O selecție a celor mai bune rețete de caviar din dovlecei pentru iarnă

Atunci când se recoltează conservarea, dovlecelul nu este la fel de popular ca dovlecelul. Dar în zadar, deoarece caviarul din dovlecei pentru iarnă nu are în niciun fel un gust inferior caviarului de dovlecei, chiar se dovedește a fi mai fraged.

Pentru caviar sunt potrivite atât dovleceii tineri, cât și cei bătrâni. Legumele tinere pot fi folosite cu pielea. Semințele sunt de asemenea lăsate, deoarece nu sunt încă complet formate și nu pot strica aspectul caviarului și gustul. În ceea ce privește dovlecelul vechi, aici este deja necesar să îndepărtați coaja groasă și semințele mari, pentru a nu perturba consistența delicată a caviarului.

Caviar delicat din dovlecei cu mirodenii

Pentru a adăuga un gust special, se adaugă condimente picante la caviar. O rețetă simplă de caviar de dovleac este cam ca caviarul de dovlecei, dar datorită condimentelor dobândește un gust individual.

Produse necesare pentru a obține 2 litri de caviar:

• 8 dovlecei mari;
• 4-5 roșii;
• 4 morcovi;
• 4 cepe;
• 80 ml ulei;
• 1,5 linguri. l. sare;
• 80 g zahăr granulat;
• 5 g curry;
• 0,4 linguriță piper măcinat;
• 2 linguriță amestecuri de ierburi provensale;
• 40 g otet.

Pentru a da caviarul din dovlecei pentru iarnă, conform acestei rețete, puteți adăuga câteva căței de usturoi.

Caviar de gătit:

1. Cojiți dovleceii, coaja, semințele și grătarul (mare).
2. Puneți într-o căldură, presărați ușor cu sare, astfel încât sucul să iasă în evidență.
3. Tăiați ceapa și roșiile în inele.
4. Grătați morcovii pe aceeași răzătoare ca a dovleceii.
5. Puneți toate legumele într-o căldură, turnați în ulei. Se fierbe 1 oră. Amestecați caviarul din când în când cu o spatula de lemn, pentru a nu arde.
6. Adăugați condimente și zahăr în legume.
7. Se macină piesa de prelucrat într-un blender, se transferă înapoi la căldură și se adaugă oțet.
8. Protomitați, agitând timp de 10 minute și rulați imediat în borcane sterilizate.

Caviar din dovlecei coapte

În această rețetă, cavatul de dovlecei pentru iarnă este pre-copt la cuptor. Spălați legumele, scurgeți excesul de umiditate. Scoateți cozile, tăiați un kilogram și jumătate de dovlecei în cercuri și coaceți.

Treceți dovlecelul copt printr-o mașină de tocat carne.

Prajeste usor 3 cepe mari (jumatate inele) in ulei intr-o tigaie, adaugand la sfarsit pasta de rosii (4 linguri).

Îndoiți legumele preparate într-o căldură, turnați în jumătate de lingură de oțet, adăugați condimente după gust și fierbeți la grosimea dorită.

Când caviarul s-a răcit ușor - rolați.

Caviar de legume prăjit

Orice gospodină poate găti caviar din dovlecei conform unei rețete foto ușoare. Combinația de ardei iute și dulce va oferi caviarului un gust unic, iar ierburile vor adăuga aroma:

• dovlecei - 5 kg;
• morcovi - 1 kg;
• un kilogram de ceapă;
• roșii coapte - 1,5 kg;
• sare - 5 linguri. l .;
• o jumătate de cap de usturoi;
• verdeaţă;
• 3 ardei iute;
• o jumătate de pahar (50 ml) de oțet de cidru de mere;
• 3 linguri. l. Sahara;
• pahar de unt.

Cum să gătească:

1. Se prăjesc ceapa până se rumenesc.
2. Tăiați pielea din dovlecei, tocați-o în bucăți mici și dați-le pe ambele părți într-o tigaie.
3. Împărțiți ardeii clopot în bucăți, selectați semințele și, de asemenea, prăjiți.
4. Se toacă morcovii în cercuri (dacă fructele sunt foarte mari, pot fi jumătate inele), se toacă.
5. Decojiți roșiile.
6. Se toacă usturoiul cu un cuțit.
7. Tăiați bine verdeața.
8. Treceți legumele prăjite printr-o mașină de tocat carne, adăugând roșii și ardei iute (pe un suport mediu cu sârmă).
9. Turnați piesa de prelucrat într-o căldură, adăugați sare, adăugați zahăr și fierbeți timp de 30 minute.
10. Adăugați oțet la sfârșit și scoateți la foc după 5 minute.

