Recoltarea căpșunilor pentru iarnă într-un uscător electric

Boabele dulci de vară sunt cel mai adesea în formă de compot sau gem. Cu toate acestea, dacă ferma are o tehnică de bucătărie atât de miraculoasă ca un uscător electric, procesul de recoltare a căpșunilor pentru iarnă poate fi abordat nu atât de tradițional..

Folosind un uscător, este ușor și simplu de preparat din fructe de pădure:

• fructe uscate;
• bezea.

Boabele trebuie pregătite în prealabil: clătiți bine și îndepărtați cozile. Selectați căpșunile nedeteriorate separat pentru uscare, iar fructele ușor sfărâmate pot fi folosite pentru a face bezele.

Cum se fac fructe uscate de căpșuni?

Boabele întregi și curate trebuie tăiate cu grijă în felii de cel puțin 1 cm grosime căpșune în uscătorul de pe tăvile de plasă, iar acest lucru trebuie făcut cât mai strâns posibil pentru a usca mai multe fructe la un moment dat.

Într-un uscător mare de 15 paleți, aproximativ 6 kg de fructe de pădure proaspete pot fi uscate dintr-o dată (în medie 400 g per palet). Și fructele deja gătite cu căpșuni din acest număr de boabe vor ieși de 10 ori mai puțin.

În funcție de grosimea boabelor tocate, procesul de uscare va dura 4 ore sau mai mult (cu cât sunt mai groase feliile, cu atât se usucă mai mult). Fructele uscate finite se vor îndoi, dar nu se vor rupe și, în același timp, nu trebuie să existe umiditate în el. Este mai bine să păstrați căpșunile uscate în borcane sub un capac într-un loc întunecat..

Uscarea fructelor de pădure este recomandată la o temperatură de 45 de grade. Temperaturile mai ridicate duc la moartea nutrienților.

Caracteristici ale gătitului cu căpșuni de căpșuni

Deoarece fructele de padure ar trebui să fie zdrobite pentru a pregăti morcovul, puteți folosi, de asemenea, căpșuni zdrobite, principalul lucru este că nu este complet acru sau putred.

În medie, 200 g de zahăr sunt suficiente pentru 1 kg de căpșuni, dar, dacă se dorește, cantitatea acestuia poate fi crescută sau redusă. Aceasta este deja o chestiune de gust.

Procesul de confecționare a marshmallows în sine este următorul:

1. Se toarnă boabe într-un blender.
2. Adăugați zahăr.
3. Se macină până la piure.
4. Ungeți tava (paletul) cu slănină proaspătă (astfel încât obrazul să rămână bine în urmă).
5. Turnați masa de piure într-o tavă (nu mai mult de 400 ml) și neteziți cu o lingură, astfel încât să o acopere uniform.
6. Setați uscătorul la 65 de grade.

Pentru ca pastila să devină elastică și să se onduleze bine, trebuie uscată timp de aproximativ 25 de ore. Se recomandă depozitarea produsului finit într-un recipient sub un capac..

Recoltarea căpșunilor sub formă de mămăligă și felii uscate - video