Gătit salată cu roșii pentru iarnă
Iarna, după cum știți, este un anotimp al anului caracterizat de o lipsă de varietate în pregătirea meniului zilnic, ceea ce se datorează inaccesibilității multor produse. Cu toate acestea, există mai multe moduri care vă vor diversifica în mod semnificativ dieta de iarnă, chiar și cu un fel de mâncare rar pentru acest sezon ca salata de legume..
Fericit
Acest articol conține o descriere a salatelor cu fotografii - rețetele lor cele mai delicioase pentru iarnă fără sterilizare, nasul folosind multe alte tehnici.
Ingrediente principale
Ingredientul principal pentru aceste salate este deseori roșie. Acest lucru se datorează în primul rând faptului că roșiile sunt una dintre cele mai suculente legume și o cantitate mare de lichid secretat roșii în timpul fabricării și depozitării semifabricatelor are un efect pozitiv asupra proprietăților organoleptice ale acestui fel de mâncare.
În plus, veți avea cu siguranță nevoie de o varietate imensă de condimente diferite, inclusiv sare tradițională, zahăr, oțet, piper, ulei de floarea soarelui și usturoi. Puteți adăuga, de asemenea, ingrediente cum ar fi pătrunjel sau mărar. Verdele au întotdeauna un efect pozitiv asupra proprietăților organoleptice ale aproape oricărui fel de mâncare, dar nu ar trebui să mergeți prea departe cu acesta..
Deci, ingredientele de care va trebui să faceți o salată de roșii pentru iarnă conform celei mai bune rețete vor arăta așa:
- roșie - 1 kg;
- ardei gras - 300 g;
- ceapă - 300 g;
- morcov - 300 g;
- zahăr - 2 linguri cu o lamelă;
- sare - 2 linguri;
- ulei de floarea soarelui - 70 ml;
- oțet 9% –2 linguri;
- usturoi - 3 cuișoare;
- ardei roșu - un sfert de linguriță;
- verzi - 1 buchet;
- pătrunjel - 1 pachet;
- mărar - 1 pachet.
Aparate și ustensile de bucătărie
Gătirea acestor bucăți din roșii pentru iarnă este de asemenea bună, deoarece nu necesită aparate speciale în bucătărie, spre deosebire de multe alte salate pentru iarnă. Aproape toate ustensilele de bucătărie care vor fi necesare pentru fabricare sunt în service cu orice gospodină.
- Masa de taiat.
- Cuțit ascuțit.
- Răzătoare grosieră și fină.
- Caserola de la 5 litri.
- Agitând spatula.
- Cheie de apelare.
- Băncile volumului dorit.
Caracteristici de selecție a produsului
Deoarece se presupune că această salată delicioasă pentru iarnă va fi pregătită în sezonul de vară-toamnă, nu ar trebui să aveți probleme speciale atunci când alegeți produse. Toate ingredientele necesare din abundență pot fi găsite la cea mai apropiată piață sau în supermarket. Cu toate acestea, trebuie să monitorizați îndeaproape calitatea produselor pe care le alegeți..
Roșiile nu trebuie să fie prea moi, deoarece în procesul de pregătire a salatei pentru rulare, acestea pot renunța la tot sucul, iar apoi preparatul se poate dovedi a fi prea proaspăt și uscat. De asemenea, merită să monitorizăm cu atenție că nu există zone deteriorate de mucegai sau putregai pe roșii, deoarece, dacă intră în borcan, ele pot duce la faptul că conținutul se va deteriora pur și simplu până în momentul în care decideți să îl deschideți.
Dacă decideți să adăugați ardei gras la salatele de roșii pentru iarnă, atunci ar trebui să acordați atenție faptului că ardeiul dvs. nu este prea verde. Prin includerea ardeilor coapte insuficient în salata dvs., riscați să stricați gustul preparatului finit..
De asemenea, este important să vă asigurați că toate condimentele sunt proaspete și potrivite pentru utilizare, deoarece utilizarea condimentelor de calitate scăzută poate contribui la crearea unui mediu favorabil în interiorul borcanului de salată pentru dezvoltarea diferitelor microorganisme, ceea ce va duce în continuare la deteriorarea piesei de lucru..
Salată de roșii pentru iarnă
Deci, după alegerea produselor și pregătirea tuturor ustensilelor de bucătărie necesare, puteți continua procesul de gătire direct. Merită să începeți roșie. Trebuie să fie tăiate în felii mici, îndepărtând tulpinile și toate zonele stricate, dacă există.
Bucățile nu trebuie să fie prea mici, deoarece vor fi prea active pentru a elibera suc în timpul gătirii ulterioare.
Ardeiul bulgar tăiat în fâșii.
Asigurați-vă că toate semințele din interiorul ardeiului sunt eliminate și nu ajungeți în produsul final, deoarece acest lucru poate strica drastic gustul salatei dvs..
Ceapa trebuie tăiată în inele: nu o faceți prea subțire - acest lucru poate duce la faptul că este prăjit în timpul gătitului.
În continuare, merită să râiți usturoiul pe o răzătoare fină, asigurându-vă totodată că părțile lemnoase de la rădăcină nu intră în masa de usturoi usturoi - pot fi prinși de consumatorul final și pot oferi o mulțime de momente neplăcute.
Morcovii se freacă pe o răzătoare grosieră.
În continuare, toacă fin verdeața, pătrunjel și mărar, după care puteți trece la următoarea etapă.
Toate ingredientele de mai sus sunt turnate într-o cratiță, apoi li se adaugă sare, zahăr, ulei de floarea soarelui și ardei roșu.. 
Amestecați bine amestecul folosind o spatulă. Încercați să nu folosiți prea multă forță, deoarece riscați să deteriorați pulpa delicată a roșiilor și acestea pot da prea mult suc. După aceea, merită să lăsați amestecul la marinat 1-1,5 ore.
Apoi, piesa de prelucrat marinată trebuie așezată pe aragaz și adusă la fiert, apoi adaugă oțet de masă cu 9%. În continuare, trebuie să amestecați totul bine și să fiarbați timp de 2-3 minute..
După ce salata fierbinte este pusă în borcane pre-sterilizate, care sunt închise cu o cheie de cusătură.
Caracteristici de stocare
Imediat după înălțarea conservelor, acestea trebuie întoarse pe capac și învelite într-o pătură până se răcesc. Acest proces durează de obicei aproximativ 6-8 ore. După aceea, puteți duce conservele la subsol sau în altă cameră întunecată și rece..
