Cum să gătiți prunele în sucul propriu pentru iarnă, o selecție de rețete

Recoltarea prunelor în sucul propriu pentru iarnă a câștigat de mult dragostea iubitorilor de conservare. Acest lucru se datorează mai multor motive. În primul rând, în procesul de conservare, pruna își păstrează proprietățile utile, deoarece este supusă unui tratament termic minim. În al doilea rând, această delicioasă necesită, de asemenea, mult mai puțin zahăr (sau deloc zahăr) decât gem sau gem. Și acest lucru este important pentru o dietă sănătoasă..

"Gustos nu înseamnă sănătos!" Suna familiar? Însă, de data aceasta, greșita bufniță Sovunya din desenele animate despre smeshariki este greșită - preparatele de prune sunt nu numai gustoase, ci au și un efect pozitiv asupra organismului. Pruna are proprietăți ușoare laxative și de aceea este recomandată persoanelor cu tulburări ale scaunului. În plus, acest fruct este recomandat pentru reumatism, gută, ateroscleroză și probleme renale..

Deci, cum să faceți un delicios sănătos? Puteți începe cu dintele clasic dulce și faceți o prună de zahăr. Mai jos găsiți câteva rețete pentru prăjirea prunelor în sucul propriu pentru iarnă..

Pene de prune pentru dintele dulce

Tot ceea ce este necesar pentru recoltare sunt fructe, zahăr și, desigur, conserve pentru cusătură. Băncile trebuie pregătite în prealabil - sterilizate. Cantitatea de fructe depinde de capacitatea recipientului și de cât zahăr este necesar pentru a umple corect fructul.

Ingrediente pentru 1 borcan de jumătate de litru:

• prune - până la 600 g;
• zahăr - aproximativ 300 g.

Tehnologie de gătit:

1. Nu sunt prune foarte coapte (astfel încât să fie ferme), spălați bine, împărțiți și îndepărtați semințele. Apoi, pune fructele în borcane în straturi, stropindu-le bine cu zahăr.
2. Puneți recipientele umplute cu drenuri pentru sterilizare.
3. Puneți cheesecloth sau un prosop vechi inutil pe fund într-o cratiță înaltă.
4. Pune borcanele pe un prosop, în timp ce este de dorit să nu se atingă unul de celălalt.
5. Adăugați apă caldă într-o cratiță (fără a adăuga două degete la înălțimea conservelor cu prune) și puneți-le pe foc.
6. Imediat ce apa fierbe, focul trebuie redus, altfel va cădea în recipient cu fructe.
7. În procesul de sterilizare, scurgerea se va încălzi și va lăsa sucul să intre, zahărul se va dizolva - ca urmare, fructele se vor așeza în borcan, iar deasupra se va forma un gol. Trebuie să fie umplut cu straturi noi de prună și zahăr până în vârful borcanului. Nu vă temeți că sucul se va revărsa peste margini - dimpotrivă, în timp, conținutul conservei va scădea.
8. O prună în suc propriu cu zahăr este gata să fie rulată cu capace, când este acoperită complet cu suc și începe să plutească. Acest lucru va dura aproximativ 50 de minute. În viitor, un astfel de rulaj poate fi depozitat fără probleme în apartamentul de la mezanin sau sub pat. Și dacă ai norocul să ai propria pivniță, timpul de gătit poate fi redus..
9. Înfășurați borcanele rulate cu ceva cald și lăsați să se răcească.

Prună în suc pentru iubitorii exotici

Această rețetă pentru prăjirea prunelor în sucul propriu are propria sa aromă, deoarece are o notă de aromă suplimentară - cuișoare picante.

ingrediente:

• prune;
• zahăr;
• cuișoare la viteza de 1 buc. pe cutie.

Tehnologie de gătit:

1. Puneți scurgerile curățate anterior (jumătăți) în recipiente sterilizate cu un volum de jumătate de litru.
2. Faceți un sirop din apă și zahăr - cantitatea de zahăr depinde de gusturile „mâncătorilor” și turnați borcane peste ele.

Dacă fructele sunt turnate pur și simplu cu apă fără zahăr, atunci o astfel de prună poate fi consumată chiar și de persoanele cu diabet..

1. Adăugați câte un mugure de cuișoară la fiecare borcan.
2. Sterilizați timp de 10 minute.
3. Băncile se închid, se întorc.

Prună în suc pentru „grabă”

Primele două rețete necesită să dedicați puțin timp procesului de rulare, dar dacă acesta este brusc complet mic, și doriți cu adevărat să vă răsfățați familia cu cremă în timpul iernii, există modalități mai rapide de a vă păstra prunele în sucul propriu pentru iarnă..

ingrediente:

• prună;
• zahăr - o jumătate de cană (pentru gust).

