Cum se face pepene uscat acasă

Este important ca oamenii moderni să acorde atenție la ceea ce mănâncă. Pepene posedă calități excelente: se caracterizează prin carne, aromă, gust dulce extraordinar. Este benefic atunci când este consumat cu moderație. Dar nu toată lumea cunoaște beneficiile pepenelui uscat. Și ea nu aduce mai puțin beneficiu corpul uman decât proaspăt și la fel de dulce, aromat și gustos.

Beneficiile și prejudiciile tratărilor

Pepene - cultura pepenilor din familia dovleacului, care este o boabă falsă în formă rotundă, cu o nuanță gălbui, albicioasă, maronie, verzuie și dungi longitudinale. Perioada de maturare până la două luni. Este capabilă să crească aproape oriunde.

Problema care este importantă pentru iubitorii acestui fruct este absența sa pe timpul iernii. Există însă o cale de ieșire - fructe uscate. Gustul lor diferă semnificativ de cel al fructelor de pădure proaspete. Pepenele uscat este extrem de util. Este neobișnuit saturat de substanțe utile: vitamine A, C, D, PP, riboflavină, piridoxină, acid folic, beta-caroten, fier, amidon, zahăr, săruri minerale, proteine ​​și fibre.

Pulpa fructelor ajută la întărirea capilarelor, a părului și a oaselor, la îmbunătățirea funcționării sistemului circulator. boabă Este benefic pentru cei care au probleme cu organele cardiovasculare, suferă de icter, picătură, urolitiază și prezintă tulburări în funcționarea sistemului nervos și mental. Acidul folic din compoziția produsului poate oferi servicii neprețuite femeilor în timpul sarcinii și menopauzei..

Fructele uscate au un efect benefic asupra restabilirii echilibrului hormonal, îmbunătățesc imunitatea, memoria și organismul și, de asemenea, ajută la evitarea depresiei. Datorită prezenței enzimelor speciale în compoziția sa, fructele de pădure ajută la depășirea insomniei, la dobândirea forței, la echilibrarea stării psihologice cu iritabilitatea, fără a permite colapsului celulelor nervoase, păstrându-și vitalitatea.

Beta-carotenul conținut în fructe hrănește pielea, face părul să strălucească, întărește unghiile și ajută la păstrarea arsurilor solare vara. Fructul de pădure ajută într-o oarecare măsură să scape de pistrui, pete de vârstă, acnee.

În ceea ce privește posibilul rău, boabele în sine nu pot dăuna, ci în combinație cu Miere, cu produse de origine alcoolică și lactată, sunt posibile afecțiuni digestive. Diabeticii sunt, de asemenea, sfătuiți să se abțină de la consumul de pepene uscat datorită nivelului ridicat de zahăr din compoziția sa..

Abuzul acestui fruct (ca orice alt produs) poate descuraja dorința de a-l mânca din nou mult timp. Nu este recomandat să dai pepenele ca hrană pentru copiii sub un an, deoarece este un produs destul de greu..

Pentru ce poți folosi pepene uscat

Pepenele uscat este o delicatesă unică cu un gust rafinat. Este folosit ca desert, aperitiv, ingredient pentru salată, un plus delicios de înghețată, produse coapte, sandvișuri sărate și multe alte feluri de mâncare.. Stocurile de fructe uscate din acest fruct vor veni la îndemână în fiecare casă, deoarece pepene uscat poate adăuga un gust special bucatelor familiare și este, de asemenea, un ingredient pentru prepararea de noi preparate exotice. Este utilizat la prepararea ceaiului și, de asemenea, în scopuri cosmetice..

Care pepene este cel mai potrivit pentru uscare

Trebuie să uscați doar fructe selectate de înaltă calitate. Pentru uscare zahărul este cel mai bun soiuri cu pulpa destul de fermă. Acestea includ „Kolkhoznitsa”, precum și „Gulyabi”, „Ditma”, „persan”. Fructul trebuie să fie ferm și ușor imatur.

Moduri populare

Există mai multe moduri de a usca fructele de pepene galben. Acestea trebuie să fie lipsite de umiditate, spre deosebire de fructele uscate, în care o cantitate mică de umiditate este acceptabilă. Înainte de a începe procesul de uscare, boabele trebuie spălate bine, tăiate în bucăți și semințele eliminate. Apoi, trebuie să îndepărtați stratul dur superior și să tăiați pulpa în fâșii mici - până la doi centimetri. După aceea, piesele sunt distribuite uniform în funcție de metoda aleasă. uscare.

În aer liber

Uscarea boabelor în aer curat și în lumina soarelui deschis este necesară vara, iar încăperile mansardelor cu o bună aerisire sunt potrivite și pentru uscarea naturală. Trebuie să îl uscați pe un material ușor absorbant și, în același timp, să uscați rapid materialul curat sau să îl legați pe un fir, o sârmă.

Uscarea are loc până când umiditatea este complet evaporată din fructe, aproximativ acest proces durează de la 8 la 12 zile. Asigurați-vă că transformați feliile de pepene în fiecare zi pentru a se usca uniform.

Cu toate acestea, această metodă de uscare are un dezavantaj - insecte, care nu sunt indiferenți la gustul dulce al fructelor de pădure pot dăuna pieselor, așa că trebuie acoperite cu tifon.

Într-un uscător electric

Pepenele, uscat în uscător electric, utilizat de asemenea într-o mare varietate de rețete alimentare. Prin această metodă, proprietățile benefice ale produsului nu sunt absolut pierdute. Într-un uscător electric pentru legume si fructe temperatura optimă pentru uscarea acestei fructe de fructe este de 60 ° C, iar semifabricatele vor fi uscate timp de aproximativ 8 ore. Piesele de prelucrat trebuie să fie așezate pe tăvi, într-un strat, la o distanță scurtă unul de celălalt.

In cuptor

Cea mai bună opțiune pentru uscarea pepenilor este cuptorul. Procesul are loc în mai multe etape. Cuptorul este încălzit la 220 ° C, feliile felii sunt așezate pe o tavă, astfel încât să nu se atingă reciproc, se introduc în cuptor și se lasă un sfert de oră.

Apoi, regimul de temperatură este redus la 85 ° C, ușa cuptorului ar trebui să fie ușor deschisă și lăsată în această poziție timp de aproximativ 6 ore. Piesele sunt întoarse la fiecare 30 de minute. După aceasta, piesele uscate rămân în cameră până sunt complet uscate..

Cum să verificați pregătirea

Disponibilitatea unei boabe uscate poate fi ușor determinată: trebuie să fie moale, ușor lipicioasă și suficient de elastică. Semifabricatele uscate corespunzător au o nuanță maro deschis..

Cum se păstrează pepenele uscat acasă

În moduri optime depozitare fructele uscate sunt borcane de sticlă sau pungi de stofă. De asemenea, puteți țese o coadă de porc din ele, așezați-le în folie și le puteți pune la frigider pentru depozitare. Deoarece pepenii nu sunt pe deplin coapte în timpul uscării, versiunea uscată poate să nu pară suficient de dulce pentru iubitorii de dulciuri, astfel încât pepenele uscat finit poate fi presărat cu zahăr pudră înainte de utilizare..

Pepenele uscat este, fără îndoială, un produs foarte sănătos, gustos și ușor de utilizat, care practic nu este inferior celui proaspăt, ba chiar îl depășește în unii parametri. Iar faptul că la mijlocul iernii poți simți o vară puțin face mai deosebit de atractiv.