Rutabaga: ce este și la ce folosește?
În comparație cu ruda apropiată varză, suedez Nu este o legumă foarte populară. Când sunt întrebați cum este un rutabaga și cum arată, mulți își vor aminti, în cel mai bun caz, că aceasta este o plantă de grădină care arată napi sau sfecla. Cu toate acestea, merită să aruncăm o privire mai atentă la acest aspect. legume radacinoase - are un gust ridicat și un set de proprietăți utile.
Fericit
Ce este?
Leguma în sine aparține genului de varză din familia varză. Există o ipoteză că rutabaga a apărut ca urmare a traversării varză și napi. Aceasta este o plantă bienală. După plantare, în primul an, se formează recolta de rădăcini și frunzele, în al doilea an, lăstari cu flori galbene, apoi semințe. Rezistent la îngheț. Se simte grozav pe nisip și mămăligă soluri.
Recolta de rădăcini a suedezului poate avea o formă diferită, în funcție de soi - cilindric, rotund, oval. Pulpa sa este fermă, albă sau galbenă. Pielea, din nou, în funcție de soi, este verzui, violet, galben etc. Frunzele sunt cărnoase.
Valoarea calorică și nutrițională
Rutabaga este o legumă cu conținut scăzut de calorii (doar 35-37 Kcal la 100 g de produs), ceea ce o face atractivă pentru persoanele care au grijă de figura lor. Se poate consuma crud, prăjit, copt, fiert. Gusturi de legume crude sunt cam așa napi, parţial varză.
În ceea ce privește valoarea nutrițională a produsului, elementele nutritive conținute în acesta nu sunt în mod clar suficiente pentru o nutriție umană cu drepturi depline. Pentru comparație, aceeași pâine de grâu conține de aproximativ 9 ori mai multe proteine, de 32 de ori mai multe grăsimi, de 6 ori mai mulți carbohidrați..
100 g legume rădăcinoase crude conțin:
- 0,1 g grăsime (ulei de muștar);
- 1,2 g proteine;
- 7,7 g carbohidrați;
- 2,2 g fibre dietetice (fibre);
- 0,2 g de acizi organici;
- 7,0 g mono - și dizaharide;
- 87,7 g apă.
Compoziția suedezilor
Această legumă conține vitaminele A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, PP. Bogat în legume și minerale.
Deci, într-o legumă rădăcină la 100 g de pulpă crudă conține:
- 238 mg potasiu;
- 41 mg fosfor;
- 40 mg calciu;
- 14 mg magneziu;
- 10 mg sodiu;
- 1,5 mg fier.
Care este scopul?
Cantitatea mare de potasiu din această legumă rădăcină ajută la depășirea oboselii cronice. Calciul întărește oasele. Prezența vitaminelor din grupa B, precum și A, PP, E, H îl face un mijloc puternic de combatere a deficienței de vitamine. Vitamina C contribuie la sinteza hemoglobinei și la întărirea generală a organismului. În plus, datorită uleiului de muștar conținut, rutabaga este un bun agent diuretic, vindecător al rănilor și antiinflamator..
Ajută foarte mult la tuse uscată, transpunându-l într-o tuse umedă, care ajută pacientul să se recupereze. Să nu uităm de fibre, care este un demachiant intestinal excelent.. Proprietățile utile ale suedezului permit medicilor să o recomande pentru utilizare pentru constipație și ateroscleroză.
Cum să alegi un produs
Soiurile Rutabaga sunt cantina și furajele. Acestea din urmă se disting prin pulpa albă a culturii de rădăcini, în timp ce soiurile de masă au pulpă galbenă. Cele mai populare soiuri de masă sunt Krasnoselskaya, galben suedez și Vilma. O recoltă rădăcinoasă foarte suculentă și dulce dă soiului „Lizi” și soiului „Rubin”, care are un gust similar..
cerere
Rutabaga este utilizat pe scară largă atât în scopuri medicinale, cât și de nutriționiști, precum și cosmetologi..
