Dulceata de coacăze de cinci minute: rețete populare

Coacăzele sunt printre cele mai sănătoase și delicioase fructe de pădure, care sunt adesea cultivate în căsuțele de vară. Valoarea sa se datorează conținutului bogat de vitamine și minerale. Recoltarea boabelor se face de obicei sub formă de gem. Există multe rețete pentru prepararea acestei delicatese. Este deosebit de populară dulceața de tip jeleu „Pyatiminutka” din coacăze, care are o consistență delicată gelatinoasă. Poate fi consumat separat, cu ceai, și adăugat la plăcinte ca umplutură. Pentru gătit, ai nevoie de boabele în sine, apă și zahăr..

Pregătirea boabelor și a recipientelor

Boabele pentru recoltarea iernii se recomandă să fie culese pe vreme însorită, când tufișurile sunt complet presărate cu ciorchine coapte. Creșterea coacăzelor negre este ușor de determinat prin gust și culoare: este albastru-negru și zahăr, cu o ușoară amabilitate. O abordare similară poate fi aplicată coacăzelor roșii, care în stare finită sunt bogate în culoarea chihlimbarului, sticloase.

Expunerea excesivă a culturii pe tufișuri duce la pierderea parțială a componentelor utile. În plus, astfel de boabe vor fi mai puțin depozitate..

Boabele cu o coajă subțire sunt potrivite pentru gem. Sunt spălate în prealabil, sortate și îndepărtate excesele. Coacăzele dense pot fi înghețate întregi, după uscare.

Înainte de a continua cu pregătirea gemului de coacăz, precum iarna, se prepară borcane. Este recomandat să luați recipiente mici - 0,5 sau 1 litru fiecare. Ulterior, gemul va fi mai convenabil să cheltuiți într-un timp scurt..

Pregătirea suplimentară este următoarea: verificați integritatea paharului, spălați conservele de sodă, turnați cu apă clocotită și uscați. Datorită prezenței acidului în boabe, interacțiunea cu metalul duce la oxidare, astfel încât se folosesc capace lacuite. Din același motiv, procedura de gătit se desfășoară exclusiv în tigăile de email și se agită cu spatule de lemn..

Retete populare

Dulceața rulată în borcane de sticlă va deveni un ajutor semnificativ pentru organism în timpul iernii, deoarece lipsa de vitamine în acest moment este deosebit de evidentă.

Pentru a face gem de tip jeleu, ar trebui să știți un singur truc: atunci când gătiți, tot zahărul nu este turnat dintr-o dată. O parte trebuie lăsată să fie adăugată la sfârșitul procesului.

Cele mai populare rețete sunt descrise mai jos..

Dulceata "Pyatiminutka" din coacăz

Cinci minute este un nume figurativ, deoarece durează puțin mai mult timp pentru a găti. Cu toate acestea, dulceața este considerată rapid la îndemână. O astfel de rețetă nu implică o grosime excesivă, deoarece se adaugă apă. Drept urmare, siropul iese mai mult decât masa de boabe. Concluzia este că lichidul dulce, după răcire, se îngroașă și capătă o consistență de jeleu..

Compoziția ingredientelor:

• 2 litri de coacăz negru;
• 2 kg zahar granulat;
• 500 ml de apă filtrată.

Dacă luați coacăze roșii, zahărul va avea nevoie de încă 1 kg, deoarece această boabă este acră.

Procedura de gătit este următoarea:

1. 1. Sortează coacăzele, îndepărtează buruienile și clătește în apă curgătoare de mai multe ori. Aruncați într-un colizor și lăsați apa să se scurgă.
2. 2. Gatiti un sirop dulce din doua pahare de zahar si apa. După fierberea și dizolvarea completă a boabelor, fructele de padure adorm. Se țin pe foc exact 7 minute, iar timpul nu se calculează din momentul în care boabele se fierb în sirop, ci imediat.
3. 3. Scoateți din aragaz, adăugați zahărul granulat rămas și amestecați bine. Când consistența devine uniformă, se toarnă în borcane pregătite.

Cu cât masa de fructe este amestecată mai intens în timpul gătitului, cu atât este mai uniformă consistența..

După răsucirea capacelor, întoarceți conservele în jos și lăsați-le fără învelire. După răcirea completă, acestea sunt depozitate într-un loc întunecat..

