Fructe de guava - proprietăți utile, conținut de calorii, modul în care mănâncă
O persoană care nu a gustat niciodată guava va fi surprinsă să accepte afirmația că acest fruct este „regele fructelor”.
Fericit
Hai să-l cunoaștem mai bine și să aflăm despre ce este vorba fructul guava și pentru ce proprietăți îi plac oamenii plantă.
Conținutul caloric și valoarea nutritivă
În exterior, guava arată destul de inconfundabil: în formă, fructul este similar cu un mar sau pară, verde sau gălbui, acoperit cu tuberculi. De obicei carnea sa este albă, dar există soiuri cu o inimă sângeroasă, galbenă sau roz..
În ciuda numeroaselor soiuri, diferențele lor de formă, culoare, pulpă, prezența sau absența semințelor - toate păstrează principalul lucru: un complex unic vitamine și minerale. Mirosul ispititor și dulceața gustului atrag numeroși iubitori de delicioși.
Principalul avantaj al fructului-minune este conținutul ridicat:
- licopen (mai mult de roșii) - cel mai puternic antioxidant;
- potasiu (mai mult decât banane);
- vitamina C (de multe ori mai mare decât citrice).
Datorită acestor trei elemente, planta este demnă de respect. Dar, pe lângă ele, fructele, frunzele și coaja de guava sunt bogate:
- vitamine - grupele B (1, 2, 3, 5, 6), E, A, PP;
- micro- și macroelemente - calciu, cupru, magneziu, zinc, fosfor, seleniu, sodiu, mangan, fier;
- proteine;
- fructoză, zaharoză, glucoză;
- fibră;
- niazine;
- tanin;
- leukocyanidin;
- Uleiuri esentiale.
Compoziția chimică se schimbă odată cu vârsta plantei. Plantele mai tinere au un conținut mai mare de diglicozide, acid elagic, oxalat de calciu, potasiu, proteine etc..
De ce guava este bine pentru tine
Unic proprietăți medicinale guava (vom vorbi despre gust puțin mai târziu) sunt asociate compoziției sale chimice. Utilizarea activă a fructelor, scoarței și frunzelor sale Medicina traditionala printre cele mai diverse popoare a permis să găsească acele zone în care această plantă și-a arătat cel mai eficient calitățile. Aceasta:
- Sistemul cardiovascular. Potasiul cu acid ascorbic ajută la menținerea tensiunii arteriale normale, susține mușchii inimii și normalizează bătăile inimii și asigură elasticitatea vaselor de sânge. Licopenul protejează împotriva bolilor de inimă. Consumul obișnuit de ceai cu frunze de guavă va ajuta să scapi de excesul de colesterol, va fi o bună prevenire a aterosclerozei.
- Creier. Vitaminele B, potasiul îmbunătățesc funcția creierului, reduc probabilitatea bolii Alzheimer.
- Dintii si cavitatea bucala. Este suficient doar pentru a mesteca o frunză de guava și a-i simți efectul - analgezic, antiinflamator. Aplicați clătirea decocturi din frunze (5-6 frunze zdrobite la un litru de apă, se fierbe timp de 10 minute), frecându-se gruel din frunze în gingii în caz de sângerare sau răni.
- Tract gastrointestinal. În secolul al XVI-lea, spaniolii au văzut indienii din Panama beau ceai din frunze de guava pentru diaree - neutralizează și inhibă creșterea bacteriilor patogene. Mâncarea fructelor proaspete ajută, de asemenea, să scapi de bacteriile cauzatoare de boli și să ofere organismului fibre - pentru a normaliza digestia.
- Viziune. Vitaminele A și C susțin funcționarea corneei, încetinesc dezvoltarea cataractei.
- Piele. Fructele supraîncărcate (cu pulpă roșie bogată) vindecă pielea, o fac elastică, stimulează producția de colagen și îndepărtează radicalii liberi. Este util în special pentru piele este un decoct (pentru clătirea) de fructe și frunze necoapte - protejează de radiațiile ultraviolete, previne acneea.
- Glanda tiroida. Conținutul ridicat de cupru și potasiu normalizează în mod eficient funcționarea acestuia.
Sucul de guava și fructele sunt utilizate în mod activ în tratamentul diabetului zaharat (datorită indicelui glicemic scăzut). Pentru prevenire, este suficient să mănânci un fruct decojit pe zi sau să bei ceai din frunzele uscate ale acestei plante..
Consumul regulat al acestor fructe ajută la întărirea sistemului imunitar, ajută la răceli, febră, dureri în gât, gripă. Extractul de plante reduce semnificativ cancerul de prostată și, de asemenea, ajută femeile cu cancer de sân, întărește sistemul limfatic. Grosimea din frunzele sale este folosită ca hemostatic și dezinfectant..
Guava este recomandat să fie inclus în dieta femeilor însărcinate, a copiilor și a persoanelor în vârstă..
Cum să alegi și să stochezi
Atunci când alegeți guava, ar trebui să vă ghidați după următoarele semne că fructul este copt:
- Aparent. Fructele coapte au o culoare pastelată ușor gălbuie. O culoare verde strălucitoare sau cu o tentă rozalie indică un făt imatur.
