Salate de vinete pentru iarnă: rețete cu descrieri pas cu pas și fotografii

Vinetele sunt foarte populare în conserve pentru iarnă. Salate de vinete, dintre care rețete simple vor ajuta la pregătirea unui depozit pe termen lung. Vinetele pot fi combinate cu diverse legume: morcovi, țelină, roșii, ardei, usturoi și altele. Merge bine cu oricare dintre produsele enumerate. Principalul lucru este să respectați proporțiile date de ingrediente pentru a obține preparate gustoase pentru iarnă. Salatele de vinete pot fi servite separat sau puteți pune o bucată de pâine sau completați orice fel de mâncare.

Vinetele (albastre) sunt una dintre acele legume rare care nu pot fi consumate crude. Dar chiar și vinetele fierte sau prăjite păstrează unele dintre proprietățile sale benefice. Nu pot fi numite o sursă specială de vitamine, dar au vitamine A, B, C, P, precum și calciu, potasiu, fier, sodiu, magneziu, cupru și altele. Valoarea unui fruct frumos este pe gustul său, astfel încât acestea ar trebui să fie stocate pentru tot anul. Salata de vinete pentru iarnă, ale cărei rețete sunt foarte diverse, vor fi destul de gustoase și bogate chiar și într-un sezon aprig. Mâncarea vinetelor are un efect pozitiv asupra muncii inimii și vaselor de sânge, curăță intestinele și îmbunătățește funcționarea rinichilor. Principala proprietate a fructului purpuriu este eliminarea colesterolului din organism..

Pentru a pregăti o salată de vinete de înaltă calitate și sănătoasă pentru iarnă conform unei rețete simple, în primul rând, trebuie să acordați atenție aspectului. Șorțul purpuriu lucios strălucitor este un semn clar al prospețimii lor. Pulpa de astfel de albastre ar trebui să fie fără semințe dense. Dacă totuși întâlnești legume cu semințe numeroase și tari, acestea trebuie tăiate sau aruncate complet. Vinetele supraîncărcate cu multă solanină sunt dăunătoare organismului, deci este puternic descurajată să le consumi. Salata de vinete pentru iarnă este o delicioasă delicioasă pe care orice familie o va plăcea atât de mult încât în ​​fiecare an va trebui să o păstrați din nou și din nou.

Vinetele au o amărăciune naturală, de care este mai bine să scapi. Pentru a face acest lucru, presărați feliile de vinete cu sare și lăsați 4 ore. În acest timp, amărăciunea sub formă de lichid se va scufunda în fundul vaselor în care se află fructele.

Salată de vinete cu țelină

Particularitatea acestei colecții de legume este că include țelină, ceea ce conferă salatei un gust dulce-amar și picant. Pentru preparare vor fi utilizate următoarele componente: vinete, țelină, ceapă, usturoi, ardei gras. Salată de vinete pentru iarnă fără sterilizare, ceea ce înseamnă că se va cheltui mai puțin timp pentru a obține mâncare delicioasă.

Pași de gătit:

1. Spală două vinete, nu coji, gătește integral. Se fierbe la foc ușor sărat timp de 10 minute. Scoateți și lăsați să se răcească. Se taie longitudinal în sferturi.
2. Se ard 3 ardei dulci și se taie legumele în fâșii.
3. Tăiați un țelină.
4. Tăiați trei cepe în bucăți mici.
5. Procesați 5 căței de usturoi într-o presă de usturoi.
6. Fierbeți un pansament pentru marinadă, care include 150 de grame de ulei vegetal, aceeași cantitate de oțet, 3 lingurițe. linguri de apă, 1 lingură. lingură de sare și 2 lingurițe. linguri de zahăr. Se amestecă componentele enumerate și se fierbe. Se toarnă în amestec de legume.
7. Aranjați în borcane și sigilați. Salata gata.

Salată de troici de vinete

Pentru iubitorii de conserve începători pentru iarnă, este oferită o rețetă ușoară: „Salată de trei vinete”. Ușor, pentru că toate ingredientele sunt luate în trei bucăți (vinete, ceapă, ardei gras). Aici nici măcar un începător nu va greși în proporții. Ardeiul iute după gust acționează ca un ingredient suplimentar.

Pași de gătit:

1. Legumele specificate trebuie spălate și uscate..
2. Se taie în bucăți mari. Cele mici nu sunt recomandate, în caz contrar caviarul se va dovedi.
3. Pregătiți o tigaie emailată, pe partea căreia se toarnă 90 de grame de ulei de floarea soarelui și adăugați usturoi tocat după gust.
4. Se toarnă feliile obținute anterior într-o cratiță și se fierbe, amestecând ocazional, timp de 30 de minute. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate și asigurați-vă că sare - 1 linguriță. După o fierbere de 30 de minute, trebuie să turnați 20 de grame de oțet și să fierbeți încă 10 minute.
5. Aranjați în borcane și închideți bine cu capacele. Întoarceți și înfășurați o pătură caldă. Așteptați o zi la răcire și trimiteți în cămară.
6. Bucurați-vă de o salată pregătită iarna!

Uleiul de floarea soarelui trebuie să fie rafinat, alții pot da un gust neplăcut salatei.