Dacă utilizați coacăze roșii, cursul acțiunii este ușor diferit:

1. 1. Fructele sunt, de asemenea, sortate, spălate, ramurile sunt eliminate, dar cozile sunt lăsate.
2. 2. Se presară cu zahăr și se pun deoparte timp de 1-2 ore. Este necesar ca sucul să curgă.
3. 3. După expirarea perioadei prescrise, puneți recipientul la foc mare și aduceți la fierbere, amestecând continuu cu o lingură de lemn. După fierbere, se menține 3-4 minute, apoi intensitatea de încălzire este redusă. Așteptați încă 2 minute și scoateți tigaia din aragaz.
4. 4. Transferați dulceața într-o sită și macinați, obținând astfel o masă omogenă. Oasele și cozile sunt îndepărtate în același timp.

Se toarnă jeleu fierbinte în borcane, se acoperă cu capace și se răcește la temperatura camerei. Astfel de semifabricate sunt depozitate în dulapul de bucătărie..

Dacă siropul nu este suficient de gros, se fierbe puțin mai mult, astfel încât să se evapore excesul de apă. Dacă pereții tigației sunt acoperiți cu o înflorire vâscoasă, înseamnă că gemul este garantat să se întărească până la o stare de jeleu..

Jeleu de coacăze cu portocale

Jeleu de coacăz și gem de portocale este o inovație culinară, dar a câștigat deja atenția pe care o merită. Datorită includerii fructelor citrice în gust, apare un condiment piquant special.

Ingrediente de dulceață:

• fructe de padure - 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• portocale de dimensiuni medii - 2 bucăți.

Din cantitatea de produse prezentată, veți obține 3 cutii de 0,5 litri de gem gata gata.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. 1. Treceți coacăzele printr-o mașină de tocat carne, adăugați zahăr granulat. Puteți macina boabele cu o presă de piure.
2. 2. Răsuciți o portocală împreună cu coaja. Doar sucul este stors din a doua.
3. 3. Pulpa de portocală se adaugă compoziției generale, sucul se toarnă și se amestecă bine.
4. 4. Se pune la foc mic, se dă la fierbere și se detectează timp de 7-10 minute.

Jeleul fierbinte este turnat în borcane sterilizate, închise ermetic. După răcire, acestea sunt depozitate într-un loc întunecat și uscat..

„Cinci minute” cu vanilie

În ciuda procedurii standard de gătit, noul ingredient adaugă o răsucire la desert. Înlocuirea nisipului obișnuit dulce cu zahăr gelifiant vă permite să terminați cu o consistență gelatinoasă..

ingrediente:

• 4 kg fructe de boabe;
• 4 kg de zaharoză gelifiantă;
• 4 pui de vanilie.

1. 1. Mai întâi, sortați coacăzele, îndepărtați ramurile și frunzele.
2. 2. Apoi spălate de mai multe ori și uscate pe prosoape de hârtie.
3. 3. Se toarnă într-un pahar cu apă și se fierbe 4-5 minute.
4. 4. Grosimea rezultată, fără răcire, este aruncată pe o sită și măcinată.
5. 5. Întoarceți terciul înapoi în tigaie, adăugați compoziția de zahăr și vanilia.
6. 6. După gătit timp de 5-7 minute, opriți focul.
7. 7. Înainte de a pune pe recipient, îndepărtați păstăile de vanilie.
8. 8. Bidoanele fierbinți se rostogolesc imediat.

O delicatesă cu miere nu este mai puțin gustoasă.. În acest caz, artificialul este utilizat, deoarece natural, sub influența temperaturii ridicate, eliberează cancerigeni.

Pre-faceți siropul de miere dintr-o cantitate egală de miere și apă, fierbându-l timp de 5-10 minute. Toarnă boabele acolo și continuă să gătească încă cinci minute. Rămâne doar să turnați dulceața în recipiente și să închideți.

Jeleu de coacăz alb într-o aragaz lent

O altă opțiune, numai cu coacăze albe.

Pentru recoltare, fructele de pădure și zahărul sunt măsurate în proporții egale, nu este necesară apă.

Algoritmul acțiunilor este următorul:

• Sortează recolta, îndepărtează crenguțele și alte resturi.
• Încărcați multicookerul cu materii prime de fructe de pădure și zahăr.
• Porniți modul „Stingere” timp de 1 oră.
• În timpul întregului proces, deschideți capacul de două ori și agitați.
• Pentru a obține jeleu, după încheierea regimului, acestea sunt adăugate suplimentar pentru o perioadă de 1,5-2 ore.
• Dacă se menține o perioadă de valabilitate lungă, după stingere, apăsați funcția „Gătit” timp de 5-10 minute.
• După închidere, turnați delicatele de coacăze peste borcane pasteurizate.

Coacăzele negre și roșii sunt un depozit de vitamine și alți nutrienți. Nici după gătire, valoarea sa nu se pierde. Prin conținutul de vitamina C, boabele ocupă o poziție de frunte, înaintea citricelor. Cea mai bună prevenire a bolilor va fi deblocată pentru iarnă în sezonul răcelilor.