Cum se face marinada cu aripi la grătar, șase rețete

Carnea crocantă, suculentă, moale și gustoasă prăjită pe cărbune ... O astfel de imagine te face să înghiți adesea saliva, iar dacă adaugi la descrierea anterioară aroma unică picantă pe care o creează ierburile din marinată, atunci vrei doar să sari și să te grăbești la magazin pentru carnea proaspătă să se marineze și să o arunce pe brazi cât mai curând posibil. Și în acest articol vom analiza cele mai cunoscute marinade pentru a găti delicioase aripi de pui pe grătar..

Reteta clasica pentru gratar

Sub denumirea rețetei clasice, există un mod ascuns de a pregăti un grătar în stil caucazian.

Cum să faci o marinadă

1. În primul rând, ar trebui să scapi de vârfurile aripilor. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie tăiate cu un cuțit lat și ascuțit..

2. Aripile trebuie să fie sărate și piper, fără a sparge condimente. Strângeți pasta de roșii deasupra aripilor, după care aripile sunt întoarse și săreați repetat, piper și unsați cu pasta de roșii.

3. Separat, trebuie să amestecați uleiul vegetal (de preferință de măsline) cu ardeiul aromat. Se adaugă 5-6 linguri de acest pansament la marinată.

4. Acum trebuie să lăsați aripile câteva ore pentru o impregnare de înaltă calitate..

Cum să prăjiți aripile în mod corespunzător

1. După ce carnea a trecut de etapa de marinare, o poți trimite la grătar (bineînțeles, în timp ce carnea este marinată, ar trebui să ai grijă de prezența cărbunilor gata pregătiți în grătar, încălzindu-i generos cu lemn de piatră).

2. Strângeți aripile pe frigarui sau așezați-l pe grătar, apoi distribuiți uniform pe suprafața brațurilor.

3. Întoarceți periodic carnea dintr-o parte în alta, astfel încât să nu se ardă, aduceți-o la o crustă aurie și pregătire deplină.

4. Când vasul este gata, carnea este scoasă de la foc și servită. Cel mai bine este să folosiți legume proaspete ca farfurie, și vin roșu ca băutură..

Video: cum să gătești aripi de pui pe grătar

Reteta de menta

Această rețetă diferă de cea anterioară cu un gust cremos, care pătrunde aripile grație iaurtului.. Textura moale, suculentă și gustoasă a cărnii de pui nu va lăsa pe nimeni indiferent, mai ales atunci când este completată de o aromă delicată de mentă.

ingrediente

• 15 buc. aripioare de pui.
• 145 g de iaurt natural fără aromă.
• 3-4 pui de mentă proaspătă.
• 6 căței de usturoi.
• 1 lingură scorţişoară.
• Sarat la gust.
• Puțin ulei vegetal pentru vasele de ungere.

preparare

1. Înainte de a începe procesul de gătire, trebuie să spălați bine și să uscați aripile. Împărțiți-le în 3 părți în funcție de îmbinări și, de asemenea, îndepărtați capetele. După aceea, sareți generos și lăsați 20-25 de minute..

2. În acest timp, trebuie să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, coaja usturoiul, apoi împinge-l printr-o presă sau toacă-l pe o răzătoare fină. Clătiți și uscați menta, separați frunzele de trunchi și tocați foarte fin (puteți lăsa câteva frunze pentru decor dacă doriți).

3. Într-un bol adânc, amestecați iaurtul cu scorțișoară, usturoiul și menta până la netezire.

4. Aripile în sine pot fi așezate în același bol, cufundându-le generos în marinadă, după care vasele sunt puse la frigider timp de o oră pentru marinare..

5. Această rețetă este potrivită atât pentru cărbune, cât și pentru cuptor. Dar dacă în primul caz nu ai nevoie de un recipient pentru coacere, atunci în al doilea trebuie să freci cu generozitate vasul de copt cu ulei vegetal. Așezați aripile pe un grătar sau foaie de copt și coaceți la 180 de grade pentru aproximativ 40-45 de minute, până când sunt aurii. Când este gata, îndepărtați și așezați pe un platou, garnisiți cu frunze de mentă. Se servește fierbinte cu legume și vin roșu.