Caviar vegetal rapid

Dacă brusc oaspeții vin pe neașteptate, puteți găti rapid caviar din dovlecei într-un aragaz lent. Este suficient să puneți legumele și să porniți mașina și să petreceți timpul rămas înainte de sosirea oaspeților.

Pregătiți legume:

• Tăiați 2 dovlecei mici în cuburi mici;
• Tăiați 4 morcovi în cuburi;
• Se toacă 4 cepe de dimensiuni medii;
• 4 ardei dulci tăiați în fâșii subțiri;
• 8-10 rosii, coaja si toaca.

Turnați 80-100 ml ulei de floarea soarelui în vasul multicooker, puneți legumele pregătite, adăugați zahăr și piper măcinat, sare.

Zdrobiți o jumătate de cap de usturoi într-un castron de usturoi și adăugați la restul mâncării.

Selectați modul "Pilaf" pe multicooker.

Grind caviar gata într-un blender până la neted.

Un astfel de caviar este păstrat la frigider pentru cel mult 4 luni..

Caviar groaz de dovlecei cu maioneză

Dacă dovleceii din grădină nu au avut timp să culeagă și sunt supraîncărcați, nu contează, pentru că fac caviar minunat. Se adaugă maioneză pentru a-i face gustul mai intens..

Conținutul de grăsime din maioneză depinde de preferințele gustului: pentru caviar delicat iau maioneză cu un conținut de grăsime de 45%, iar dacă cineva preferă unul mai satisfăcător, atunci tot 80%.

Mod de preparare:

Coji dovlecelul, greutatea netă a legumelor trebuie să fie de 3 kg. Se taie în bucăți subțiri și se prăjește până se rumenesc, apoi se toacă cu ajutorul unui blender sau a mașinii de tocat carne.

Se servește ceapa (jumătate de kilogram) în jumătate de inele într-o tigaie și se toacă și ea.

Îndoiți masa vegetală într-o căldură, adăugați un pachet mic de maioneză, jumătate de borcan de jumătate de litru de pastă de roșii. Dacă doriți, puteți pune verdeață tocată fin.

Se toarnă 2 linguri de sare și jumătate de pahar de zahăr în caviar. Pentru a face o gustare fierbinte, puneți 1-2 păstăi de ardei iute, usturoi și piper negru.

Întindeți piesa de prelucrat timp de 15-20 de minute și rulați-o imediat.

În timpul pregătirii caviarului din dovlecei pentru iarnă cu maioneză, nu se adaugă ulei de floarea soarelui, ci doar legume sunt prăjite pe el.

Caviar din bucăți de dovlecei cu maioneză

O altă rețetă de caviar din suc de fructe pentru iarnă cu maioneză pentru cei cărora le plac gustările în bucăți.

Caviar de gătit:

Tăiați doi kilograme și jumătate de ceapă și cinci kilograme de dovlecei și prăjiți separat într-o tigaie. Transferați într-o căldură obișnuită, adăugați 300 ml ulei și fierbeți timp de 20 de minute.

Adăugați 500 de grame de pastă de roșii și un pachet mare de maioneză (400 de grame). Sare (4 linguri. L.), Ardei, puneți 3 capete de usturoi, strecurate prin usturoi. Se toarnă în 2 lingurițe. l. Sahara.

Protomitați timp de 15 minute și rostogoliți. Întoarceți borcanele, acoperiți cu o pătură caldă și lăsați să se răcească.

Caviar din dovlecei și dovlecei

Suc de fructeși coaja dovleceii și tăiat-o în fâșii și a pus într-o căldură. Pentru a obține 4,5 litri de caviar gata, veți avea nevoie de 2 kg de legume (deja decojite). Se toarnă în 250 g ulei rafinat și se fierbe timp de aproximativ o oră.

Un kilogram de ceapă și morcovi prăjiți separat într-o tigaie (paie).

Se toacă jumătate de kilogram de roșii cu coaja și se taie 5 ardei dulci în jumătate de inele.

Când jumătate din lichid se evaporă din dovlecei și dovlecel, adăugați restul de legume la ele, precum și alte 200 g de ulei, 4 linguri de zahăr și 2 linguri de sare. Se mai fierbe încă o oră.

La final, se toarnă în 4 linguri de oțet și se pune pasta de tomate (2-3 linguri). Puneți caviarul pregătit din bucăți de dovlecei și dovlecel fierbinte în recipiente și rulați în sus.

Orice gazdă va putea pregăti un aperitiv delicios din „dovlecelul cret”. Caviar din dovlecei pentru iarnă se rostogolește fără sterilizare. Tratarea termică pe termen lung a legumelor și adăugarea de oțet fac acest proces inutil. Nu numai caviar delicios se prepară din dovlecei. Fructele tinere sunt utilizate pentru rularea unei varietăți de salate, precum și la murat. Încântați-vă cei dragi cu rețete delicioase. Bucura-te de masa ta!