Cele mai populare leguminoase: descriere și beneficii
Orice gospodină dorește nu numai să-și hrănească familia cu mâncare delicioasă, ci și să facă fiecare masă sănătoasă. Unul dintre alimentele care vor lumina fiecare masă sunt fasolea. In tara noastra fasole destul de populare și le iubesc sub toate formele: conserve, prăjite, fierte.
Fericit
În acest articol, vom afla ce este leguminoase și ce produse se leagă de ele, cum sunt utile și pentru o mai bună percepție, oferim o fotografie și o scurtă descriere a diferitelor tipuri.
Leguminoasele pot fi împărțite în trei mari grupuri: fruct, decorativ și a hrani.
fruct
Mulți oameni vor să știe ce alimente sunt leguminoase și care nu, și dacă sunt sănătoase. Alții se tem să le cumpere și să le mănânce, deoarece au auzit că o astfel de hrană poate provoca formarea de gaze, greutăți în stomac și disconfort.
Într-adevăr, definiția „fasole” se potrivește cu diverse plante cu proprietăți inegale. Haideți să aruncăm o privire la lista de leguminoase și să aflăm dacă acestea beneficiază sau dăunează organismului nostru..
mazăre
Înainte de tine este cel mai vechi produs apărut cu mulți ani înaintea erei noastre. De aici, puteți lua punctul de plecare pentru dezvoltarea și răspândirea leguminoaselor. Deci, de jos și statutul mâncării de zi cu zi mazăre a ajuns pe farfuria regelui francez și astăzi a devenit un fel de mâncare preferat în întreaga lume.
De asemenea, puteți cultiva mazăre în casa dvs. de țară, iar în magazine specializate veți găsi o selecție largă de diferite soiuri mazăre. Soiurile de zahăr pot fi diferențiate de cele mai populare: „Medovik”, „Detsky”, „Calvedon”, „Beagle”. Acest produs conține o cantitate mare de proteine și aproape întreaga tabelă periodică. Dintre vitamine, există un grup de B, PP, E, A, H și K. În plus, fibrele, amidonul și fibrele dietetice, care sunt și ele prezente în fiecare mazăre, joacă un rol important pentru organismul nostru..
Există destul de multe mâncăruri de mazăre, iar pe Web poți găsi întotdeauna o rețetă pe placul tău. Cea mai populară este supa sau supă cremă. Poate fi preparat rapid și ușor și este și mai ușor de diversificat..
Fasole
Un alt reprezentant al leguminoaselor, care se înrădăcinează bine în parcelele de grădină, dar, la fel ca mazărea, adoră zonele însorite calde. Fasole reprezentat de 100 de tipuri de diferite dimensiuni, forme și culori.
Avantajele acestui produs sunt de asemenea mari, deoarece există un set de toate oligoelementele necesare, dintre care se poate distinge o cantitate mare de cupru, potasiu și zinc cu fosfor. În același timp, fasolea nu este inferioară față de mazăre din punct de vedere al proteinei, carbohidraților și aminoacizilor esențiali.
Gătirea unui vas de fasole este un proces destul de lung. Trebuie să fie fiert bine, deoarece pe lângă substanțele utile, compoziția include și una toxică, care, intrând în corpul uman, începe să distrugă eritrocitele.
Puteți neutraliza componenta toxică folosind temperaturi ridicate. Prin urmare, luați-vă timp pentru a pregăti și consuma doar un produs sănătos, bine gătit și înmuiat..
Linte
Colorat și iubit de toți linte nu numai că este prezent în meniul multor restaurante, dar este inclus și în lista preparatelor naționale din țări precum Germania, India și China. Acest produs este util datorită conținutului unei cantități mari de proteine și fier extrem de digerabile, cu toate acestea, din punct de vedere al numărului de alte substanțe din compoziția sa, lintea este inferioară multor leguminoase. Este important să remarcăm prezența:
- acizii omega 3 și 6;
- vitaminele C, PP, grupa B;
- oligoelemente precum iod, cupru, zinc, fosfor, bor, molibden, mangan, cobalt.
Există, de asemenea, un element important - izoflavona. Acest produs chimic, care se găsește doar în alimentele vegetale și este similar în structura hormonului uman estrogen, este incredibil de benefic pentru sănătatea femeilor. Datorită acesteia, puteți combate o serie de probleme, cum ar fi transpirația excesivă, probleme cu inima și vasele de sânge, cancerul de sân și osteoporoza..Plăcile din acest tip de leguminoase sunt utilizate pentru a îmbunătăți digestia și funcționarea tractului gastrointestinal. Este interesant faptul că lintea nu trebuie înmuiată în prealabil.
