Cum să gătești viburnum cu zahăr: recoltarea fructelor sănătoase pentru iarnă

Datorită rezistenței ridicate la temperaturi scăzute, Viburnum s-a înrădăcinat bine în latitudinile noastre, iar tufișurile sale, pline de boabe roșii, pot fi găsite în aproape fiecare oraș. Cu toate acestea, nu toată lumea știe că pe lângă aspectul uimitor, fructele acestei plante au și multe proprietăți benefice. Articolul nostru este conceput pentru a vă ajuta la fabricarea diferitelor semifabricate folosind viburn și zahăr.

Despre beneficiile viburnului

Întregul spectru miraculos de proprietăți utile ale acestor fructe de padure se datorează în primul rând bogatei compoziții de vitamine și minerale, precum și prezenței unei cantități mari de diverse substanțe biologic active, cum ar fi aminoacizii, pectinele și taninurile..Iată doar o mică parte din lista uriașă a tuturor proprietăți utile ale acestor fructe:

• ajută la transferul mai ușor al diverselor boli virale și la activarea sistemului imunitar;
• contribuie la normalizarea tractului gastrointestinal;
• atunci când sunt aplicate extern, ele contribuie la vindecarea rănilor, la eliminarea rapidă a infecțiilor purulente, la tratarea acneei și a altor boli dermatologice minore;
• ajută la accelerarea proceselor de reparație a pielii, părului și unghiilor;
• au proprietăți diuretice, ceea ce le permite să fie folosite pentru tratarea bolilor rinichilor și a sistemului genitourinar în general;
• ajută la oprirea sângerărilor minore;
• atunci când sunt utilizate în mod sistematic, acționează ca antidepresive și ajută să facă față mai ușor tensiunii nervoase, stresului și insomniei;
• au efecte tonice generale, anti-îmbătrânire și vindecare generală.

Prepararea viburnului

Înainte de a începe procesul de pregătire a semifabricatelor, este necesar să pregătiți în mod corespunzător fructele de pădure. Această etapă este destul de importantă și în niciun caz nu trebuie să abordați punerea în aplicare fără o atenție adecvată, deoarece aceasta este plină de primirea unui produs de calitate scăzută sau de o scădere a duratei de valabilitate..În primul rând, după cumpărare, trebuie să sortați cu atenție toate fructele de pădure și să le selectați pe cele care au un aspect învecinat, încrețit, precum și negre, vierme, zdrobite și verzi. Această etapă este necesară pentru a reduce prezența în produsul final a diferitelor substanțe care pot reduce „durata de viață” a pieselor.

După aceea, fructele de pădure trebuie spălate complet sub apă curgătoare, încercând să spele fiecare fruct de pădure, întrucât introducerea murdăriei din fructe de pădure în conservare poate strica întregul produs final. Apoi, este necesar să permiteți scurgerii apei care se afla pe boabe, după care, dacă ați cumpărat boabe pe o ramură, ar trebui să le separați, după care puteți începe procesul de creare a semifabricatelor..

Pregătirea conservelor și a capacelor

Pregătirea borcanelor și capacelor constă în sterilizarea lor minuțioasă, care, în ciuda complexității aparentă a procesului, poate fi realizată cu succes la domiciliu folosind cele mai simple ustensile de bucătărie. Pentru a efectua această manipulare, veți avea nevoie de un ibric obișnuit, cu un bec pentru dezinfectarea conservelor și o cratiță mică în care capacele vor fi sterilizate..

Umpleți ibricul cu jumătate de apă și puneți-l pe foc. După ce apa clocotește, puneți borcanele pe butuc și păstrați-le în această poziție timp de 1,5-2 minute. După trecerea perioadei alocate de timp, îndepărtați-le cu grijă de la becul folosind mătase de cuptor sau o cârpă pentru a vă proteja de arsuri..Este și mai ușor cu capacele - așezați-le doar într-un vas umplut cu apă și apoi puneți-le pe foc. După ce apa din oală fierbe - scoateți-o de pe foc, scurgeți apa și îndepărtați capacele.

Viburn, uns cu zahăr

Acest fel de mâncare este, în primul rând, bun, deoarece majoritatea covârșitoare de substanțe biologice active și, prin urmare, proprietăți utile, rămân neschimbate. Vă aducem în atenție una dintre cele mai simple rețete pentru fabricarea sa..

Ustensile de bucătărie

Pentru a pregăti acest produs, nu aveți nevoie de niciun echipament specific, tot ce aveți nevoie puteți găsi în fiecare bucătărie. Lista arată astfel:

• masina de tocat cartofi;
• tigaie;
• lingura;
• conserve și capace.

ingrediente

Acest semifabricat nu necesită multe ingrediente diferite. Ai nevoie doar de:

• boabe de viburn - 0,5 kg;
• zahăr - 0,5 kg.

Procesul de gătire pas cu pas

La toate avantajele menționate mai sus ale acestei piese, poate fi atribuit și un proces de gătit destul de simplu. Arată ceva astfel:

• așezați boabele de viburn separat între ramuri într-o cratiță cu pereți înalți. Este indicat să nu așezați toate boabele simultan, ci să le împărțiți în 5-6 porții;

• apoi turnați o cantitate mică de zahăr deasupra boabelor, astfel încât să le acopere ușor deasupra;

• folosind o mașină de tocat cartofi, zdrobiți fructele și amestecați cu zahărul. În această etapă, trebuie să monitorizați cu atenție, pentru a nu rata o singură boabă;

• mutați viburnul cu zahărul adus în starea unui groapă lichidă într-un alt recipient pentru a face loc următoarei porții de fructe de pădure;

• după ce se rumenesc toate viburnul, se adaugă zahăr, dacă este necesar, aducând raportul ingredientelor la un raport 1: 1 și se amestecă totul din nou cu o lingură;

• transferați substanța rezultată cu o lingură în borcane sterilizate, care pot fi acoperite atât cu un capac de fier, cât și de nailon.

