Piure delicat de dovleac - cele mai bune preparate pentru iarnă
Gătitul piureului de dovleac este practic fără efort și va părea simplu chiar și pentru cea mai neexperimentată gospodină. La urma urmei, ce ar putea fi mai ușor decât coacerea unui dovleac și zdrobirea lui bine cu un blender? Cu toate acestea, există atât de multe opțiuni pentru acest piure, încât puteți să vă confundați - mai ales dacă întâlniți pentru ele pentru prima dată. Articolul vă va povesti despre rețete populare pentru bucăți de dovleac pentru copii și adulți și vă va dezvălui câteva secrete care vă vor ajuta să procesați corect fructele.
Fericit
Știați…
De ce este dovleacul atât de bun ca un gol? Este simplu: este umplut cu gem de nutrienți. Pulpa de fructe este bogată în beta-caroten și vitamina A, precum și potasiu și fier, este foarte scăzută în calorii, dar conține o mulțime de fibre sănătoase. Apropo, semințele de dovleac sunt, de asemenea, foarte utile și au o valoare vitaminică, astfel încât la gătit nu pot fi aruncate, ci uscate și prelucrate. Dar dacă pregătiți piureul de dovleac pentru iarnă pentru copii, atunci ar trebui să vă abțineți de la o astfel de idee - corpul copilului ar putea reacționa prost la semințe.
Pe lângă dovleceii obișnuiți, există și „zahăr” sau „dovleci pentru bebeluși”. Aceste fructe mici au o carne mai densă și mai dulce, sunt considerate mai puțin fibroase și au o aromă mai strălucitoare. Pentru piure de cartofi - ideal.
Piureul de dovleac poate fi fiert, copt și copt, în funcție de preferințele personale. Dar totuși, coacerea este considerată cel mai bun tratament termic. Cert este că, cu expunerea la căldură prelungită, dovleac (ca orice altă legumă sau fruct) pierde o parte semnificativă din nutrienți. Iar cuptorul, în comparație cu o tigaie și o cratiță, este cel mai mic dintre rele: piureul de dovleac pentru iarnă va deveni mult mai sănătos, iar dacă presărați feliile cu ulei de măsline puțin înainte de coacere, are un gust mai bun.
Dacă dovleacul este prins cu vene mari și tari, atunci nu încercați să îl coajați imediat - este mai bine să îl trimiteți la cuptor împreună cu coaja. După coacere, pulpa se va separa ușor, principalul lucru este să nu vă apropiați prea mult de „corp”.
Cel mai bun pentru copii
Dacă doriți să faceți piureul de dovleac pentru ca copiii să se bucure, există o serie de reguli:
- Asigurați-vă că faceți un test de alergie înainte de a pregăti porții mari. Este suficient să rupeți o bucată mică de dovleac și să lăsați copilul să o guste împreună cu amestecul.
- Dovleac contraindicat categoric pentru acei copii care suferă de boli ale stomacului și intestinelor.
- Mai devreme nu înseamnă mai bine: vârsta acceptabilă pentru introducerea dovleacului este de 6-8 luni.
- Borcanele trebuie sterilizate cât mai bine..
Rețeta de piure de dovleac pentru bebeluși este destul de simplă: este nevoie doar de dovleac zahăr și apă.
Dovleacul este complet curățat de semințe și tăiat în felii mici, apoi este trimis la cuptor pentru 40-50 minute la o temperatură de 180-200 de grade.
Pentru a împiedica feliile să se micșoreze și să se usuce, toarnă puțină apă într-o cratiță sau o tigaie de copt. Atunci fructele vor rămâne moi, deși suprafața va fi puțin astringentă, iar piureul de cartofi cu un astfel de dovleac va fi fraged.
Este recomandat să ștergeți piureul pentru bebeluși, nu să îl bateți cu biciul, astfel încât puteți fi sigur că toate șuvițele și toate bulele sunt eliminate.
Sunt posibile variații
Toată lumea gătește piureul de dovleac în felul său: rețeta cu lapte condensat este dulce sau cu adaos de licitație suc de fructe - aproape caviar. Dacă în cele din urmă devine un conservant este o chestiune de gust. În unele cazuri, piureul poate fi chiar înghețat. Nu vă speriați: majoritatea gospodinelor cu experiență sunt de acord cu faptul că „udarea” după decongelare poate fi evitată.
Dacă vorbim despre acele versiuni de piure de cartofi care sunt clasificate drept cele pentru desert, atunci piureul de dovleac și mere este la cea mai mare cerere. Pentru iarnă, o astfel de rețetă este potrivită pentru cei care respectă o alimentație adecvată - aceasta este, fără exagerare, cea mai bună dulceață cu conținut scăzut de calorii, iar combinația de gusturi este aproape perfectă..
În unele cazuri, acționează ca de obicei, procesul este similar cu prepararea gemului: merele cu dovleac sunt rupte, apoi sunt fierte la foc mic, cu adăugarea unei cantități mici de zahăr (sunt necesare 3-5 linguri pentru 2 kg de fructe proaspete). Acest piure nu poate fi numit cămară de vitamine și cu atât mai mult - dietetic, dar dacă îți asumi riscul, vei primi un hit culinar.
Există un mod mai sănătos - piureul de dovleac fără zahăr, dar cu adăugarea de scorțișoară. Fructele sunt coapte (rețineți că mărul durează mult mai puțin timp pentru a găti!), Iar apoi se bate cu un blender cu adaos de scorțișoară după gust. Apropo, acest piure este potrivit și pentru bebeluși, dar trebuie să fii extrem de atent cu scorțișoara..
Dacă vi se pare că piureul a ieșit prea gros, îl puteți dilua în siguranță cu apă, dar nu uitați să bateți din nou bine..
Și acum facem un viraj de 180 de grade și ne uităm la piureul de dovleac pentru iarnă, a cărui rețetă este simplă, dar puteți folosi semifabricatul ca platou pentru aproape orice al doilea fel de mâncare.
Are nevoie doar de trei ingrediente - apă, puțină sare și un dovleac torpilat. Dovleacul se taie pe jumătate și se coace ca de obicei, dar cu puțin ulei. Apoi se separă de coajă, se bate cu sare și, dacă este necesar, se adaugă apă - întotdeauna cald!
Și dacă în timpul iernii reci doriți să gustați ciorba de dovleac, nu va trebui să alergați pe piață: veți deschide un borcan (sau veți lua un recipient din congelator) și veți gusta aromele verii.
