Fotografia și descrierea ciupercilor din crimeea

Peninsula Crimeea este renumită pentru un număr mare de diverse ciuperci care apar nu numai în păduri, ci și pe teritoriul stepelor, chiar în iarba din apropierea așezărilor, la marginea pădurii, în pajiști deschise, în zonele montane.

Condițiile climatice ale peninsulei contribuie la faptul că sezonul ciupercilor durează mai mult de jumătate de an, de la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei..

Distribuția ciupercilor în Crimeea

Crimeea este bogată în diferite tipuri de ciuperci, iar sezonul fiecăruia dintre ele este diferit. De obicei, sezonul ciupercilor începe după sfârșitul verii indiene, dar multe organisme eucariote pot fi recoltate aproape tot anul..

Cele mai populare și răspândite specii sunt: ​​ciuperci, vorbitori, ciuperci, boletus, chanterelles, șoareci și pelerine de ploaie. În regiunile pădurilor și stepelor peninsulei, peste 100 de specii de organisme cresc, printre care există atât comestibile cât și otrăvitoare.Primele ciuperci pot fi găsite la începutul primăverii în regiunile de stepă și câmp.. Imediat după ce zăpada s-a topit, călduțe mici, capete, pelerine de ploaie își fac drum. Summertime vă permite să vă bucurați pe deplin de sezonul ciupercilor și de a colecta multe ciuperci diferite: alb, boletus, agarice de miere. Aproape până la îngheț, culegătorii de ciuperci profesioniști găsesc șoareci sau, cum mai sunt numiți, rânduri gri.În total, în Peninsulă cresc aproximativ 1.500 de specii de micromicete și ciuperci, care sunt răspândite în stepele, pădurile, zonele de stepă a pădurii, precum și la periferia orașelor și satelor, marginile pădurilor, pajiștile.

Ciuperci comestibile

Peninsula este renumită pentru un număr mare de diverse tipuri de organisme eucariote, dar cunoscătorii lor preferă cele mai cunoscute și cunoscute:

• Ciupercă albă de munte sau vorbăreț uriaș. O puteți găsi de vară până la mijlocul toamnei, în păduri de foioase sau conifere. Ciupercile Porcini, a căror patrie este Crimeea, cresc în grupuri, prin urmare, dacă un reprezentant se găsește sub copac, atunci, cel mai probabil, „frații” săi se află în apropiere. Nu este dificil să recunoști ciuperca nobilă de porcini, ci are un capac mare și cărnos, cu o structură netedă, o frumoasă culoare maro deschis. Piciorul său este destul de dens, în raport cu capacul este scurt, cu vilozități mici sau înflorire masă. Vorbitorul se distinge prin carne bej și miros plăcut. O ciupercă pentru adulți poate avea un gust ușor amar. Vorbitorii nu durează mult, trebuie folosiți imediat după colectare - prăjiți, înăbușiți, fierti etc..

• Chanterelles sau cockerels. Cel mai frecvent în regiunea Simferopol. De asemenea, sunt colectate în regiunile Bakhchisarai, Belogorsk și Kirov. Chanterele preferă locuri însorite, poieni de pădure, poiană, ele pot fi, de asemenea, găsite pe mușchi, lângă molizi, pini și mesteacăn. Cresc în grupuri din prima până în ultima lună de vară. Principala caracteristică distinctivă a chanterelles este lipsa unei tranziții clare de la tulpină la capac. Acesta din urmă este foarte neted, are o formă neregulată, cu o depresiune la marginea mijlocie și ondulată. Piciorul este subțire, subțire în jos. Candelabrele sunt uniforme, de la galben deschis la portocaliu, de culoare. Pulpa este destul de fermă, cărnoasă, nu are un miros puternic. Gustul este plăcut, cu o ușoară amabilitate. Ciupercile sunt perfect transportate, nu se sfărâmă. Potrivit în orice formă - fiert, prăjit, fiert, murat etc..
afla, ce proprietăți medicinale au ciupercile cu chanterelle, cum să distingi o vulpe reală de una falsă și cum să prepari aceste ciuperci pentru iarnă: a ingheta sau marinată.



