Lăsați-vă degetele: rețetă pas cu pas cu o fotografie

Conservele de acasă nu sunt doar pregătirile pentru iarnă, ci o întreagă tradiție. Rețeta „twist” este de obicei transmisă din generație în generație. În ciuda apariției unei game largi de murături pe rafturile magazinului, orice gazdă care se respectă cu sine se angajează independent în pregătirea marinării pentru aceste gustări.

Roșiile din conserve sunt extrem de populare pe vremea noastră, așa că iubitorii de muraturi încearcă să găsească o nouă rețetă delicioasă în fiecare an. Din păcate, instrucțiunile de pe Internet nu duc întotdeauna la un rezultat bun..

roșii se poate dovedi nu numai necomestibil, ci și „trage” chiar înainte de utilizarea lor. Luați în considerare rețeta exactă pas cu pas pentru semifabricate o rosie pentru iarnă, astfel încât legumele transformate să vă mulțumească cu siguranță!

Aparate și ustensile de bucătărie

Albii pentru iarnă nu necesită dispozitive speciale, containere, capace și o mașină de cusat sunt suficiente. Pentru conservele alimentare se folosesc diferite recipiente, în principal sticlă.

Este ieftin, inofensiv, ecologic, durabil și accesibil. Volumul conservelor poate fi orice. Pentru roșie sfătuiți să alegeți containere în funcție de dimensiunea lor. Deci, dacă roșiile sunt mici, de exemplu vișine, atunci merită să le păstrezi în recipiente de 0,5 litri.

Această soluție este foarte optimă, deoarece această cantitate va fi suficientă pentru o cină bună de familie, iar un borcan cu roșii deschise nu va rămâne mult timp la frigider..

Pentru legume pentru dimensiuni mai mari, alegeți un volum de 1-1,5 litri. În acest caz, roșiile pentru iarnă în borcane de litru vor fi cea mai optimă soluție. Desigur, conservele sunt permise chiar și în containere de 10 litri, dar acest lucru este oarecum nerezonabil, deoarece o cutie necorespunzătoare se va deteriora rapid.Aveți grijă când pregătiți recipientul pentru decapare. Înainte de utilizare, trebuie să fie spălate complet..

Roșiile murate sunt un produs special care are o cantitate mare de acid și necesită sterilizare. De aceea, nu toate capacele sunt potrivite pentru conservarea sa..

Imediat, merită să excludeți produsele din staniu netivite, deoarece acestea sunt susceptibile la oxidare (pot provoca multe reacții care transformă „vârtejul” într-o substanță nocivă), precum și polietilenă - se poate topi la temperaturi ridicate.

Să ne adăpostim pe două tipuri: capace de sticlă și staniu lăcuit. Prima opțiune are dezavantajul său, care este fragilitatea paharului, dar cu o utilizare atentă, capacul va rămâne potrivit pentru următoarea marinadă.

Al doilea tip este universal, dar de unică folosință și necesită o cheie de seaming. În orice caz, depinde de tine, dragi gazde, desigur..Soarta murăturilor depinde în mare măsură de alegerea țesătorului. Înainte de a culege roșiile pentru iarnă în borcane, asigurați-vă că decideți acest dispozitiv. Conform metodei de alimentare a elementului de sertizare, cheile de cusătură sunt împărțite în automat, semi-automat și manual.

Desigur, primul tip este considerat cel mai ușor și mai convenabil de utilizat, însă multe femei preferă totuși metoda semi-automată. Acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul roșiilor, dar principalul lucru este că dispozitivul este funcțional și de înaltă calitate, bine rostogolit capacul.

Ingrediente necesare

Pentru o reteta delicioasa roșie, recoltat pentru iarnă, "Îți vei linge degetele!" veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. roșii.
2. Ceapă.
3. Ardei negru Allspice (mazăre).
4. frunza de dafin.
5. Ulei rafinat de floarea soarelui.
6. Zahar granulat.
7. Sare de rocă.
8. Oțet de masă (9%).

Toate produsele sunt foarte accesibile și gazdele au mereu la îndemână, așa că nu trebuie să circulați prin magazine și piețe în căutarea ierburilor de neînțeles.

Caracteristici de selecție a produsului

Pentru această rețetă, se recomandă să alegeți mici roșie, coapte, dar nu prea moi, întotdeauna cu pielea netedă și intactă. Roșiile care încep să putrezească și se deteriorează - în niciun caz nu trebuie să luați!

Așa-numita „cremă” este ideală. Avantajul lor este că au un gust dulceag, piele subțire și fermă, pulpă uscată și puține semințe. Forma alungită a acestor roșii le conferă un aspect estetic deosebit..

În funcție de soi, fructele pot fi roșii, galben, portocaliu și roz flori. Roșiile de diferite culori vor arăta strălucitoare într-un singur borcan și toată lumea va dori cu siguranță să încerce o astfel de frumusețe.

LA cepe fara cerinte speciale: forma obisnuita, marimea medie. De obicei, aleg cel familiar ceapă, puteți lua, de asemenea, "Red Baron", a cărui culoare albastru visiniu va merge bine cu roșiile. Cel mai important este că produsul este proaspăt.

Este permisă utilizarea uleiului de floarea soarelui neterminat, dar atunci gustul său va fi suficient de puternic. În acest caz, cineva îi place deja mai mult..