Tehnologie de gătit:

1. Pune jumătățile de prune într-o cratiță sau căldură, adaugă jumătate de pahar de zahăr și pune la foc.
2. După ce sucul iese din fructe, puneți-le în recipiente de sticlă (0,5 l) și adăugați sucul.
3. Conservele umplute sunt pasteurizate timp de 15 minute.
4. Rotiți și înfășurați până se răcește.

Prune fără zahăr

Prunele rostogolite în sucul propriu pentru iarnă fără utilizarea zahărului nu vor dura, de asemenea, mult timp. Așa cum am menționat mai sus, astfel de prune pot fi consumate chiar și de către persoanele care, având în vedere o boală cronică, nu sunt recomandate dulciuri sau de către femeile care urmează o dietă - care „doresc cu adevărat, dar nu pot”.

Prunele în suc propriu fără zahăr pot fi turnate în două moduri. Rulând o prună naturală în primul mod, veți avea nevoie de prune și ... prune pentru gătit. Și nimic altceva - fără zahăr, fără apă. Reteta este 100% naturala! Al doilea mod de a păstra prunele albe în sucul lor, în general, este, de asemenea, simplu - dar, pe lângă prune, veți avea nevoie și de apă pentru turnare.

Prună naturală

Ingrediente: prune.

Tehnologie de producție:

1. Ca de obicei, spălați prunele, tăiați-le pe jumătate, îndepărtați (groapa).
2. Aplicați pe partea superioară în borcane.
3. Sterilizați timp de 20 de minute.
4. Pe măsură ce fructele se instalează, acestea sunt adăugate și timpul de sterilizare este mărit cu încă 10 minute..
5. Închideți borcanele cu prune, puneți în sus, acoperiți cu un prosop cald și lăsați să se răcească.
6. Depozitați într-un loc răcoros.

Prună albă

Ingrediente: prune.

Tehnologie de producție:

1. Spălați fructul (ușor insuficient), îndepărtați semințele, dacă doriți, dar îl puteți lăsa.
2. Așezați prunele într-o sită și puneți-l în apă clocotită timp de 3 secunde, apoi scoateți-le și scufundați-le imediat în apă rece timp de 3 minute. Albirea este necesară pentru ca fructele să rămână intacte și să nu-și piardă aspectul.
3. Scurgeți excesul de apă și puneți în borcane.
4. Se toarnă apă clocotită peste prune în borcane și se sterilizează.
5. După trecerea timpului specificat, conservele sunt rulate și lăsate cu capacul în jos până se răcesc.

Timp de sterilizare pentru containere de jumătate de litru - 10 minute, containere litru - 15 minute, containere de trei litri - 25 minute.

Soarele din borcan este o prună galbenă

În plus față de fructele albastre obișnuite, prunele galbene sunt de asemenea umplute în sucul propriu pentru iarnă. Sunt extraordinar de gustoase și de miros, și arată, de asemenea, grozav într-un borcan! Și dacă experimentezi prin adăugarea de diverse mirodenii, atunci nu poți să-ți rupi un astfel de desert de urechi..

Pentru ca pruna galbenă să rămână intactă după ce a fost coasă, este mai bine să alegeți fructe tari.

ingrediente:

• 500 g prune galbene;
• 500 g zahăr;
• vanilină.

Tehnologia de gătit este următoarea:

1. Spălați prunele, selectați semințele.
2. Luați 200 g de prune din masa totală și răsuciți-le cu o mașină de tocat carne, apoi strecurați bine și refrigerați timp de 24 de ore.
3. După o zi, strecurați sucul și faceți din el un sirop, adăugând vanilie și zahăr.
4. Puneți restul de 300 g de prune într-un borcan, turnați peste siropul pregătit și sterilizați 20 de minute.
5. Apoi rostogoliți prunele, întoarceți borcanul și înfășurați-l cu ceva cald.

Capodoperă seamă - prune în sucul propriu

Prunele conservate în sucul propriu pot fi folosite bine în umplutură pentru fabricarea rulourilor și plăcintelor, iar din siropul diluat cu apă, obțineți un compot delicios. Există, de asemenea, multe rețete pentru a face prune în suc propriu pentru iarnă, una dintre cele mai populare și simple este prezentată mai jos.

ingrediente:

• 1 kg de prune;
• 500 g zahăr.

Tehnologie de gătit:

1. Spală prunele, rupe-le în două și scoate groapa.
2. Îndoiți fructele într-o căldură mare sau cratiță conform principiului: un strat de prune - un strat de zahăr. Se lasă timp de 4 ore pentru a le da suc. În același timp, în fiecare oră tigaia trebuie să se agite periodic (nu se agită cu o lingură, pentru a nu deteriora fructele).
3. După ce prunele au scos sucul, puneți cratița la foc mic pentru a dizolva zahărul și a face un sirop. Se agită tigaia de mai multe ori..
4. Lăsați siropul să fiarbă maxim 3 minute.
5. Băncile sunt rulate și lăsate să se răcească complet. Nu întoarce.