Cum se usucă corect cireșele: la soare, la cuptor și într-un uscător electric
Mâncarea uscată nu este la modă acum, deoarece puteți cumpăra orice fel de produs în supermarket-uri pe tot parcursul anului. Totuși, nu uitați că fructele uscate pot fi mult mai sănătoase decât cele congelate sau importate din țări îndepărtate. De asemenea "uscare" este păstrat mai mult timp, iar pe baza acestuia puteți crea un număr considerabil de preparate gustoase și sănătoase. Astăzi veți afla despre ce s-a uscat cireașă, si ce sunt beneficiu și rău acest produs pentru corpul nostru. Înțelegerea metodelor de uscare fructe de padure.
Fericit
De ce sunt utile cireșele uscate
Înainte de a începe produsele de uscare, merită să vorbim despre beneficiile reale ale uscatului cireșe.
Nu este un secret faptul că fructele de pădure proaspete pot pierde majoritatea proprietăților benefice după prelucrare, de aceea este important să știți cât de utile sunt produsele uscate și dacă eforturile merită rezultatul.
Pe lângă faptul că se obține uscarea produs foarte gustos, este, de asemenea, foarte benefic pentru organismul nostru. Să începem cu faptul că compoziția fructe uscate conține o cantitate mare de fier și cupru, ceea ce are un efect pozitiv asupra nivelului de hemoglobină, ceea ce crește funcțiile de protecție ale organismului.
De asemenea, în versiunea uscată, o cantitate mare de fructoză și zaharoză, prin urmare, o gustare ușoară este uscată cireașă îți va oferi suficientă energie.
În ciuda faptului că boabele uscate conțin o cantitate mare de zahăr, este considerat produs dietetic, datorită substanțelor pectinei care reglează digestia și, în primul rând, absenței grăsimilor în compoziție.
De asemenea, versiunea uscată ajută la îndepărtarea flegmei atunci când tușești, astfel că cireșele uscate ajută la scăparea răcelilor..
Tăierea și prepararea cireșelor
Pentru uscare, fructele de pădure trebuie să fie culese în momentul în care au atins maturitatea maximă, sau chiar să se ofileze puțin la soare. În cel de-al doilea caz, veți petrece mai puțin timp uscând..
În continuare, trebuie să clătiți toate fructele de pădure, să îndepărtați cele stricate, putrezite și deteriorate, astfel încât toate materiile prime să nu putrezească în timpul procesului de uscare.
După respingere, se poate efectua o pregătire suplimentară, care va reduce timpul de uscare și, în același timp, nu va afecta în niciun fel gustul. Boabele selectate pot fi înmuiate într-o soluție slabă timp de câteva secunde sifon (până la 1%) sau pur și simplu turnați apă clocotită peste ea (nu înmuiați!).
Clătirea în bicarbonat de sodiu va crea pori mici pe piele, prin care umiditatea se va evapora mai repede..
Cu sau fără oase
Trebuie spus imediat că alegerea nu se va baza pe preferințele sau consumul de resurse, ci pe metoda de uscare.
Cert este că vișinele cu semințe sunt cele mai bine uscate la aer curat, deoarece muștele nu vor ateriza pe ele și, în consecință, produsele vor „trăi” până când nu sunt recoltate și păstrate intacte.
Dacă doriți să uscați o boabă fără semințe, atunci va trebui să vă limitați uscător sau cuptor, întrucât prea mulți „doritori” se vor adăuga la aroma dulce, după care boabele nu vor fi potrivite pentru păstrarea pe termen lung.
Desigur, puteți acoperi vișinele cu tifon sau altceva, dar muștele de fructe se va strecura prin orice gaură și va strica întregul proces pentru tine..
Nu credeți că fructele de pădure întregi se vor usca mult timp. În condiții de ventilație bună și temperaturi ridicate de vară, uscarea va dura doar câteva zile, nu mai mult.
Metode de uscare
În continuare, vom vorbi despre cum se face cireșe uscate folosind o varietate de instrumente. Vom alege cea mai simplă opțiune pentru dvs..
În aer liber
Să începem cu cea mai simplă opțiune pentru uscarea cireșelor - naturale.
- Spălăm și curățăm boabele de tulpini.
- Luăm o țesătură ușoară sau site speciale, pe care așezăm fructele într-un rând.
- Așezăm vișina într-un loc deschis, bine luminat. De asemenea, merită luat în considerare faptul că site-ul trebuie să fie bine suflat de vânt..
- Dacă este necesar, acoperiți cu o plasă cu ochiuri fine, astfel încât viermii să nu se „așeze” în fructe.
Uscarea se efectuează numai în timpul zilei. Este mai bine să puneți toate produsele în casă noaptea, astfel încât să nu se ude..