„Lăsați-vă degetele!”: O rețetă pas cu pas

Luați în considerare instrucțiunile complete privind rețeta de roșii pentru iarnă „Lăsați-vă degetele!”, Care include mai multe procese.

În primul rând, nu uitați să clătiți toate ingredientele murăturilor de mai multe ori în apă curgătoare rece. Fii atent, pentru că dacă nisipul sau altceva intră în borcan, conservarea va fi stricată și toate eforturile tale vor fi în zadar.

Tăiați roșii

Mai întâi, tăiați tulpina roșiei, apoi tăiați-le pe jumătate vegetal.

Tăiați ceapa în inele

Pentru o conserve foarte gustoasă, este necesară și o roșie pentru iarnă ceapă, dar nu usturoi, ca în multe alte rețete. Se taie în inele obișnuite subțiri. Pe partea de jos a borcanului sunt așezate trei bucăți de ceapă, lăsând o alta la etaj pentru frumusețe și îmbibarea mai bună a tomatei.

Marcaj pentru tomate

Peste Luke Se toarnă 1 linguriță de ulei (calculat la 1 litru de gustări), apoi se pun roșiile. Roșiile trebuie să fie bine împachetate în borcan cu tăiatul, dar nu le forțați în el..

Dacă rupeți pielea roșie, murăturile își vor pierde gustul, saramura va fi tulbure, aspectul estetic al aperitivului va lăsa mult de dorit, iar conservele într-o săptămână sau două riscă să devină „umflate”.

Acesta este primul semn al botulismului produsului - o boală periculoasă, ceea ce înseamnă că astfel de roșii nu trebuie consumate niciodată..

Cu excepția inelului Luke, pe roșii trebuie să puneți câte o frunză de dafin și o mazăre de piper în fiecare borcan de gustări.

Prepararea saramurii

roșii „Lăsați-vă degetele” trebuie să fie umplute cu saramură. Pentru 4 litri de roșii vor fi suficiente 2 litri de lichid. Pentru a pregăti saramura, trebuie să faceți următoarele:

1. Turnați 2 litri de apă într-o cratiță.
2. Adăugați 200 de grame de zahăr, 80 ml de oțet și 100 de grame de sare.
3. Amestecați ingredientele până la dizolvarea completă.
4. Se fierbe 10 minute.

Înainte de a turna murături, se recomandă să gustați saramura.. Este posibil să fie nevoie să adăugați un pic de zahăr / sare / oțet suplimentar. Depinde de cât de concentrată este saramura pe care vrei să o obții..

Dacă totul este în regulă, puteți umple roșiile cu saramură fierbinte, fără a adăuga câțiva centimetri în partea de sus a borcanului..

Sterilizare

Acum procedăm la sterilizarea roșiilor din conserve. Acesta este un proces foarte important care nu trebuie niciodată trecut cu vederea. Datorită procesării la temperaturi ridicate, conservele de gustări vor fi păstrate mult timp.

Deci, luăm o cratiță mare cu fundul gros, turnăm apă rece în ea (nivelul apei ar trebui să ajungă la 5 centimetri) și o punem pe foc. Dacă partea inferioară a tigaiei este subțire, atunci este mai bine să puneți ceva, astfel încât borcanul să nu izbucnească..

Punem borcanele umplute cu sare într-o cratiță, le acoperim cu capace, cu care vom rula produsul în viitor. Adăugați apă în oală astfel încât să acopere practic borcanul. Acoperiți tigaia cu un capac.

Așteptăm să fiarbă apa și să o detectăm 10-15 minute. După aceea, murăturile pot fi scoase și rulate.

Dacă conservele sunt mai mari de 1,5 litri, atunci 15 minute nu vor fi suficiente, este mai bine să extindeți sterilizarea până la 20 de minute. Aveți mare grijă să nu vă ardeți, este mai bine să folosiți colțuri speciale sau alte dispozitive pentru a îndepărta conservele.

Apus de soare

Procesul de cusătură necesită anumite abilități în lucrul cu mașina. Aici este recomandat să nu experimentați produse finite, ci să exersați în avans pe conservele goale, dacă nu sunteți sigur de abilitățile dvs..

După ce parcurgeți pașii, asigurați-vă că verificați dacă saramura se scurge. Pentru a face acest lucru, întoarceți borcanul pe un prosop și inspectați-l bine. Banca capacului trebuie să fie plană și strâns atașată la gâtul cutiei.

Este recomandabil să acoperiți conservele fierbinți de sus. Această acțiune îi va salva de temperaturile extreme și de deteriorarea sticlei..

Depozitare corectă

Nu este necesar să păstrați gustarea la frigider. Acesta ar trebui să fie un loc liniștit, răcoros și întunecat, unde copiii sau animalele de companie nu pot ajunge. animale și nu va sparge paharul.

Înainte de utilizare, în mod ideal, conservarea trebuie să fie lăsată să stea aproximativ o lună.. În această perioadă, roșiile vor „da” sucuri saramurii și vor absorbi gustul restului ingredientelor. Dacă dorești cu adevărat să depui legume mai degrabă la masă, apoi așteptați cel puțin o săptămână și bucurați-vă să încercați capodopera.

Urmați cu strictețe această rețetă pentru roșii din conserve, iar murăturile dvs. vor captiva chiar și cei mai capricioși invitați. Bucura-te de masa ta!