Dulceata de portocale - doar cele mai delicioase retete

Dulceața de portocale citrice combinată cu alte fructe și zahăr este o îmbibare foarte sănătoasă și gustoasă pentru iarnă. Puteți găti piesa de prelucrat din cruste, pulpă sau fructe întregi. Această delicatesă este servită ca umplutură pentru diverse produse de patiserie, prăjituri și clătite sau doar pentru ceai fierbinte. Puteți pregăti un desert parfumat cu adăugarea de condimente și ierburi suplimentare - scorțișoară, ghimbir, cafea, cuișoare și chiar chili.

Dulceata de portocale in sirop - o reteta clasica

Conform acestei rețete, se obține un desert suculent și parfumat de o culoare frumoasă, care este fie rulat în borcane pentru iarnă, fie păstrat la frigider și servit în porții..

Pentru a face o astfel de gem, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• portocale medii - 6-7 bucăți;
• boabe de cafea și cuișoare uscate;
• zahăr granulat și apă.

În primul rând, portocalele se spală sub apă curgătoare, apoi fructul întreg este scufundat într-o oală cu apă clocotită și se lasă la foc mic timp de 20-25 de minute sub capac.

După aceea, fructele aburite sunt decojite și împărțite în felii. Din primul, îndepărtează coaja și o pun într-un recipient separat, curăță cu atenție oasele de restul și îndepărtează filmul superior, dacă se dorește.

Feliile rezultate, împreună cu coaja, se amestecă într-o smântână sau o tigaie metalică, se adaugă 500 ml de apă și se pun pe foc. La jumătate de oră după începerea gătitului, puneți prima jumătate din cantitatea necesară de zahăr într-un recipient, gătiți încă 30-40 de minute, apoi a doua parte.

La o oră după a doua umplere, se adaugă câteva boabe de cafea neagră și flori uscate de garoafă, se amestecă totul și se lasă amestecul să fiarbă încă 10-15 minute.

Apoi, dulceața este infuzată ceva timp sub capac și sortată fierbinte în borcane curate, bine sterilizate..

Suc de fructe și gem de pulpă - se prepară foarte suculent pentru iarnă

O modalitate de a face un gust aromat, cu citrice, cu un gust plăcut acru, este să folosiți suc de portocale proaspăt stors cu pulpă.

De asemenea, veți avea nevoie de suc de lămâie, puțină zestă și zahăr..

Spălați portocalele cu apă, apoi strecurați sucul împreună cu pulpa folosind un storcător sau un blender și turnați-l într-un bol separat.

De acolo, turnați lichidul într-o tigaie sau o tocană adâncă, porniți focul și duceți totul la fierbere. De îndată ce se întâmplă acest lucru, fierbeți amestecul de portocale până la jumătate din nominal.

Apoi adăugați 250-300 g zahăr de masă, un vârf de sare și fierbeți din nou la foc mic timp de 1-1,5 ore, amestecând constant.

De îndată ce lichidul își schimbă culoarea de la portocaliu aprins la maro, turnați în 1-2 linguri. l. sucul de lămâie, amestecă și gătește aproximativ 15 minute, îndepărtând spuma rezultată. Pentru ca consistența să fie mai groasă, puteți adăuga puțină pectină sau un alt îngroșător natural în faza finală de gătit..

Dulceața fierbinte este turnată în borcane de sticlă curate și pre-sterilizate, capacele sunt bine închise și, după răcire, sunt trimise pentru depozitarea iernii.

Gutuie cu portocale - o rețetă pentru un desert sănătos și gustos

Combinația de gutui tarta și vâscoasă cu o portocală parfumată și acră poate fi numită „amator”. Dar dulceața din aceste două fructe se dovedește a fi uimitoare și foarte suculentă la gust. Dintre ingrediente, se adaugă ca fructe proaspete, zahăr obișnuit și puțină scorțișoară măcinată.

Gutuile sunt pre-sortate, doar fructele coapte sunt selectate fără zone putrede sau vânătăi, același lucru se aplică portocalelor. Pentru 3 fructe mari de gutui, luați 1 citrice nu mai puțin dense. Proporția poate fi variată după gust, dar rețeta clasică sugerează doar o astfel de combinație.

Scorțișoara poate fi folosită atât măcinată cât și cu bețișoare aromate. Principalul lucru este că este, de asemenea, proaspăt și cât mai picant. Când fructele se spală și se usucă, gutuiul se taie în mai multe bucăți, se elimină semințele și miezul, apoi se taie în cuburi mici, chiar și.

Portocala împreună cu coaja este trecută printr-o mașină de tocat carne sau coaja este separată de pulpă și tocată separat.

Într-un bol adânc sau o cratiță, amestecați feliile de gutui, piureul de fructe și cantitatea necesară de zahăr, amestecați totul bine și lăsați câteva ore până când apare sucul.

După suficientă zaharificare a masei, se pune pe foc, se adaugă puțină apă pură și se fierbe la consistența dorită timp de 1-1,5 ore. Cu 10-15 minute înainte de a stinge focul, turnați scorțișoară măcinată sau înmuiați câteva bețe aromate în gem.

