Tehnologie pentru cultivarea ciupercilor champignon acasă - sfaturi utile

Există mai multe tehnologii pentru plantarea campignonilor acasă, dar cel mai adesea sunt cultivate într-o pivniță sau subsol pregătite special, pe rafturi sau în saci. Pentru aceasta, este pregătit un substrat - dobândesc miceliu de înaltă calitate și respectă regulile de bază pentru plantarea și îngrijirea ciupercilor. Camera trebuie să fie bine ventilată, protejată de umiditate, cu o cantitate minimă de lumină. Dacă totul este făcut corect, de la 1 mp. m de grădină puteți obține până la 8-10 kg de champignons.

Cultivarea campionilor - pregătirea spațiilor și crearea de condiții bune

Puteți cultiva ciuperci în țară, la subsol sau pivniță pe rafturi special pregătite, pe podea sau în pungi de plastic, folosind o tehnologie specială. Pentru reproducerea normală și dezvoltarea ciupercii, trebuie să creeze cele mai confortabile condiții. Cu cât este mai izolată de factorii externi camera în care sunt cultivate ciupercile, cu atât va fi mai multă recoltă..

În primul rând, merită să aveți grijă de sistemul de ventilație și de condițiile de temperatură. Întrucât terenul în care se dezvoltă champignonul este format din componente specifice care sunt descompuse activ în timpul creșterii ciupercilor și emit dioxid de carbon. Prin urmare, camera trebuie să fie bine aerisită, dar să nu aibă praguri. Mișcare sau mișcare excesivă de aer, aceste ciuperci nu tolerează.

Atunci când cultivați ciuperci pe rafturi într-un subsol sau o pivniță uscată, puteți instala ventilatoare și filtre de aer suplimentare, faceți acest lucru dacă capota obișnuită nu este suficientă pentru a crea un microclimat normal. Pe lângă capotă sau sisteme de ventilație forțată, în cameră sunt instalate un termometru și un hidrometru..

Primul este necesar pentru a controla și normaliza regimul de temperatură, al doilea - pentru a crea umiditatea aerului în interior. Dacă zona camerei vă permite să zonezi spațiul, atunci acest lucru trebuie făcut - astfel puteți obține o recoltă mai bună. Procesul de incubare a ciupercilor și forțarea corpurilor de fructe are loc la diferite temperaturi.

Pentru o bună distribuție a miceliului plantat în substrat, temperatura optimă este de 22-24 de grade, în timp ce fructificarea se produce la rate mai mici (14-17 grade).

Împărțirea zonei în zone este deosebit de importantă atunci când se cultivă ciuperci în cutii, caz în care le poți crește continuu, transferând cutiile dintr-o parte în alta, în timp ce o parte dă roade în mod activ, în cealaltă miceliu crește de-a lungul substratului..

Etapa finală de pregătire este o dezinfectare de înaltă calitate a spațiilor. Acești ciuperci sunt foarte sensibili la diverși paraziți sau mucegai, așa că, dacă cresc într-o pivniță sau subsol, atunci pereții trebuie să fie albi cu var și tratați cu o soluție de sulfat de cupru.

Dacă ați cultivat alte legume înainte, atunci va fi util să tratați suplimentar camera cu soluție de formalină și să împrăștiați rumegușul înmuiat într-un fel de soluție dezinfectantă la intrare.

Pregătirea corectă a substratului nutritiv este cea mai importantă etapă de creștere

Un substrat de înaltă calitate, selectat și amestecat în proporții corecte, este cheia creșterii și fructificării ciupercilor cu succes. Compoziția sa poate diferi în funcție de varietatea și tipul de miceliu utilizat..

Principalele recomandări pentru selectarea anumitor elemente sunt, de obicei, indicate de producător pe ambalajul cu materialul de plantare, dar există, de asemenea, mai multe opțiuni universale care sunt potrivite pentru cele mai populare soiuri de champignons, inclusiv specii duble, cu inel dublu și pajiște ale acestor ciuperci..