Reteta de marinada de mustar de miere

Miere dulce și muștar amar au găsit o combinație de succes a aromelor lor unice în această rețetă. Apropo, rețetele prezentate mai jos sunt potrivite nu numai pentru grătar, ci și pentru cuptor.. Principiul prăjirii pe grătar este același, este indicat un pic mai sus, așa că în descriere vom rămâne doar pe caracteristicile gătitului cărnii la cuptor.

ingrediente

• 700 g aripi de pui.
• 4 lingurițe. l. Miere.
• 3 linguri. l. muştar.
• 2 lingurițe l. sare.
• 3 linguriță piper negru.
• 1 catei mari de usturoi.

preparare

1. Mai întâi trebuie să clătiți bine și să uscați aripile. În plus, acestea trebuie împărțite în 3 fragmente în funcție de îmbinări, iar capetele trebuie de asemenea îndepărtate.

2. După finalizarea etapei pregătitoare, trebuie să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, coajați și strecurați usturoiul printr-o presă, adăugați o lingură de muștar, un vârf de sare, piper negru și apoi turnați-l cu miere lichidă proaspătă. Amesteca bine.

3. Într-un castron de marinat, trimiteți aripile de pui și amestecați cu generozitate în amestecul de miere de muștar. Pune bolul de marinat și aripile la frigider timp de 4-5 ore pentru o marinare completă.

4. Pune aripile pe un suport de sârmă (înlocuiește o foaie de copt de jos dacă gătești în cuptor) și trimite-le la tratamentul termic (în cazul unui cuptor la 180 de grade pentru 40-45 de minute). Se coace până se rumenesc, se servesc cu legume, ierburi și vin roșu.

Video: aripi de pui în sos de muștar

Reteta de chefir si curry

O rețetă orientală pentru aripi de pui de curry va adăuga o aromă specială faimosului fel de mâncare.. Încercați și voi!

ingrediente

• 10 aripi de pui.
• 1 cană de iaurt simplu.
• 2 lingurițe l. curry.
• 1,5-2 linguri. l. sare grunjoasă.
• 2 căței de usturoi, tocate mărunt.
• Piper negru.
• 1 lingură. l. ulei de masline.

preparare

1. Amestecați iaurtul, curry, sarea, usturoiul, piperul și uleiul de măsline pentru a face marinata. Pune aripile de pui spălate și uscate într-un bol cu ​​sos. Înmuiați-le generos în marinată, acoperind toate suprafețele cărnii.
2. Acoperiți vasele cu carne cu folie de plastic și se lasă la foc mic timp de 3-8 ore la frigider sau 3 ore la temperatura camerei.
3. Ungeți un suport pentru coacere cu ulei vegetal, apoi puneți aripile pe el. De asemenea, așezați o foaie de copt sub raftul de sârmă pentru a preveni scurgerea de grăsime pe suprafața cuptorului..
4. Se coace 30 de minute la 200 de grade. În ultimele cinci minute, puneți cuptorul în modul de convecție pentru o crustă maro aurie excelentă, care vă va spune când mâncarea este gata..

Reteta de marinada picanta cu adjika

Adjika este capabilă să schimbe caracteristicile gustului oricărui fel de mâncare dincolo de recunoaștere.. Iar aripile de pui într-o marinată picantă nu vor face excepție.

ingrediente

• 1 kg aripi de pui.
• 3 căței de usturoi.
• 200 g maioneză.
• Adăugați adjika după gust (cu atât mai ascuțit).
• Ardeiul negru măcinat după gust.

preparare

1. Mai întâi trebuie să clătiți bine și să uscați aripile. În continuare, acestea trebuie împărțite în 3 părți și capetele eliminate..
2. Acum luați marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați maioneza, adjika, usturoiul tocat și câțiva ciuperci de piper negru.
3. Înmuiați și agitați aripile în sosul rezultat și puneți recipientul la frigider pentru o marinadă de două ore.
4. Se presară generos o foaie de copt cu ulei vegetal, apoi se aranjează aripile de pui într-un rând.
5. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 35-40 de minute, până când este auriu crocant.

Reteta de sos de soia

O altă rețetă orientală pentru a face aripioare de pui care nu te va lăsa indiferent la această mâncare aparent simplă.

ingrediente

• 1 kg aripi de pui.
• 2 lingurițe l. Miere.
• 4 lingurițe. l. sos de soia.
• 2 lingurițe l. ulei vegetal.
• 2 căței de usturoi.
• 1 lingură. l. sos de rosii fierbinte.
• Condimente pentru păsări de curte după gust.

preparare

1. Clătiți și uscați bine aripile. Împărțiți-le în 3 bucăți în funcție de îmbinări și tăiați capetele.
2. Acum puteți începe să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați toate condimentele, sosurile și adăugați miere.
3. Trimiteți aripile de pui într-un bol de marinată, stropindu-le generos în sos. După aceea, puneți vasele la frigider pentru o marinadă de trei ore.
4. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal, apoi puneți aripile marinate și adăugați-o cu restul de marinat.
5. Se coace timp de 30-40 de minute la 200 de grade până la licitație. Se serveste fierbinte.

