Gătit rapid și rulouri gustoase de varză

Unul dintre preparatele preferate sunt rulourile de varză. Dar acestea sunt rareori făcute, deoarece durează foarte mult timp pentru a te juca cu ele. În timp ce fierbeți capul de varză, îndepărtați frunzele, nu doriți nimic. Există însă o opțiune care este anulată după gust și nu necesită atât de mult efort pentru a găti - rulouri de varză. Trebuie doar să înlocuiți varza albă cu varza Peking. Frunzele sale sunt ideale pentru împachetarea rulourilor umplute cu varză. Inovaţie? Nu chiar. Dar experimentele sunt întotdeauna necesare, mai ales dacă sunt gustoase..

Pe această temă: varză leneșă se rulează la cuptor!

Rulele de varză în frunze de varză de la Peking

Crezi că rulourile de varză sunt doar în varză albă? Deloc. Oferim o rețetă clasică pentru rulouri de varză (cu fotografie). Tehnologia nu diferă de rulourile cu varză. Cu toate acestea, timpul de pregătire este redus semnificativ. Pentru 0,5 kg de carne tocată, aveți nevoie de o treime dintr-un pahar de orez, 2 morcovi și ceapă, 0,1 litri de pastă de roșii, un pahar și jumătate de bulion, 0,2 kg de smântână. Veți avea nevoie și de piper măcinat, sare și ulei vegetal. Cât despre Peking, totul depinde de caz. Veți avea nevoie de foi mari pentru ca fiecare rulou de varză să poată fi înfășurat în ele. Deci, totul depinde de cantitatea de carne tocată și de mărimea bulelor de carne..

Frunzele de ciuperci trebuie îndepărtate foarte atent, deoarece sunt foarte fragile și rupte.

Procesul de preparare a rulourilor de varză:

1. Primul pas este momentul pregătitor, în timpul căruia se decojesc toate legumele. De la Peking, partea inferioară trebuie tăiată cu aproximativ 5 cm.
2. După îndepărtarea frunzelor de sus.
3. Puneți frunzele de Peking într-o cratiță cu apă clocotită și păstrați-l acolo timp de 10 minute. În acest caz, frunzele superioare sunt așezate pe partea de jos, iar cele care sunt mai aproape de mijloc - pe partea de sus, pentru că „gătesc” mai repede.
4. Scoateți frunzele și lăsați-le să se răcească.
5. Se toacă mărunt ceapa.
6. Grătar morcovi.
7. Ceapa se prajeste cu morcovii in ulei de floarea soarelui pana se rumenesc, apoi se pun pe farfurii si se impart in doua parti.
8. Fierbeți orezul până se fragedă, clătiți și puneți-l într-un bol adânc. Acolo, adăugați o parte din carnea prăjită și tocată (oricare doriți), sare, piper, adăugați condimentele preferate, dacă doriți.
9. Amestecați totul bine, până la neted.
10. Acum vă vom spune cum să faceți rulouri cu varză. Pe o farfurie, întindeți o frunză de Peking cu partea convexă în jos. Dacă baza este încă dură, trebuie tăiată pe partea moale..
11. Pe marginea părții late a foii, făcând un pas înapoi cu 5 cm, puneți puțină carne tocată.
12. Acum părțile libere exterioare ale foii sunt învelite pe carnea tocată.
13. Și apoi înfășoară întregul rulou de varză umplut.
14. Aceasta se face până se termină carnea tocată.
15. Faceți un sos din bulion, pastă de roșii și smântână, amestecând până la neted. Gustă și perfecționează cu condimente la perfecțiune.
16. Puneți jumătate din morcovii rămași într-o cratiță adâncă, deasupra - în rânduri de rulouri de varză. Și astfel încât partea grosieră a foii să fie în partea de jos, astfel încât varza umplută să nu se desfacă.
17. Întindeți morcovii rămași deasupra.
18. Se toarnă sosul.
19. Acoperiți și fierbeți la foc mic după fierbere o jumătate de oră.
20. Rulourile de varză gata sunt așezate pe o farfurie, turnate cu sos și servite cu smântână.

