Daikon de conserve pentru iarnă, rețete

Ridichea este un produs pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, conține componente mai utile în sezonul estival. Pentru a păstra beneficiile culturii de rădăcini, acesta poate fi recoltat pentru iarnă. Și cum să păstrăm un soi de daikon dulce, vom lua în considerare în continuare articolul.

Beneficii pentru organism

Daikon este o legumă rădăcină, un analog al unei ridichi. Puteți scrie cărți despre beneficiile acestei legume:

1. Daikon conține întreaga listă de vitamine B (de la B1 la B12). Sunt necesare pentru fiecare persoană, deoarece joacă un rol imens în procesele metabolismului celular. În plus, daikon este bogat în vitamine precum C, A, PP, E.
2. În continuare - minerale. Acesta este fosfor, și seleniu, cupru, iod, fier, calciu, potasiu și chiar mangan. Daikon conține, de asemenea, pectină, fibre, antioxidanți, caroten și enzime.

Principala diferență față de alte legume este că acest ridich nu are capacitatea de a absorbi substanțe nocive, inclusiv săruri de metale grele din sol. Astfel, daikon este de neprețuit pentru corpul uman, are un efect pozitiv asupra aproape întregului corp..

Avantajele utilizării daikon:

• curățarea corpului. În loc să cumpărați laxative sau diuretice scumpe din farmacii, trebuie doar să mâncați acest produs în mod regulat. Rezultatul este același, dar există mai multe beneficii și fără efecte secundare. Potasiul și calciul (în special sărurile de potasiu), care se află în compoziția sa, elimină ușor și precis toxinele și excesul de lichid;
• creșterea imunității. Cantitatea de mai sus de vitamine vorbește de la sine. În plus, organele interne sunt curățate perfect de microbi de fitoncide și componente proteice ale acestei legume.-
  Utilizare hrean cu sfeclă, suc de rodie, ardei gras, migdale, roșie, morcovi, coacăz alb și portocale va ajuta la stimularea imunității.

curăță și protejează ficatul și rinichii. Pentru a elimina pietre mici, este suficient un pahar de suc de daikon pe zi-

Ca atare, produsul nu are contraindicații. Totuși, acest lucru nu înseamnă că excesivitatea are sens..

Video: proprietăți utile ale daikon

Gol

Toate sursele sunt de acord că daikon este un hibrid. Aceasta înseamnă că nu crește în sălbăticie. Patria acestei legume este Japonia, deși în zilele noastre este cultivată în multe țări din Europa de Vest, precum și în Brazilia și SUA..

Chiar dacă nu sunteți fan al mâncării orientale, această legumă rădăcină are multe avantaje în gătit și grădinărit:

• planta nu este capricioasă, nu necesită condiții speciale pentru creștere;
• fructele se maturizează destul de devreme - cultura poate fi recoltată la 1,5 luni de la plantare;
• fructe mari (greutatea unei legume poate ajunge la 3 kg);
• ușor de depozitat - nu sunt necesare condiții speciale, nu își pierde calitățile utile în timp.

Singura condiție pentru recoltare este absența precipitațiilor, iar vara sunt suficiente zile uscate. Nu sunt necesare unelte speciale - este scos din pământ de vârfuri.

Daikon proaspăt trebuie păstrat într-un frigider sau într-o cameră răcoroasă, pentru care va face o pivniță obișnuită. În astfel de condiții, poate păstra prospețimea până la 3 luni..

Daikon murat: o rețetă clasică

Acum să vorbim despre consuma daikon pentru iarnă. În primul rând, ia în considerare rețeta clasică de murături.

ingrediente

Pentru 100 g de daikon aveți nevoie:

• 30 ml oțet de cidru de mere 6% sau 50 ml oțet de orez-
  Vă recomandăm să citiți despre, cum se face oțet de cidru de mere acasă.
• 50 ml apă;
• 50 g zahăr;
• 1/5 lingurita turmeric
• 1/5 linguriță sare de mare.

ustensile de bucătărie

Vei avea nevoie:

• tigaie;
• cuţit;
• lingura;
• scândură;
• strecurătoare;
• prosop;
• borcan sau recipient de plastic cu capac.

