Ardeiul gras: ce vitamine conține, cât este de util

Ardeiul gras este o legumă aromată, suculentă, gustoasă și foarte sănătoasă, care este cultivată peste tot, atât în ​​grădinile private, cât și pe terenuri mari. Pe lângă faptul că leguma are un gust excelent, este o sursă de multe vitamine și minerale, care au un efect benefic asupra organismului uman. Care sunt proprietățile unice ale ardeiului gras, să ne dăm seama.

Conținutul de calorii și compoziția chimică

Ardeiul bulgar își datorează numeroasele proprietăți medicinale, în primul rând, compoziției sale chimice bogate, care este reprezentată de:

Vitamine:

• DIN - protejează organismul de radicalii liberi, acționează ca cel mai puternic antioxidant, curăță, elimină substanțele nocive, promovează producția de colagen, crește funcțiile de protecție, întărește sistemul imunitar;
• A (retinol) - îmbunătățește funcția vizuală, normalizează activitatea sistemului cardiovascular, întărește sistemul imunitar, previne dezvoltarea tumorilor canceroase;
• E (tocoferol) - întinerește corpul, accelerează regenerarea celulelor, menține funcționarea normală a tuturor sistemelor;
• grupa B - normalizarea activității sistemului nervos, întărirea pereților vaselor de sânge, prevenirea dezvoltării atacurilor de cord și a loviturilor, participa la sinteza proteinelor, promovarea producției de energie;
• LA - ia parte la producerea de proteine, este responsabil de funcționarea normală a rinichilor, normalizează nivelul glicemiei, menține elasticitatea pielii;
• R - previne îmbătrânirea prematură, protejează vasele de sânge de fragilitate, întărește pereții capilarelor, le face mai elastice.

minerale:

• fier - previne dezvoltarea anemiei, îmbogățește compoziția sângelui, participă la formarea globulelor roșii, combate oboseala;
• calciu - întărește țesutul osos și muscular, este responsabil pentru formarea corectă a scheletului, normalizează activitatea pancreasului și a gonadelor;
• potasiu - are un efect pozitiv asupra stării sistemelor neuromusculare și cardiovasculare, asigură funcționarea normală a rinichilor, activează producerea de enzime;
• magneziu - ameliorează tensiunea nervoasă, îmbunătățește funcționarea tractului digestiv, normalizează tensiunea arterială, crește imunitatea, are un efect benefic asupra proceselor imunologice;
• fosfor - îmbunătățește activitatea creierului, ia parte la procesele metabolice, permite asimilarea multor minerale;
• zinc - normalizează sistemul reproducător, afectează procesul de circulație a sângelui, menține hormonii la un nivel adecvat, protejează ficatul de factori nocivi.

Video: beneficiile ardeiului gras

Ardeiul gras este un produs cu putine calorii, a carui valoare nutritiva la 100 g:

• proteine ​​- 1,3 g;
• grăsimi - 0,34 g;
• carbohidrați - 5,3 g;
• fibre - 1,9 g;
• cenușă - 0,58 g;
• apă - 91,5 g.

Există doar 29 kcal la 100 g din partea comestibilă a unei legume crude..

soiurile

Ardeii de clopot sunt una dintre cele mai iubite și căutate legume din întreaga lume. Există trei soiuri: roșu, verde și galben. Cu toate acestea, acestea diferă nu numai prin culoare și gust, dar și în compoziția chimică..

Verde

Ardeiul verde sau Atlantic este o legumă roșie sau galbenă necorespunzătoare. Dintre toate soiurile, este considerat cel mai puțin „bogat” în minerale și vitamine, dar are propriile sale caracteristici. Conține substanțe unice care au proprietăți anti-cancer, care pot reduce semnificativ riscul de cancer..

În plus, în forma verde există mai multă vitamina K decât altele, care este responsabilă pentru coagularea sângelui, întărește pereții vaselor de sânge și ajută la umplerea corpului cu energie. "Atlantic" este scăzut de calorii. Există doar 20 kcal la 100 g de produs brut. Datorită acestui fapt, este prezent în dieta persoanelor care doresc să slăbească..

roșu

Ardeiul devine roșu datorită prezenței unui volum mare de licopen în el, care are un efect puternic de curățare, antioxidant. Unul dintre cele mai importante elemente ale ardeiului roșu este zincul, care normalizează activitatea inimii, sistemul nervos, activează sistemul reproducător.