• Șoarecii sau rândurile sunt gri. Se întâmplă toamna, în septembrie - octombrie. Pentru ei, culegătorii de ciuperci merg în satul Kolchugino sau în zona laboratorului de astrologie din Crimeea. Există mai multe tipuri de șoareci care sunt adecvate pentru utilizare în alimente, dar este dificil pentru un cules de ciuperci fără experiență să le distingă de cele dăunătoare. Ciupercile comestibile au un cap conic, cu marginile ușor ondulate acoperite cu mici fisuri. Un tubercul iese în centrul capacului. Culoarea capacului variază de la gri deschis la gri închis. După ploaie, suprafața devine alunecoasă și lipicioasă, datorită căreia frunzișul aderă la ciupercă și este greu de observat în iarbă. Tulpina ciupercii este densă, subțire, ușor lărgită în jos, are o nuanță galbenă pal sau cenușie. Pulpa este strânsă, dar fragilă, cu o aromă slabă de mâncare. Rândurile sunt prăjite, fierte, murate, folosite în salate, produse coapte, sosuri.
Află mai multe, cum arată, unde crește și ce poate fi gătit dintr-un rând de gri.

• Miere de ciuperci. Pot fi recoltate toata toamna, pana la primul inghet. Ciupercile sunt rareori întâlnite pe rând, cresc în grupuri întregi pe copaci și tulpini. Adoră solul umed. Pălăria ciupercilor tinere este ușor concavă spre interior, dar pe măsură ce crește, devine plată. Piciorul este lung, aproximativ 10-20 cm. Pălăria are aceeași culoare cu piciorul - miere, dar suprafața sa este acoperită cu solzi mici, ceea ce face să pară că ciuperca este maro.
Pentru a nu merge mai departe ciuperci necomestibile, ar trebui sa stii, ce tipuri de comestibile și ciupercile necomestibile există. De asemenea, gospodinele vor veni la îndemână retete murate, îngheţat, ciuperci sărate.

• Ulei. Locul distribuției lor este întreaga peninsulă, dar mai ales sunt concentrate pe platoul Ai-Petri, în satul Zelenogorskoye și în Stroganovka. Preferă poienile însorite, marginile pădurii, pajiștile. Ciupercile cu unt sunt un adevărat cadou pentru culegătorii de ciuperci - au capace mari, suculente, mari, cu o suprafață alunecoasă uleioasă, nuanță maronie. Capacul are o formă emisferică, ulterior este complet rotunjit. Piciorul înalt dens crește până la 11 cm, se distinge printr-o nuanță mai deschisă. Datorită proprietăților și aspectului biologic pronunțat, uleiul de unt este foarte greu de confundat cu alte tipuri de ciuperci..

Verifică proprietăți utile ale untului, și de asemenea cu modalități de curățare rapidă a acestora și pregătirile pentru iarnă.
• Ryzhiki. Sezonul ciupercilor este vara indiană, când cresc în număr mare pe țărmurile sudice ale peninsulei, în satul Rybachye. Ciupercile adoră locuri răcoroase, umbroase. Cresc în grupuri sub copaci, râuri, în gropi longitudinale și brazde. Ryzhik-urile au un capac destul de mare de portocaliu, cu diametrul de 12 cm, acoperit cu plăci roșii dedesubt, care, atunci când sunt presate, capătă o nuanță verde. Piciorul ciupercii este gros, până la 2 cm în diametru, carnea este densă, cu gust dulce, cu note fructate ușoare. Ryzhik-urile sunt preparate în diverse moduri, principalul lucru este să adăugați mai multe mirodenii aromate.