Amestecul finit este sortat în borcane curate, pre-sterilizate și sigilat cu capace. În continuare, cusăturile rezultate sunt răsturnate, lăsate să se răcească și trimise la rafturi sau la frigider. Iarna, o astfel de gem suculentă este servită cu produse de patiserie proaspătă, clătite sau ceai..

Dulceata de dovlecel de casa cu citrice

Combinația clasică de dovlecei proaspete și citrice aromate face ca gustul desertului să fie unic și delicat. Dacă nu ați încercat încă un astfel de desert de casă, atunci este timpul să-l gătiți. Veți avea nevoie de următorul set de ingrediente:

• dovlecei tineri cu pielea subțire - 1 kg;
• portocale proaspete 0,5 kg;
• lămâi, zahăr și apă.

În primul rând, dovleceii sunt spălați, curățați, semințele sunt eliminate din ele și tăiate în felii mici și subțiri. Îndoiți cuburile rezultate într-un recipient de gătit larg și convenabil.

Lămâile se scaldă în apă clocotită, apoi se îndepărtează puțin zestă. Pulpa rămasă este trecută printr-o presă sau un blender pentru a obține suc, care este turnat în dovlecei într-un bol, adăugându-i zestrea acolo. Portocalele se spală, se taie în felii subțiri. Pielea poate fi lăsată pe sau separată de pulpă în timpul procesului de tăiere.

Acoperiți feliile de dovlecel cu feliile de portocale rezultate, turnați zahărul în mod uniform, astfel încât să acopere complet conținutul recipientului, puteți chiar cu o lamă.

Toate acestea sunt lăsate la zahăr pentru cel puțin 6-7 ore într-un loc întunecat, la temperatura camerei. După o zi, când există suficient suc în vas, turnați conținutul în tigaie și porniți focul.

Se aduce la fiert și se gătește, amintind să se agite constant, aproximativ 2-3 ore, până când consistența devine similară cu marmelada.

Dulceața fierbinte este sortată în borcane, capacele sunt strânse și trimise la depozitare după ce s-au răcit. Sau servesc desert pregătit pentru produse proaspete coapte sau alte gustări.

Desert sanatos din coaja de portocala - reteta originala

Pentru a face un desert de casă, se folosește doar sucul de portocale, iar pulpa este lăsată, făcând suc proaspăt sau adăugând la alte preparate ca adaos. Pe lângă zest, rețeta pas cu pas include și suc de lămâie, zahăr granulat și apă.

Portocalele sunt spălate și scaldate în apă clocotită timp de câteva minute. Apoi decojiți pielea, tăiați-o în bucăți, îndepărtați pulpa și tăiați zestrea în fâșii uniforme.

Puneți crustele într-o cratiță și acoperiți cu apă rece. Se înmoaie 2-3 zile, schimbând apa în una nouă în fiecare zi. La sfârșitul procesului, îndepărtați ușor partea albă a cojii cu un cuțit ascuțit și lăsați doar felii subțiri de coajă.

Apoi puteți răsuci crustele rezultate în spirale mici, și astfel încât să nu se desfacă, treceți un fir prin ele, ca în margele. Apoi, formele sunt înmuiate din nou în apă rece de 2-3 ori pe oră, și în paralel, se prepară sirop de zahăr pe aragaz.

Cantitatea necesară de zahăr se dizolvă în apă curată, iar siropul se fierbe până se îngroașă la foc mic timp de 10-15 minute. Lichidul rezultat este turnat în spirale, fără a uita să elimini firele. Pune recipientul pe foc din nou și gătește, amestecând, timp de 20-30 de minute, până când culoarea se schimbă.

Spirale de zahăr finite sunt așezate cu grijă în borcane sterile și compacte, închise cu capace și trimise pentru depozitarea iernii. Sau servesc desertul fierbinte pe masa festivă ca un delicios și frumos mirositor.

Dulceata de afine cu portocale - un desert suculent pentru intreaga familie

Acest gem este perfect pentru a fi servit cu o varietate de produse de patiserie, clătite sau prăjituri. De asemenea, folosesc gem din merișoare și portocale ca aditiv aromatizant în ceai, ca o bună măsură preventivă..

Afine proaspete sau congelate (300-400 g), citrice suculente (2 buc.) Și zahăr sunt luate din ingrediente. Puneți fructele de pădure într-un colizor și clătiți bine sub apă curentă. Dacă afinele au fost înghețate, atunci mai întâi li se lasă să se dezghețe la temperatura camerei și apoi așteaptă până la scurgerea completă a excesului de lichid.

Fructele citrice sunt spălate și tăiate în bucăți mici pentru a ușura eliminarea semințelor din ele. În continuare, feliile sunt așezate într-un blender și defilate cu viteză maximă, astfel încât la ieșire să se obțină un piure de masă omogen.

La fel se face cu merișoarele spălate și uscate, apoi se amestecă amestecurile de fructe unul cu celălalt într-o cratiță sau o cratiță, se adaugă cantitatea potrivită de zahăr, se amestecă și se aduce la fierbere. Un aragaz lent modern este potrivit și pentru această rețetă..

După fierbere, totul este fiert timp de 30-40 de minute, amestecând ocazional și îndepărtând spuma rezultată cu o lingură de lemn. Dulceața finită este transferată în borcane curate și sterile, sigilate cu capace și trimise pentru depozitare.