Utilizarea quinoei: beneficiile și prejudiciile utilizării plantei

Foarte des, plantele pe care le considerăm exclusiv ornamentale sau chiar buruieni din grădină au proprietăți speciale și pot fi benefice. Aceeași situație este și cu

lebădă. Strămoșii noștri știau despre lebădă și proprietățile sale benefice, adăugându-l în mod regulat la mâncare. Mai mult, uneori quinoa nu a fost doar un „ingredient” în prepararea alimentelor, dar în unele cazuri - componenta principală (de exemplu, în „vremurile foametei”), deoarece este o plantă destul de hrănitoare.

În acest articol vom vorbi despre ce constă quinoa, precum și beneficiile și pericolele posibile ale acestei plante..

Descrierea plantei Quinoa

Quinoa - este o plantă anuală, reprezentantă a familiei Marev. Poate fi reprezentat ca un arbust sau semi-arbust. Acum sunt cunoscute peste 100 de specii ale acestei plante, unele atingând un metru înălțime. Tulpina quinoei este de culoare verde deschis, dar bogată în culori, nu groasă, dar destul de elastică și poate rezista multor frunze mari. Forma frunzei este destul de interesantă: mai aproape de vârf, frunza este largă, triunghiulară, dar la bază este alungită. Frunzele sunt neuniforme de-a lungul marginii, iar la suprafață se observă o ușoară „tracțiune”.

Florile sunt mici, de culoare verde deschis, precum tulpina, însă nu sunt atât de bogate. Florile sunt colectate în inflorescențe mici de panică, sau în fire false. Quinoa este o plantă anuală care a devenit baza multor specii hibride care diferă în culoarea frunzelor.

În vârful tulpinii se află cea mai importantă „parte” a quinoei - glomerulii cenușii, în care se coacă semințele plantei. Semințele plantei pot fi păstrate o perioadă foarte lungă de timp, menținându-și germinarea. Quinoa înflorește vara și continuă să înflorească până în toamnă.

Aproximativ 20 de specii ale acestei plante sunt cultivate pe teritoriul nostru, dintre care cele mai populare sunt:

• răspândirea quinoa;
• Quinoa Glossy;
• quinoa comună;
• quinoa Tatarskaya;
• suliță de quinoa.

Quinoa: compoziția chimică a plantei

Quinoa are proprietăți benefice datorită compoziției sale chimice „bogate”, cu care iarba obișnuită a grădinii nu se poate „lăuda”.

Deci, quinoa este apreciată în special datorită faptului că include:

• rutin;
• potasiu;
• proteine;
• vitamine din grupele C, E, P, PP;
• acizi organici;
• Uleiuri esentiale;
• saponine;
• pectină;
• celuloză;
• proteine;
• 17 aminoacizi (unii dintre ei nu sunt sintetizați de corpul uman);
• vitamina C.

Datorită acestei compoziții, quinoa de grădină are o serie de proprietăți utile pentru oameni, pe care le vom lua în considerare mai detaliat mai târziu..

De ce este utilă quinoa pentru oameni

Strămoșii noștri știau despre o plantă atât de minunată precum quinoa, despre proprietățile sale utile și chiar medicinale pentru oameni, folosind planta în gătit. În timp de foamete, a fost folosit în aproape toate felurile de mâncare, deoarece valoarea nutritivă a acestei plante este foarte mare. Pe lângă beneficiile oferite de gătit, quinoa are o serie de proprietăți medicinale, care au fost observate și de multă vreme: este capabil să calmeze durerea, să elimine toxinele și vezica biliară din organism, iar sucul de quinoa are o proprietate dezinfectantă..

Proprietățile vindecătoare ale quinoei

Quinoa a fost folosită de multă vreme în medicina populară pentru tratamentul și prevenirea diferitelor boli.. Puteți folosi aproape toate părțile plantei, chiar și sucul ei. Vom vorbi în continuare despre forma în care este cel mai bine să folosiți quinoa..

Cum se folosește sucul de quinoa

Cel mai bine este să folosiți suc de quinoa vara, pentru a-l face cât mai proaspăt și de înaltă calitate.. Un astfel de lichid suculent este utilizat pentru dezinfectarea și vindecarea rănilor.. Nu este dificil să prepari suc, trebuie doar să „treci” materia primă printr-o mașină de tocat carne. Grosimea rezultată este plasată în tifon sau într-o clapă de pânză, înfășurată și spălată. După aceea, trebuie să umeziți un bandaj pliat în mai multe straturi cu suc, sau un bandaj de tifon și aplicați pe locul dureros. Sucul de Quinoa este adesea utilizat în tratamentul diferitelor erupții cutanate: în acest caz, este suficient să ștergeți zonele afectate cu un tampon de bumbac înmuiat în el.

