbe timp de 3-5 minute. Îl punem într-un frigider și lăsăm să se răcească. În timp ce dovleacul se răcește, facem marinada. Într-un litru de apă clocotită, se adaugă 1 lingură de sare și zahăr, foi de dafin, piper, scorțișoară și cuișoare. Se fierbe câteva minute, se scoate de la foc și se adaugă 80 ml de oțet 9%. Ne întindem pe borcane sterilizate și turnăm saramură fierbinte până pe umeri. Răciți vasul și dați-l la frigider.

Snack cu boabe de dovleac și sparanghel

Acest preparat va fi o farfurie ideală pentru orice fel de mâncare din carne. Este delicios și hrănitor..

Pentru 2 kg de dovleac, veți avea nevoie de:

• fasole - 1 kg;
• roșii - 1 kg;
• piper - 0,5 kg;
• ulei rafinat - 300 ml;
• usturoi - 7 căței;
• zahăr granulat - 25 gr;
• sare - 2 lingurițe. l. ;
• 9% oțet - 100 ml;
• o grămadă de mărar.

Mod de preparare: spălați și curățați legumele. Se taie fasolea în fâșii subțiri, dovleacul în cubulețe, iar ardeiul în jumătate de inele. Facem piure de cartofi din roșii și usturoi. Adăugați sare, zahăr, ulei și oțet în tocană de roșii. Întindem legumele, mărarul și pregătim să gătim o jumătate de oră. Se toarnă aperitivul fierbinte în borcane și se lasă la răcit. Depozităm la frigider.

Cavar de dovleac și legume

Pentru gătit aveți nevoie:

• fasole de sparanghel, ardei, dovleac, mere și roșii - 1 kg fiecare;
• ceapa - o lira;
• zahăr granulat - 30 gr;
• sare - 60 gr;
• ulei rafinat - 500 ml;
• otet - 50 ml.

Instrucțiuni pas cu pas: spălăm legumele și fiecare răsucim separat printr-o mașină de tocat carne în boluri separate. Cojiți ceapa și tăiați-o în inele subțiri subțiri. Încingeți ceapa în ulei clocotit până când este fragedă. Adăugați dovleacul și roșiile, sarea și zahărul, amestecați totul bine și dați la fiert.

Punem toate celelalte legume și fierbem aproximativ o oră. Adăugați condimente dacă doriți și lăsați pe aragaz încă 10 minute. La sfârșitul gătitului, se toarnă oțet de 9%. Stabilim aperitivul fierbinte în borcane sterile. Caviarul răcit poate fi păstrat la frigider mult timp.

Salata de dovleac

Acest aperitiv va fi un plus excelent la mâncărurile cu carne iarna. Pentru rețeta veți avea nevoie de:

• dovleac - ½ kg;
• ardei - 3 buc;
• ceapa - 2 capete;
• morcovi - 3 buc;
• ulei rafinat - 50 ml;
• usturoi - 5 căței;
• zahăr - 30 gr;
• sare - 20 gr;
• 9% otet - 1,5 linguri. L.

Tăiați dovleacul decojit în pătrate, morcovi - în fâșii, ceapă - în jumătate de inele și piper - în fâșii.

Se fierbe uleiul într-o cratiță, se adaugă ceapa și morcovii. Treceți legumele până sunt fragede. Apoi, adăugați dovleacul, sarea și zahărul. Amestecați totul bine. Dacă este necesar, puteți turna 100 ml apă fiartă. Legume mai simple timp de 15 minute. Cojiți usturoiul, tăiați-l în felii și puneți-l la final. Stingeți focul și turnați oțetul.

Pune salata pregătită în borcane și răcește. După 24 de ore, trimitem recipientul pentru depozitare într-o cameră rece.

Dovleac în suc de mere

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de un dovleac mic, un pachet de suc de mere și 250 g de zahăr granulat.

Mod de preparare: cojiți leguma și tăiați-o în cubulețe. Fierbeți sucul, adăugați zahărul și dovleacul. Puteți adăuga niște cardamom sau ghimbir pentru o aromă originală. Se lasă la răcit.

Apoi revenim la foc și fierbem aproximativ o jumătate de oră. În stare fierbinte, întindeți-vă în bănci. Depozităm la frigider.

Orice suc neacidic va funcționa pentru această rețetă..

Suc de dovleac cu portocale

Sucul se dovedește a fi foarte gustos, așa că este mai bine să-l pregătești mai mult. Băutura îmbogățită va deveni un tratament preferat în zilele reci de iarnă.

Instrucțiuni pas cu pas: tăiați un dovleac kilogram în bucăți și umpleți-l cu apă, astfel încât să-l acopere complet. Punem pe aragaz și fierbem 10-15 minute. Se răcește și se macină dovleacul în piure lichid chiar în tigaie.

Returnați piureul de dovleac pe foc, adăugați sucul unei portocale mari, 100 gr. zahăr și 2 linguriță. suc de lămâie.

Pentru ca băutura să nu fie foarte groasă, trebuie să adăugați puțină apă. Se fierbe amestecul timp de 10 minute și se toarnă în cutii curate.

Compot de dovleac

Compotul realizat conform acestei rețete aurii se dovedește a fi foarte gustos, iar feliile de dovleac arată ca ananasul din conserve.