• Trenciuri. Aceste ciuperci sunt analogii champignons, care nu pot fi otrăvite. Le puteți găsi în pădurile de foioase, aproape peste tot. Două din cele trei tipuri de pelerine de ploaie sunt răspândite pe teritoriul Crimeei: gigant și în formă de pere. Primul este capabil să crească până la 34 cm.Camerele se disting printr-o formă rotundă, în formă de pere, au o culoare albă, o piele aspră, cu tuberculi mici, care capătă în cele din urmă o nuanță galbenă.

Ciuperci otrăvitoare din Crimeea

Peninsula Crimeea este renumită nu numai pentru un număr mare de ciuperci comestibile, dar multe specii otrăvitoare cresc pe teritoriul său. Multe dintre ele sunt foarte asemănătoare cu cele comestibile și este ușor pentru culegătorii de ciuperci fără experiență să le confunde, prin urmare, înainte de a începe o „vânătoare liniștită”, ar trebui să afle caracteristicile structurale și semnele externe ale organismelor eucariote otrăvitoare..

Există trei tipuri de ciuperci necomestibile. Să luăm în considerare fiecare dintre ele separat.

Mortal

• Capacul morții Este o ciupercă extrem de otrăvitoare, care poate fi fatală. Ea este cea care în cele mai multe cazuri este cauza intoxicației. Ciuperca preferă solul fertil, stejarul mixt și pădurile de fag. Pălăria toadstool are o configurație emisferică, devenind ulterior mai rotundă. Culoare - de la gri la verzui. Piciorul este subțire, până la 2,5 cm înălțime. Pulpa este albă, friabilă, moale, cu aromă și gust blând. Unul dintre principalele semne ale unui scaun cu șuvițe albe este prezența unei „fuste” albe în partea inferioară a piciorului.

• Agaric de muște - o rudă a ciupercii, exterioară foarte asemănătoare cu ea și, de asemenea, mortală otrăvitoare. Crește în pădurile de foioase, iubește solul var. Capacul unei amanite adulte este plat, alb, cu diametrul de până la 10,5 cm. Carnea sa este albă, destul de densă, cu un gust neplăcut și un miros ușor. Piciorul este subțire, îngroșat de sus în jos, neted în structură. O caracteristică distinctivă a agaricului de muscă albă este „fusta” în formă de ou din partea inferioară a piciorului. Intoxicațiile cu ciuperci provoacă vărsături, greață, diaree sângeroasă, scăderea tensiunii arteriale, funcționarea defectuoasă a sistemului cardiovascular, pierderea cunoștinței.

• Falsă galbenă de sulf - un reprezentant al ciupercilor necomestibile, al căror pericol constă în similitudinea externă cu „frații” comestibili. Cu toate acestea, aspectul otrăvitor se distinge prin absența unui inel pe picior, inerent ciupercilor reale. Ciuperca falsă are un capac galben-sulf, cu diametrul de până la 7 cm în formă de clopot. Pe măsură ce crește, se îndreaptă și devine aproape plat. Pulpa este galbenă, amară și are un miros dezgustător. Piciorul este subțire, uniform, de consistență densă cu puțină fibră. Intoxicația cu pseudo-spumă apare la doar câteva minute după utilizarea sa. Persoana începe să se simtă bolnavă, amețită, vărsături și frisoane.

Ciuperci otrăvitoare care afectează sistemul nervos

• Vorbitor albicios - poate fi găsit în poieni deschise, pajiști, pășuni. Ciuperca nu are o tranziție clară între șepcă și tulpină. Forma capacului este convexă sau în formă de ou, cu margini ondulate, de o nuanță roz pal. Piciorul este scăzut, până la 1 cm grosime, ferm. Pulpa este densă, nu se întunecă la tăiere, are o aromă plăcută de ciuperci și aromă bună. O caracteristică distinctivă a govorushka este o acoperire pulverulentă pe suprafața capacului. Utilizarea ciupercii nu este fatală, dar provoacă vărsături, greață, insuficiență respiratorie, insuficiență cardiacă.

