Faina de migdale acasa: reteta, retete de copt

Faina de migdale de casa este facuta din nuci naturale de migdale. Are o textură densă, uleioasă și un miros bogat de nuci. Se folosește în cofetărie pentru prepararea preparatelor gastronomice și a deserturilor. Dacă doriți să vă mulțumiți oaspeții cu prăjituri cu migdale sau prăjiturele gastronomice, dar nu puteți cumpăra praf de migdale în magazin, atunci se vor face migdale întregi. De asemenea, veți avea nevoie de o mașină de tocat cafea sau un blender puternic și instrucțiuni pas cu pas pentru gătit..

Faina de migdale acasa, continutul caloric si BJU

Faina de migdale, ca și nuca în sine, conține un procent ridicat de proteine, carbohidrați și grăsimi.

Conținut caloric de 100 g de produs - 602 kcal.

Faina de migdale BZHU (g):

Pe lângă conținutul ridicat de vitamina E și acizi grași polinesaturați, făina conține o serie de substanțe utile.

Faina de migdale (compoziție):

• Vitaminele B (1, 2, 5, 6, 9), care întăresc sistemul nervos, îmbunătățesc starea pielii, părului și unghiilor;
• acidul ascorbic și nicotinic (B3), care cresc imunitatea, accelerează procesele metabolice, normalizează activitatea mușchiului cardiac;
• beta-caroten, care asigură prevenirea bolilor oculare;
• colină (B4), care scade nivelul colesterolului în fluxul sanguin;
• potasiu, calciu, întărirea sistemului musculo-scheletic;
• seleniu, magneziu, zinc, participând la metabolismul celular și îmbunătățind metabolismul;
• fosfor, care activează activitatea mentală și activitatea fizică.

Felurile de migdale sunt recomandate să fie incluse în meniu pentru insomnie, convulsii, tensiune nervoasă, deficiențe de vedere și anemie.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas

Așadar, există nuci, dar este nevoie de făină de migdale: cum se face acasă rapid și corect? Procesul de gătit nu este dificil, dar ai nevoie de un tocător bun. Secerătoare, mașină de tocat cafea va face, blender cu cuțite ascuțite, de preferință cu modul pulsatoriu. De asemenea, veți avea nevoie de un cuptor și apă clocotită..

Aproximativ 85 g de pulbere provin din 100 g de nuci. Pierderea în greutate are loc pe măsură ce sâmburii sunt decojite și deshidratate în cuptor..

Procesul pregătitor:

1. Nucile se spală sub apă curentă și se scufundă în apă clocotită timp de 2 până la 4 minute.
2. Scoate-le din apă clocotită pe o hârtie sau un prosop de lenjerie, lăsați să se usuce.
3. Cojiți pielea apăsând sâmburele cu degetele.
4. Preîncălziți cuptorul la 90 de grade sau selectați modul minim posibil.
5. Întindeți nucile într-un strat pe o foaie de copt, lăsați-l să se usuce la cuptor timp de 20 de minute.

În timp ce sâmburile se usucă, ele trebuie agitate periodic, gâfâite și întoarse astfel încât pulpa să se usuce uniform.

Pregătirea făinii:

1. După deshidratare, sâmburii sunt transferați într-un tocător.
2. Pornind dispozitivul timp de 5-7 secunde, macinați conținutul într-o stare de pulbere.
3. Până când migdalele încep să secrete ulei, acestea sunt cernute într-un recipient printr-o sită.
4. Particule mari sunt din nou măcinate.

Instrucțiuni vizuale sunt prezentate în videoclip:

Dacă volumul pregătit de făină nu este utilizat imediat, se pune într-un borcan de sticlă cu un capac strâns. Perioada de valabilitate nu trebuie să depășească 30 de zile într-un loc uscat.

Faina de migdale in retete de coacere

Faina de migdale sporește mirosul mâncării pentru bebeluși. Se adaugă în terci de lapte, ovăz laminat. De asemenea, face parte din rețetele delicioase pentru produse de patiserie europene..

Paste franceze (Macaron)

Desertul este un cookie miniatură dulce, aerisită. Este format din două jumătăți, unite printr-o cremă delicată. Praful de migdale îi conferă o textură și gust deosebit.

ingrediente:

• 150 g zahăr pudră și nisip;
• 150 g făină de migdale;
• 50 ml apă;
• albul dintre trei ouă;
• colorant gel (cantitatea necesară este determinată conform instrucțiunilor sau vizual în funcție de intensitatea culorii).

Procesul de gătit este descris în detaliu în videoclip:

Biscuiți Gioconda

Preparat pe bază de făină și ouă aromate. Spre deosebire de un biscuit obișnuit, Mona Lisa este mai elastică. Din această cauză, rețeta este folosită pentru a face rulouri, baza pentru prăjituri și deserturi europene cu mousse..

ingrediente:

• 50 g pulbere de migdale;
• 20 g făină de grâu;
• 2 ouă + alb 2 ouă;
• 50 g zahăr;
• 20 g ghee.

A face praf de migdale acasă pentru deserturi incredibil de delicioase este ușor. Procesul nu consumă mult timp și durează puțin. Produsul obținut diferă de produsul din magazin în ceea ce privește umiditatea și mărimea particulelor (industrial are o textură mai fină), dar nu diferă deloc prin gust și valoare nutritivă.

Reteta video pentru prepararea biscuitului Gioconda din faina de migdale