Piersic uscat: proprietăți benefice, cum se usucă și se păstrează acasă
Fericit
Toată lumea a încercat caisele uscate cel puțin o dată în viață - uscate caisă, cu toate acestea, nu mulți au auzit despre uscat piersici, care sunt, de asemenea, nu numai gustoase, ci și un produs alimentar foarte sănătos. Astăzi veți afla care sunt piersicile uscate, care sunt beneficiile și păcatele acestor fructe. Vă vom spune, de asemenea, despre pregătirea și depozitarea uscării.
Conținutul de calorii și compoziția chimică
Înainte de a vorbi despre beneficiile sau pericolele produselor, merită să înțelegem compoziția acesteia, așa că vom începe cu elementele chimice principale, conținutul de calorii și valoarea nutritivă..
Nu este un secret faptul că orice uscare are un conținut de calorii foarte ridicat datorită faptului că toată umezeala a fost „extrasă” din aceasta - în consecință, folosim doar substanțe uscate în care rămân zahărul, vitaminele și alți nutrienți..
Din acest motiv, piersica uscată are un conținut de calorii de 254 kcal, ceea ce este comparabil cu conținutul caloric al pâinii albe (pâine).
Valoarea nutrițională (la 100 g):
- proteine - 3 g;
- grăsimi - 0,4 g;
- carbohidrați - 57,7 g.
Deoarece compoziția conține aproximativ 15% zahăr (aceiași carbohidrați), este imposibil să numiți produsul unul dietetic și, cu atât mai mult, să vă bazați o dietă. Compoziția include mai mulți acizi: malic, tartric, citric, chinic și clorogen. De asemenea, conține o cantitate mică de vitamine: A (0,6%) și C (până la 0,2%). Vitaminele PP, B1, B2, E sunt conținute în cantități și mai mici.
Piersicile uscate conțin oligoelemente destul de importante: calciu, sodiu, magneziu, fosfor și fier.
La prima vedere, compoziția poate părea slabă, dar merită să fie atentă la elemente de colorare precum caroten, și anume: licopen, criptoxantină și zexantină. Deși aceste substanțe nu sunt vitamine, ele contribuie și la funcționarea organismului nostru..
Înainte de a trece la o caracterizare suplimentară a piersicii uscate, merită să vorbim despre numele acestui produs. Cuvântul este destul de rar și cel mai probabil are rădăcini orientale. Piersicul uscat se numește „șopti”. Cu toate acestea, caisul uscat cu gropi, care a fost cultivat în Asia, se mai numește șoaptă, așa că aveți grijă atunci când cumpărați.
Ce sunt utile
Piersica uscată, în ciuda conținutului ridicat de calorii și a procentului ridicat de zahăr, are un număr mare de proprietăți benefice. Primul lucru la care merită să fiți atenți este fierul inclus în produs. Nu numai că îmbunătățește compoziția sângelui, dar, de asemenea, stabilizează nivelul hemoglobinei, crescând astfel rezistența organismului la diverse boli. Trebuie avut în vedere faptul că de obicei folosim uscarea în sezonul rece, când funcțiile de protecție ale corpului scad..
Șoptește și tonurile sistemului nervos, care ajută să reziste la stresul mental mare. Acest lucru este util mai ales pentru studenți în timpul unei sesiuni sau pentru persoanele a căror activitate este asociată cu stres mental foarte ridicat..
Șoapta, printre altele, are proprietăți antibacteriene, de aceea este utilă persoanelor care au probleme cu tractul gastro-intestinal datorită acțiunii diferitelor bacterii.
Cum să alegeți atunci când cumpărați
Dacă locuiți într-un oraș mare, atunci puteți găsi aceste produse doar în hipermarketuri, în care ele, neavând o mare popularitate, pot sta de ani buni. De aceea, trebuie să alegeți căutarea potrivită, astfel încât produsul să fie de înaltă calitate și util..
Dacă nu ai mai văzut vreodată o piersică uscată, imaginează-ți o tăietură uscată a unui măr întreg. Căutarea ar trebui să aibă aproximativ aceeași formă și aceeași culoare.
Cel mai adesea, „uscarea” se vinde în pungi sigilate, astfel încât este dificil să mirosiți. Dar mirosul vă poate spune cât de curat și de proaspăt este produsul ecologic. Dacă piersica uscată nu are deloc miros, atunci cu siguranță a fost înmuiată într-un fel de substanță care își va prelungi perioada de valabilitate și cu siguranță nu îți va face niciun bine..