Soia
Un alt reprezentant al alimentației sănătoase este soia.Este ușor și ieftin să crești cu randamente foarte mari. Conține o cantitate uriașă de proteine, vitamine și minerale esențiale, acizi utili. Împreună, fac din soia un produs unic, o sursă pentru producerea chiar și a altor produse, precum:
- brânză tofu;
- pastă;
- făină;
- carne;
- lapte;
- ulei etc..
Pentru a găti soia, acestea sunt pre-înmuiate în apă timp de 8 ore într-un raport de la unu la două. Trebuie să gătiți soia timp de 5 minute după fierbere la foc mare, apoi încă 5 minute la mediu. Acum trebuie să fie adus la deplină pregătire cu participarea altor produse..
arahidă
Ne-am obișnuit să vedem arahidă în rândurile de nuci, dar, de fapt, acest produs este considerat o plantă de leguminoase. Crește în regiunile mai calde de nisip sudice, unde nu există vânt. Patru soiuri sunt potrivite pentru cultivare: „runner”, „virginia”, „valencia” și spaniolă arahidă.
Fructele acestei plante conțin multă vitamina E și grupa B, precum și oligoelemente esențiale, cum ar fi magneziu, calciu, potasiu, fier și fosfor. O mână de alune pe zi te poate ajuta să faci față stresului mental ridicat, anxietății și stresului. Arahide conține, de asemenea, multe uleiuri benefice obținute din acid gliceric combinat cu următorii acizi:
- linoleic;
- stearic;
- lauric;
- palmitic;
- behenic;
- oleic.
Dieta poate include alune uscate, glazurate sau neacoperite și unt de arahide. Adăugarea de alune la produse coapte sau dulciuri de casă va aduce un gust deosebit mâncărului..
nutreț
Reprezentanții culturii leguminoase din grupul de furaje sunt foarte utile pentru hrănirea animalelor, dar, în același timp, proprietățile lor se extind la sănătatea umană.
Lucernă
Lucernă - iarba de stepă. Se cultivă peste tot și peste tot. Se potrivește perfect sub hrana animalelor atât proaspete cât și uscate. Oamenii și-au găsit aplicația pentru mai mult de 100 de soiuri din această specie. Ea joacă perfect rolul unui medicament. Alfalfa poate fi folosită pentru a trata o serie de afecțiuni, cum ar fi:
- probleme gastrointestinale;
- boala tiroidă;
- Diabet.
Hemoglobină scăzută în sânge, metabolism slab, ulcere - lucerna poate combate toate acestea. Planta conține clorofilă, care ajută la eliminarea toxinelor din organism prin curățarea acesteia. Conține o cantitate mare de fier și vitamina C și K, care sunt implicate în procesele de coagulare a sângelui. Durerea articulară cauzată de acumularea de sare poate fi, de asemenea, tratată cu proprietățile vindecătoare ale lucernei..
Mai recent, oamenii au început să adauge varza de lucerna în salate, burgeri și supe. În scopuri medicinale, decocturile sunt făcute din lucerna, care sunt amestecate cu diverse sucuri, cum ar fi morcovul.
În plus, lucerna s-a regăsit în domeniul cosmetic. Bulionul poate fi amestecat cu miere și aplicat pe piele timp de 15 minute. Sucul de Alfalfa este amestecat cu sucul pentru a stimula creșterea părului salată verde.
Trifoi
Convenabil pentru creștere pentru a obține mâncare pentru animale de companie și în același timp cu un decor decorativ pentru curte, trifoi folosit și în medicină. Proprietatea sa distinctivă este capacitatea sa de a preveni formarea celulelor canceroase, precum și răspândirea acestora, ca orice altă infecție. Acesta este un ordonat puternic, care ne curăță corpul de tot ceea ce este toxic și inutil.
Decoctul său combate tuse umedă și tuberculoză. Trifoi vindecă perfect afecțiunile fungice, este agent antibacterian, vindecător și antiinflamator.
Bulionul se prepară din inflorescențe în cantitate de 3 lingurițe, care se fierb într-un pahar cu apă clocotită. Băutura trebuie infuzată timp de 6 minute. Puteți lua un astfel de remediu de până la cinci ori pe zi cu 20 de minute înainte de mese, un sfert de pahar..
Proprietățile sale trifoi dobândite datorită conținutului ridicat de nutrienți, cum ar fi:
- tanini - un material de construcție pentru mucoase, un activator al proceselor de curățare;
- sitosteroli - participă la sinteza celulelor, accelerând toate procesele metabolice la acest nivel;
- izoflavone - pentru combaterea tulburărilor hormonale, funcției inimii;
- izoflavonoid maakianin - împotriva ciupercii;
- fibre - pentru tractul digestiv,
- și de asemenea - acid salicilic, grăsimi, proteine, vitamine, carbohidrați.