Leguma are de multe ori mai mult decât alte soiuri de beta-caroten, care protejează țesuturile corpului de efectele radicalilor, contribuie la prevenirea aterosclerozei și a bolilor coronariene și susține funcționarea sănătoasă a glandei prostatei..

Galben

Ardeiul galben ("Indalo") își datorează culoarea unei cantități mari de carotenoizi din compoziția sa. El este lider în numărul diverselor elemente micro și macro utile. Conține mai mult potasiu, fosfor și chiar vitamina C decât alte soiuri. „Indalo” își depășește „omologii” prin prezența rutinei (vitamina P), care este responsabilă pentru funcționarea normală a sistemului circulator, întărind vasele de sânge.

De ce este util ardeiul bulgar?

Ardeiul iute, datorită celei mai bogate compoziții chimice și conținut ridicat de micro- și macroelemente utile, are un efect vindecător asupra tuturor sistemelor corpului uman. Are proprietăți protectoare, antioxidante, demachiante, anti-îmbătrânire, antiinflamatoare și este utilizat pentru tratarea multor boli.

Pentru femei

Paprika dulce ajută la păstrarea aspectului tânăr, înflorit al sexului corect. Datorită conținutului ridicat de acid ascorbic, vitaminele A și E, are un efect de întinerire, îmbunătățește starea pielii și a părului și luptă împotriva îmbătrânirii premature..

Proprietățile benefice ale legumelor sunt utilizate pe scară largă în cosmetologie pentru prepararea măștilor anti-îmbătrânire, hrănire și curățare. Ardeiul gras conține serotonină - „hormonul bucuriei”, care ameliorează tensiunea nervoasă, crește încrederea în sine, ajută la scăparea depresiei.

Pentru bărbați

Pentru bărbați, ardeii dulci sunt un adevărat panaceu. Conține un element care protejează vasele de sânge de fragilitate, ceea ce poate provoca dezvoltarea insuficienței circulatorii la bărbați. Din această cauză, bărbații se confruntă adesea cu problema unei erecții slabe. În plus, leguma promovează producția de hormon sexual masculin..

Bogat în vitamine și oligoelemente, ardeiul îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular, protejează sistemul imunitar, întărește pereții vaselor de sânge, servește ca prevenire a accidentelor vasculare și a atacurilor de cord, reduce semnificativ riscul de a dezvolta cancer de prostată..

Conținutul ridicat de potasiu activează activitatea creierului, îmbunătățește performanța mentală, recuperează rapid puterea după efort fizic intens. Leguma este indicată în stadiile inițiale ale chelie, deoarece vă permite să vă treziți „becurile de dormit” și să stimulați creșterea părului.

slăbire

Ardeiul gras este un mijloc excelent pentru pierderea în greutate, deoarece are un conținut scăzut de calorii. Leguma dulce activează procesele metabolice, accelerează metabolismul, elimină substanțele dăunătoare și toxinele.

Persoanele care mănâncă regulat o legumă nu sunt predispuse la supraalimentare, deoarece elementele conținute în ea reduc pofta de mâncare, blochează nevoia de alimente dulci și grase.

În ciuda conținutului redus de calorii, produsul este destul de hrănitor, face posibilă saturarea rapidă a organismului, ameliorarea foamei mult timp. Ardeii de clopot sunt excelenți în promovarea pierderii în greutate, calmarea și restabilirea sistemului nervos, ceea ce reduce la minimum riscul de posibile defecțiuni..

Pot sa mananc

Ardeiul gras, datorită prezenței în acesta a unei cantități mari de vitamine și elemente utile, este una dintre legumele care mențin echilibrul de vitamine și minerale în corpul uman. Cu toate acestea, există categorii de persoane care ar trebui să utilizeze această legumă cu precauție, deoarece are unele contraindicații..

În timpul sarcinii

Sarcina nu este considerată o contraindicație pentru consumul de ardei iute. Dimpotrivă, face posibilă saturarea corpului femeii cu substanțe utile, pentru a compensa lipsa de vitamine, de care femeia însărcinată are nevoie în special de acut..