În medie, uscarea în aer curat durează 2-3 zile, dar merită să ținem cont de temperatura generală a aerului, de puterea vântului și de absența tulburelui.
In cuptor
Trebuie spus imediat că, în prezența vremii bune și a spațiului liber, este mai bine să nu folosiți cuptorul. Această tehnică nu este destinată uscării, prin urmare, în caz de greșeală, puteți obține o boabă coaptă.
Merită să începeți cu pregătirea. În acest caz, vișinul trebuie tăiat în jumătăți și groapa eliminată. Acest lucru se realizează nu numai pentru a obține un produs complet gata de consum, ci și pentru ca fructul de pădure să se usuce mai repede..
- Spălăm fructele, cojim tulpinile și le tăiem în 2 părți.
- Pregătim o foaie de copt, o acoperim cu hârtie de copt.
- Întindem jumătățile cireșelor, tăiate într-un singur strat. Le așezăm astfel încât în timpul procesului de uscare să nu se lipească, transformându-se într-o masă omogenă.
- Setăm temperatura în cuptor la aproximativ 165 ° C și, dacă există o astfel de funcție, pornim un flux de aer puternic. Dacă nu există o astfel de funcție, atunci ar trebui să introduceți doar cireșele într-un cuptor preîncălzit, lăsând ușa întunecată..
- Uscați aproximativ 3 ore.
- Scoatem cireșa timp de o jumătate de oră, astfel încât să se răcească și să se aerisească.
- Introduceți-l în cuptor, în timp ce reglați temperatura la 135 ° C.
- Uscați fructele de pădure la o temperatură mai mică timp de aproximativ 16 ore.
Pentru a împiedica procesul de uscare să vă strice tehnica sau coacerea fructelor de pădure, cireșele trebuie scoase periodic din cuptor și lăsate să se răcească și să se aerisească. De asemenea, cuptorul în acest moment va putea să se „odihnească”.
Într-un uscător electric
Acum să ne dăm seama cum să usucăm cireșele uscător electric.
Ar trebui spus imediat nu vom fierbe cireșele în siropul de zahăr. În primul rând, aceasta este o cheltuială suplimentară de timp și resurse, în al doilea rând, crește conținutul de calorii al produselor, care este deja destul de mare și, în al treilea rând, în procesul de tratament termic distrugem cea mai mare parte a vitaminelor, ceea ce este nerezonabil..
Așadar, începem prin curățarea „picioarelor” și a oaselor. Nu uitați să pre-spălați cireșele, astfel încât să nu existe murdărie pe el.
- Am stabilit produsele pe grătare pentru legume astfel încât jumătățile să nu intre în contact între ele.
- Setăm temperatura în regiunea de 60-65 ° С.
- Uscați aproximativ 3-3,5 ore.
- Verificarea fructelor de padure.
Desigur, această opțiune de uscare este folosită cel mai adesea în tandem cu fierberea în siropul de zahăr, cu toate acestea, așa cum am menționat mai sus, nu avem nevoie de astfel de probleme. Dacă vișinul nu este complet uscat, îl puteți ține în continuare uscător, sau după o pauză de o jumătate de oră, uscați-l din nou la aceeași temperatură.
Cum să determinați pregătirea
Boabele terminate trebuie să fie mărunțite, întunecate, să semene cu cireșele uscate, pe care le vedem adesea copaci.
Produsul trebuie să fie flexibil și uscat la atingere. Merită să acordați atenție și lichidului, care nu trebuie eliberat atunci când este presat..
Cum se păstrează acasă cireșele
Încheiem articolul cu informații despre cum se păstrează cireșele uscate..
Se păstrează produsul complet uscat nu mai mult de un an, chiar dacă era perfect uscat. Pentru a nu scurta durata de valabilitate, unele dintre fructele de pădure care vor fi folosite în luna următoare pot fi introduse într-un borcan de sticlă. Este mai bine să ascundeți restul produselor în pungi de hârtie sau bumbac, în care fructele vor fi bine ventilate și nu se vor „sufoca”.
Deoarece folosim un „recipient” care permite trecerea aerului, trebuie să protejăm uscarea de umiditatea excesivă. Pentru a face acest lucru, alegeți un loc în care mucegaiul sau mucegaiul nu apar niciodată. În același timp, nu se recomandă depozitarea cireșelor în apropierea caloriferelor sau a conductelor de încălzire..
Ei bine, acum ai suficiente cunoștințe pentru a pregăti o fructă delicioasă de fructe pentru iarnă. Încercați să utilizați o opțiune naturală de uscare, astfel încât fructele să nu piardă vitaminele de la căldură puternică. În acest caz, este mai bine să nu improvizați, altfel veți obține o cantitate mare de boabe instabile..