Vika
Specie unică de leguminoase, plantă Vika - furaj excelent pentru animale. Particularitatea sa este că măceșul afectează calitatea laptelui, îmbunătățindu-l. Singurul dezavantaj al acestei plante este faptul că poate provoca avorturi și alte probleme la animalele însărcinate, precum și dăunătoare alăptării și nou-născuților. Prin urmare, măceșul poate fi administrat atât proaspăt, cât și uscat doar unui adult..
Este recomandabil să combinați astfel de alimente cu alte tipuri de plante sau să dați porții mici, deoarece pătrunjelul este dificil și îndelung absorbit de intestine și poate provoca disconfort în animal. de exemplu, porci dați fân de măceș, înmuindu-l în prealabil cu apă clocotită.
Copaci leguminoși
După cum sa menționat, leguminoasele pot fi benefice pentru mai mult decât doar mâncarea. Să aruncăm o privire la listă plante ornamentale.
salcâm
DIN salcâm confuz mimoză galbenă. Sunt de fapt două plante diferite.. salcâm posedă ramuri de măsline și inflorescențe galbene strălucitoare. Cea mai comună specie este salcâmul argintiu. Flori poate fi observat de la sfârșitul lunii ianuarie până la sfârșitul lunii aprilie și uneori toamna. Utilitatea plantei constă în conținutul unei cantități mari de tanini..
Folosit în medicină salcâm alb. Decorațiunile sunt făcute din florile, scoarța și frunzele sale. Ajută la gastrită - tinctura de alcool scade aciditatea stomacului, combate ulcerațiile, vindecă bolile de rinichi și ficat.
mimoză
Și din nou o mică confuzie între floarea galbenă mimoză, pe care bărbații obișnuiesc să le ofere femeilor pentru sărbătorile de primăvară și care aparține unei familii de plante diferite și a specimenului nostru din familia leguminoaselor. Acesta din urmă produce flori mai mari în cantități mai mici..
Dimensiuni de la 30 de centimetri până la un metru și jumătate, florile de mimoză sunt plăcute pentru ochi. Cel mai frecvent tip este mimosa bashful. Particularitatea acestei plante este că, la cel mai mic stimul extern, fie că este vorba de o mână umană, de vântul rece sau de vremea înnorată, mimosa își pliază frunzele și le înclină în jos. Este posibil să păstrați o astfel de plantă acasă, dar, datorită toxicității sale, este periculos pentru copii și animale de companie..
de lup
Este de o frumusețe uimitoare plantă erbacee cu flori la fel de frumoase, este un tezaur de proteine și uleiuri sănătoase. Surprinzător, prin cantitatea de ulei de lup stă la egalitate cu măslinul. Planta este o hrană excelentă pentru animale. În plus, este adesea plantat pentru îngrășăminte și curățare sol, ceea ce vă permite să nu aplicați îngrășăminte, dar în același timp să obțineți o recoltă mare și utilă.
Dar mai des de lup joacă încă rolul unei frumoase decorațiuni pentru curte. Și motivul pentru asta este de înțeles, pentru că dacă tăiați la timp lăstarii înfloriți și le oferiți celor noi posibilitatea de a primi toți nutrienții din sistemul rădăcină, înflorirea de lup va dura de la sfârșitul lunii mai până la sfârșitul toamnei.
Există multe rețete diferite pentru decocturi care pot combate bolile de stomac, ulcerele, inflamațiile, tumorile. De exemplu, un decoct din oțet obținut din flori de lupin amestecate cu miere și piper este potrivit pentru stomac..
Carob sau Ceratonia
Este perenă lemn, care surprinde pur și simplu gama sa de aplicații. Este utilizat în scopuri medicale pentru fabricarea diferitelor medicamente și agenți pentru tratamentul tractului gastrointestinal, crescând imunitatea, cu infecții respiratorii acute și tuse. Păstăile care conțin semințele sunt folosite pentru a face o pudră numită carobă. Este un substitut pentru pudra de cacao pentru persoanele care nu consumă cofeină..
În Turcia, Spania, Portugalia și Sicilia, fructele sunt folosite pentru a pregăti diverse băuturi răcoritoare și compoturi. Pentru egipteni, ceratonia este o delicatesă. Semințele sunt hrănite bovinelor din Cipru.
Acum știți ce plante sunt leguminoase și alimente, ce pot fi preparate din ele și cu ce proprietăți utile sunt înzestrate. Prin includerea leguminoaselor în dietă, vă puteți păstra sănătatea și sănătatea celor dragi, puteți depăși diferite boli și afecțiuni.
