Usturoi roz murat cu sfeclă

Iarna, salatele, pastele și gustările care conțin usturoi apar adesea pe mesele de zi cu zi și festive. Apariția unui miros înțepător și a amărăciunii înțepătoare oprește adesea dorința de a gusta salata, dar există o ieșire ca întotdeauna.

Usturoiul murat cu sfeclă este o combinație clasică de ingrediente. Mulți oameni își amintesc cum, încă din copilărie, părinții pun salată picolată de sfeclă condimentată cu maioneză într-o farfurie pentru a preveni bolile respiratorii și pentru a consolida imunitatea. Dar copiii nu sunt atât de ușor să convingă să mănânce un fel de mâncare picant. Poate fi înlocuit cu usturoi roz marinat cu sfeclă. Odată gătite, cuișoarele „vesele” strălucitoare ale acestei plante lobulare pot părea amuzante și vor câștiga încrederea micilor gurmanzi. Și pentru adulți, un astfel de fel de mâncare va deveni indispensabil în bucătărie ca condiment și o gustare interesantă..

Cuișoare de usturoi murate cu sfeclă

Principalul lucru într-un astfel de preparat este usturoiul, așa că veți avea nevoie de mult. Cantitatea de ingrediente se ia la 1 kg de usturoi și 1 litru de apă (pentru marinadă).

Pentru decapare veți avea nevoie de:

• un kilogram de usturoi;
• 2 buc. sfeclă medie;
• 125 ml otet;
• 4 garoafe;
• 6 boabe de piper;
• 2 lingurițe linguri de sare și zahăr;
• apă.

În timpul zilei, marinada din borcane poate deveni ușor tulbure și întunecată. Nu vă faceți griji - acesta este un proces normal. Trebuie să păstrați o astfel de piesă de lucru în frigider pentru a nu începe un proces de fermentare viguros.

Marinează usturoiul cu sfeclă până când este tânăr, saturat de sucuri și nu și-a pierdut elasticitatea.

Procesul de gătit:

1. Cojiți usturoiul din coaja grosieră. Împărțiți în pană. Clătiți și curățați sfecla.
2. Înmuiați feliile în apă clocotită timp de 3 minute, apoi clătiți cu apă rece.
3. Îndoiți căței de usturoi în recipientul pregătit.
4. Taie sfecla crudă în felii și distribuie-le în straturi de borcane de usturoi.
5. Turnați marinata peste conținut.

Pregătirea marinadei:

1. Fierbeți apa cu zahăr și sare.
2. Adăugați condimentele și fierbeți câteva minute.
3. Introduceți oțet.

Usturoiul pregătit conform acestei rețete va fi utilizat în 3-4 zile..

Pentru a marina usturoiul cu sfecla pentru iarnă, acesta trebuie descompus într-un recipient pre-sterilizat. Merită, de asemenea, să fierbeți 5 minute conserve deja umplute, întinzând fundul tigaiei cu un prosop.

De asemenea, este necesar să închideți conservarea cu capace sterile, înșurubându-le bine. În acest caz, marinada este turnată proaspăt fiartă. Apoi, conservele sunt așezate cu capul în jos pe o suprafață plană și învelite într-o cârpă groasă sau o pătură. Așadar, conservarea se răcește, apoi este păstrată în pivniță sau subsol..

Usturoi roz murat cu reteta de sfecla

Nu este deloc necesar să folosiți usturoi complet decojit pentru recoltare. Poate fi murat cu capete întregi.

Procesul de decapare a usturoiului integral:

1. Cojiți usturoiul, în timp ce îndepărtați doar stratul gros superior de coajă, lăsând o piele subțire care unește cuișoarele.
2. Fierbeți capetele în apă clocotită timp de aproximativ 3 minute.
3. Aruncați într-un colizor și scurgeți-o sau așezați-vă pe un prosop și uscați-l.
4. Grătați sau tăiați sfecla în felii.
5. Aranjați ingredientele în borcane și turnați marinata.

Pentru decapare, puteți folosi doar suc de sfeclă stors din piure de legume rădăcinoase. În acest caz, trebuie fiert separat, apoi amestecat cu marinata..

Pregătirea marinadei:

1. Se fierbe un litru de apă cu sare și zahăr (50 g fiecare).
2. Adauga la mărar uscat (se pot folosi crenguțe), frunze de dafin, piper, coriandru.
3. Lasa marinata sa se unga putin si adauga otet.
4. Turnați marinata picantă peste usturoi și sigilați borcanele.

Reteta instant

Pentru cei care nu au timp, este potrivită o rețetă rapidă pentru usturoi murat cu sfeclă. Pentru asta usturoi fiert mai mult - 5 minute, turnat cu o marinată mai concentrată (trebuie să crești cantitatea de sare, oțet și zahăr cu 1 lingură) cu adăugarea de ulei vegetal încălzit cu condimente (2 linguri).

După două zile, păstrat la frigider, va fi posibil să gustați vasul finit.

În formă de murat, usturoiul nu își pierde proprietățile benefice și continuă să aibă efecte antivirale și antimicrobiene. În același timp, gustul și aroma sa se înmoaie, iar sfecla dobândește un interesant miros de usturoi..

Usturoiul marinat cu sfeclă trebuie clătit cu apă rece înainte de servire. Serviți-l într-un bol de salată, întinzându-l cu ierburi, felii de sfeclă și, dacă doriți, asezonați cu ulei parfumat. Puteți să-l așezați și pe același platou cu muraturi diferite. Acest usturoi este folosit și la prepararea altor feluri de mâncare ca pansament..