Zaharul din nucă de cocos, care sunt beneficiile și păcatele sale
Zaharul de cocos este un produs natural care se obtine din sucul de palmieri. Îndulcitorul are o nuanță maro și poate fi utilizat în alimentația dietetică. Acest tip de zahăr are o aromă plăcută de caramel. Este produs de mai multe țări, printre care liderii din Thailanda și Indonezia..
Fericit
Cum se obține zahărul de nucă de cocos
Sursa de zahăr din nucă de cocos este nectarul din inflorescențe. Procesul de extragere a unui lichid dulce este similar cu colectarea seva de mesteacăn. Durează câteva ore: se face o incizie îngrijită la baza inflorescențelor și se fixează un recipient sub care curge lichidul dulce..
Sucul colectat este purificat și evaporat. În procesul de prelucrare, dobândește grosimea siropului. Gătirea este continuată, apoi sucul de palmier îngroșat este răcit, iar acesta se cristalizează. Procesul de producție și tehnologia în sine sunt diferite de producția altor tipuri de zahăr, de exemplu, trestia.
Zahărul real din nucă de cocos este un produs complet natural.
Proprietăți utile ale alimentelor
Beneficiile zahărului de nucă de cocos se datorează compoziției sale chimice. Cea mai valoroasă este cea care nu are impurități și aditivi din trestie și alte tipuri de zahăr..
Compoziția cristalelor dulci conține:
- Vitamine B;
- fier;
- zinc;
- magneziu;
- 16 aminoacizi;
- potasiu.
În ceea ce privește gustul, acesta este un produs mai puțin dulce decât zahărul din sfeclă. În țările din sud, este tradițional, unde este consumat în cantități destul de mari.
Acest zahăr este absorbit mai lent de către organism, comparativ cu albul. Este, de asemenea, o sursă de carbohidrați complexi și poate fi folosită în alimente de către persoane cu imunitate scăzută și care se recuperează de boală..
Compoziția bogată are un efect pozitiv asupra întregului corp:
- îmbunătățește bunăstarea generală;
- favorizează regenerarea țesuturilor;
- ajută la întărirea sistemului nervos;
- are un efect pozitiv asupra vederii.
Zahărul de nucă de cocos este considerat mai benefic decât îndulcitorii cunoscuți, cum ar fi:
- Sirop din esență de arțar;
- Zahar brun;
- zahăr din trestie etc..
De exemplu, zahărul brun conține de 2 ori mai puțin sulf și fier și de 10 ori mai puțin zinc. 2/3 din produs constă în zaharoză, 1/3 din fructoză și glucoză.
Produsul nedefinit are o valoare dietetică. În caz contrar, poate servi doar ca sursă de calorii suplimentare..
Zahărul de cocos poate fi dăunător
Ca produs dietetic, zahărul din nucă de cocos poate fi benefic și dăunător. Utilizarea sa este contraindicată celor care au o intoleranță individuală la acest produs..
Conținutul de calorii al produsului este destul de mare, comparabil cu zahărul din sfeclă: 100 de grame conțin 375 kcal. Această împrejurare limitează utilizarea zahărului din nucă de cocos pentru cei care doresc să slăbească. Produsul nu are alte proprietăți dăunătoare.
În ciuda faptului că indicele glicemic al zahărului de nucă de cocos este de doar 35, utilizarea acestui produs este limitată. Pentru pacienții cu diabet zaharat, acesta poate fi rezolvat în cantitate limitată, iar într-o formă severă a bolii, este interzis, deoarece creează o încărcătură de carbohidrați pe corp..
Zahărul din sucul de nucă de nucă de cocos este mai puțin dulce decât albul, deci există un pericol că va trebui să adăugați mai mult, ceea ce va duce la o creștere a numărului de calorii consumate.
Zahărul din suc de nucă de cocos este un produs cu gust bun, care poate fi utilizat în siguranță ca îndulcitor. Când este consumat într-o cantitate rezonabilă și în absența contraindicațiilor, zahărul din nucă de cocos nu poate aduce decât avantaje..