Ardeiul are un efect benefic asupra tractului digestiv, stimulează sistemul imunitar, crește funcțiile de protecție și servește ca prevenire a răcelilor. De asemenea, leguma, datorită conținutului ridicat de potasiu, magneziu, mangan, iod și fier, ajută la o mai bună rezistență a sarcinii, eliminarea anemiei, ameliorarea tensiunii, depășirea stresului și depresiei, îmbunătățirea somnului.Pentru femeile care suferă de hipertensiune arterială, ulcerații la stomac, patologii nervoase, este mai bine să refuzați să folosiți paprika.

Cu HB

Ardeii grasi sunt unul dintre alimentele permise pentru alăptare. Împiedică dezvoltarea anemiei, întărește sistemul imunitar, protejează organismul de infecții.

Conține acid ascorbic și rutină, care întăresc pereții vaselor de sânge, îmbunătățesc funcționarea sistemului cardiovascular, ceea ce este extrem de important dacă o femeie are probleme de sănătate - stres, depresie, tensiune nervoasă, diabet, constipație etc. P.

Pediatrii recomandă introducerea treptată a piperului în dietă, deoarece bebelușul poate dezvolta reacții alergice. Ardeiul nu trebuie consumat până când copilul nu are 3 luni. Merită să renunțați la produs în caz de hipertensiune arterială cronică, exacerbarea hemoroizilor, ulcerații stomacale.

Cu pancreatită, gastrită

Nu se recomandă consumul de ardei gras pentru gastrită din mai multe motive:

• conține, deși în cantități mici, capsaicina alcaloidă, care irită pereții stomacului, provoacă secreția de mucus, ceea ce modifică concentrația acidului clorhidric, care este principalul component al sucului gastric;
• fibrele grosiere din ardei pot fi greu de digerat, afectează negativ mucoasa gastrică, din cauza căreia starea pacientului se înrăutățește semnificativ, există dureri ascuțite în abdomen, greață și vărsături.

Puteți folosi piper pentru pancreatită în timpul unei remisiuni stabile. În această perioadă, îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal, are efect antioxidant, activează activitatea enzimelor și reduce nivelul colesterolului „rău”.

Cu gută

Dieta este foarte importantă pentru persoanele cu gută. Ardeiul este un produs cu putine calorii care, daca este consumat regulat, va grabi recuperarea pacientului. Totuși, pentru aceasta trebuie să monitorizați tratamentul termic corect al produsului..

Leguma este utilă în special pentru guta în formă coaptă, fiartă sau fiartă, în combinație cu alte legume. Este foarte important să mențineți echilibrul nutrițional și să consumați ardei strict limitați..

Nu puteți mânca o legumă crudă, deoarece poate provoca deteriorarea metabolismului purinei și, ca urmare, exacerbarea bolii.

Cu diabet zaharat

Prezența diabetului zaharat la o persoană, în primul rând, necesită ajustarea dietei zilnice. Produsele care provoacă o creștere a glicemiei și o perturbare a pancreasului trebuie excluse din meniu.Ardeiul gras nu este contraindicat în diabet, conține o cantitate minimă de zahăr, are un conținut redus de calorii și un indice glicemic.

Cu această boală, leguma ajută să facă față anemiei, să evite problemele cu scaunul, să curețe organismul de toxine și substanțe nocive, să prevină apariția plăcilor de colesterol și să crească funcțiile de protecție ale organismului în lupta împotriva infecțiilor și virusurilor. Pentru a mânca un produs cu diabet ar trebui să fie coapte sau fierte.

Aplicații de gătit

Bucătăria nicio țară din lume nu este completă fără ardei gras. Se servește proaspăt, copt, fiert, prăjit, fiert și marinat, se prepară diverse sosuri și lecho, adăugate în salate și supe, umplute cu carne, cereale sau alte legume.

Ce se gătește în diferite țări ale lumii

Poate cel mai obișnuit fel de mâncare de ardei bulgăresc este ardeii umpluți..Este demn de remarcat faptul că este popular pe scară largă nu numai în țările post-sovietice, ci și în America de Sud. Notele de piper pungent și înțepător sunt caracteristice bucătăriei americane. Mai ales delicioasa este o leguma umpluta cu carne condimentata.

În țările estului, ardeiul este folosit pentru a pregăti preparate naționale picante, exotice. De exemplu, în Tunisia, Felfel Makhchi este considerat un fel de mâncare național - un ardei dulce umplut cu carne și prăjit la o crustă crocantă delicioasă..