Cel mai important este că pământul este format doar din elemente naturale. Gunoiul de cai sau de vaci este luat ca bază (75-80% în compoziție), este de dorit ca dieta animalului să includă mai mult fân decât iarbă verde proaspătă. Când folosiți excremente de pasăre, randamentul ciupercilor va scădea cu 20-25 la sută, dar această metodă este destul de potrivită. Ca una dintre opțiunile universale, mulți fermieri folosesc următoarele elemente:

• gunoi de grajd sau mullein cu un conținut ridicat de paie (umiditate 35-40%);
• paie proaspătă și sol natural negru;
• superfosfat și azotat de amoniu;
• creta zdrobită, var sau stuc (ca material de dezlegare);

Aditivi suplimentari sunt de asemenea folosiți sub formă de coajă de floarea soarelui sau nisip. În primul rând, într-un jgheab sau alt recipient convenabil, se înmoaie paiul în apă caldă (70-80) grade și se lasă să se fierbe 2-3 zile. În continuare, iarba înmuiată este amestecată în straturi cu gunoi de grajd proaspăt (3-4 straturi), turnată din abundență cu apă caldă și lăsată din nou pentru câteva zile.

După 3-4 zile, la amestec se adaugă sol negru și superfosfat cu uree și se amestecă foarte bine. După încă ceva timp, adăugați ingredientele rămase, adăugați var sau gipsul și amestecați totul în fiecare zi, adăugând apă, până când gunoiul devine maro deschis și mirosul caracteristic de amoniac dispare.

Toate manipulările cu substratul se efectuează într-o cameră bine ventilată, astfel încât apa de ploaie sau lumina directă a soarelui să nu intre în interior, compoziția trebuie să fie umedă constant, în timp ce se folosește doar apă caldă. Fermentarea normală și procesul de pregătire durează 3-4 săptămâni.

Este necesar să așteptați ca toată această masă „să se ardă”, în faza activă de descompunere a materialelor, puteți încălzi suplimentar substratul la 80-90 de grade, după un timp să se răcească brusc până la 25-30 de grade și numai atunci când s-a putrezit corect, puteți plantă miceliu sau alt material de plantare.

Plantarea campionilor într-un pat obișnuit sau în cutii este cel mai eficient mod

În acest fel, o cantitate mică de ciuperci este cultivată, de exemplu, într-o casă de țară sau într-o seră pregătită în avans, respectând toate condițiile. Un înveliș puternic de plastic este așezat pe un podea din beton sau din lemn cu rame sau într-o cutie, care este necesară pentru a reține umiditatea și a împiedica intrarea insectelor nedorite în compost. Deasupra acestuia este așezat un strat mic de compost (30-40 cm). Materialul semințelor, care constă din miceliu de ciuperci sau buline de cereale.

Miceliul este achiziționat într-un magazin specializat, deoarece este cultivat exclusiv în condiții de laborator cu sterilitate maximă. Există două tipuri de materiale de plantare - cereale și compost. Al doilea este mai ieftin, de regulă, se vinde în borcane de sticlă, la o temperatură optimă de 1-2 grade, proaspăt se păstrează nu mai mult de o lună.

Consum aproximativ de material la 1 mp. contor de aterizare - 400-500 gr. în funcție de soi și tip. După tratamentul termic al pământului, miceliul este așezat cu grijă în caneluri superficiale, cu cel mult 5 centimetri grosimi, la o distanță de 20 cm unul de celălalt, pintenii de grâu sunt aruncați direct peste pământ, iar un alt strat de substrat este turnat deasupra.

Materialul plantat este udat imediat din abundență cu apă. Ulterior, în perioada de incubație activă, când filamentele de miceliu cresc treptat pe suprafață, umiditatea din interiorul încăperii trebuie să fie constant la nivelul de 75-90%, iar substratul în sine trebuie să fie umed. Temperatura optimă pentru creșterea miceliului este de 23-25 ​​de grade. La 2 săptămâni de la însămânțare, când apar primele fire la suprafață, ciupercile trebuie acoperite cu un amestec de turbă și sol de grădină - un strat de 3-4 centimetri și udate din nou.