Salată de vinete "piaterochka"

Salată de vinete delicioase pentru „Pyaterochka” de iarnă. În această salată, toate ingredientele sunt luate în 5 bucăți - vinete, morcovi, ceapă, usturoi și ardei gras. O caracteristică a salatei este prezența morcovilor în ea, deci este destinată iubitorilor acestei legume portocalii. Dacă sunteți interesat de câte kilograme trebuie să luați fiecare ingredient, atunci este aici cantitatea: albastru - 0,5 kg, aceeași cantitate de piper, ceapă - 300 de grame și aceeași cantitate de morcovi.

Pași de gătit:

1. Vinetele nu trebuie decojite, ci tăiate imediat în fâșii.
2. Împărți întreg piperul în 8 părți.
3. Taie ceapa în jumătate de inele.
4. Morcovii pot fi grătați sau tăiați în fâșii cu un cuțit, care vă este mai convenabil..
5. Turnați zahărul în masa vegetală - 4 lingurițe. linguri, sare - 2 lingurițe. linguri și piper după gust. Se amestecă bine toate ingredientele și se toarnă în jumătate de pahar de ulei. Așezați oala pe aragaz și începeți procedura de brazare, care va dura 35 de minute.
6. Împărțiți amestecul fierbinte în borcane și sigilați. Salata gata. Bucura-te de masa ta!

Această salată nu include oțet, deci nu va fi păstrată mult timp și este mai bine să așezați borcanele într-o pivniță sau frigider.

Reteta video cu salata de vinete Bakat

Salată de zece vinete

După cum sugerează și numele - „o duzină de salate de vinete”, vor fi 10 dintre toate ingredientele, iar acestea sunt: ​​vinete, ceapă, ardei gras, roșii și usturoi (arpagic). Pentru acest fel de mâncare se iau legume de dimensiuni medii..

Pași de gătit:

1. În primul rând, prăjiți ceapa. Acest lucru se poate face într-o tigaie separată sau o puteți toca imediat într-o tigaie emailată, în care restul legumelor vor fi amplasate în continuare. Pentru a face acest lucru, turnați 200 de grame de ulei vegetal pe fund. Se taie ceapa în cubulețe și se înmoaie în unt. Prăjiți ușor.
2. Tăiați vinetele în aceleași cuburi.
3. Puneți feliile de vinete cu ceapa într-o cratiță.
4. Adăugați aceleași cuburi de ardei dulce în ceapă și vinete.
5. Roșiile, fără coji, se transformă în cubulețe și se trimit la restul legumelor.
6. Amestecați legumele. Sare cu 2 lingurițe. linguri de sare, piper cu 1 linguriță de piper negru măcinat, îndulciți cu 100 de grame de zahăr. Amestecați din nou și începeți tocană. Efectuați această procedură timp de 30 de minute, turnați în 100 de grame de oțet și mai fierbeți încă 10 minute. Apoi adăugați usturoiul tocat.
7. Puneți masa vegetală fierbinte în borcane sterilizate și strângeți capacele. Întoarceți-le cu capul în jos și acoperiți cu o pătură până se răcesc. Salata gata.

Limba de vinete de salată soacră

Fanilor picantului le va plăcea salata de vinete de soacră pentru iarnă. Vinetele sunt de obicei tăiate longitudinal pentru a semăna cu o limbă la figurat. Practica arată că acestea sunt mai des tăiate în inele, gustul nu se schimbă din aceasta, doar sensul simbolic devine schimbat.

Pași de gătit:

1. 4 kilograme de vinete, spălați și tăiați în inele sau pe lungime.
2. Presărați bine cu sare și lăsați deoparte câteva ore pentru a stoca amărăciunea din albastru.
3. Tăiați ardeii clopot (10 bucăți) în jumătate de inele, faceți și cu ardeii roșii fierbinți (5 bucăți).
4. Cojiți 5 bucăți de usturoi și trimiteți-le presei de usturoi.
5. Cojiți 10 roșii și macinați. Pune ardei bulgari și fierbinți într-o mașină de tocat carne și macină. Se dovedește un amestec de roșii cu piper.
6. Pune roșia finită pe foc, toarnă 150 de grame de oțet, aceeași cantitate de ulei vegetal și zahăr, 2 lingurițe. linguri de sare. Începe să fiarbă.
7. După ce a fiert piureul de roșii, se adaugă usturoiul și vinetele și se fierbe, amestecând ocazional, la foc mic timp de o jumătate de oră.
8. Întindeți masa în bănci și plută.

Legumele pe care le păstrăm vara vin la îndemână iarna. Puteți face o varietate de ele, transformând totul în salate. Retete simple de salate de vinete te vor ajuta sa iti dai seama cum sa pregatesti acest tip de pregatire pentru iarna. De obicei, acest proces este foarte laborios, consumă mult timp și necesită forță de muncă. Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți un week-end sau zile de vacanță pentru a le dedica creării de semifabricate gustoase pentru iarnă. Cât de plăcut va fi mai târziu să te bucuri de fructele muncii tale pe timpul iernii, când salata de conserve se va potrivi perfect pe masa ta. Pofta bună și preparate delicioase!

O rețetă simplă pentru salata de vinete pentru iarnă - video