Video: rețetă pentru gătit viburnum, uns cu zahăr

Kalina în zahăr

Acest preparat are o durată de viață mai scurtă, dar vă permite să vă bucurați de fructe de pădure în forma lor aproape neschimbată, cu excepția, poate, cu adăugarea unei cantități mici de zahăr, care poate fi spălată, dacă doriți. Ca și produsul anterior, acest semifabricat păstrează toate proprietățile benefice ale fructelor, care s-ar pierde în timpul tratamentului termic..

Ustensile de bucătărie

Ca și în cazul rețetei anterioare, nu este necesar un echipament specific pentru fabricarea acestui semifabricat, și anume:

• conserve și capace;
• lingura;
• udare cu diametru mediu.

ingrediente

Lista componentelor nu a suferit nicio modificare și proporțiile acestora au rămas exact aceleași - 1: 1. Această rețetă maximizează proprietățile conservante ale zahărului, care permit viburnul să rămână neschimbat timp de până la 2-3 luni. Lista componentelor este aceeași:

• boabe de viburn - 0,5 kg;
• zahăr - 0,5 kg.

Procesul de gătire pas cu pas

Totul se face destul de repede și nu necesită deloc abilități culinare. Arată ceva astfel:

• acoperiți partea de jos a borcanului de dimensiunea de care aveți nevoie cu zahăr, turnându-l cu o lingură, dacă este necesar, folosind un vas pentru a facilita procesul;

• apoi toarnă suficiente fructe de pădure pe stratul de zahăr, astfel încât să îl acopere complet, iar zahărul să dispară din vedere;

• se toarnă un strat de zahăr deasupra stratului de viburn, astfel încât viburnul să nu iasă de sub el;

• repetați procesul până când rămâneți fără viburn, ținând cont că primul și ultimul strat din orice borcan trebuie să fie format din zahăr. Conservele umplute pot fi închise atât cu capace din plastic cât și din metal.

Video: rețetă pentru gătirea viburnului în zahăr

Viburn fără semințe cu zahăr

Această rețetă diferă de cele două anterioare, prin faptul că produsul rezultat va fi lipsit de semințe și piei de boabe de viburn care sunt neplăcute pentru mulți, care le înzestrează cu un gust specific, de recunoscut. În plus, produsul obținut pe baza acestei rețete, ca și în cazurile anterioare, nu suferă niciun tratament termic, ceea ce înseamnă că păstrează toate proprietățile utile..

Ustensile de bucătărie

Tot ce este necesar pentru a pregăti această rețetă, cu siguranță, toată lumea are acasă:

• tigaie;
• sita cu ochiuri fine;
• lingură sau râșniță de cartofi;
• tifon curat;
• conserve și capace.

ingrediente

Spre deosebire de cele două rețete anterioare, în acest raport deja cunoscut de ingrediente va fi încălcat, acum va fi 1 parte viburnum și 2 părți zahăr. Dar un astfel de semifabricat poate fi folosit ca adaos dulce la ceai, sau aproape ca un gem tradițional. Lista ingredientelor nu se schimbă:

• boabe de viburn - 0,5 kg;
• zahăr - 1 kg.

Procesul de gătire pas cu pas

Producerea acestui produs este oarecum întinsă în timp, ceea ce poate provoca, în unele cazuri, un inconvenient, totuși, produsul obținut ca rezultat se compară favorabil cu cele descrise în rețetele anterioare, cu gust mai elegant și lipsă de semințe. Procesul în sine arată astfel:

• Viburnul cu grijă spălat și uscat este așezat într-o sită cu celule fine, după care este împins într-o cratiță folosind o mașină de tocat cartofi sau o lingură;

• tortul rămas după punctul precedent este colectat într-o pungă cu tifon curat și presat din nou;

• apoi se adaugă zahăr în tigaie cu jeleu viburnum la rata de 2 căni pentru fiecare pahar de jeleu;

• amestecați totul totul într-o stare omogenă și lăsați într-un loc întunecos și rece, inaccesibil copiilor timp de două zile;

• verifică periodic produsul dacă nu s-a dizolvat complet zahărul și se agită;
• produsul finit este turnat în borcane sterilizate curate, care pot fi închise atât cu capace din plastic cât și din metal.

Video: rețetă pentru crearea viburnului fără semințe cu zahăr

Unde se depozitează piesa de prelucrat

Datorită faptului că nu se utilizează conservanți în aceste semifabricate, ci doar zahăr, ale căror proprietăți de conservare sunt destul de mediocre, este recomandabil să le depozitați la frigider, pe rafturile pentru legume..

Temperatura optimă la care se pot menține aceste semifabricate timp de 4-5 luni este de la 0 la +3 ° C. Când este așezat într-un loc mai cald, această perioadă este redusă la 2-3 luni. Dacă se află în mod constant într-o cameră cu temperatura camerei și lumina solară va cădea asupra lor, această perioadă poate fi redusă până la câteva săptămâni..

Analizele utilizatorului

Sperăm că, ghidați de această publicație, veți putea pregăti cele mai bune semifabricate pentru tine și familia ta. Acest produs vă va încânta iarna nu numai cu fructe delicioase și dulci, ci și fructe de pădure aproape proaspete..