Reteta pas cu pas pentru rulouri de varza cu varza

Hai să ne îndepărtăm de clasici și să gătim rulouri uite de varză de iepure cu sos de ciuperci.

Pentru a pregăti o porție, ai nevoie de 0,18 kg de toc de iepure și trei frunze de Peking. Această cantitate necesită 60 g orez, 20 g unt, 60 g brânză, 30 g ceapă. Sare cu piper. Pentru sos: 0,12 l smântână (în ceea ce privește conținutul de grăsimi, preferă 33-35%), 20 g smântână, ciuperci porcini (40 g) și 0,1 l bulion (de preferință pui). Veți avea nevoie de o roșie pentru a decora vasul..

Dacă gătiți aceste rulouri cu varză într-un aragaz lent, gustul lor va fi mult mai pirat..

gătit:

1. Cojiți ceapa și toacă fin.
2. Luați jumătate din volumul total de ceapă și prăjiți în uleiul vegetal amestecat cu unt.
3. Fierbeți orezul până când sunt fierte pe jumătate, puneți-l într-un recipient adânc. Adăugați carne tocată acolo.
4. Gratiți brânza și adăugați la orez și carne.
5. Puneți ceapa prăjită acolo. Sare si piper.
6. Se amestecă bine masa și se împarte în trei părți..
7. Tăiați 5 cm de fundul frunzelor de varză.
8. De asemenea, ar trebui să tai partea groasă.
9. Se scufunda în apă clocotită și se curăță acolo timp de 15 sec.
10. După trecerea timpului, foile sunt transferate imediat în apă rece. Acest lucru este necesar pentru ca culoarea frunzelor să nu se schimbe..
11. Plată foaia, pune o treime din carnea tocată pe marginea ei mai mare.
12. Acum înfășoară marginile în carne tocată.
13. Rulliți rulada cu varză.
14. Procedați la fel cu celelalte două foi..
15. Acum mergeți la sos. Pentru aceasta, ciupercile sunt spălate, decojite și tăiate în bucăți. Apoi se prăjesc în unt și ulei vegetal. După câteva minute adăugați ceapa și continuați să prăjiți.
16. Se toarnă în bulion și așteaptă să fiarbă. După aceea, masa se fierbe un minut, fără a uita să aducă sare și piper la dorința.
17. Puneți rondele de varză în altă tigaie și prăjiți-le.
18. Transferați porumbeii într-o tigaie cu sos și fierbeți timp de 10 minute la foc mediu.
19. Se toarnă smântână și se gătește 10 minute. În același timp, verificați dacă lichidul devine gros. Apoi scoateți tigaia de la foc, adăugați smântână și amestecați.
20. Între timp, roșia se spală, se taie în două părți, se presară cu sare și piper și se trimite la cuptor, încălzită la 180 ° C, timp de 5 minute.
21. Rulourile de varză umplute gata sunt puse într-o farfurie adâncă. Se toarnă în sos și se garnisește cu o roșie.

Rulele leneve cu varză chinezească

Felul de mâncare este ideal pentru doamnele lipsite de timp. Nici nu trebuie să înfășurați rondele de varză în varză. Pentru gătit, veți avea nevoie de 0,2 kg carne de porc și carne măcinată și 0,25 kg de orez. Aproximativ o jumătate de kilogram de varză Peking se duce la un astfel de volum. În plus, aveți nevoie de 2 căței de usturoi, un cap de ceapă, un pahar de bulion, 6 lingurițe. l. smantana, proaspata pătrunjel (4 ramuri sunt suficiente), 2 lingurițe. ulei vegetal. Ketchup va avea nevoie de ceva mai mult - 3 lingurițe. Condimentele sunt folosite pentru a gusta.

