Beneficiile și prejudiciile unui cardamom real
Gustul luminos, memorabil și aromat al acestui condiment sunt amintite după prima întâlnire. Despre cardamom
Fericit
Descriere
Cardamom sau cardamom real (Elettaria cardamomum) - iarbă originar din pădurile tropicale, cu frunze verzi permanente. Două sau trei tulpini înalte apar adesea dintr-o rădăcină. Frunzele sunt late, alungite. Flori de formă neregulată cu un chenar alb și galben, care se adună într-o inflorescență asemănătoare unui chist.
Aparține familiei Ginger. Multe semințe mici sunt colectate într-o cutie de fructe. Soiuri diferite plante formați cutii de diferite forme și dimensiuni. Cel mai adesea sunt alungite, cu o lungime de 1-2 cm.Fructarea durează până la 15 ani.
Aceste cutii sunt cele care intră în afaceri.
Acest condiment vine din Asia. Acum, cea mai mare parte a plantelor este cultivată în China, Sri Lanka, Vietnam. Cel mai des utilizat în produsele alimentare din India.
feluri
Baza pentru prepararea condimentului este cardamomul verde (real). Pe lângă acesta, există astfel de tipuri: negru - așa numit în funcție de culoarea fructului în care se coacă semințele. Sunt mai mari și mai întunecate decât semințele omologului său verde. Datorită uscării lângă foc, are o aromă de fum. Acestea sunt cele mai frecvente tipuri:
- înalt;
- Javaneză;
- chinez;
- Bengal;
- îngust cu frunze;
- african.
Caracteristici benefice
Proprietățile benefice ale condimentului se datorează compoziției sale. Aceste boabe parfumate contin 3 - 8% uleiuri esentiale, ulei gras, 10% midone, terpineol, cineole, proteine si acetat de terpinil.
În plus, conțin vitamine de fosfor, calciu, magneziu, fier, zinc și B..
Datorită proprietăților sale benefice, condimentul este foarte apreciat, și anume:
- recomandat pentru funcționarea satisfăcătoare a sistemului digestiv;
- este un antidepresiv natural care activează activitatea creierului și a sistemului nervos central;
- servește ca analgezic și antiseptic;
- tonifică și îmbunătățește circulația sângelui, întărește miocardul și tratează durerile de cap severe;
- ajută la răceli și tuse.
Proprietăți utile pentru bărbați
Pe lângă beneficiile descrise mai sus, cardamomul are o altă proprietate utilă exclusiv pentru bărbați..
Planta are un efect foarte pozitiv asupra funcției de reproducere a corpului masculin, crește potența. Acest lucru se datorează conținutului de zinc și uleiuri esențiale din boabe..
Proprietăți utile pentru femei
Cardamomul este benefic și pentru femei și poate fi utilizat pentru ameliorarea simptomelor neplăcute ale PMS și pentru normalizarea ciclului menstrual..
Și, de asemenea, uleiul esențial al acestui condiment este folosit în cosmetologie pentru tratamentul acneei și vindecării rănilor..
Cardamom de slăbire
Cu mult timp în urmă, indienii au observat că acest condiment promovează pierderea în greutate. De atunci, acest condiment a fost recomandat pentru includerea în dietă..
Acest efect apare din capacitatea condimentului de a stimula munca stomacului și a intestinelor, de a accelera metabolismul și de a elimina toxinele.
Folosind cardamom
Cel mai popular mod de a consuma cardamom este ca condiment în băuturi și mâncare..
Ceai cu cardamom.Adăugați 3-4 boabe măcinate într-o ceașcă de ceai. Băutura se va dovedi a fi foarte aromată și gustoasă. Combinația cu scorțișoară va adăuga un ceaun special la ceai. Această băutură vă va încălzi iarna, va reduce nivelul glicemiei și va suprima pofta de mâncare..
Cafea.Doza de condimentare este aceeași ca în cazul ceaiului - 3-4 boabe per turk. Adăugați-le împreună cu cafea pentru fabricarea berii. Condimentul va sublinia gustul și aroma plăcută a cafelei. În plus, va reduce tensiunea arterială - o astfel de băutură va atrage acei iubitori de cafea care sunt obligați să o refuze din cauza problemelor de presiune..
Lapte.O altă băutură simplă și sănătoasă. Luați 2-3 boabe într-un pahar de lapte, fierbeți și bucurați-vă. Și dacă adăugați o lingură în laptele ușor răcit Miere, atunci băutura va primi un gust picant suplimentar și va fi foarte utilă pentru răceli.
Utilizați în alte feluri de mâncare
Cardamomul este un condiment versatil, așa că îl puteți adăuga oriunde și nu doar în băuturi. De exemplu, în aluat sau umplutură pentru orice briose. Condimentul se armonizează bine cu carnea, orezul, peștele.
Contraindicații
În timp ce cardamomul este foarte benefic, poate fi dăunător..
Nu ar trebui să mănânci băuturi și alimente care conțin acest condiment pentru cei care suferă de alergii, femei însărcinate și care alăptează, persoane cu ulcer stomacal și duodenal.
Iată un condiment atât de neobișnuit și util, originar din trecutul mitic. Încercați să beți cafea cu acest condiment cel puțin o dată - nu veți uita niciodată gustul ei!
