Placinta cu vinete este un plus neobișnuit de gustos la masa festivă

Toamna, legumele se coace în masă. Gospodinele încep un sezon fierbinte de recoltare și există o oportunitate de a face plăcere rudelor cu unele noutăți din legumele proaspete de casă. Puteți face o plăcintă cu vinete alegând una dintre rețetele noastre sugerate. Luați în considerare modul de preparare a acestui fel de mâncare simplu și, de asemenea, aflați dacă puteți face ca legumele să nu fie amare.

Cum să faci vinetele să nu fie amare

Mulți oameni nu le plac vinetele tocmai pentru că au gust amar, care se simte mai ales după prepararea plăcintei de vinete sau a altor feluri de mâncare.. Pentru a scăpa de acest gust neplăcut, acestea trebuie tăiate în farfurii, puse în apă rece sărată și apoi lăsate cel puțin 10 minute. Concentrația exactă depinde de volumul de apă - veți avea nevoie de 2 linguriți pe litru. l. sare

Pielea de vinete poate fi, de asemenea, o sursă de amărăciune. Prin urmare, cel mai bine este să îl tăiați cu un cuțit înainte de a găti..

Dacă cele două metode anterioare nu funcționează, puteți încerca o altă. Gospodinele experimentate spun că vinetele sunt amare din cauza semințelor. Arată ca semințele de piper. Desigur, nu sunt atât de picante, dar totuși adaugă amărăciune legumelor. Este suficient să scapi de ele pentru ca gustul neplăcut să dispară. Pentru a scăpa de amărăciune, tăiați legumele în jumătate și frecați semințele cu o lingură.

Ei bine, ultimul mod este să înmuiați legumele în lapte. Pentru a face acest lucru, tăiați vinetele în farfurii, umpleți-le cu lapte și apăsați-l cu o presă. Va fi nevoie de cel puțin o jumătate de oră să se înmoaie. După aceea, scoateți legumele și stoarceți-le cu un prosop de hârtie..

Placinta cu vinete cu branza si ierburi

Vă oferim una dintre opțiunile pentru o prăjitură făcută pe o pernă de patiserie scurtă. Rețeta finalizată se dovedește a fi atât ușoară, aerisită, dar, în același timp, foarte satisfăcătoare. Pentru gust, brânza de vinete este adăugată și este mai bine să alegeți soiuri sărate - acest lucru va face gustul mai neobișnuit. Mărar proaspăt sau uscat îi va adăuga un plus de pic..

Reteta Ingrediente

Pentru a pregăti rețeta, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Ouă de pui - doar 3 buc. Unul dintre ei va merge la aluat, iar alți doi să se toarne.
2. 1 cană făină.
3. 2 vinete.
4. 1 lingură sare de aluat și 2 lingurițe. pentru a scăpa de legume amărăciunea.
5. Cap mediu de ceapă.
6. 1 morcov.
7. Crema (poate fi înlocuită cu lapte gras sau chiar kefir) - 1 lingură.
8. 100 g brânză (mai sărat este mai bun, poți brânza).
9. 100 g unt.
10. Verdele proaspete tocate.
11. 3 linguri. l. ulei vegetal.

Metoda pentru prepararea plăcintei de vinete

Pentru a pregăti o plăcintă cu vinete, trebuie să urmați instrucțiunile:

1. Înmuiați vinetele folosind una dintre metodele descrise mai sus. Cel mai bine este să tai vinetele pentru plăcintă și să le lași în apă sărată. Timpul minim de așteptare este de jumătate de oră.
2. Apoi, strecurați bine vinetele pentru a scurge excesul de apă din ele și le tăiați în cuburi. Turnați ulei vegetal în tigaie și prăjiți puțin legumele. Apoi spălați, curățați restul de legume, frecați-le pe o răzătoare grosieră. Se prăjesc legumele cu vinete până se rumenesc. Excesul de lichid rămas din legume poate fi scurs printr-o sită.
3. În pasul următor, pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, răziți untul răcit în congelator pe o răzătoare grosieră. Se amestecă făina de grâu cu sarea și se adaugă un ou. Grind totul bine. Adăugați unt rece la acesta și macinați din nou totul. Frământați aluatul bine, apoi trimiteți-l la rece pentru o jumătate de oră.
4. Când aluatul este în picioare, începeți să-l rulați. Puneți hârtie pergament pe formă, ungeți cu ulei vegetal. Puneți aluatul pe hârtie și îndreptați-l, formând și părțile laterale. Topim aluatul cu vinete și ierburi prăjite.
5. În continuare, pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, bateți două ouă cu sare cu un mixer. Adăugați laptele și amestecați bine. Răciți brânza grosieră și amestecați cu umplutura. Asta este, umplutura este gata. Se toarnă umplutura peste legume și se presară cu ierburi mărunțite fin. Gatiti 40-50 minute la 180 de grade.
6. Scoateți tortul finit din formă, trăgând ușor de părți, tăiate în bucăți și lăsați ușor să se răcească. Cel mai delicios este să-l mănânci cald.

Placinta cu carne tocata de vinete

Dacă plăcinta obișnuită cu vinete lichide vi se pare prea simplă și nu vă satisface, puteți adăuga carne tocată. Adevărat, gustul plăcintei și rețeta în sine se vor schimba dincolo de recunoaștere ...

Ingrediente pentru gătit

O rețetă cu carne tocată va avea nevoie de următoarea cantitate de ingrediente:

• 6 vinete de dimensiuni medii coapte;
• 800 g carne tocată - puteți lua numai carne de porc sau carne de porc și de vită, dar nu și pui, este prea lichid;
• 2 cepe;
• 3 rosii de dimensiuni medii;
• un pahar cu lapte;
• 3 ouă de pui;
• 50 g brânză;
• aceeași cantitate de unt;
• 2 lingurițe l. maioneză;
• sare, ierburi.

Metoda de gătit

Rețeta este pregătită după cum urmează:

1. Înmuiați vinetele așa cum s-a descris mai sus. Legume prăjite înmuiate și tăiate în farfurii de ambele părți în ulei vegetal.
2. Scoateți roșia. roșii se taie în felii și se toacă ceapa în jumătate de inele.
3. În primul strat dintr-un vas uns cu ulei vegetal, puneți pielea vinetelor în jos. Puneți untul deasupra vinetelor.
4. Apoi, puneți carnea tocată pe vinete. Trebuie să fie pre-sare, piper, adăugați verdeață tocată și freca o ceapă complet mică pe o răzătoare fină. Ungeți carnea tocată cu maioneză și puneți roșiile tăiate în farfurii deasupra. Apoi, întindeți ceapa, prăjită anterior până la rumenit. Și din nou puneți vinetele cu pielea în sus.
5. Topește toate ingredientele cu un amestec de lapte, brânză rasă și ouă, amestecate bine împreună.
6. Tortul se coace timp de o oră la 180 de grade.

Bucura-te de masa ta!

Pieptă de vinete rapidă în vrac - videoclip rețetă

Tort de vinete si branza - video