Compot de zmeură și semifabricate - cele mai delicioase rețete

Compotul de zmeură nu este numai gustos, dar și sănătos. Această băutură aromatică poate fi consumată în stare proaspătă, adăugată la diverse cocktail-uri de casă sau ceai. Compotul pentru gătit pentru iarnă nu durează mult timp, principalul lucru este să folosiți rețete dovedite „bunica” și să alegeți ingrediente proaspete și naturale. În plus, gemurile și conservele suculente sunt preparate din zmeură și sunt, de asemenea, înghețate proaspete și folosite la coacere..

Compot de zmeură pentru iarnă - o rețetă clasică

Cel mai rapid și ușor mod de a pregăti compot de zmeură pentru iarnă este să turnați sirop fierbinte pe fructe proaspete. Pentru a pregăti această cusătură pentru un borcan de trei litri, ai nevoie doar de un kilogram de boabe proaspete, apă curată și zahăr granulat.

Primul pas este să sortăm cu atenție zmeura, să le curățăm de frunze, murdărie și praf. Apoi spălate sub apă curgătoare într-un colizor și turnate într-un bol sau farfurie. Cu cât fructele alese sunt mai coapte și mai suculente, cu atât va fi mai gustoasă și mai bogată băutura finalizată..

Pune o oală cu apă pe aragaz și aduce-o la fierbere. Apoi se toarnă zahăr acolo în proporție de 300-350 grame la 2 litri de lichid și se fierbe timp de 15-20 de minute până se formează siropul.

Boabele spălate sunt așezate în curat, sterilizat cu abur sau într-un alt mod convenabil, borcane de sticlă și turnate peste ele cu conținut fierbinte din sobă. Capacele sunt rulate imediat, învelite într-o cârpă caldă și lăsate să se răcească la temperatura optimă, iar apoi acest compot delicios este păstrat în această formă pe rafturi toată iarna.

Compot de zmeură cu zahăr - pregătire rapidă pentru iarnă

Pentru a pregăti o băutură conform acestei rețete, se folosesc atât zmeura proaspătă, cât și prăjitura de zmeură, care rămâne după dulceață sau conservă. Zahărul, acidul citric sau sucul natural sunt luate ca ingrediente suplimentare..

Zmeura proaspătă se spală și se pune într-o cratiță, apoi se toarnă cu apă și fructele de fructe se aduc la fiert. La fel se face și atunci când se utilizează resturile de zmeură din gem. De îndată ce lichidul fierbe, acesta este scurs și filtrat printr-o sită fină.

Apoi îl pun din nou pe foc, adaugă zahărul și puțin acid citric, gătesc 10-15 minute până când stau sirop, apoi îl toarnă în borcane sterile și îl trimit la depozitare.

Sucul este foarte aromat și răcoritor. Dacă îl răciți puțin la frigider, îl puteți servi imediat la masă.

Zmeura cu mere - reteta de compot dulce

O combinație foarte gustoasă se obține prin combinarea merelor proaspete și a zmeurii cu adăugarea de suc de lămâie și puțin vin de masă. Băutura pregătită conform acestei rețete are proprietăți răcoritoare și vindecătoare, este deosebit de bine să o utilizați ca măsură preventivă împotriva răcelilor și să întăriți sistemul imunitar în timpul iernii reci..

Ingredientele principale sunt:

• zmeură - 250 gr;
• mere proaspete din soiul „acru” - 250 gr;
• lamaie - 1-2 buc .;
• vin roșu de masă - 0,50 ml.

Merele se spală cu apă, apoi se taie în cubulețe mici și se trimit într-o cratiță pentru a se fierbe la foc mic, până când încep să se ungă și devin moi.

În același timp, zmeura spălată se toarnă într-un bol și se acoperă cu zahăr granulat deasupra, după care se lasă să insiste timp de câteva ore, astfel încât să înceapă sucul.

Imediat ce siropul de mere clocotește 5-7 minute, i se adaugă o boabă cu zahăr, totul se amestecă bine și se gătește la foc mic încă 10-15 minute până la o consistență omogenă, pe parcurs se adaugă suc de lămâie stors și 2-3 linguri de vin..

Apoi, toate acestea sunt filtrate printr-o sită și servite proaspete pe masă, sau compotul este sortat în borcane sterile și rulat pentru depozitarea iernii.

Dulceata de zmeura - o reteta traditionala „bunica”

Acest gem va atrage cu siguranță atât adulții, cât și copiii. Este foarte gustos și, după cum știți, nu mai puțin util. Se adaugă la ceai sau clătite, precum și la produse coapte proaspete sau crescute în timpul iernii și obține un compot aromat.

Pentru gătit, utilizați un set minim de produse - zmeură, zahăr și puțin acid citric. Zmeura este spălată complet cu apă, sortată, îndepărtând frunzele uscate sau proaspete, murdăria și alte reziduuri „pădure”.

Fructele de padure sunt introduse intr-un recipient adanc, emailat si presarat cu zahar, astfel incat sa le acopere complet. În această formă, zmeura ar trebui să fie infuzată timp de 5-6 ore și pusă un pic de suc, care se transformă imediat în sirop de zahăr.