Instrucțiuni pas cu pas: tăiați un kilogram de pulpă în bucăți și umpleți-l cu un litru de apă. Se adaugă 250 gr. zahăr granulat și pus pe aragaz. Se fierbe, se pun 6 buc. cuișoare, un vârf de vanilie și gătiți aproximativ o jumătate de oră. La sfârșitul gătitului, se toarnă sucul unei lămâi, se amestecă și se aduce la fierbere. Turnați compot fierbinte în borcane curate. Depozitați într-o cameră rece.

Dulceata de dovleac

Reteta este simpla la executie, gemul este gustos si aromat, doar iti lingi degetele. Pentru acest desert vei avea nevoie de:

• dovleac mic - 1 kg;
• zahăr granulat - 1 kg;
• apă - 500 ml;
• vanilină - opțional.

Preparare: tăiați pulpa în bucăți și curățați-le în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute. Pregătiți siropul și turnați în dovleac. Lăsați-o să bea toată noaptea. Dimineața fierbem o jumătate de oră și lăsăm să se răcească 2 ore. Apoi, pune din nou pe aragaz și gătește până la licitație. Verificăm gradul de pregătire prin aspect, bucățile de dovleac trebuie să devină transparente. Adăugați vanilina chiar la sfârșit. Turnați gem fierbinte în borcane.

Dulceata de dovleac cu portocale

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• dovleac - 1 kg;
• portocale - 3 buc .;
• nuci - 250 gr;
• apă - 1 litru;
• zahăr - 1 kg.

Pregătiți siropul și adăugați dovleacul, tăiat în bucăți mici. În timp ce fierbe, pregătiți portocalele. Stoarceți sucul și frecați coaja pe o răzătoare fină. După o jumătate de oră, adăugați dovleacul, sucul, nucile în dovleac și gătiți gemul la foc mic până se îngroașă. Nu uitați să îndepărtați spuma.

Se toarnă gem fierbinte în borcane sterilizate, se răcește și se pune la frigider.

Dulceata de dovleac cu rowan roșu

Veți avea nevoie de un kilogram de dovleac:

• cenușă de munte - 250 gr;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 100 ml;
• suc de lămâie - 1 lingură;
• ghimbir sau scortisoara - dupa gust.

Se fierbe siropul și se înmoaie bucățile de dovleac în el. Fierbem aproximativ o jumătate de oră. Adăugați boia și gătiți încă o jumătate de oră, la sfârșit există ghimbir sau scorțișoară. Se toarnă gem fierbinte în recipiente și se lasă la temperatura camerei până se răcește.

Dulceata de dovleac cu nuci

Dulceața de dovleac cu nuci este foarte gustoasă, aromată, neașteptată și originală. Pentru un dovleac de kilogram, veți avea nevoie de:

• nuci - 250 gr;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 500 ml;
• lămâie - 1 bucată.

Fierbeți siropul, tăiați dovleacul în pătrate. Înmuiați-l în sirop clocotit, dați la fiert și lăsați să se răcească peste noapte. A doua zi filtrăm siropul, îl aducem din nou la fiert și turnăm din nou dovleacul. O lăsăm o zi în sirop pentru mâncare.

Procedăm din nou procedura. În ultimul pas, puneți tigaia pe foc și fierbeți 5 minute. O astfel de procedură lungă permite bucăților de dovleac să rămână intacte..

Adăugați nuci și lămâie tăiate în felii subțiri la gem. Se toarnă în borcane și se păstrează la frigider.

Confitura de dovleac

Această delicatesă va atrage nu numai copiii, ci și adulții..

Pentru rețeta veți avea nevoie de:

• dovleac - 2 kg;
• zahăr - 1 kg;
• zhelfix - 1 plic.

Cojiți leguma și tăiați-o în bucăți mici, puneți-o într-o cratiță. Se acoperă cu zahăr, se acoperă cu un capac și se lasă peste noapte să formeze suc.

Dimineața îl punem într-un frigider, păstrând siropul. Îl fierbem, punem bucățile jos și fierbem o jumătate de oră. La sfârșitul gătitului, se adaugă jeleu, se amestecă ușor și se gătește până când este gros.

În timpul procesului de gătit, dulceața nu trebuie lăsată să ardă.

Se toarnă delicatesa pregătită în conserve curate, se răcește și se trimite la frigider pentru depozitare.

Miere de dovleac

Mierea de dovleac este un medicament natural pentru ficat. Îmbunătățește digestia și are proprietăți laxative. De asemenea, este recomandat să-l folosești pentru obezitate, afecțiuni renale și ale sistemului urinar..

Pentru un dovleac de dimensiuni medii, tăiați blatul și curățați cu atenție părțile interioare și semințele. Turnați zahărul în partea de sus, închideți-l cu un capac tăiat și puneți-l în bazin. În această poziție, trebuie să stea până când crusta se înmoaie. Se toarnă mierea rezultată în borcane curate și se păstrează la frigider.

Reteta este simpla de executat, dar proprietatile vindecatoare sunt foarte mari. Consumând o astfel de miere pe tot parcursul iernii, puteți uita de răceli și boli virale mult timp..