Suc de roșii într-un storcător pentru iarnă
Sare sau dulce, picant sau cu gust blând, cu adăugarea de suc de alte fructe și legume, sau suc pur de omogen de roșii este diferit, dar a fost apreciat de multă vreme ca o băutură delicioasă, aromată și foarte sănătoasă. Multe gospodine folosesc un lucru atât de minunat și convenabil ca o aragaz cu suc în bucătăriile lor, dar, din păcate, nu toți bucătarii știu să facă suc de roșii în ea..
Fericit
Există multe rețete diferite pentru o astfel de băutură vitamină, delicioasă și vom considera doar cea mai simplă, dar în același timp cea mai interesantă.
Pentru a prepara sucul de roșii într-un storcător pentru iarnă, ai nevoie doar de câteva ingrediente. Dar este important să le alegeți corect, astfel încât băutura de roșii să se dovedească a fi gustoasă, iar borcanul de suc să stea pentru toată toamna.
Cum să alegi ingredientele?
Principalul ingredient al preparatului nostru, desigur, va fi o roșie sau o roșie. Dacă legumele a fost cultivat în grădina dvs., atunci nu este nimic de îngrijorat, un astfel de produs cu siguranță nu va trezi suspiciune. Dar dacă nu există nicio ocazie să alegeți o roșie proaspătă direct de pe tufiș, atunci trebuie să mergeți imediat la magazin și să alegeți produsul de cea mai bună calitate.
Înainte de a începe să alegem, să vorbim despre leguma în sine. Există mai mult de 1200 (!) Tot felul de soiuri de roșii. Toate acestea diferă prin gust, mărime, culoare, suculență, duritate, densitate și mulți alți factori. Ce fel de roșii se potrivesc gustului familiei dvs. - decideți-vă singuri. Cu toate acestea, pe lângă divizarea în soiuri, fructele legumelor în sine, experții disting următoarele tipuri:
- Roșiile de primul tip se disting prin gustul pronunțat, dimensiunile mari și suculența lor..
- Legumele clasificate ca al doilea tip sunt de obicei rotunde. Au dimensiuni medii, dar netede, cu aspect frumos..
- Roșiile de al treilea tip au o aromă picantă și un gust rafinat.
- Al patrulea tip de acest ingredient se remarcă prin mărimea sa mică, gustul dulceag. Ai ghicit? Desigur, roșiile cherry sunt primele care vin în minte. .
După cum probabil ați înțeles deja, vom folosi legume mari, suculente pentru sucul de roșii, într-o storcător pentru iarnă. Să începem să alegem ingrediente pentru farfurie. Roșiile bune sunt fructe fără daune, nu se sfărâmă, fără zgârieturi, crăpături, chipsuri, locuri putrezite. În niciun caz roșiile nu trebuie să aibă pete maronii sau alte pete. Coaja trebuie să fie solidă sau cu o tranziție lină a culorilor. Cu cât roșia este mai luminoasă, cu atât este mai coaptă, ceea ce înseamnă că conține mai multe vitamine și alți nutrienți..
Roșia trebuie să aibă dimensiuni medii (fără supraaglomerații și bebeluși!). Prezența unei tulpini este foarte încurajată, acest lucru este important! Culoarea sa este de obicei verde închis, dar în niciun caz maro. Filmația nu poate fi aleasă uscat, acesta este un semn sigur al unui produs vechi și vechi.
Absența unui peduncle este suspectă. De obicei, vânzătorii îndepărtează „coada” veche, uscată, pentru a ascunde vârsta produsului.
O legumă proaspătă și coaptă este fermă la atingere. Cu toate acestea, o roșie care este prea tare indică necuvântare, iar prea moale indică stricarea..
Nu treceți cu vederea un factor atât de important precum aroma. Mirosul unei roșii bune ar trebui să fie delicios, tipic unei roșii. Aroma este deosebit de puternică la tulpină. Dacă mirosul este acru, produsul a început să putrezească. Legumele care au fost culese necoapte nu au deloc aromă.
Următorul ingredient nu este necesar pentru rețeta de suc de roșii într-un storcător, dar ar putea fi adăugat piper, dacă doriți. Desigur, din nou, este mai bine să o luați direct din grădină, dar dacă oportunitatea nu este oferită, mergem la magazin sau la piață.
Ardeiul gras de calitate, copt și gustos are următoarele date. Fructele sunt suficient de mari, deși acest lucru depinde de soiuri. Elastic, neted, ferm. Jetoanele, fisurile, zgârieturile și scobiturile conduc la deteriorarea rapidă a produsului. În plus, pe zonele deteriorate ale pielii se pot acumula diverse microbi și murdărie. Culoarea ardeiului de înaltă calitate este uniformă. Pielea este strălucitoare, netedă.
Culoarea ardeiului gras contează. Leguma roșie conține mai multe calorii, zahăr, vitamine A și C. Ardeiul galben se mândrește cu cel mai mare conținut de potasiu și fosfor. Verde indică cele mai scăzute calorii, dar ardeii de această culoare au un conținut ridicat de vitamina K.
