Cele mai bune rețete simple pentru sărare caviar crap

Dacă sunteți interesat de cum să alegeți acasă caviar de crap, atunci mai jos vom descrie rețete detaliate care vă vor ajuta să vă bucurați de calitățile benefice și gustul uimitor al acestui produs..

Pe această temă: cum se sare caviar roz de somon acasă delicioasă rețetă pas cu pas cu fotografie

Sărare uscată

În primul rând, trebuie să tai peștele. Tăiați-o din partea abdomenului și scoateți pungile de caviar.

Faceți incizia cu atenție pentru a nu deteriora vezica biliară. În caz contrar, caviarul se va dovedi a fi amar și nepotrivit pentru consum..

Ovarele îndepărtate trebuie spălate complet sub apă curgătoare. Nu este necesar să le curățați de film. Caviar va fi sărat chiar în el.

Acum luați o tigaie de aluminiu adâncă și turnați sare pe fund. Stratul trebuie să aibă o grosime de cel puțin 1 cm, așezați yastikurile deasupra și presărați din nou cu sare (2-3 mm). Și așa mai departe până la sfârșit.

Puneți vasul la frigider sau în orice alt loc răcoros timp de 3-5 zile. După trecerea timpului specificat, scurgeți saramura din recipient, îndepărtați găurile și clătiți-le de două ori sub apă caldă.

Acum ia borcane de sticlă și scaldă-le cu apă clocotită. Aranjați caviarul în recipiente, turnați deasupra cu ulei de floarea soarelui, suc de lămâie (1 linguriță L.), ardei roșu (pe vârful unui cuțit), rulați și puneți în orice loc răcoros..

Sare cu preparat de saramură

Iată o altă rețetă simplă de sărare a caviarului de crap. Pentru el ai nevoie de produse:

• caviar de crap - 500 gr .;
• apă - 5 pahare, sau 1 litru de 250 ml;
• sare - 5 linguri. l;
• frunza de dafin;
• boabe de piper - 5-6 bucăți;
• suc de lămâie;
• Ardei rosu;
• 3 linguri. l. ulei de floarea soarelui.

În primul rând, trebuie să eliberați ouăle din film. Puneți pungile într-un colizor și tăiați-le deschis. Ștergeți ușor și încet caviarul, astfel încât tot filmul să rămână pe suprafața sitei, iar ouăle trec prin grătar și devin granuloase.

Găurile de coltare trebuie să fie mai mari decât ouăle.

Următoarea etapă de sărare este prepararea saramurii - o soluție salină pentru curățarea caviarului. Pentru a face acest lucru, așezați o oală cu apă (1 pahar) pe aragaz. Turnați 1 lingură într-un recipient. l. sare și amestecă.

Când lichidul fierbe, turnați caviar cu el. Amestecați bine ouăle cu o furculiță timp de câteva minute, până când apa fierbinte acoperă toate ouăle. Lăsați recipientul timp de 20 de minute, acoperit cu un capac.

Apoi, scurgeți excesul de lichid și pregătiți o soluție nouă, lăsați din nou 20 de minute. Și așa de 3 ori, până când apa devine transparentă. După aceea, transferați caviarul într-un coliator pentru a îndepărta excesul de umiditate..

Puneți apa înapoi pe aragaz. Adăugați boia de ardei și frunza de dafin. Se fierbe câteva secunde, se scoate recipientul din aragaz și se lasă lichidul să se răcească. Acum umpleți caviarul cu saramură și puneți-l peste noapte la frigider. Dimineața, se scurge lichidul, se condimentează vasul cu ulei vegetal, se condimentează cu suc de lămâie, se condimentează cu piper roșu. Caviar este gata de mâncare.

Rețeta de sare de caviar acasă poate fi ușor diversificată. Scaldati borcanele cu apa clocotita, turnati 2 linguri de ulei in fund. Umpleți borcanul cu aproximativ 75% din caviar pre-curățat și uscat, adăugați 1 lingură. sare, un vârf de piper roșu și se amestecă bine. Acum umpleți borcanul până la capăt și turnați ulei de floarea soarelui deasupra (5 mm peste nivelul caviarului). Închideți bine recipientul cu un capac și refrigerați peste noapte. A doua zi dimineața, felul de mâncare este gata de mâncare.

Dacă toate echipamentele folosite - un colizor, furculiță, lingură, capace, cutii - sunt sterilizate, acest lucru va prelungi durata de valabilitate a produsului finit cu mai mult de o lună.

https://youtube.com/embed/91Bbh_YgucU

Sare clasică de caviar

Iată un alt mod ușor de a alege caviarul crapului acasă. Pregătiți-vă pentru rețetă:

• 400 gr. caviar de crap;
• 2 lingurițe l. sare;
• 2 cepe Luke;
• 2 lingurițe l. ulei de floarea soarelui;
• suc de lămâie sau oțet - 40 ml.

Puneți caviarul decojit într-un recipient și presărați cu sare. Introduceți recipientul la frigider pentru 4-6 ore. După trecerea timpului specificat, scoateți caviarul, transferați-l într-un bol și turnați cu ulei vegetal, suc de lămâie. Acum este rândul cepei. Se unge și se amestecă cu caviar. Pentru un pateu delicios de mic, măcinăm amestecul într-un blender.

Pentru a curăța caviarul din film, puteți folosi o mașină de tocat carne.

https://youtube.com/embed/-KkFV72AwAs

Caviar de crap sărat

La întrebarea cum să alegeți rapid caviar de fazan acasă, există un răspuns - adăugați sare. Rețeta este destul de simplă și, cel mai important, mâncarea poate fi consumată în 30 de minute. Se toarnă caviarul curat cu saramură. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:

• 1 litru de apă;
• 60-70 gr. sare;
• 3 boabe de piper negru;
• lavrushka - 2 bucăți.

Adăugați toate ingredientele în apă, amestecați și aduceți amestecul la fiert. Se toarnă caviarul cu saramura rezultată, se acoperă, se lasă la sare timp de o jumătate de oră. Acum filtrați cu o sită. Caviarul este gata de mâncare. Păstrați produsul finit la frigider nu mai mult de 3-4 zile.

Sperăm că nu veți mai avea întrebarea cum să alegeți caviarul cu crap. Bucura-te de masa ta!