Recoltarea gemului de coacăze roșii pentru iarnă

O frumoasă boabă roșie se găsește în aproape fiecare cabană de vară. De la ea ca și de la alții fructe de padure, puteți face orice desert. Red Ribes difera de negru nu numai prin culoare, ci și prin gust. Este mai acid și are capacitatea de a se gelifica. DIN coacăz roșu puteți experimenta, există multe rețete pentru diferite pregătirile pentru iarnă: fructele de padure proaspete sunt fierte cu si fara zahar, cu tratament termic si fara fierbere.

Fără gătit

Faceți delicioase eboșe din coacăze roșii pentru iarnă și nu va pierde o singură vitamină retete fara gatit:

1. Produse pt brut gem: 2 kg de zahăr și 1 kg de coacăze. Boabele trebuie sortate, spălate, uscate, piure cu un blender sau mașină de tocat carne și frecate printr-o sită. Apoi, trebuie să adăugați zahăr și amestecați cu o lingură de lemn, astfel încât să se dizolve complet. Terminat.
2. Același număr de produse sunt preparate folosind o tehnologie diferită. Se toarnă 1/2 zahăr în boabe și se toacă. Înmuierea masei de boabe, adăugați treptat a doua jumătate a zahărului, lăsând puțin deoparte. Piureul finit se distribuie printre borcane și se presară cu un strat subțire de zahăr deasupra.
3. Jeleu. Coacăzele și zahărul iau 1 kg. Boabele gătite se zdrobesc cu un blender și se freacă printr-o sită. Apoi amestecați bine cu zahărul și la frigider timp de trei ore. Bateți din nou masa rece într-un blender.
4. Jeleu de suc. Sucuri: boabe de piure cu o lingură de lemn și strecurați printr-o cheesecloth multilayer sau sita. Un pahar complet cu o lamelă de zahăr se dizolvă în 4/5 pahare de suc proaspăt. Pentru a dizolva rapid zahărul, masa este încălzită la o stare caldă (dar nu fierbinte), amestecând continuu. Această delicioasă jeleu dietetică este vindecătoare pentru răceli. Golurile crude sunt păstrate sub capacele de nylon la frigider.

Cinci minute

Este de asemenea util gem "Pyatiminutka", la fel de stafidă suferă un tratament termic minim. Un alt plus al semifabricatelor de cinci minute este faptul că gătesc foarte repede:

1. Produse necesare: fructe de pădure (1 kg), zahăr (1,8 kg) și apă (1,5 căni). Coacăzele se toarnă în sirop din apă și zahăr și se fierb timp de 5 minute. Turnați imediat dulceața în recipientul pregătit pentru îmbinare.
2. Ingrediente: 1 kg coacăz roșu, 1,8 kg zahăr și 900 ml apă. Fierbeți siropul din apă și 1/2 zahăr, adăugați boabele fierte și gătiți-le timp de 5 minute. Apoi treceți gemul fierbinte printr-o sită, adăugați zahărul rămas și 2 linguri de coajă de lămâie (opțional). Aduceți-l la fiert, fierbeți-l timp de 5 minute, turnați-l într-un recipient și rulați-l imediat.
3. Coacăzele roșii (1 kg) sunt preparate ca în rețetele anterioare. Se amestecă zahărul (1,5 kg) și apa (300 ml), se dă la fierbere, se adaugă fructe de pădure. Când fierbe, gătiți timp de 5 minute. După scoaterea din aragaz, gemul este agitat ușor, dacă este necesar, pentru a păstra fructele intacte. Și dacă macinați boabele cu o zdrobitură de cartofi, obțineți jeleu. Amestecul rezultat este adus din nou la fiert și gătit încă 5 minute. Rotiți gemul la cald.
4. Puteți prepara preparate pentru iarnă din coacăze roșii, chiar și fără zahăr, dacă îl înlocuiți Miere: 800 g pentru 800 g fructe de pădure și 2 pahare de apă. În fierberea siropului din Miere și se toarnă coacăzele cu apă, când fierbe, se gătește 5 minute. Nu ar trebui să interferați, dar merită să îndepărtați spuma. „Cinci minute” se toarnă în conserve, nu la margine. Poate fi închisă atât cu capace din nylon, cât și din fier.

Într-un multicooker

În multe bucătării, multicookerul a înlocuit soba cu gaz. Absolut totul este pregătit în ea, inclusiv gem. De coacăz roșu de asemenea, puteți prepara cu ușurință preparate dulci pentru iarnă într-un multicooker:

1. fara zahar. Fructele de padure sunt turnate in recipientul multicooker si setate in modul "Stew". Se amestecă regulat și se scurge de spumă. Durata gătitului depinde de numărul de boabe, dar nu mai puțin de o oră. Pentru a se asigura că capacele de cusătură sunt dezinfectate cu vodcă.
2. Ingrediente: 2 kg coacăze și 1,5 kg zahăr. Mai întâi, fructele de padure sunt fierte în modul "Friptură" până când se eliberează sucul, apoi se fierb fără a adăuga zahăr timp de 20 de minute. Apoi se toarnă zahărul, se amestecă și se lasă în modul „cald” în timp ce se prepară conservele de preparare.
3. Componente: coacăze și zahăr (1 kg fiecare). Boabele sunt acoperite cu zahăr direct în multicooker și lăsate timp de o oră. În modul „Friptura”, dulceața este gătită în suc propriu timp de 50-60 de minute.
4. Jeleu. Conține: suc și zahăr într-un raport 1: 1. Sucul poate fi obținut cu ajutorul unui storcător, sită sau multicooker: fructele de padure sunt fierte în modul "Friptura" aproximativ 20 de minute, sucul este eliberat și fierbe. Apoi coacăzele se strecoară și se filtrează prin cheesecloth. Sucul împreună cu zahărul în același mod ajung la fierbere. Jeleul este gata. Dacă sucul nu a fost pregătit anterior într-un multicooker, atunci după fierbere, trebuie să fie fiert aproximativ 30 de minute. Jeleu fierbinte se rostogolește.