Tulpina trebuie sa fie usoara, ferma, suculenta.
Gătit suc de roșii într-un storcător
Multe gospodine, care au cunoscut de mult timp storcătorul, știu de prima dată că acest lucru este foarte convenabil de utilizat în bucătărie. Și chiar dacă gătitul sucului de roșii într-un storcător pentru iarnă este o inovație, vom încerca să facem acest proces cât mai util și memorabil..
Luați în considerare trei dintre cele mai simple, dar atât de diverse rețete.
Reteta clasica de lingouri
Pentru a crea o băutură cu un gust uimitor în conformitate cu prima rețetă, avem nevoie de ingrediente:
- roșii - 4 kg;
- zahăr granulat - 1 lingură;
- sare - jumătate de lingură;
- ardei bulgar - 0,7-1 kg.
Ultimul ingredient poate fi omis, dacă doriți..
Primul pas în realizarea sucului de roșii într-un storcător acasă este să toci roșiile. Acest lucru se poate face în mai multe moduri: folosind o răzătoare grosieră, într-un blender, tăind în cuburi medii. Cu ardei gras, dacă decideți să-l adăugați la rețeta de suc de roșii într-o storcător, trebuie să faceți la fel.
Puneți roșiile în grătar pentru materii prime sau, pur și simplu, puneți recipientul superior. Se toarnă apă în baza (recipientul inferior) în storcătorul asamblat, se închide bine capacul și se pune la foc mare.
După cinci minute de gătit, se adaugă bucățile de piper, se adaugă sare și zahăr. Închideți capacul din nou bine și lăsați la foc mare timp de 35-40 de minute. În timpul gătitului, uneori amestecați ingredientele dezghețate în cratița superioară..
Când rămân doar oase, o cantitate mică de pulpă și piele rămân în grătar pentru materiile prime, îndepărtați capodopera culinară finită de pe foc și turnați băutura din cel de-al doilea nivel al storcătorului în borcane pre-sterilizate. Pentru ca pulpa să fie prezentă în sucul final, macinați resturile din tigaia superioară printr-o sită direct în vasul de preparare. Rotiți-vă, întoarceți-vă cu capul în jos și lăsați-l într-un loc cald. Sucul conform primei rețete este gata!
Reteta de suc de rosii pentru iubitorii de condimente
Pentru a face suc în conformitate cu a doua rețetă, avem nevoie de:
- roșii - 2 kg;
- usturoi - 5 capete;
- ardei iuti rosii - 4 bucati;
- zahăr granulat - 4 linguri;
- otet - 6 linguri;
- frunză de dafin - 1-2 bucăți;
Clătiți roșiile bine și tăiați-le în jumătate sau în sferturi (în funcție de mărimea legumelor), curățați usturoiul și tăiați-le gros. Se macină ardeii iute în cele mai mici bucăți. Punem toate ingredientele în vasul superior al storcătorului, zahărul. Se toarnă totul cu oțet, se amestecă bine. Arunca lavrushka deasupra. Punem la foc mare 10-15 minute, închizând bine capacul.
După ce a trecut acest timp, deschideți capacul storcătorului, amestecați ingredientele dezghețate de abur, închideți din nou grătarul și lăsați să gătească încă 40 de minute. După expirarea timpului, îl scoatem pe foc, turnăm sucul din storcător în borcane. Le închidem, le așezăm într-un loc întunecat.
Rețeta de suc de roșii într-un storcător pentru iarnă s-a dovedit a fi simplă, dar băutura se dovedește a fi foarte gustoasă și interesantă.
Reteta pentru suc delicios cu ierburi
Ce, dacă nu verzi, păstrează multe vitamine utile organismului? Să încercăm să facem suc de roșii într-un storcător acasă cu diverse ierburi.
ingrediente:
- roșii - 3 kg;
- busuioc - 1 buchet;
- pătrunjel - 1 buchet;
- sare - 1 linguriță.
Spală bine roșiile, scaldă ierburile cu apă clocotită. Tăiați roșiile, puneți-le în vasul superior al storcătorului. Tăiați fin busuiocul și puneți-l într-o grătar pentru materiile prime. Pentru pătrunjel, avem nevoie doar de frunze, aruncăm tulpinile. De asemenea, tocăm frunzele, le punem cu restul ingredientelor..
Se sare deasupra, se acoperă și se gătește aproximativ o jumătate de oră. După ce a trecut timpul, direcționăm furtunul cu sucul în borcan, amestecăm ingredientele în tigaie, închidem din nou capacul și gătim încă 15-20 de minute.
Turnați sucul de roșii finite în recipiente, puneți câteva frunze deasupra pătrunjel iar busuiocul pentru aromă, rulează borcanele. Plecăm într-un loc întunecat.
Trei rețete ușoare, dar atât de diferite și interesante, ne-au ajutat să creăm băuturi gustoase, sănătoase, cu gust neobișnuit.
