Cum să înghețe fasolea de sparanghel pentru iarnă, păstrându-și proprietățile benefice și aspectul atractiv?
Gospodinele experimentate știu cum să nu doar recolta o recoltă minunată, ci și să o păstreze pentru iarnă. Retetele de muraturi preferate, mostenite de la bunici, nu isi pierd popularitatea, dar metodele de congelare devin din ce in ce mai relevante, ceea ce va permite sa maximizati calitatile benefice ale produselor. Congelatoarele voluminoase, care au devenit disponibile pentru omul obișnuit, ajută la încântarea gospodăriei în timpul iernii cu ajutorul legumelor și fructelor care nu sunt de sezon. Aproape toate produsele sunt supuse congelării, inclusiv boabele de sparanghel populare recent. Dar pentru a nu obține un rezultat dezastruos, după ce ai pierdut bani, timp și spațiu în congelator, ar trebui să știi cum să înghețe fasolea de sparanghel pentru iarnă..
Fericit
Etapa pregătitoare
Pentru a obține semifabricate gustoase și utilizabile, trebuie să alegeți produsul potrivit.
Dacă fasolea de sparanghel este cultivată independent in gradina în grădină, trebuie să o colectați la timp. Cele mai delicioase fasole sunt fasolea lactată care nu are timp să se exagereze. Păstăile supraîncărcate sunt dure și nu sunt potrivite pentru îngheț.
Dacă ați cumpărat fasole de sparanghel de pe piață, nu ezitați să încercați să găuriți păstaia cu o gălbenele. Va fi păcat iarna să scapi de un preparat fără gust.
În faza pregătitoare, sortează toate păstăi, scapă de cele răsfățate. În rest, tăiați capetele pe ambele părți, sunt inutilizabile și pot strica gustul preparatelor gata preparate.
Nu contează în ce condiții boabele de sparanghel au fost cultivate și depozitate, nu există o cantitate mică de microbi pe ele. Există o părere că temperaturile scăzute pot distruge diverse bacterii, dar totuși, „înghețarea șocurilor” nu este disponibilă acasă, astfel încât congelarea fasolelor cu sparanghel pentru iarnă nu scapă complet de microorganismele dăunătoare nedorite. Pentru a curăța produsul, spălați fasolea de mai multe ori în apă curentă.
Dacă există îndoieli cu privire la originea și calitatea boabelor, este mai bine să înghețați produsul după fierberea acestuia..
În funcție de scopul pentru care fasolea este înghețată, pot fi lăsate întregi sau tăiate în bucăți mici..
Înghețarea boabelor crude pentru iarnă
S-ar părea, ce ar putea fi mai ușor? Le-am turnat în pungi, le-am introdus la congelator și aștept iarna să se bucure de fasole proaspătă. Dar sunt și trucuri aici..
Dacă legumele nu au fost uscate în prealabil, acestea se vor îngheța în congelator și vor forma o bucată solidă de gheață. În timpul iernii, va trebui să încercați să spargeți mai multe păstăi de pe acest lot sau să folosiți întregul pachet simultan..
Excesul de umiditate din preparatele înghețate nu numai că ocupă suficient spațiu, dar, de asemenea, face ca preparatele preparate din ele să fie apoase și fără gust.
Faceți timp pentru a lăsa fasolea să se usuce înainte de a le pune în pungi. Pentru a face acest lucru, îl puteți răspândi pe șervețele sau șervețele de hârtie. În mod alternativ, dacă volumul produsului preparat este mic, lăsați într-un frigider.
După uscare, fasolea este împăturită în pungi și, după îndepărtarea cu atenție a întregului aer din ea, sunt legate.
Dacă doriți să vă asigurați de integritatea fiecărei păstăi, așezați-le pe scânduri de tăiere și trimiteți-le la îngheț. După care păstăile înghețate sunt ambalate în pungi.
Congelarea boabelor fierte
Pentru a fierbe în mod corespunzător fasolea de sparanghel, păstrându-și aroma și calități utile, și, de asemenea, să nu-și piardă culoarea atractivă strălucitoare, continuați respectând următoarele recomandări:
- înmuiați fasolea pregătită în apă clocotită;
- se fierbe nu mai mult de 3 minute, altfel fasolea va deveni prea moale și improprie pentru depozitare ulterioară;
- Se prinde cu grijă păstăi sau cuburi gata făcute cu o lingură pliată;
- puneți imediat într-un recipient cu apă cu gheață, care nu numai că va răci fasolea, dar va păstra și culoarea lor strălucitoare;
- păstrați în apă cu gheață cel puțin trei minute;
- Întindeți produsul finit pe prosoape pentru a se usca;
- puneți fasolea în pungi mici;
- scapă de tot aerul, pentru care apasă ușor pe geantă;
- păstrați fasolele ambalate la congelator.
Indicați pe ambalaje numele produsului, greutatea și data ambalajului. Această tehnică va face mult mai ușor iarna găsirea pungii necesare..
Una dintre opțiunile de înghețare a boabelor de sparanghel acasă este pregătirea unui amestec de legume care îl va conține..
Păstrați fasolea congelată cu sparanghel la -18 grade. Trebuie să îl utilizați până la un an, acest produs nu mai este păstrat.
Și orice gospodină va găsi utilizarea de fasole congelată. Ciorbele, salatele, tocanele de legume sunt, de asemenea, bune cu el și, ca mâncare secundară independentă, nu este inferior celorlalte legume. Fasolea înghețată corect vă va îmbogăți dieta de iarnă cu vitamine și vă va încânta cu gustul lor proaspăt strălucitor..