Procesul de gătire pas cu pas

Rețeta clasică de murături este destul de simplă:

1. Mai întâi, pregătiți marinada: apa, zahărul, oțetul și turmericul trebuie fierte până când zahărul este complet dizolvat. După aceea, scoateți din foc și lăsați să se răcească..
2. Curățați bine fructele daikon și tăiate în felii.
3. Sare, astfel încât sarea atinge toate cercurile și se lasă într-un frigider pentru 1 oră. Astfel lăsăm să se scurgă excesul de lichid.
4. Acum trebuie să clătiți sarea și să uscați cănile cu un prosop. Apoi îl introducem într-un borcan sau recipient de plastic.
5. Umpleți marinata pregătită anterior, închideți capacul și agitați ușor.
6. Punem recipientul la frigider.

Reteta coreeana

Una dintre cele mai populare rețete pentru a face o legumă rădăcină orientală și este ea însăși originară din Coreea. În ceea ce privește complexitatea execuției, este aproape aceeași, dar diferă într-un set de mirodenii.

ingrediente

Pentru 600 g daikon aveți nevoie:

• 3 linguri de ulei vegetal;
• 1 lingură oțet de masă 9%
• 1 bec mărime medie;
• 5 dinti usturoi;
• 1 linguriță coriandru (în boabe);
• ½ linguriță ardei rosu (sol);
• ½ linguriță sare.

ustensile de bucătărie

De la electrocasnice veți avea nevoie de:

• Răzătoare de morcovi în stil coreean;
• mortar de condimente;
• tigaie;
• presa de usturoi;
• strecurătoare;
• borcan cu capac.

Procesul de gătire pas cu pas

Când totul este gata, începem să gătim:

1. Spălați bine daikonul, curățați-l și frecați-l pe o răzătoare.
2. Se macină coriandrul într-un mortar și se adaugă la ridiche împreună cu sare, oțet și piper.
3. Se prajesc ceapa tocata marunt in ulei, apoi se trece printr-un colizor pentru a separa lichidul de ceapa.
4. Se macină usturoiul cu o presă și se adaugă în lichidul rămas după ce se prăjește ceapa.
5. Adăugați amestecul rezultat la daikon.
6. agitație.

Reteta de gatit japoneza

Pe lângă conservarea obișnuită, daikon poate fi păstrat pentru a fi utilizat în fabricarea de sushi. Această rețetă și-a primit numele tocmai datorită utilizării sale într-un fel de mâncare tradițional din Japonia..

ingrediente

Pentru 100 g de daikon avem nevoie de:

• ½ cană oțet de orez
• 25 g zahăr;
• 10 g sare;
• 1 vârf de șofran.

ustensile de bucătărie

Dar ustensilele de bucătărie au nevoie de minimum:

• cuţit;
• borcan steril cu un volum de 0,5 litri;
• bol mic pentru marinat.

Procesul de gătire pas cu pas

Pregătirea ridichei pentru rulouri este foarte simplă:

1. Curățăm daikon, spălăm și tăiem în 10 centimetri cuburi, pe care îi punem într-un borcan.
2. Se dizolvă zahărul și sarea în oțet.
3. Turnați șofranul cu 45 ml de apă clocotită și lăsați-l să se rumenească.
4. Combinați oțetul și apa de șofran. Se amestecă bine.
5. Toarnă marinata într-un borcan, după care trebuie pusă într-un loc cald.
6. După 1 săptămână, mutăm piesa de prelucrat la frigider.

Cu ce ​​să servești

Trebuie menționat că frunzele de daikon (parte aeriană) sunt utilizate la prepararea salatelor proaspete, ceea ce le conferă o aromă specială. Așa cum am menționat anterior, această legumă poate fi, de asemenea, sucită. Una dintre utilizările populare ale daikon în bucătăria orientală este de a adăuga la supe miso..

Gratat, merge bine cu pește prăjit, natto (soia preparată într-un mod special), soba (tăiței făcuți din făină de hrișcă), tempura (feluri de mâncare cu pește, fructe de mare și legume gătite la copt și prăjite).

În unele prefecturi ale Japoniei, daikon este servit înăbușit cu calmar sau caracatiță. Rădița dulce japoneză este un klondike de vitamine și nutrienți, precum și o oportunitate excelentă de a aduce o notă de exotism în viața de zi cu zi.