Alte opțiuni de gătit

Desigur, există o diferență foarte mare între gătitul în cuptor și peste un foc deschis, deoarece într-o cutie de fier, carnea nu va primi acea revoltă de arome care sunt purtate de fumul unui foc, mirosul ierburilor de pajiști purtate de vânt și aerul curat saturat de oxigen. În ambele moduri, puteți găti mâncăruri uimitor de delicioase din aripi de pui. Retete suplimentare - urmatorul.

In cuptor

Se întâmplă adesea că oamenii visează să înceapă sezonul de cabană de vară cu un grătar la foc deschis. Și astfel de vise ne terorizează creierul din decembrie. Însă nu vă negați oportunitatea de a încerca mâncarea preferată la grătar chiar și iarna.. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un cuptor, un suport pentru grătar și o altă rețetă originală..

ingrediente:

• 1 kg de aripi de pui;
• 0,5 linguriță sare;
• 0,5 linguriță paprika;
• 2 linguriță praf de copt;
• 2 lingurițe l. Miere;
• un sfert de cană de sos fierbinte (precum salsa sau adjika);
• un sfert de cană de sos de soia;
• 1 lingură. l. 9% oțet.

Mod de preparare:

1. Este necesar să clătiți bine și să uscați aripile. Apoi, acestea trebuie împărțite în 3 fragmente în funcție de îmbinări, iar capetele trebuie de asemenea îndepărtate.
2. Se presară aripile cu un amestec de sare, ardei și praf de copt și se fierbe timp de 25 de minute.
3. Puneți un grătar deasupra unei foi de copt și acoperiți-l cu pergament. Apoi, la sfârșitul marinării, puneți aripile pe grătar și trimiteți la cuptorul preîncălzit la 210 grade timp de 30 de minute.
4. Trageți aripile și întoarceți-le, turnând gheața. Combinați miere, sos de soia și oțet pentru a face glazura. După udarea cărnii cu acest amestec, întoarceți-l la cuptor pentru încă 10 minute. Asta e, farfuria ta este gata!

La grătar

Din cele mai vechi timpuri, gătitul cărnii la foc deschis a fost utilizat pe scară largă de reprezentanții tuturor popoarelor. Este focul deschis care face vasul special. ȘI vă prezentăm în continuare una dintre rețetele pentru gătirea aripioarelor de pui la grătar.

ingrediente:

• 0,5 kg aripi de pui;
• 0,5 cani pasta de rosii;
• 1 lingură sos cald (salsa, tabasco, adjika etc.);
• 1 cățel mediu de usturoi
• lingurita de sfert sare;
• un vârf generos de piper negru măcinat.

Mod de preparare:

1. Mai întâi, spălați-le bine apărarea și uscați-le cu un șervețel de țesut sau de hârtie. Împărțiți-le prin articulații și separați capetele (apropo, puteți face bulion mare de pui de la capete).
2. Atunci când pregătiți marinada, trebuie să amestecați pasta de roșii, sosul ales ales, strecurat printr-o presă sau usturoi fin, răcit, sare și piper negru.
3. Trimiteți aripile de pui uscate la amestecul de marinată pregătit și amestecați bine. Acum vasul cu aripile murate trebuie acoperit cu folie de plastic și lăsat să se marineze la temperatura camerei timp de 30-40 de minute.
4. După marinare, scoateți aripile și puneți-le pe un grătar unse anterior cu ulei vegetal, după care le puteți trimite în siguranță la grătar și gătiți până se formează o crustă frumoasă și crocantă. În acest moment, este important să nu lăsați carnea timp îndelungat, ci să o monitorizați în mod constant și să schimbați periodic (de preferință în fiecare minut) laturile grătarului pentru a realiza prăjirea completă a cărnii din toate părțile.
5. Serviți vasul la cald. Folosiți verdeață, legume proaspete și vin roșu ca farfurie. Bucura-te de masa ta!

Nu contează ce rețetă încerci. Toate au propriile caracteristici unice și unice. Unii dau un gust dulceag, alții - amar și, alții, combină gusturile diferitelor ingrediente, fiecare aducând propria sa aromă produsului final. Prin urmare, dacă aveți ocazia să ieșiți în natură, nu o neglijați și asigurați-vă că încercați una dintre aceste rețete pentru a vă bucura de minunatul gust și aroma aripilor de pui în aer curat..

Feedback de la internauți

Aripi gata pregătite pentru a dormi cu ierburi după gust