Mango: o descriere a soiurilor populare ale regelui fructelor

Descrierea botanică a mango

Mango este un copac veșnic verde care crește până la 15-18 m înălțime. Frunzele sunt simple lanceolate, cu o lungime de până la 30 cm. Florile - mici, rozalice și parfumate - sunt colectate în panicule mari. Fructele variază foarte mult ca mărime și aspect - sunt ovale, rotunde, în formă de inimă și alungite. Cele mai mici mango nu depășesc dimensiunea unei prune, în timp ce altele pot cântări între 1,8 și 2,3 kg. Unele soiuri sunt viu colorate în nuanțe de roșu și galben, în timp ce altele sunt verzi plictisitoare. Fiecare fruct conține o sămânță mare, iar pulpa din jur este galbenă sau portocalie, suculentă și are o aromă caracteristică dulce și picantă..

Unele soiuri sunt viu colorate în nuanțe de roșu și galben, altele sunt de culoare verde

Sezonul mango

Maturizarea mango are loc în diferite luni. Depinde de țara în care planta este cultivată. De exemplu, cele mai delicioase și aromate fructe pot fi gustate în Thailanda primăvara, în Vietnam iarna, iar în Indonezia și Bali, mango începe să dea roade în octombrie și se încheie până la jumătatea iernii..

Proprietăți utile ale fructelor

Fructele de mango includ aminoacizi, carbohidrați, acizi grași și organici, minerale și vitamine. Un fruct este de 82% apă și conține 66 kcal la 100 g.

Mango este nu numai gustoase, ci și fructe sănătoase, cu un conținut ridicat de vitamine și minerale

Mango coapte conține niveluri moderate de vitamina C, dar sunt destul de bogate în provitamina A și vitaminele B1 și B2. În pulpă există la fel de multă vitamină A, precum și în uleiul vegetal. 100 g de mango brut oferă 765 mg, sau 25% din vitamina A recomandată zilnic, care este important pentru vedere și oase.

Fructele necoapte conțin foarte mult amidon, care se transformă în zahăr pe măsură ce se mărește mango. În timpul maturarii, fructul este inițial acru, astringent și bogat în acid ascorbic (vitamina C).

Mango este, de asemenea, o sursă excelentă de fibre alimentare, flavonoide, beta-caroten și beta-criptoxantină.

Video: mango este regele fructelor

Soiuri comune de mango

Există câteva sute de soiuri de mango în lume, dar nu toate sunt la fel de comune. Cele mai populare sunt 35 de soiuri cu gust ridicat și proprietăți utile, care diferă prin forma și dimensiunea fructului, precum și pentru textura, gustul și aroma pulpei.

Alphonso

Este unul dintre cele mai bune și mai scumpe soiuri de mango găsite în India (cultivate în principal în statele Maharashtra, Gujarat și Karnataka). Textura cremoasă a pulpei este considerată una dintre cele mai populare soiuri din lume. Fructul în sine este dur și dens, dar carnea doar se topește în gură. Gustul lui Alfonso este dulce cu o aromă ușor de șofran. Greutatea unei mango este de 150-300 g. Sezonul soiului este scurt, recoltarea se face de la sfârșitul lunii martie până în mai.

Alfonso este una dintre cele mai populare mango din lume

Kesar

Cultivat în Gujarat, India. Sezonul de recoltare pentru acest soi de mango durează de la mijlocul lunii iunie până în iulie. Fructul este o adevărată capodoperă cu combinația perfectă de dulceață, aciditate și o aromă magică care se răspândește peste tot. Deși aspectul mango-ului Kesar este de obicei nedescris, mic și rotunjit, cu o piele acoperită cu pete galbene, toate acestea sunt compensate de o magnifică carne galben-strălucitor, cu o textură netedă..

Mango Kesar are carnea galbenă strălucitoare

Banganapalli

Acest soi este cultivat și în India, în statul Chennai. Forma fructului este alungită. Pulpa este moderată suculentă, fără fibre, dulce. Fructul are o piele comestibilă fragilă-galben-auriu. Aceste mango sunt destul de mari, cântărind până la 400 de grame..

Greutatea de mango Banganapalli ajunge la 400 g

Dasheri

Soiul este cultivat în anumite părți din nordul Indiei. Legenda spune că primul copac al acestui soi a apărut datorită unui comerciant care, în timpul unei certuri cu un călugăr, într-o furie, a aruncat mango copt la pământ, iar un copac stă de 200 de ani în locul rădăcinii luate, dând urmași fertile. Acest mango are cea mai dulce pulpă cu gust rafinat și aromă delicioasă.