Unul dintre preparatele preferate ale italienilor este lecho-ul italian sau peperonata, obținut din ardei, cu adaos de ceapă și roșii. De asemenea, se răsfățează cu salată de legume cu paprika Panzanella, care este deosebit de populară vara..

Felul tradițional al bucătăriei provensale, ratatouille, a devenit celebru în toată lumea astăzi. Este preparat din ardei, vinete și dovlecel, dar particularitatea sa este un sos unic, aromat și piquant.Mâncarea națională a ungurilor este supa de gulaș, în care ardeiul este un veritabil punct de vedere, îi oferă un gust picant și ușor dulce. Gătirea unui fel de mâncare delicios și plin de pui din bucătăria austriacă și maghiară nu va duce fără ardei dulce. Ardeiul pune armonios gustul cărnii, în același timp accentuează cu succes gustul său delicat.

Cu ce ​​se combină

Paprika dulce este folosită în gătit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare: gustări, salate, sosuri, tocanite. Ardeiul este un produs versatil, care merge bine cu alte legume de salată, precum și carne și cereale. Simbioza ardeiului iute cu fasole sau nuci este considerată aproape ideală..

Paprika nu este „picuroasă”, este prietenă cu toate legumele, însă, cel mai îndeaproape cu roșiile. Rezultatul unei astfel de uniuni sunt sosurile delicioase, ketchup-urile de casă, lecho, adjika..

Blanuri pentru iarnă

Ardeiul gras, datorită varietății de culori și a gustului excelent, poate fi numit în siguranță „regele” preparatelor de iarnă.

O formă foarte simplă și convenabilă de conservare a ardei este congelarea sa în frigider. Pentru a face acest lucru, spălați bine ardeiul iute, uscați-l cu un prosop de bucătărie, tăiați-l în mai multe bucăți și trimiteți-l la congelator. La înghețarea unei legume întregi, se toarnă cu apă clocotită, astfel încât să devină mai elastică și să nu se rupă.

Video: cum să economisiți ardeii clopot pentru iarnăArdeiul pentru umplutură în saramură este un preparat foarte popular printre gospodine. Pentru a face acest lucru, ardeii decojiți se pun în borcane și se toarnă cu o marinată specială..

În timpul iernii, scoțând o astfel de conservare, puteți găti ardei umbrați uimitori, cu gust și aromă incredibilă. Lecho este o mâncare de ardei extrem de gustoasă, originară din Ungaria. Este o combinație de ardei, roșii și ceapă, care poate fi folosită ca mâncare de sine stătătoare sau ca farfurie..

Adesea, ardeii de clopot devin „vedeta” multor sosuri și condimente. De exemplu, din ele se prepară adjika, ketchups de casă, sosuri pentru carne și chiar preparate sub formă de caviar. În plus, ardeii sunt murati pentru iarnă folosind diferite umpluturi: cu usturoi, ceapă, ulei vegetal, ierburi aromate.

Măști de față de casă

Ardeiul gras este extrem de bogat în vitamine și minerale, în special acid ascorbic, beta-caroten și vitamina P, care ajută la îmbunătățirea stării pielii, încetinesc procesul de îmbătrânire, îmbunătățesc regenerarea celulelor, curăță corpul și elimină radionuclidele.Aceste proprietăți fac posibilă utilizarea produsului în cosmetologie pentru fabricarea diverselor măști. Produsul conține substanțe care joacă un rol important în procesele oxidative, sunt responsabile pentru tinerețea și tonul pielii.

hrănitor

Leguma conține elemente care permit pătrunderea profundă în celulele pielii, hrănindu-le cu substanțe utile, eliminând uscăciunea, decojirea pielii, eliminând „cenușia” feței.

În conformitate cu această rețetă se prepară o mască hrănitoare: 2 lingurițe. ardei tocat amestecat cu 1 lingură. smantana grasa (de preferat de casa), 1 ou batut si 10 picaturi de orice ulei esential. Se aplică pe piele 15-20 de minute, se clătește.

hidratantă

Ardeiul gras are proprietăți hidratante excelente. Pentru a scăpa de pielea uscată, trebuie să pregătiți următoarea mască: 3 lingurițe. ardei gras, amestecat cu 1 linguriță. smântână și gălbenuș de pui. Aplicați gruel pe față, clătiți după 20 de minute.