Avantajele metodei de pat sunt că nu este nevoie să cumpărați containere speciale și să construiți rafturi, ceea ce simplifică foarte mult întregul proces de plantare, dar dacă apare o infecție, toate ciupercile vor fi infectate, ceea ce înseamnă că riscurile sunt prea mari. Pentru a crește o cultură sănătoasă, se folosesc mai des cutii de plastic, care pot fi plasate la înălțimea dorită, iar la zonarea spațiului, așa cum am menționat mai sus, pot fi transferate cu ușurință dintr-o parte în alta fără a întrerupe procesul de incubație și creșterea fructelor..

Tehnologie în creștere în saci și blocuri

Inițial, această tehnologie a fost folosită de fermieri și grădinari pentru a crește ciuperci de stridie, dar treptat sacii au început să fie folosiți pentru a produce ciuperci..

Substratul este pregătit folosind aceeași tehnologie ca la plantarea într-un pat de grădină sau în cutii. După ce amestecul este maturizat și gata de însămânțare, se tamponează bine în pungi de plastic, în timp ce se umple cu apă, astfel încât să nu se piardă umiditatea necesară.

La suprafață, găurile subțiri sunt realizate într-un model de tablă de verificare, astfel încât să nu se rupă atunci când sacii sunt ridicați sau transportați. Miceliul este plantat în celulele rezultate. Procesul și ritmurile de creștere a ciupercilor din pungi nu sunt diferite de cele din cutii, iar printre avantaje sunt costurile minime pentru materiale și echipamente (care este important în special în producția industrială).

Odată cu dezvoltarea bolilor infecțioase într-una dintre pungi, aceasta trebuie izolată, dezinfectată sau pur și simplu aruncată, în timp ce boala sau paraziții nu vor afecta restul culturii. Udarea se efectuează zilnic, prin porii din plastic, temperatura aerului trebuie să fie întotdeauna la nivelul recomandat.

Pentru acei grădinari și culegători de ciuperci care nu au capacitatea sau dorința de a pregăti în mod independent componente ale solului, să reziste la acesta, să cumpere containere, rafturi etc., există o soluție simplă. În magazinele specializate vând un amestec gata sub formă de gunoi de grajd, turbă, pământ, paie și alte componente, care sunt făcute sub formă de brichete presate.

Această tehnologie a venit la noi din Olanda (ca multe nuanțe de campioni albi în creștere). În acest caz, substratul este pregătit pe mașini industriale în conformitate cu toate condițiile de temperatură, se aplică toate îngrășămintele necesare etc..

Brichetele au formă dreptunghiulară sau cilindrică, sunt introduse într-un recipient de dimensiuni potrivite, udate, recoltate și apoi pur și simplu schimbate în unul nou. Dezavantajul acestei metode este costul blocurilor, ceea ce face ca propria ta versiune a solului să fie mult mai ieftină, în timp ce știi câte și ce componente include, acest lucru îți va permite să calculezi cantitatea aproximativă a recoltei pentru sezonul următor..

Sfaturi de îngrijire și recoltare - cum să nu vă stricați recolta?

Imediat ce perioada de incubație s-a încheiat, acest lucru se întâmplă de obicei la 2 săptămâni de la plantare, temperatura din interior este redusă la 15-17 grade, faza activă a formării fructelor începe la ciuperci. Primul val al recoltei, supus tuturor condițiilor de păstrare, este eliminat de fermieri după 2-3 luni de creștere, în funcție de varietatea selectată de ciuperci.

În niciun caz, campionii nu trebuie lăsați să depășească, acest lucru le afectează gustul și afectează negativ mediul în care cresc. Puteți înțelege că valul este gata de colectare de către capace: acestea trebuie să fie alb strălucitoare, trase într-o peliculă subțire și fără dungi sau plăci maronii la suprafață.

Ciupercile nu sunt tăiate, ci răsucite cu grijă de mână împreună cu piciorul, iar locul de separare este presărat cu pământ proaspăt sau compost. Dacă tăiați champignons, punctele tăiate vor trebui dezinfectate, în caz contrar, vor primi infecție sau mucegai.

