Cum săriți dovlecelul pentru iarnă: o rețetă pas cu pas

Blanuri pentru iarnă - cea mai importantă parte a sezonului estival, deoarece când paturi de gradina iar magazinele nu vor mai avea proaspete fruct, legume și fructe de padure, apoi gemurile, compoturile, salatele și adjikas-ul de la ele vor putea compensa ușor această pierdere. Prin urmare, în acest articol vom descoperi cum să sare pentru iarnă suc de fructe, doar rostogolindu-le în conserve.

Caracteristici de selecție a produsului

Având în vedere că suc de fructe sunt rude destul de apropiate dovleac și dovlecel, le puteți pregăti după aceleași rețete, luând în considerare doar unele dintre nuanțe (de exemplu, nu ar trebui să înfășurați borcanele după închidere, ci dimpotrivă - ar trebui să le răciți cât mai curând posibil).

Atunci când alegeți ingrediente pentru decapare, nu vă puteți limita, deoarece rețetele de conserve asigură utilizarea aproape orice suplimentar legume ba chiar fructe.În ceea ce privește rețeta descrisă acum, pe lângă suc de fructe, care, apropo, pot fi atât mici cât și mari, ai nevoie doar de frunze și frunze de cireș proaspete hrean, iar restul ingredientelor se pot găsi în orice bucătărie.

Unele gospodine cred că murăturile excelente sunt obținute doar din legume tinere, dar, după cum arată practica, puteți folosi și exemplare mari care trebuie tăiate.

Squash excesiv nu ar trebui să fie folosit, întrucât și-au pierdut deja gustul specific. De asemenea, aruncați imediat legume cu afectări vizibile sau simptome de boală.

Dacă alegeți dovlecei mici, atunci încercați să aibă toate aceeași dimensiune, datorită căreia vor arăta mai plăcut estetic în borcane..

Ce este necesar?

Orice gătit va necesita anumite cunoștințe din partea gazdei, dar, pe lângă aceasta, o sarcină importantă este pregătirea la timp a tuturor „uneltelor de bucătar”. Să aflăm ce avem nevoie de la ustensilele de bucătărie și ce ar trebui să fie pregătite pe lângă patisiunile în sine..

Aparate și ustensile de bucătărie

Având legume și condimente pregătite, rămâne să aveți grijă de ustensilele de bucătărie, care sunt direct implicate în procesul de preparare.

Aceste instrumente includ 2 vase mari (una poate fi folosită pentru spălarea dovleceii, iar cealaltă pentru fabricarea saramurii), cuțite pentru a scoate conservele calde și, bineînțeles, o cheie de cusut.

Dacă aveți nevoie brusc de recipiente sau linguri suplimentare (de exemplu, pentru a agita saramura), atunci acestea pot fi întotdeauna găsite în bucătărie. Nu sunt necesare alte instrumente speciale.

Puteți pune dovlecei în borcane de sticlă de orice capacitate (1 l, 1,5 l, 3 l), care sunt de asemenea potrivite pentru sărare pentru iarnă dovlecel, castraveți, dovleac și alte legume. Produsele de unică folosință din metal care sunt fixate cu o cheie de cusătură standard sunt perfecte ca capace..

Ingrediente necesare

Repetăm ​​că, în acest caz, avem în vedere doar o rețetă simplă pentru sare de dovlecel, astfel încât pentru trei litri de conservare (puteți lua un borcan mare sau trei litri), veți avea nevoie de:

• 2 kg de dovlecei;
• 1 dinte mediu usturoi;
• 100 g proaspete mărar (puteți lua mai mult sau mai puțin, în funcție de preferințele dvs. gustative);
• 6 bucăți de frunze de cireș;
• 2 frunze de hrean;
• 6 bucăți de mazăre neagră;
• 1,5 litri de apă;
• 60 g sare.

Cât despre sare, usturoi și ardei, apoi, în funcție de preferințele personale ale gustului, numărul lor poate fi fie redus (dar ușor), fie crescut.

Cum săriți dovlecelul pentru iarnă?

Desigur, orice proces de recoltare a conservării pentru iarnă începe cu selectarea atentă și curățarea legumelor..

În ceea ce privește dovlecelul, așa cum am menționat deja, nu trebuie să le coajați, iar după o clătire bună (puteți folosi o periuță de dinți pentru comoditate), îndepărtând coada și tulpina, legumele sunt trimise într-o cratiță, unde sunt fierte 10 minute în apă simplă. Toate acțiunile ulterioare sunt efectuate în următoarea secvență:

• curățăm usturoi-
• Ale mele mărar (tulpini mereu proaspete), frunze hrean și cireșe-
• sterilizați borcanele și puneți condimentele spălate pe fundul lor, împreună cu mazărea neagră-
• întindem dovlecelul, aproape unul de celălalt până în partea de sus a recipientului (dacă aveți legume mari, atunci este mai bine să le tăiați în bucăți egale)-
• pregătiți saramura: turnați 1,5 litri de apă într-o cratiță mare, adăugați sare și fierbeți la foc mic timp de câteva minute-
• compoziția gata ar trebui să fie turnată peste dovlecelul pliat în borcane și așezat în cămară timp de trei zile-
• după timpul alocat, ne scoatem saramura, o turnăm într-un recipient separat, o fierbem din nou și turnăm din nou legumele (de data aceasta răsucim capacele metalice).

Depozitarea pieselor

Puteți închide dovleceiul în borcane (de exemplu, conform rețetei date pentru pregătirea decapării pentru iarnă), puteți utiliza fie capace metalice obișnuite (folosind o cheie de cusătură), fie cu capace din nylon dens (aburite în apă).

În primul caz, piesele de prelucrat trebuie trimise spre depozitare la subsol sau într-o magazie răcoroasă, unde valorile de temperatură sunt cuprinse între 0 și +5 ° C. Borcanele acoperite cu capace de nailon trebuie păstrate numai la frigider.

Acum știți cum săriți dovleceii pentru iarnă, închizându-i în borcane. Acesta este un proces destul de simplu, mai ales dacă toate acțiunile sunt efectuate conform rețetei clasice de mai sus..