Folosiți orez rotund

gătit:

1. Orezul trebuie spălat în apă rece, apoi gătit până la jumătate fiert. Apa trebuie sărată. Puneți orezul fiert într-un coliator și răciți. Între timp, tocați fin ceapa și pătrunjelul, treceți usturoiul printr-o presă.
2. Într-un recipient adânc, amestecați două tipuri de carne tocată, orez fiert, condimente și ceapă cu usturoi și pătrunjel.
3. Faceți bile mici cu un diametru de 6-8 cm de carnea tocată.
4. 5 cm de fund se taie din capul de varză, iar frunzele se taie în fâșii mici.
5. Și acum secretul rețetei pentru rulouri leneși cu varză Peking. În uleiul încălzit într-o tigaie adâncă, prăjiți frunzele de varză cu agitare constantă (1-2 minute sunt suficiente).
6. Apoi puneți bile de carne pe varză și turnați în bulion. Când conținutul tigaiei fierbe, se toarnă smântână și ketchup. Fierbeți vasul la foc mediu timp de 20 de minute.

Rulourile de varză umplute gata sunt așezate pe o farfurie, decorate cu ierburi și servite la masă.

Rulele de varză în cuptor

Există o altă opțiune de gătit la fel de delicioasă pentru acest fel de mâncare. Doar pentru gospodine leneșe sau pentru cei al căror timp este numărat în câteva secunde. Introducerea rulourilor de varză leneșă cu varză Peking, la cuptor în sos smantana-tomate. Pot fi servite atât pentru prânz, cât și pentru cină..

Pentru a pregăti un preparat gustos suculent, ai nevoie de 0,65 kg carne de porc și carne de vită tocată. Această cantitate necesită 80 g de orez, un ou și o ceapă, 0,35 kg varză chinezească.

Se va folosi doar partea grosieră a capului. Frunzele delicate pot fi lăsate pentru salată.

În plus, este nevoie de 0,35 kg smântână, 0,75 l bulion de carne sau apă. Ca condimente și aditivi, luați sare, pastă de roșii (2 linguri) piper măcinat, condimentul preferat, pătrunjel uscat. Uleiul de floarea soarelui este folosit pentru prăjire, iar făina este folosită pentru pană. Și acum vă vom spune în detaliu cum să gătim rulourile de varză.

gătit:

1. Fierbeți orezul până când sunt fierte pe jumătate și răciți. În acest timp, răziți ceapa pe răzătoarea cea mai fină (o puteți macina într-un blender sau o răsuciți într-o mașină de tocat carne). Într-un bol adânc, amestecați orezul, carnea tocată, ceapa. Se rulează într-un ou acolo, se adaugă condimente, pătrunjel și se amestecă până la neted.
2. Tăiați partea grosieră din Peking în cuburi mici.
3. Puneți varza într-un recipient, turnați apă clocotită și lăsați să stea 5 minute.
4. După trecerea timpului, scurgeți apa, clătiți în apă rece și uscați.
5. Amestecă varza cu carnea tocată.
6. Carnea tocată trebuie să fie omogenă.
7. Luați o porție de carne tocată, formați tăieturi și rulați în făină.
8. Încălziți uleiul de floarea soarelui și prăjiți prăjiturile pe ambele părți.
9. Transferați prăjiturile într-un vas de copt.
10. Între timp, pregătiți sosul amestecând bulionul, pasta de roșii cu smântâna. Adăugați condimente, sare după gust.
11. Toarnă sosul peste tăieturi.
12. Introduceți rulourile de varză la cuptor la 180 ° C și coaceți timp de 40 de minute.

După cum puteți vedea, prepararea rulourilor de varză este simplificată folosind varză chineză. Nu durează mult să gătești. Mai mult, gustul lor nu este mai rău decât rulourile de varză din varza albă..

Reteta video pentru rulouri de varza si carne tocata de hrisca