Anti îmbătrânire

Paprika dulce coapte are mult mai multă vitamina C decât lămâia. Această vitamină promovează întinerirea pielii prin reînnoirea rapidă a celulelor. Rutina întărește pereții vaselor de sânge, face pielea mai elastică și elastică, ameliorează petele de vârstă.

Pentru a pregăti o mască de întinerire, luați: ardei tocați la pulpă, 2 lingurițe. masele sunt combinate cu 1 lingură. Miere. Grosimea se aplică pe o față curată, spălată după 15-20 de minute. Repetați procedura o dată pe săptămână.

Curățarea

Datorită prezenței antioxidanților în legume, măștile din acest produs fac posibilă curățarea bine a pielii, îndepărtarea acneei și reducerea inflamației și acneei. Pentru a face acest lucru, macinați 1 piper mic, adăugați proteine ​​ușor biciuite în gruel și 1 lingură. chefir. Aplicați o mască pe o față curată timp de 20-25 de minute. Procedura se repetă de 1-2 ori pe săptămână..

Împotriva petelor de vârstă

Paprika vă permite să ieșiți chiar și de ten, să eliminați petele de vârstă și să returnați un aspect proaspăt, sănătos pe față. În aceste scopuri, faceți următoarea mască: adăugați 1,5 linguri la masa unei legume tocate. suc de lămâie. Masca se menține pe față până la 20 de minute, se spală cu apă rece.

Aplicație în medicina tradițională

Gama de aplicare a paprika bulgară nu se termină cu prepararea și cosmetologia. Leguma este folosită cu succes în medicina populară pentru tratamentul diferitelor boli..

Are proprietăți antiinflamatorii, antibacteriene, anti-îmbătrânire, subțierea, curățarea, imunostimularea, datorită cărora permite:

• îmbunătățirea vederii;
• normalizați somnul și ameliorați depresia;
• pentru a stabili activitatea sistemului digestiv;
• întăriți dinții și gingiile;
• crește hemoglobina;
• scade nivelul colesterolului;
• combate nevralgia, artrita și radiculita.

Sucul din legume este conceput pentru a îmbunătăți funcționarea sistemului digestiv și pentru a consolida sistemul imunitar. Pentru a face acest lucru, macinați paprika pe o răzătoare fină, separați sucul și luați-l în 50 ml de trei ori pe zi..

Tinctura de legume ajută la combaterea artritei și a reumatismului. Remediul este pregătit după cum urmează: fructele necoapte sunt zdrobite, turnate cu o cantitate mică de alcool sau votcă, a insistat într-un loc întunecat și uscat timp de două săptămâni. Petele dureroase sunt frecate cu tinctură.

Puteți vindeca eczema și dermatita cu ajutorul compreselor: amestecați pulpa de ardei și morcovi în proporții egale. Din masa rezultată se fac comprese noaptea pe zonele deteriorate. Surprinzător, primele rezultate ale tratamentului vor fi vizibile după primele proceduri.

Ardeiul ajută, de asemenea, să scapi de tuse: 1 lingură. gruel de ardei se amestecă cu miere în proporții 1: 2. Ia 1 lingură. de trei ori pe zi.

Contraindicații

În ciuda beneficiilor sale evidente, paprika dulce are și contraindicații. Și, în primul rând, se referă la persoane care suferă de epilepsie, boli nervoase, angină pectorală. Utilizarea unei legume excită sistemul nervos, provoacă în continuare atacuri ale acestor afecțiuni.

Produsul trebuie utilizat cu precauție pentru astfel de boli:

• hemoroizi;
• ulcer stomacal și gastrită;
• enterocolită;
• patologie renală.

Uneori poate apărea o alergie sau intoleranță individuală la o legumă. În doze mari, sucul de piper poate provoca atacuri de cord. Ardeiul gras a devenit mult timp un produs indispensabil în gătit, medicină populară și cosmetologie..

Are cele mai valoroase substanțe și are un efect pozitiv asupra corpului uman. Cu toate acestea, la fel ca toate produsele, utilizarea sa ar trebui să fie „contorizată”. Paprika este preparată în diverse moduri: copt, copt, murat etc. În orice caz, va fi întotdeauna gustos și sănătos..