Pentru tratament
După cum am menționat mai sus, această legumă este bună pentru tuse. Rădăcina de rădăcină ar trebui să se rotească pe o răzătoare fină, se adaugă o lingură de miere și se lasă acest usturoi la infuzat. Când apare sucul, strecurați-l prin cheesecloth. Medicamentul rezultat se recomandă a fi consumat de trei ori pe zi, câte o lingură..
Pentru constipație, planta este consumată sub formă de piure de cartofi. Pentru aceasta, culturile de rădăcini sunt tăiate în felii și fierte în apă. Când leguma s-a înmuiat, adăugați în tigaie o lingură de ulei vegetal și suc de lămâie și fierbeți produsul încă 10 minute. Apoi, leguma rădăcină finită se frământă în piure de cartofi, care se consumă peste noapte, aproximativ 100 g fiecare.
slăbire
Datorită conținutului redus de calorii, un set impresionant de vitamine și minerale, suedezul este utilizat pe scară largă în diferite diete pentru pierderea în greutate.. 
În plus, fibra conținută în legume elimină bine toxinele și toxinele din organism și îmbunătățește, de asemenea, digestia și metabolismul..
Pentru piele și păr
Frecați fața cu suc de suedez pentru a scăpa de acnee și erupții cutanate. Această procedură se realizează zilnic. În plus, se crede că planta plantei, atunci când este frecată în mod regulat în scalp, se promovează creșterea părului. Măștile de vitamine cosmetice sunt, de asemenea, realizate pe baza culturilor de rădăcină de piure. De exemplu, piureul de aluat este amestecat cu smântână până la o stare de înrădăcinare. Adăugați o linguriță în amestec. Miere și saramură. Masca se aplică timp de 10-15 minute.
În gătit
Această legumă este foarte populară în Germania, Finlanda, Suedia și în multe alte țări. În forma sa brută, este de obicei utilizat în salate. Dar această legumă rădăcină sănătoasă este destul de potrivită pentru gătirea mai complexă. Rutabaga fiartă are un gust oarecum ca cartofii și este folosită ca farfurie pentru carne sau pește. Leguma este folosită și în supe. La cuptor cu nuci și Miere el este un desert minunat.
Leguma rădăcină se încadrează armonios în aproape orice tocană de legume. Deci, dacă prăjiți 350 g de gâscă, puneți-o într-o tigaie de gâscă, adăugați 100 g de suedez și cartofi, și, de asemenea, aproximativ 50 g morcovi și cepe, turnați tot 0,5 litri de bulion din oasele de păsări de curte, apoi după câteva ore de tocană la foc mic, veți obține un fel de mâncare minunat.
Recoltarea și depozitarea culturilor de rădăcini
Suedezul este recoltat în august-septembrie, în funcție de soi și regiune. Din culturile de rădăcini colectate, blaturile sunt tăiate sub bază, curățate de pământ, uscate la aer curat sub un baldachin și mutate în pivniță, unde sunt depozitate în vrac timp de aproximativ un an.
Această legumă poate fi păstrată și uscată. În acest caz, culturile de rădăcini sunt decojite, tăiate în felii, uscate la aer curat, la soare. Feliile preparate în acest fel sunt întinse pe o foaie de copt și uscate la cuptor la o temperatură de 50-60 ° C. Procesul continuă timp de 5-6 ore, în timp ce ușa cuptorului trebuie să rămână deschisă, iar feliile sunt amestecate periodic.Rutabaga este o legumă, în general, am uitat și în mod nemeritat. Această plantă poate fi utilizată pe scară largă în scopuri medicinale, pentru alimentația dietetică, în cosmetologie și în gătitul tradițional. Pentru grădinarii amatori, creșterea nu este dificilă. Așadar, ar trebui să fiți atenți la această legumă rădăcină cea mai utilă.