Fructele nu ar trebui să aibă pete întunecate, vânătăi (acestea sunt semne de supraîncărcare, pulpa de fructe poate fi stricată sau are un gust neplăcut). - Prin duritatea fructului. Fructul trebuie să fie ușor moale la atingere. Dacă este greu ca piatra - necorespunzătoare, prea moale - supraîncărcat.
- După miros. Cu cât fructul este mai copt, cu atât mirosul este mai pronunțat - dulce, cu nuanțe musculoase.
Guava nu poate fi păstrat mult timp, mai ales atunci când fructele coapte - pot fi păstrate maxim două zile fără frigider. La frigider, într-un recipient pentru păstrarea fructelor și legumelor, perioada de valabilitate poate fi prelungită până la 2 săptămâni.
În interior, fructe verzi, necoapte pot fi păstrate mai mult - până la 2-3 săptămâni. În acest timp, ei vor „ajunge” treptat, dobândind gălăgia și devin mai moi. Dar, după gust, vor fi ușor inferioare fructelor care au copt un copac.
Pentru iarnă, puteți congela și fructe coapte și puteți păstra la congelator timp de opt luni. Nu-și va pierde calitățile utile.
Cum se mănâncă guava
Mulți care nu știu încă ce este guava, sunt interesați de cum este gustul său. Nu există un răspuns cert - amintește cuiva de gust ananas și căpșună, altcuiva - căpșună și pere, al treilea simte nuanțele gustului Mar verde, sfâșiat din copac! Într-adevăr - după gust și culoare - nu există niciun prieten. Dar toată lumea este în unanimitate de acord asupra unui lucru - este gustos și neobișnuit..
Guava poate fi consumat în mai multe moduri:
- Brut ca fructele obișnuite (poate fi mâncat cu coaja, sau decojit și tăiat în pană). Din pulpa măcinată pe un blender, puteți face o friză delicioasă (un pahar de pulpă de guava, 3 linguri de suc de lime, puțină sare, o jumătate de pahar de suc de portocale, frunze mentă, gheaţă).
- Bea suc proaspăt stors. Sucul de guava nu numai că este benefic, dar este și foarte gustos. Poate fi folosit și pentru a prepara o mare varietate de băuturi (de exemplu, smoothie-uri dintr-un pahar de suc de guava: 100 ml de iaurt, căpșuni proaspete și suc de lime). Pentru un public adult, vă putem recomanda utilizarea sucului acestui fruct în prepararea cocktail-urilor alcoolice - acest lucru le va oferi un gust special (amestecați 0,5 litri de suc de guava cu 110 ml de votcă, 0,5 litri de ghimbir ale și 2 linguri de suc de lime. Adăugați un sfert de pahar. frunze de mentă și gheață).
- Faceți un sos dulce sărat (excelent pentru grătar și grătar): se toacă mărunt ceapă (3 cepe medii), tăiați bobul de căpșuni în cubulețe, prăjiți cu ceapă timp de 10 minute, adăugați o jumătate de pahar de vin alb, anason stelat și condimente, conform art. l. ketchup și zahăr. După înmuierea guavei, îndepărtați condimentele, adăugați st. l. rom, tei și sare. Se macină într-un blender.
- Fierbe compoturi, conserve și gem. Având în vedere faptul că semințele tari (ca pietricelele) fructelor, atunci când gătiți gem în mod tradițional, strică gustul, este posibil să vă recomandați să faceți un desert din nectarul său, deoarece guava arată mai bine sub formă de gem. În bucătăria din Caraibe (Cuba, Dominica), această jeleu de gem este foarte popular.
Pentru gem, fructele supraîncărcate sunt de dorit (mai moale). Fructele trebuie spălate și tăiate în patru părți, se toarnă apă într-o cratiță (astfel încât să fie acoperite complet cu ea), se fierbe și se fierbe până când fructele încep să fiarbă. Scurgeți nectarul într-o altă cratiță, strecurați masa printr-o sită fină și aruncați grosul. Se amestecă volumul de nectar rezultat cu același volum de zahăr, se pune pe foc și se gătește, amestecând ocazional. Adăugați niște suc de lămâie sau șofran.
Disponibilitatea este verificată pur și simplu: trebuie să aruncați o picătură de jeleu în apă. Când jeleul este gata, picătura nu se va răspândi, ci își va păstra forma. Jeleul fierbinte este turnat în forme (după întărire are o consistență asemănătoare gemului). Această gem cu chifle proaspete este deosebit de gustoasă. Acest gem este de asemenea bun pentru grătar de pește și carne..
- Realizarea umpluturii de coacere.
O proprietate importantă a guavei este că această plantă poate fi utilă aproape tuturor. Practic nu există contraindicații speciale pentru utilizarea sa. Singura avertisment poate fi intoleranța ei individuală. De asemenea, nu exagerați - nu supraalimentați acest fruct (acest lucru poate provoca un stomac supărat). Diabeticii ar trebui să se abțină de la consumul fructelor cu coaja - poate provoca o creștere a nivelului de glucoză.
