Cum se usucă morcovii acasă

Iarna, proaspete legume nu atât de mult, iar prețul crește semnificativ.

Calea de ieșire în această situație este îngheţa, wither sau uscat. În acest articol, vom descoperi cum să se usuce morcov acasa.

Avantajele metodei de achiziție

Această metodă de achiziție legume radacinoase are mai multe avantaje semnificative:

• puteți alege o opțiune convenabilă de uscare;
• nu ocupă mult spațiu;
• nu este necesar a pastra in frig;
• păstrează cel mai mult nutrienți;
• mereu la îndemână;
• este un ingredient în multe feluri de mâncare;
• nu se deteriorează mult timp din cauza lipsei de umiditate.

Proprietăți utile ale morcovilor uscați

Răspunsul la întrebare: este posibil să se usuce morcov pentru iarnă, fără ambiguitate - nu numai posibil, ci și necesar. Morcov sub influența temperaturilor păstrează aproape totul util elemente, în special carotenul, care susține acuitatea vizuală și sănătatea retinei, consolidează sistemul respirator, scade nivelul de colesterol rău, consolidează sistemul cardiovascular, reduce riscul de cancer la femei și susține sănătatea sexuală a bărbaților.

Fibră în compoziție legume radacinoase îmbunătățește digestia, elimină toxinele, normalizează nivelul zahărului, reducând astfel riscul de diabet, ajută la menținerea normală a greutății.

Acidul ascorbic este un agent profilactic împotriva răcelilor, un agent care susține sistemul imunitar. Acidul folic este un element esențial pentru sistemul circulator, în special pentru femeile însărcinate. De asemenea, este important pentru sănătatea pielii, părului și dinților, funcționarea normală a sistemului nervos..Prezența unei cantități mari de oligoelemente este utilă pentru prevenirea artritei, bolilor de inimă, tractului gastrointestinal, bolilor hepatice și renale, varicelor, tensiunii arteriale.

Care morcovi sunt cei mai potriviți pentru uscare

Pentru uscare, alegeți culturi de rădăcini de dimensiuni medii, fără defecte și daune. Recomandat soiuri maturitate timpurie și medie, culoare portocalie bogată. Este indicat să alegeți morcovii cu miez mai moale, fără a include fibre dure..

Prepararea radacinilor și albirea

După ce a preluat produsul de mărimea și calitatea potrivită, acesta trebuie curățat și îndepărtat blaturile. Dacă tot întâlniți culturi rădăcinoase stricate, trebuie să tăiați zonele deteriorate. Apoi, materiile prime sunt bine spălate și spălate complet în apă clocotită. Procesul, în funcție de dimensiune, durează 10-20 de minute. Pentru a verifica disponibilitatea, produsul este străpuns cu o scobitoare: intră cu puțină rezistență, ceea ce înseamnă că este gata.

Cel mai bine să tai morcovii pentru uscare

Morcovii pot fi tăiați în felii de jumătate de centimetru, în fâșii, cuburi, cuburi, răzuite pe o răzătoare grosieră. Puteți utiliza diferite metode de tăiere, ambalându-le separat pentru depozitare, în funcție de ce feluri de mâncare intenționați să folosiți legumele rădăcină.

Metode populare de uscare

Printre principalele metode de uscare a morcovilor, se folosește uscarea în condiții naturale, în uscător electric, în cuptor și cuptor cu microunde.

Uscare sol-aer

Pentru uscare naturală, selectați la fața locului loc pe partea de sud, în acest fel, materiile prime vor rămâne sub soare mai mult timp. Este recomandabil să nu existe nicio cale carosabilă în apropiere, astfel încât praful și murdăria să nu intre pe produs. E în regulă dacă ai o sită mare, dar poți folosi și o tavă căptușită cu o cârpă curată. Răspândiți materiile prime într-un strat subțire, mai dens unul pe celălalt și lăsați în aer curat. Dacă mâncarea nu este pe sită, întoarceți-o din când în când. Va dura aproximativ două săptămâni pentru un tratament de înaltă calitate cu soarele și aerul..

Într-un uscător electric

Luați în considerare cum se usucă morcovii uscător electric. Aranjați morcovii pregătiți corect pe toate tăvile cu ochiuri în uscător. Numărul de tăvi sau palete nu este același: în unele dispozitive există cinci, în altele, mai puternice și moderne - până la douăzeci. Distribuie materiile prime astfel încât să se desprindă. Porniți temperatura 55 de grade și se usucă timp de 16-18 ore. În unele dispozitive, opt ore la 50 de grade sunt suficiente.

In cuptor

Uscarea morcovilor în cuptor este cea mai obișnuită modalitate de a le recolta pentru iarnă. Materiile prime preparate sunt distribuite uniform pe o foaie de copt și lăsate timp de 6-8 ore la o temperatură de până la 80 de grade. Este recomandabil să agitați produsul din când în când.

În cuptorul cu microunde

Pentru uscare într-un cuptor cu microunde, trebuie să pregătiți un recipient cu apă de aproximativ 200 ml. Morcovii, tăiați în fâșii sau cuburi, asigurați-vă că se usucă. Înfășurați masa într-un șervețel sau prosop de hârtie groasă și dați-o la cuptor cu apă. Setați aparatul la puterea maximă timp de trei minute. După trecerea timpului, opriți puterea la jumătate, uscați încă trei minute. Apoi, la intervale de un minut, verificați starea materiilor prime și prezența apei în recipient, dacă aceasta a fiert departe, adăugați.

Cum să determinați pregătirea

În mod ideal, umiditatea din produsul finit ar trebui să scadă cu aproximativ 15%, dar, deoarece acest lucru este dificil de determinat, priviți elasticitatea pieselor. Ar trebui să fie cu moderație fragil, dar nu se prăbușește.

Cum și unde se depozitează morcovii uscați

La uscare folosind aparate electrice sau un cuptor, materia primă trebuie să fie bine răcită. Apoi se introduce în recipiente de sticlă, bumbac sau staniu. Depozitați într-un loc uscat și întunecat. Produsul este valabil un an.

Pentru ce poate fi folosit

Morcovii uscați au o gamă largă de utilizări:

• în tocană de legume și carne;
• în supe și borș;
• în cereale;
• în caserole;
• în mâncăruri cu pește și carne,
• în produse coapte dulci și savuroase,
• când coaceți pâinea,
• pentru a face băuturi,
• în sosuri și în sos.

Ceaiul vindecător poate fi făcut din materii prime uscate, dar trebuie să știi cum să usci morcovii pentru ceai. Dacă uscarea a fost efectuată într-un mod natural, nu există nuanțe. Subtilele se usucă cu ajutorul cuptorului: procesul se desfășoară în trei etape, câte 20 de minute fiecare. După fiecare admisie, materia primă este răcită, apoi uscată din nou. Temperatura este de 200 de grade.

În bucătăria noastră, morcovii sunt folosiți peste tot: în primele și a doua bucate, în deserturi și produse coapte. Recoltarea pentru iarnă va fi un ajutor indispensabil pentru orice gospodină - ieftin, comod și rapid. Iar substanțele utile păstrate în ea în perioada deficienței de vitamine vor fi o bună prevenire a anemiei și a infecțiilor virale, respiratorii.