Sucul de quinoa proaspătă îi va ajuta și pe cei care suferă de constipație, în acest caz este suficient să bea 50-70 de grame de lichid pe stomacul gol în fiecare dimineață. Cursul unui astfel de tratament ar trebui să dureze 2 săptămâni, apoi este necesară o pauză pentru aceeași perioadă pentru a evita dependența de organism.

Ceai de Quinoa

Ceaiul de Quinoa este relevant în special pentru răceli, precum și pentru bolile respiratorii. Nu este dificil să prepari o astfel de băutură: 250 ml de apă trebuie aduse la fierbere, apoi adăugați 1 lingură de materii prime în apă. Această masă trebuie fiartă încă 5 minute, după care trebuie infuzată timp de 30 de minute.. Doza rezultată este indemnizația zilnică pentru un adult.. Ceaiul de Quinoa este capabil să elimine tot mucusul care se acumulează în bronhiile, precum și să calmeze o tuse. Trebuie să luați ceai de quinoa în porții mici pe tot parcursul zilei. Pentru a face mai plăcut gustului, puteți adăuga sirop sau miere..

Infuzii și decocturi de quinoa

Infuziile făcute din quinoa sunt bune pentru tratamentul bolilor orale.. Desigur, nu vor înlocui umplerea, însă vor contribui bine la eliminarea stomatitei, gingivitei, sângerării gingiilor și bolilor parodontale. Pentru a pregăti perfuzia, trebuie să adăugați 20 de grame de materii prime uscate la 250 ml de apă fiartă și să insistați compoziția rezultată timp de 30 de minute. Se pot efectua 6-8 proceduri de clătire pe zi.

O decoct făcută din quinoa va ajuta la rezolvarea problemelor sistemului cardiovascular. Pentru a face acest lucru, adăugați 2 linguri de materii prime la 300 ml de apă clocotită și fierbeți încă 5-7 minute, apoi lăsați să se infuzeze timp de 30 de minute și strecurați. Acest bulion se bea de trei ori pe zi, câte 100 ml fiecare. Cursul tratamentului trebuie să dureze 14 zile, după care este necesar să faceți o pauză timp de 2 săptămâni.

Aplicarea frunzelor de quinoa aburite

Frunzele de quinoa aburite sunt utilizate pentru comprese care ajută la tratarea radiculitei și a durerilor musculare. Pentru a face acest lucru, materiile prime proaspete trebuie scaldate cu apă clocotită și aplicate pe un loc dureros, învelite cu un bandaj sau prosop. Cel mai bine este să aplicați o astfel de compresă noaptea..

Cum se utilizează quinoa în gătit

Încă din cele mai vechi timpuri, quinoa a fost folosită pentru prepararea diverselor feluri de mâncare.. Se poate adăuga în diferite supe, precum și din frunzele salate. Chiar și semințele de quinoa pot fi folosite în avantajul lor adăugându-le măcinată cu făină. În plus, sunt o alternativă excelentă la hrișcă..

Acum, să oferim câteva exemple despre cum se pot prepara salate din plante de quinoa.

Reteta 1: frunzele de quinoa fiarte trebuie amestecate cu ceapă și condimentate cu ulei de măsline și sos de soia. Puteți adăuga nuci de pin.

Reteta 2: frunzele de quinoa și sorel trebuie să fie umezite cu apă clocotită și tăiate, amestecate cu rădăcină de hrean rasă și cartofi tăiați. Este mai bine să asezonați o astfel de salată cu ulei vegetal și oțet..

Mod de preparare și depozitare a materiilor prime medicinale

Pentru a adăuga quinoa la mâncare, este mai bine să folosiți materiale tinere recoltate primăvara. Când pregătești un medicament pentru tratamentul stomacului, merită să aștepți ca planta să înflorească și abia apoi să înceapă să lucreze. Frunzele trebuie tăiate chiar la tulpină și uscate natural, dar protejate de ploaie. Un uscător electric este de asemenea potrivit pentru uscare. Există două moduri de a stoca quinoa: prin învelirea ierbii într-o pungă de in sau prin tocare. Semințele sunt de asemenea învelite în pânză și așezate astfel încât rozătoarele să nu poată ajunge la ele..

Quinoa: contraindicații pentru utilizare

Quinoa are nu numai proprietăți medicinale, ci și unele contraindicații. De exemplu, nu ar trebui să fie utilizat de cei care suferă de urolitiază, precum și de persoanele cu coagulare slabă a sângelui.. În plus, quinoa nu trebuie tratată pentru cei care suferă de ulcere sau gastrită acută..În general, quinoa trebuie utilizată cu atenție, respectând strict doza, deoarece consumul excesiv al acestei plante poate duce la tulburări ale sistemului nervos și ale stomacului (quinoa conține unele componente care nu pot fi sintetizate de organism).

Este bine când ceea ce considerăm a fi buruieni poate aduce beneficii organismului nostru și este foarte frumos că un site de ajutor pentru bucătărie și un bonus util pentru o farmacie acasă poate fi crescut pe site-ul dvs..