După acest timp, conținutul bolului este trimis într-o cratiță, diluat puțin cu apă și gătit la foc mic, amestecând constant ingredientele. După fierbere, îndepărtați spuma cu o lingură de lemn, lăsați la foc mic timp de 10-15 minute, adăugați 1-2 linguri la sfârșit. l. acid citric sau lămâie proaspătă stors direct în cratiță.

În timp ce este fierbinte, gemul este sortat în recipiente curate, care mai întâi au nevoie de sterilizare de înaltă calitate în apă clocotită sau abur, apoi le acoperă cu capace. Apoi, conform tehnologiei „bunicii”, acestea sunt răsturnate, învelite într-o pătură sau pătură și lăsate să se răcească. Și apoi le trimit la rafturile uscate și se bucură de dulceață delicioasă și dulce iarna.

Băutură de vitamina din prune și zmeură

O băutură pregătită conform acestei rețete vechi rusești se dovedește incredibil de aromată și gustoasă, are proprietăți utile și vindecătoare. Parfumul de prune de cireș în combinație cu zmeura nu va lăsa pe nimeni indiferent în zilele reci de toamnă și de iarnă.

Pentru a prepara un borcan de litru standard, luați următoarele ingrediente:

• zmeura rosie, coapta - 250 gr;
• prune de vișin galben - 150-200 gr;
• frunze proaspete de mentă - 2-3 buc .;
• zahăr, suc de lămâie, apă.

Recipientul pentru rulare trebuie spălat cu apă și sterilizat cu abur sau în cuptor, apoi uscat, răsturnat și continuat la prepararea fructelor și fructelor. Prunele și zmeura sunt curățate de frunze și murdărie, sortate, dacă se dorește, osul este îndepărtat, dar nu neapărat.

Fructele sunt amestecate în borcane de sticlă, iar deasupra se aruncă câteva frunze proaspete de mentă. Va oferi băuturii o aromă unică și o prospețime suplimentară în gust. Acum se prepară un sirop tradițional pe aragaz, amestecând apa cu zahărul după ce fierbe și amestecând soluția timp de 15-20 de minute la foc mic..

După ce totul este gata, turnați lichidul în borcanele de fructe și fructe și închideți capacele strâns cu o cheie de apus. După un timp, când compotul este bine infuzat, va dobândi o frumoasă culoare roz și poate fi servit la masă ca o băutură ideală răcoritoare și vindecătoare..

Pe lângă pruna de cireș, același compot poate fi preparat în combinație cu alte fructe de pădure proaspete: mure, afine, căpșuni etc..

Principalul lucru este să folosiți fructe de pădure în proporții egale, să le adăugați 1 sau mai multe tipuri de fructe (mere, pere, caise, etc.) și, desigur, nu uitați de frunzele de mentă pentru a obține un efect tonic.

Boabe de congelare pentru iarnă - un material gata pentru deserturi delicioase

Dacă înghețați zmeura la timp și corect pentru iarnă, atunci își va păstra 100% din gustul și proprietățile utile și poate fi folosită pentru a prepara compot proaspăt sau alte preparate direct în timpul iernii. Există o anumită rețetă pas cu pas pentru înghețarea acestei fructe frumoase și suculente de fructe de pădure..

În primul rând, trebuie să clătiți bine și să sortați zmeura proaspătă, apoi să le răspândiți pe o suprafață plană, de exemplu, pe cheesecloth sau pe o tăietură de lemn și lăsați-le să se usuce complet. Stabiliți fructele de pădure astfel încât să nu intre în contact între ele, altfel se pot lipi în timpul depozitării.

Direct pe tablă sau pe o tavă, zmeura se pune la congelator și se lasă să înghețe bine timp de 2-3 ore. Apoi sunt scoase din frigider și sortate în pungi de plastic curate, cutii de lemn sau recipiente speciale. Apoi sunt trimise pentru înghețare pe termen lung..

Dacă boabele coapte sunt deja supraîncărcate, atunci nu sunt recoltate în întregime, ci sub formă de piure. Pentru a face acest lucru, acestea sunt spălate și curățate de murdărie, uscate și măcinate într-un blender sau mașină de tocat carne cu sau fără adaos de zahăr (în primul caz, consistența va fi mai uniformă) și așezate într-un congelator în recipiente sau pahare din plastic, asigurați-vă că închideți recipientele cu capace.

Dezghețați zmeura cu atenție, cel mai bine este să faceți acest lucru la frigider, treptat. Boabele decongelate pot fi folosite ca decor sau umplutură pentru plăcinte și prăjituri, sau făcute în jeleu delicios..

Dacă doriți să faceți un compot din fructe de pădure congelate folosind gătit și zahăr, trimiteți-le imediat pentru tratamentul termic fără mai întâi dezghețare. Re-congelarea „ucide” majoritatea proprietăților benefice ale zmeurii, iar depozitarea necorespunzătoare afectează gustul acesteia.