De asemenea, acordați atenție culorii. Destul de des, uscarea are o acoperire sau orice pete. Un produs de bună calitate trebuie să fie lipsit de placă, iar petele trebuie să fie galbene sau maro deschis. Petele negre sau maro închis indică faptul că produsul a expirat.
Aruncați o privire atentă la piersici. Nu trebuie să existe condens pe ele. Produsele umede sau umede sunt potențial periculoase, deoarece nu numai că reduc durata de valabilitate, dar promovează și creșterea agenților patogeni.
Cum să te usuci
Mai sus am spus că uscarea poate fi găsită doar în magazinele mari, cu toate acestea, dacă aveți suficient timp și spațiul necesar, puteți cumpăra câteva zeci de kilograme de piersici și să-l uscați singur.
În primul rând, să învățăm cum să usucăm piersicile la soare.
Toate produsele sunt sortate și spălate. Apoi, piersicile se taie în două, se elimină semințele. Jumătățile sunt așezate pe o pătură mare sau un fel de țesătură într-un loc însorit. Piersicile sunt așezate într-un singur rând, decojite. Pentru a împiedica produsele noastre să fie „acoperite” de un număr imens de muște în timpul procesului de uscare, acoperiți-le cu o plasă cu ochiuri foarte fine..
De îndată ce fructele se strâng puternic și își schimbă culoarea în auriu închis, trebuie verificate umiditatea și, dacă sunt complet uscate, colectate și transferate în casă..
Dacă nu vă puteți usca afară, puteți folosi cuptorul. Va trebui să luați o foaie mică de placaj, să așezați jumătățile pregătite pe ea și, încălzind cuptorul la 65 ° C, să uscați produsul.
Nu credeți că în 40-50 de minute fructele se vor usca complet, așa că opriți cuptorul în fiecare oră și scoateți piersicile pentru a le răci. Astfel obțineți o uscare cât mai uscată. În caz contrar, jumătățile vor fi foarte uscate pe partea de sus și umede la interior..
Cum se depozitează acasă
Acum să vorbim despre cum să depozitați piersicile uscate..
Cel mai bun „recipient” pentru depozitare este pungile de lenjerie, mai ales dacă reușiți să uscați un număr mare de căutări. Depozitați într-un loc răcoros și întunecat, cu umiditate minimă, altfel uscarea se va putrezi sau se va forma.
Dacă întrebarea este cum să păstrați piersicile uscate după cumpărare, atunci este mai bine să selectați un recipient special din sticlă sau plastic și să continuați să vă uscați în el..
Vă rugăm să rețineți că dacă se respectă toate condițiile de stocare, căutarea poate fi păstrată timp de aproximativ 2 ani..
Aplicații de gătit
Produsele achiziționate sunt destul de scumpe, așa că nu este indicat să gătești compoturi din ele sau să le folosești pentru decorarea salatelor. În cazul cumpărării uscării în scopuri medicinale, merită să consumi fructe uscate și nu produse care necesită tratament termic..
Merită amintit că piersicile uscate au o compoziție chimică atât de bogată doar din motivul pentru care nu sunt expuse la temperaturi ridicate care distrug vitaminele și nutrienții..
Dacă ați uscat un număr mare de fructe uscate, atunci pe baza lor puteți face plăcinte, salate, pentru a folosi carne sau pește la cuptor.
Nu uitați că făina de ovăz obișnuită, după adăugarea fructelor uscate, se transformă în mușli delicioși cu valoare nutritivă crescută și conținut de calorii..
Contraindicații și rău
Din păcate, nu toată lumea poate savura căutarea, deoarece produsul are propriile contraindicații..
Este interzisă utilizarea acestuia pentru obezitate sau diabet zaharat, deoarece uscarea are un procent foarte mare de zahăr. De asemenea, nu te îndepărta și mănâncă căutarea în kilograme, deoarece poate provoca o erupție alergică sau, dacă ai probleme cu tractul gastrointestinal, agravează situația..
Acum știți cum se numește corect acest produs, cât de util și de valoros este. Încercați să utilizați cantitatea minimă de produse achiziționate, deoarece acestea conțin probabil diferiți conservanți. Atenție la răspunsul organismului, astfel încât tratamentul fructelor uscate să nu creeze noi probleme..