• Amanita muscaria - o ciupercă cunoscută de toată lumea încă din copilărie, care, datorită aspectului său colorat unic, nu poate fi confundată cu alte specii. Capacul său este dens, emisferic, roșu cu puncte albe. Amanita muscaria poate fi găsită adesea pe soluri acide, în pădurile mixte. Ciuperca conține ingrediente active care, atunci când sunt ingerate, provoacă halucinații, probleme de auz și de vedere.

• Fibră - trăiește pe păduri arzătoare, mixte și conifere. Se remarcă printr-o pălărie în formă de clopot, care se îndreaptă și se fisură pe măsură ce crește. Suprafața capacului este netedă, matasoasă, de diferite nuanțe, de la miere aurie până la maro. Pulpa are un miros neplăcut, piciorul este înalt, subțire, cu o floare plină de mâncare. Fibra se distinge prin pălăria în formă de clopot.

Ciuperci care provoacă intoxicații și probleme gastro-intestinale

• Boletus violet - este extrem de rară, iubește un climat cald, zonele muntoase, solul calcaros, pădurile cu frunze largi. Se caracterizează prin prezența unui capac maroniu mare sub formă de emisferă neregulată. Când apăsați pe capac, apar pete albastru închis, datorită cărora îl puteți recunoaște. Pulpa are un miros ușor perceptibil plăcut, gustul dulce cu note fructate. Piciorul este lung, până la 15 cm, gros - până la 10 cm în diametru, maro cu o nuanță roșie.
• Păr roz - o ciupercă otrăvitoare care poate provoca probleme grave în funcționarea intestinelor. Are un aspect ușor zvelt, plat, în centru, cu o depresiune, un șepc de o nuanță deschisă la roz sau închis. Când este apăsat, culoarea capacului devine mai întunecată. Piciorul se distinge printr-o formă cilindrică, consistență destul de densă, de până la 6 cm înălțime.Toate valurile emit suc de lapte alb, ceea ce este considerat caracteristica lor individuală.
• Fals - distribuit în păduri mixte, apare în august - noiembrie. Se deosebește de candelabra comestibilă într-un picior mai subțire, roșiatic, cu o nuanță de cărămidă. Capacul ciupercii este convex sau în formă de pâlnie, are o nuanță gălbui și aurie, mai închisă în centru. Pulpa are un miros neplăcut.

Datele și locurile de colectare

Peninsula Crimeea este extrem de populară în rândul culegătorilor de ciuperci, deoarece are multe locuri de ciuperci. Cele mai populare zone includ:

• zonele munților Ai-Petri și Demerdzhi, unde se adună vorbitori uriași, boletus;
• zona de la Sevastopol la Bakhchisarai, unde există numeroase candelabre;
• zona de stepă din apropierea estuarelor Donuzlav și Sasyk - grupuri de agheți boletus și miere sunt concentrate aici;
• pădurile din pescuit și de pe coasta de sud, unde cresc ciuperci, pelerine de ploaie, candelabre;
• zona Kolchugino și Observatorul Crimeei, unde se concentrează cel mai mare număr de șoareci;
• poalele, zonele cu lemn putrezit sunt bogate în pelerine de ploaie;
• Raionul Stroganov și satul Zelenogorskoye, unde se găsește boletus comun.

Sezonul ciupercilor din Peninsula Crimeea începe la începutul primăverii și se încheie la sfârșitul toamnei. În această perioadă, culegătorii de ciuperci se acumulează cu diferite tipuri de ciuperci, care diferă prin aspect, miros, gust. Cu toate acestea, în procesul de „vânătoare liniștită”, nu trebuie să uităm de existența reprezentanților otrăvitori de ciuperci, care sunt de multe ori deghizați în omologii lor comestibili. Dacă nu sunteți sigur de ciupercă, este mai bine să o ocoliți și să dați preferință speciilor cunoscute și dovedite.