Cu gătitul

1. Simplul gem include boabe roșii și zahăr (1 litru fiecare). Turnați zahăr pe fructe de pădure pentru a obține suc. Se va dovedi mai repede la foc mic. Când există suficient suc, fierbe la foc mediu și gătește timp de 2 minute, zahărul ar trebui să se dizolve complet. Tulpinați dulceața terminată.
2. Compozitie de jeleu: coacăze roșii și zahăr (1 kg), apă (1 pahar). Boabele cu apă trebuie să fiarbă, să fiarbă 1-2 minute și să devină o grupare omogenă folosind o sită. După adăugarea zahărului, masa trebuie să fiarbă din nou și să se gătească timp de 30 de minute la foc mediu.
3. ingrediente pentru gem: 1 kg de coacăze și aceeași cantitate de zahăr. Boabele curate se zdrobesc cu o zdrobitură și se freacă printr-o sită. Se adaugă zahărul la piureul de cartofi, se amestecă, se gătește la foc mic până când masa se îngroașă. Un gem gros este turnat într-un recipient sterilizat.

Cu coacăze roșii și negre

Dacă combinați roșu și coacăz negru, obțineți un sortiment original cu un gust interesant și o culoare frumoasă:

1. Ingrediente: coacăze roșii și negre, 500 g fiecare, zahăr 1 kg și 300 ml apă. Boabele se zdrobesc cu o zdrobitură în piure de cartofi, care ar trebui să fiarbă cu apă. Adăugați zahărul și gătiți, fără să uitați să amestecați. Alte 5-10 minute pe foc și gemul este gata.
2. Ingrediente: boabe de coacăze negre și roșii, câte 200 g fiecare, zahăr 2 căni și 1 cană apă. Coacăzele negre se fierb într-un sirop de zahăr și apă la foc mic. Când fructele de pădure izbucnesc, adăugați coacăze roșii, amestecați și fierbeți, fără să uitați de spumă. Când gemul se îngroașă, se toarnă în borcane..

Cu banane

Compoziția acestui gem neobișnuit: 1 litru de suc de coacăz, 600 g de zahăr și 5 banane. În primul rând, se prepară sucul de coacăz, după cum s-a indicat mai sus, piureul de cartofi este obținut din banane. Combinați toate ingredientele, ar trebui să fiarbă și să fiarbă timp de 40 de minute la foc mic. Dulceata este gata.

Cu portocale

Coacăza asortată și portocala este o bombă de vitamina C care va ajuta la înfrângerea unei răceli atunci când apar primele simptome.

Produse necesare: 1 kg coacăz roșu, 1 kg portocală și 1-1,5 kg zahăr. Fructele de padure preparate se bat cu un blender. Portocalele spălate cu coaja sunt răsucite printr-o mașină de tocat carne. Amestecul coacăz-portocaliu este combinat cu zahărul și se lasă timp de o jumătate de oră să dizolve zahărul. Acum, întreaga masă este adusă din nou la o stare omogenă într-un blender, se pune la foc mic, se lasă să fiarbă și se gătește timp de 5 minute. Dulceata este gata să se rostogolească. Dacă nu este fiert, atunci trebuie păstrat sub capacele de nailon din frigider..

Cu căpșuni

Acest gem poate surprinde prin gustul său delicat și aroma strălucitoare de fructe de pădure. De asemenea, durează cinci minute:

1. Produse: 1,5 cani coacăze roșii și căpșune, 1 cană de zahăr. Boabele curate se acoperă cu zahăr și se acordă timp pentru a extrage suc, apoi se pun pe foc. După fierbere, gemul este fiert timp de 5 minute, amestecând și scăpând tot timpul.
2. Aceleași ingrediente se iau în 1 kg. Sucul se prepară din coacăze: un amestec de fructe de padure este scufundat în apă clocotită timp de 2 minute, apoi pielea și oasele sunt îndepărtate folosind o sită. Siropul este făcut din suc și zahăr, pus în el căpșune, lasă-l să fiarbă și gătește 30 de minute. Terminat.

Cu miere și nuci

Compoziția rețetei: 1 kg Miere, 1,5 căni nuci, 500 g fiecare roșu și coacăz negru, mere și zahăr. Boabele preparate cu apă se pun pe aragaz. Când devin moi, sunt aruncate într-un colizor și scapă de tort..

Felii mici mere și zdrobit nuci turnat într-un sirop format din zahăr și miere, lăsat să fiarbă. Împreună cu masa de boabe, se fierbe încă o oră la foc moderat. Dulceața de coacăz roșu pentru iarnă este gata.

Cu mere

Particularitatea acestei rețete este că există mult mai puțin zahăr. Este format din: 1,5 kg coacaze, 3 kg dulce mere și 1,1 kg de zahăr. Boabele pure se acoperă cu zahăr și se lasă. Când există suficient suc, puneți pe foc și lăsați-l să fiarbă.

Mai bine să faceți sirop din sucul de fructe de padure pregătit în prealabil. Aduceți sucul împreună cu zahărul la fiert, adăugați mere, decojite și tăiate în felii subțiri, se fierbe și se pun deoparte. Dulceața este gătită în trei rulaje timp de 5-7 minute. Amestecați-l ușor mere nu s-a destrămat. Se rostogoleste la cald.Dintre numeroasele moduri de a găti coacăze roșii, fiecare își poate alege propria rețetă pentru prepararea iernii: cu zahăr, fără gătit, „cinci minute” sau într-un aragaz lent.