Ciupercile plantate corect se reproduc activ timp de 1-2 săptămâni pe sezon, de obicei, până la 5-7 valuri sunt îndepărtate într-o singură recoltă, iar unele soiuri de pajiști pot da mai multă recoltă. Când se utilizează substanțe chimice stimulative suplimentare pentru sol (conform tehnologiei olandeze), randamentul este crescut de 2-3 ori, dar acest lucru este relevant numai pentru ferme, deoarece există un efect asupra gustului, aromei și structurii ciupercilor..

Alegerea unei varietăți potrivite și combaterea dăunătorilor pe ciuperci

Până în prezent, mai mult de 500 de soiuri de champignon sunt cunoscute, unele dintre ele sunt cultivate în condiții industriale, altele sunt mai potrivite pentru cultivarea într-o seră sau subsoluri de casă.

Cele mai populare și adaptate cultivare pentru auto-cultivare sunt:

• Somicel (608-512-K32 și altele). O ciupercă în creștere și nepretențioasă, potrivită pentru creșterea în sezonul estival. Fructele au o culoare cremoasă, cu un gust destul de bogat, foarte aromat. Sub rezerva condițiilor de întreținere și a utilizării materialului de plantare de înaltă calitate și a unui compost bun pentru cai, randamentul va fi de aproximativ 20-22 kg la 1 mp. aterizare metru.
• Hauser (88, A15-A16 și altele). O altă opțiune bună pentru uz casnic. Sensibil la orice influență externă și susceptibil la boli infecțioase. Crește mai ales vara și este foarte abundent, de aceea această varietate este adesea aleasă atunci când conduceți o afacere „ciuperci”. Are o structură elastică, un fruct copt cu capac poate cântări până la 45-50 de grame.
• Horst (V1, V2, V3). O ciupercă pe tot parcursul anului, care dă o recoltă bună indiferent de anotimp. Este important când se cultivă respectarea strictă a regimului de temperatură și utilizarea exclusivă a gunoiului de grajd ca de bază pentru solul cu tratament termic..

În procesul de creștere a ciupercilor, chiar dacă sunt respectate toate recomandările și sunt utilizate materiale de calitate, ciupercile pot fi expuse la diverse boli și atacuri ale dăunătorilor. Pentru a nu strica recolta și pentru a nu pierde eforturile, trebuie să cunoașteți principalele "răni" ale ciupercilor și cum să le eliminați.

• Matrite. Cea mai frecventă boală cauzată de ventilația de proastă calitate. Dacă pe capotele sau picioarele ciupercii se găsesc pete maronii „alunecoase”, acestea sunt îndepărtate imediat de la rădăcină, iar locurile de creștere sunt tratate alternativ cu superfosfat amestecat cu sare de masă.
• Putrezire. Boala se dezvoltă din cauza unui exces de umiditate în miceliul format. Se răspândește foarte repede la întreaga plantare din apropiere, de aceea este important să îndepărtați fructele infectate la timp și să tratați pământul cu o soluție de formalină 0,3%.
• Rândul zboară și bifează. Cu dezinfectarea inițială insuficientă a camerei sau absența unei circulații normale a aerului din gunoiul de grajd, apar larve de muscă, care mănâncă pedunculul și distrug miceliul. Când apar, miceliul afectat este îndepărtat, iar zonele neinfectate sunt tratate cu clorofos într-o concentrație scăzută. Acarianul mănâncă activ picioare de champignon, pentru a evita apariția acestuia în timpul formării amestecului de sol, i se adaugă puțin tutun uscat - 100-200 g la 100 kg substrat.

Abordarea corectă a cultivării, pregătirea spațiilor, miceliu și substrat de înaltă calitate și observația zilnică vă vor permite să obțineți o recoltă bună de acasă a acestor ciuperci îndrăgite de mulți. Unii fermieri folosesc, de asemenea, această metodă de reproducere în scopuri comerciale, dar pentru aceasta suprafața și cantitatea de materiale utilizate sunt semnificativ crescute..