Mango Dasheri are o pulpă dulce, cu gust rafinat și aromă delicioasă

Kent

A fost crescut în sudul Florida și Miami și este considerat unul dintre cei mai buni. Calitatea excelentă și transportabilitatea fructelor, precum și rezistența la boli au făcut ca mango Kent să fie populară în întreaga lume. Pulpa fructului are o textură rafinată, cu o cantitate minimă de fibre și o aromă incredibilă. Culoarea obișnuită a fructului este verde, cu un frumos fard roșu. Randamente ridicate și perioade lungi de fructificare sunt avantaje suplimentare. Timp de recoltare - iunie-septembrie.

Kent este considerat unul dintre cele mai bune soiuri americane

Sindhri

Sindri este fructul național al Pakistanului, cultivat în principal în provincia Sindh. Sezonul recoltei începe în iunie și se încheie în iulie. Una dintre caracteristicile cheie ale acestui soi este dulceața excepțională a fructelor, datorită căreia se numește popular mango de miere. Fructul este alungit, ușor strâmb. Culoarea este uniformă, fără pete pe piele. Pulpa este extrem de moale, din acest motiv mango Sindri nu poate fi păstrată mult timp: trebuie consumată în 2-3 zile după cumpărare.

Sindri mango este considerat fructul național al Pakistanului

Mahachanok (MahaChanok)

Makhachanok este un soi de mango cultivat în Thailanda. Se găsește cel mai adesea în magazinele rusești care vând fructe exotice. Fructele coapte au aroma caracteristică de mango și pulpa suculentă. Forma este alungită, greutatea medie este de 250-350 g. Pielea este netedă și groasă.

Fructele de mango Makhachanok au o formă alungită și pulpă suculentă

Langra

Soiul este foarte frecvent în India de Nord. Cultivat în principal în Bihar, Uttar Pradesh, Haryana și Bengalul de Vest. Este un fruct de sezon scurt, mango se coace de la mijlocul până la sfârșitul lui iulie. Fructul are un gust minunat original, iar pulpa doar se topește în gură.

Chausa

Chausa crește în Pakistan și în nordul Indiei. Mango coapte din acest soi se recoltează de la începutul lunii iunie până la sfârșitul lunii august. Fructul are un gust dulce, cu o aromă unică. Pulpa este foarte moale, cu o cantitate minimă de fibre.

Chausa mango are un gust plăcut dulce și o aromă unică

Neelam

Acesta este unul dintre soiurile care cresc în toată India și Pakistan. Foarte recoltabile. Mango Neelam apare pe piață din mai până la sfârșitul lunii iunie. Fără îndoială, aceasta este una dintre cele mai bune soiuri din lume. Fructul este mic, cu o sămânță minusculă și o aromă florală pronunțată.

Gulab Khas

Mango din acest soi are o pulpă roșiatică cu o aromă minunată de trandafir. Pielea este colorată pe un ton galben deschis. Soiul este bun pentru a face deserturi pe bază de mango..

Mango verde

Mango verde nu este deloc un fruct necorespunzător (deși în țările asiatice sunt, de asemenea, deseori mâncate), are un gust similar cu mango galben clasic. Caracteristica sa deosebită este pielea sa verde și carnea galbenă sau portocalie strălucitoare. Mai multe soiuri de fructe sunt cultivate în Thailanda. Printre ele se numără:

• Ok Rhong (fructe ovale, carne galben deschis);
• Keo-Sa-Woei (piele verde închis, formă de fructe alungite, galben pal și carne dulce);
• Fralan (fructe mici care cântăresc aproximativ 150 g. Foarte gustoase. Caracteristică - „nas” cu vârf caracteristic);
• Gaew Lek (fructele sunt mici, coapte și moi, greutate 150-200 g. Pielea este de un verde luminos).

Soiurile de mango verde au un gust similar cu soiurile galbene clasice.

Video: 4 soiuri de mango

Mango este un fruct minunat, cu merite incontestabile. Pulpa delicată și suculentă are un gust dulce. Fructul conține o cantitate uriașă de oligoelemente și vitamine, astfel încât mango este recomandat pentru alimentația dietetică..